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糧油店食品安全管理制度（通用10篇）
在現在社會，很多地方都會使用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的糧油店食品安全管理制度（通用10篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
糧油店食品安全管理制度1
1.負責市糧油批發交易市場管理中心的日常管理工作。
2.組織研究糧油市場的'規范化體系建設，完善市場管理功能，確保糧油交易市場的安全運行。
3.開展糧油交易市場調研，了解國內外糧油行情動態，做好信息收集、整理與發，為政府決策提供政策依據，為經銷商提供交易服務，
4.完成領導交辦的其他工作。
糧油店食品安全管理制度2
1、培訓教育制度。堅持對職工進行愛護機械設備教育，并加強對操作人員的技術培訓，使他們做到“四懂三會”。對精密、貴重的關鍵設備，應指派專門技術人員定人、定機、憑證操作。
2、倉儲機械安全操作規程。給據不同機械設備的'結構、性能、工藝流程及技術特點等，分別制定安全操作規程，確保其正常使用和操作安全，使機械滿負荷運行，避免“大馬拉小車”、“精機粗用”或超負荷運行。
3、建立糧油倉儲機械設備檔案。新購入的糧倉機械設備，應及時進行編號，妥善保管其使用說明書，建立檔案卡、使用卡、維護保養登記卡等，為設備正確操作及確保完好率提供技術保障，對重要的電氣設備要分類編碼登記立卡。
糧油店食品安全管理制度3
為加強企業規范化精細化管理，理順糧食出入庫流程，經庫領導班子研究決定，出入庫手續按以下規定執行:
一、糧食出入庫
首先企業法人接到中央儲備糧北京順義直屬庫及大興區糧油總公司開具的糧食出入庫單后，及時通知財務科登記，由財務科以書面形式開具糧食出入庫內部通知單通知儲備，儲備接到通知后，安排倉位號、出入庫地點，安排好作業工人，通知機電檢查好出入倉的機械設備是否處于良好狀態，如有問題及時修理，由儲備保管會計按財務科通知內容給地磅開具出庫通知單，由地磅負責過磅，由化驗室負責糧食出入庫的檢驗工作并開具檢驗單。
1、數量確認:糧油出入庫數量已過磅數為準，保管區片以過磅小粉條結帳，儲備保管會計從地磅拿回保管會計聯，財務會計和統計從地磅拿回會計聯、統計聯，并以此為結算憑據，每天出入庫的.數量第二天十點以前必須出結果。
2、糧食出庫:糧食出庫時，當外部車輛來我庫拉糧時，必須有貨主的簽字，留有身份證復印件，當沒有業務員時，要求貨主把拉糧車號以傳真形式傳到儲備部，確認無誤后方可出庫。
3、糧油出入庫的檢驗:當糧油出入庫時，化驗室要嚴格按照國家標準進行檢驗，不合格糧食不準入庫，合格后開具檢驗通知單給地磅，并由儲備配備取樣人員，化驗室及時從地磅取回檢驗報告單做好留存憑據。
4、工人作業質量:當糧油出入庫時，保管區片責任人必須在場負責工人作業質量，工人作業完成后必須做到活完底凈，按要求合格后方可簽字，否則出現返工現象由區片自負。
5、地磅:負責出入庫的過磅工作，要做到準確無誤，保存好各種單據，要經常檢查地磅的完好性，發現異常情況及時報告主管領導。
6、樣品:當出入庫所需樣品須送市糧所檢驗時，區片所取樣品首先要到庫化驗室檢驗，合格后再送市糧檢所。
7、送市局的糧油出入庫結算單及各種報表要認真核對，做到準確無誤，經主管領導同意后方可上報。
二、調運
1、當糧食入庫以火車運輸來糧時，儲備要及時通知調運科，包括火車車皮傳真號、數量、每車件數，當火車到達后及時通知儲備，由儲備安排工人卸車，當火車卸下后，調運科以書面形式通知儲備化驗室進行檢驗，包括來糧地點、站臺號、火車號、噸數、件數，化驗室接到通知后，及時取樣化驗，合格后填寫檢驗單給儲備部通知入庫，儲備部應及時安排汽車入庫。
2、當糧食出庫走鐵路時，儲備要把出庫總數量和需用火車車皮數通知調運科，由調運科到鐵路報請車皮，車皮到庫后再由調運科通知儲備安排工人裝車。
糧油店食品安全管理制度4
第一章總則
第一條市級儲備糧油規模，由市政府根據《省<糧食流通管理條例>實施辦法》，結合全市城市和農村應急的需要確定。主要用于調節全市糧油供求總量，穩定糧油市場，以及發生重大自然災害或者其他突發公共事件的應急需要。糧權屬市政府，收購、輪換計劃由市發展和改革局、市財政局、市農發行聯合下達。
第二條市級儲備糧油實行政府委托、部門監管、企業運作的辦法，實現“管理科學、調控有力、高效靈活、節約費用”。
第三條市級儲備糧油應儲存在保管技術強、管理水平高、交通方便、吞吐靈活的糧食企業。
第四條市發展和改革局負責市級儲備糧油的綜合協調工作，規劃市級儲備糧油總體布局;審核認定市級儲備糧油承儲企業的資格;制定市級儲備糧油輪換方案并監督實施;監督和檢查市級儲備糧油的庫存數量、質量、統計和安全工作;協助市財政局管理市級儲備糧油的費用、利息。
第五條市財政局按照市政府確定的市級儲備糧油規模，負責將市級儲備糧油費用、利息納入本級財政年度預算;按照省級儲備糧油費用標準，按時將儲備糧油費用、利息直接撥付給承儲企業在農發行開戶的存款帳戶，并監督財務執行情況。
第六條市農發行根據市級儲備糧油收購、調運、輪換計劃和每一批次入庫成本，及時、足額發放信貸資金，負責貸款的信貸監管，配合市發展和改革局、財政局搞好儲備糧油監管。
第七條具備糧油質量監督檢驗資質的單位，負責市級儲備糧油質量檢驗及監督，檢驗費用由承儲企業承擔;承儲企業是市級儲備糧油管理的責任主體，按規定做好儲備糧油購進、存儲、輪換、動用等環節的工作，確保數量真實、質量完好和儲存安全。
第二章儲備糧油的購入
第八條購入市級儲備糧油，由市發展和改革局、財政局農發行組織、監督承儲企業按市場價格公開采購。
第九條收購市級儲備糧油必須符合國家標準中等以上的新糧。儲備糧油入庫后，須經市發展和改革局指定有資質的質量監測單位檢驗，出具合格證明后，方可確認為市級儲備糧油。承儲企業必須健全統計、財務會計、保管和分倉帳務。
第十條市級儲備糧油入庫成本，由市發展和改革局、市紀委(監察局)、市財政局、農發行、承儲企業等根據市場采購價格和有關費用按批次核定。
第十一條市級儲備糧油的貸款，由承儲企業，按批次入庫成本向農發行申請貸款。貸款期限內的貸款利率，執行中國人民銀行規定的同期、同檔次貸款利率。市級儲備糧油利息由市財政承擔。
第三章儲備糧油的儲存
第十二條市級儲備糧油的儲存遵循“合理布局、規模存放、產銷統籌”的原則，原則上存儲到儲藏能力強、管理規范、交通便利、吞吐靈活的常規儲備庫點集中管理。
第十三條承儲企業必須具備安全儲糧條件、具有專業技術人員和糧情檢測設施，原則上為取得省級儲備糧油存儲資格(含中央儲備糧油資格)的國有及國有控股糧食企業。
第十四條承儲企業應當履行下列義務:
(一)負責執行市級儲備糧油收購、儲存、輪換、銷售等業務規范和政策;
(二)嚴格執行國家、省有關儲備糧油質量標準、技術規范及業務管理規定，執行市級儲備糧油管理的各項規章制度;倉房常年達到“四無糧倉”標準，保管期間采用科學儲糧方法，市級儲備糧油的質量必須符合國家質量標準和糧油衛生標準;定期檢查糧情，發現問題及時處理上報。
(三)對市級儲備糧油實行分品種、分年限、分地點、分貨位儲存和管理，做到“一符”(賬實、賬賬相符)、“三專”(專人、專賬、專倉)、“四落實”(數量、品種、質量、地點);
(四)定期向市發展和改革局報告糧油庫存情況，按輪換辦法規定及時申請輪換;
(五)執行國家有關統計制度和財務、會計制度，保證報送的市級儲備糧油相關資料數據真實、準確;
(六)建立健全防火、防盜、防洪等安全生產管理責任制度，配備相應的安全防護措施;
(七)未經市發展和改革局、財政局、農發行同意，不得變動市級儲備糧油儲存地點和倉房;未經市政府批準，任何單位和個人不得擅自動用市級儲備糧油。
第十五條存儲企業不得有下列行為:
(一)虛報、瞞報市級儲備糧油的數量;
(二)在市級儲備糧油中摻雜使假、以次充好;
(三)擅自串換品種、變更儲存地點和倉間;
(四)延誤輪換或者管理不善等造成市級儲備糧油嚴重不宜存或變質;
(五)以市級儲備糧油對外擔保或者清償債務。
第四章儲備糧油輪換
第十六條市級儲備糧油輪換按《市市級儲備糧油輪換實施細則》執行。市發展和改革局每年應按照市級儲備糧油入庫時間、批次、品種及時安排輪換。儲存年限指標以糧油生產收獲年份計算，稻谷2——3年、小麥3——4年，對儲存條件差的取低值，儲存條件好的取高值，輪空期不得超過3個月。
第十七條儲備糧油輪換，以糧油理化品質監測指標為依據，以儲存年限為參考標準。根據理化品質檢測結果，對不宜存糧油，必須進行輪換，對宜存糧油，品質控制指標已接近不宜存標準并已達到儲存規定年限的，也要進行積極輪換;對雖已達到儲存規定年限但理化品質指標符合儲存標準，仍可繼續儲存的，可適當延長儲存時間。
第十八條市級儲備糧油輪換前必須經具備糧油質量監督檢驗資質的單位檢測。如果檢測品質符合輪換的要求，由承儲企業向市發展和改革局提出輪換申請，并附上品質檢測結果。經市發展和改革局、財政局、農發行聯合下達方可輪換。
第十九條市級儲備糧油的輪換，由承儲企業提出輪換申請，市發展和改革局、財政局、農發行按照所儲存糧油的入庫時間下達輪換計劃和輪換方式，承儲企業按照計劃組織實施。輪換后由市發展和改革局、財政局、農發行負責驗收。
第二十條市級儲備糧油輪換實行品種、數量不變，以實際入庫成本(含收購費用、正常損耗)入賬，以當年相同品種新糧與庫存舊糧等量兌換的實物方式進行，市財政負責輪換發生的價差損益。輪換費用按省級儲備糧油費用標準包干補貼，超支不補。輪換期間的利費照常撥付。
第二十一條市級儲備糧油輪入所需資金，由承儲企業向市農發行申請;農發行根據輪換計劃及時安排資金，貸款規模按政府審定的當批次入庫成本確定，實行購貸銷還、全程監控、封閉管理，保證新糧及時入庫;利息隨當批次貸款規模調整，由市財政局負責。
第二十二條每一批次市級儲備糧油輪出產生的盈余，充實糧食風險基金。產生的虧損，由糧食風險基金支付，不足時由市財政全額彌補。
第五章儲備糧油的.動用
第二十三條動用市級儲備糧油，由市發展和改革局、財政局提出計劃，報請市政府批準后，聯合下達出庫計劃，由市發展和改革局組織、監督承儲企業實施。
第二十四條除特殊用途安排外，銷售市級儲備糧油，應當遵循公開、公正、公平原則，原則上采取公開競賣。
第二十五條本市出現下列情況之一時，經市政府批準可以動用市級儲備糧油:
(一)發生重大自然災害或者突發公共事件;
(二)市場糧油價格異常波動、糧油供應緊張，需動用市級儲備糧油進行高拋低吸、平抑糧價，穩定市場;
(三)市政府認為需要動用的其他情況。
第二十六條經批準動用市級儲備糧油發生的價差虧損由市財政全額彌補;發生的價差收益充實糧食風險基金。
第六章損耗與損失
第二十七條承儲企業要及時核實、上報市級儲備糧油儲存中的正常損耗、損失。
第二十八條市級儲備糧油損耗分定額內損耗和超定額損耗。定額內損耗的處理參照中央儲備糧油核定。超定額損耗由企業自行承擔。市級儲備糧油產生人力不可抗拒損失由承儲企業及時報告發改、財政、監察、審計及農發行等部門，經上述部門核實后，由財政局將其糧油凈損失部分據實從糧食風險基金中列支，糧食風險基金不足時，由市財政全額彌補。
第七章儲備糧油的費用
第二十九條市級儲備糧油保管費補貼，按同期省級儲備糧油保管費用標準執行，由市財政局每季末月20日前向承儲企業在農發行存款賬戶預撥，年終結算。
第三十條市級儲備糧油發生的貸款利息、費用補貼，由市財政局每季末20日前直接撥付給承儲企業，年終結算。
第八章儲備糧油監督管理
第三十一條市發展和改革局、財政局、農發行擇優選定承儲單位并簽訂委托承儲合同，承儲企業承擔相應的經濟責任和法律責任。
第三十二條承儲企業要按規定編制并及時向市發展和改革局、市財政局、農發行報送市級儲備業務的財務報表。
第三十三條承儲企業要建立市級儲備糧油信息管理平臺，及時準確反映承儲企業儲備的儲備糧油品種、庫點，確保帳帳相符、帳實相符。定期檢查糧情，發現問題及時處理上報;承儲企業法定代表人每月進倉普查1次，企業分管領導每月進倉普查2次，并在糧情檢查登記表上做好檢查記錄備查。市發展和改革局每季度至少普查1次糧油庫存，并將庫存數量、質量、錢糧對應、財務管理等情況報市政府和抄送市財政局、市農發行。市發展和改革局、市財政局、市農發行聯合每月普查1次糧油庫存。財政、工商、衛生、質監、物價等部門按《省<糧食流通管理條例>實施辦法》賦予的職責履職到位。
第三十四條要依法加強市級儲備糧油監督檢查，在監督檢查過程中市發展和改革局、市財政局、市農發行等部門按照各自職責行使下列職權:
進入承儲企業對市級儲備糧油的數量、質量、儲存安全及財政補貼資金使用情況進行檢查;
對市級儲備糧油收購、銷售、輪換計劃及動用命令的執行情況進行檢查;
調閱市級儲備糧油經營管理的有關資料、憑證，向有關單位和個人調查、了解相關情況;
對糧油倉儲設施、設備是否符合國家及省市有關管理規定、技術規范和標準進行檢查;
依法處理違法行為。
第三十五條市發展和改革局、財政局、農發行在監督檢查過程中，發現市級儲備糧油油數量、質量、儲存安全等方面存在問題，應由市發展和改革局責成承儲企業立即糾正或處理。發現市級儲備糧油承儲企業不再具備承儲條件，由市發展和改革局、市財政局取消承儲資格、調整儲備計劃。
第三十六條承儲企業對各級糧食、財政和相關部門的監督檢查人員依法履行職責應當予以配合。任何單位和個人不得拒絕、阻擾、干涉監督檢查人員依法履行監督檢查職責。
第三十七條市發展和改革局、財政局、農發行要建立健全市級儲備糧油的各項管理制度，定期核實庫存;承儲企業要加強對儲糧庫點的日常管理，完善業務手續，規范操作程序。市發展和改革局、市財政局、市農發行及相關部門要采取定期不定期檢查，嚴格監管，確保數量、質量和收購資金的安全，以及各種補貼費用到位。
第九章獎懲制度
第三十八條經檢查，承儲企業有下列行為之一的，由市發展和改革局對有關責任人提出警告，并發出整改通知書限期整改，經整改仍不合格或拒不整改的，給予承儲單位和有關責任人行政處分，直至撤銷承儲資格。
(一)未做到專倉儲存或儲糧倉房質量不符合要求;
(二)未按規定程序報批，擅自改變儲存庫點和倉房;
(三)出入庫手續不全;
(四)未按要求建立專賬、專卡、專牌、和庫存實物臺帳，或實物臺帳未按規定時間傳送;
(五)入庫糧油質量不符合市級儲備糧油規定的質量標準;
(六)正常儲存未采取科學保糧措施;
(七)未按要求檢查糧情或糧情檢查記錄不全及偽造紀錄;
(八)檢測設備、儀器不齊備或發生故障不及時修理而影響糧情檢查;
(九)未按規定時間和指標檢測糧油品質;
(十)倉儲管理達不到“四無糧倉”標準;
(十一)未按規定定期向市發展和改革局報告糧油儲存、質量情況或出現重大問題不及時報告;
(十二)庫存管理責任人未按規定辦理離任交接手續。
第三十九條經檢查，承儲企業有下列行為之一的，由市發展和改革局對有關責任人追究經濟責任，直至取消承儲資格。對其中造成損失糧食數量在5000公斤以上或損失金額在10000元以上的事故、情節較重的，追究有關責任人的經濟或法律責任。
(一)因管理不善，發生壞糧，造成損失;
(二)未按規定及時推陳儲新，造成儲備糧油品質劣變;
(三)發生自然災害時搶救不力造成損失擴大。
第四十條凡違反本辦法，由下列行為之一的，由市發展和改革局令其改正，有非法所得的，沒收非法所得，套取的財政補貼全額退還;給銀行貸款造成損失的由財政償還后，再由財政向承儲企業追索，并給予其承儲單位和主要責任人處分。
(一)擅自動用、挪用市級儲備糧油;
(二)虛報、瞞報、拒報庫存數量和質量;
(三)擅自改換儲備糧油品種、質量等級;
(四)隱瞞有關事實、拒絕檢查或對檢舉人打擊報復。
第四十一條各管理機構未按本辦法規定行使監督檢查職責，或監督檢查不力，知情未報告、未處理或處理不及時，而造成庫存管理發生上述問題的，要給予有關責任人的行政處分，觸犯法律的移交司法機關依法追究法律責任。
第四十二條經考核，對于認真執行本辦法、庫存管理規范的儲糧單位和個人，由市發展和改革局和財政局進行表彰和獎勵。
第十章附則
第四十三條本辦法適用于市級儲備糧油的管理、監督及相關工作，由市發展和改革局、財政局、農發行負責解釋。
第四十四條本辦法自發布之日起30日后施行，有效期3年。
糧油店食品安全管理制度5
一、認真執行“以防為主，綜合防治”的保糧方針和“安全、衛生、經濟、有效”的防治原則，全面做好倉儲各項管理工作，確保儲糧安全。
二、以清潔衛生為基礎，廣泛深入持久地開展“四無糧倉”活動，不斷提高“四無”質量，每季由保管科組織“四無糧倉”自查，春秋兩季由公司組織全面的儲糧安全普查。在這基礎上進行鑒定、總結、評比。
三、嚴格執行糧情檢查制度，對庫內儲存糧食的.水份、糧溫、蟲害等情況應了如指掌，遇到風雨和汛期要隨時突擊檢查。
四、糧情檢查要結合衛生清潔、安全防火、安全保衛、倉房牢固程度，以及防潮、防漏、隔熱等，堅持做到有倉必到，有糧必查，查必徹底，發現問題及時處理。
五、要以各倉為單位建立糧情記錄簿、分倉賬，要按品種、批次，逐項做好糧情記錄，每次進出庫要按品種、數量及包裝物收支情況，反映到分倉賬上。
六、嚴格熏蒸殺蟲審批制度，加強科學保糧，減少熏蒸次數，努力提高殺蟲效果。熏蒸殺蟲前必須整倉檢查糧情和蟲情，按檢查結果，根據蟲種、蟲害密度、糧溫、糧食數量、體積等，準確計算使用用藥量。
七、各倉要設臵防鼠設施，做好防鼠工作堵塞鼠洞，倉庫周圍不準堆放雜物，要經常清掃地腳糧，使老鼠無處隱藏和覓食。
八、推行科學保管方法，提高糧食保管質量。對儲存的糧食采取機械通風、自然通風、低劑量保管相結合的科學保糧方法，做到既保證儲糧的安全，又節省人力與費用，更好地提高儲備糧質量和企業經濟效益。
糧油店食品安全管理制度6
一、保管人員要認真執行各項保糧制度，在現有的條件下，爭創高標準“一符”（賬物相符）、“四無”（無害蟲、無變質、無鼠雀、無事故）糧庫。
二、倉組組長要依據有關儲備糧管理規定，每半月對儲糧進行一次檢查，全面分析糧情狀況，發現問題，及時解決。及時匯報。
三、保管科每月支儲備糧進行一次普查，聽取組長及保管人員介紹糧情，結合檢查，綜合分析糧情變化，找出問題的癥結，提出切實可行的解決方法。
四、公司每季度組織一次有主管副總經理、保管科長以及業務熟練的'保管員、統計員、會計員參加的普查小組。一是檢查糧情；二是核實賬、卡、表、實物是否一致；三是檢查“四定”（定編、定崗、定責任、定獎懲）、“五包”（包數量、包質量、包四無、包損耗、包器材），使儲備糧全部達到“一符四無”標準和“三專”（專人、專倉、專賬）、“四落實“（數量、質量、品種、地點）要求。
五、為及時處理儲糧中難于解決的問題，實行領導現場辦公制度，使問題能及時有效地得到解決。
糧油店食品安全管理制度7
一、做好糧情檢查是保證糧食儲藏安全的重要職責，是掌握糧情變化，確保儲糧安全的重要手段。
二、糧情檢查的內容：倉溫、氣溫、糧溫、倉溫、氣溫、品質變化、糧食水份、害蟲情況及糧食的色澤、氣味和儲藏設施、設備的安全狀況等項目。
三、糧情檢查應定期或不定期的進倉對儲存糧食進行全面的.安全檢查，并認真記錄，嚴禁偽造檢查記錄。
四、糧情檢查時間：危險糧一天最少檢查一次；半安全糧每三天至少檢查一次；安全糧每七天至少檢查一次糧溫糧情、害蟲及品質變化情況；每月扦樣檢查一次糧食水分；隨時檢測各種數據和糧堆變化情況。
五、糧情檢查后，應將糧溫檢測數據進行橫縱對比，并與上次檢查對比分析，發現問題，應查明原因，報告保管科長。重大問題，由保管科長以書面形式及時上報公司主管領導。
六、化驗室要保持清潔衛生，儀器靈敏。糧情檢查所需的各種用具、儀器應認真校正、維護，不得亂丟亂放，保證檢測數據準確可靠。
七、糧情檢查時，倉外溫濕度高于倉內溫濕度，不得開啟窗戶及軸流風機，檢查完畢后，應立即關閉檢查門；秋夏季節，氣溫較高，進行糧情檢查時間在上午9時前完成，避免高溫氣體侵入糧倉，確因倉濕較大，溫度高，必須上報后方可開窗戶或軸流風機通風排溫。
八、對熏蒸末散氣的倉庫進行檢查。必須佩戴防毒面具，且兩人以上。
九、各責任倉防治人員應對檢查和檢測的各項數據進行收集整理，對查倉分析記錄薄進行妥善保存，以待備查。
十、檢查完畢后，應及時關門落鎖、關閉電源，做到人離燈滅。
糧油店食品安全管理制度8
(一)食堂管理實行由食堂主管對食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。
(二)食堂采購要精打細算，勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。
(三)食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。
(四)廚房操作間內的`設備、設施與用具等實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物;(五)餐廳要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
(六)操作臺表面無油漬、擺放整齊、經常清洗;地面每天清掃，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
(七)廚具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留。
(八)辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
(九)食堂認真接受安環部門組織不定期的檢查、整改和處罰，造成嚴重后果承擔相應責任，出現重大違反法律法規事故移交司法機關處理。
糧油店食品安全管理制度9
1、糧食出入庫必須嚴格執行規定的程序，切實做到出有憑入有據。
2、出入庫作業流程：入庫時：按準備—登記—檢驗—檢斤—入倉—結算業務流程進行；出庫時：按準備—檢驗—出倉檢斤—結算的'業務流程進行。
3、糧食入庫時，檢驗員逐車檢驗，檢斤員憑驗質單檢斤，開票員憑檢斤員、保管員簽字的檢斤單填寫收購憑證，售糧人可根據收購憑證直接結算。
4、糧食出庫時，檢驗員可根據出糧倉號，進行逐倉檢驗，檢斤員憑檢驗單檢斤，開票員憑檢斤員、保管員簽字的檢斤單填寫發貨明細表；發貨明細表作為接收方結算依據，應隨車送達對方。
5、糧食出空后，如出現實際數量與賬面數量不符時，應以賬面數為主，因糧食溢余或損耗、水分減量等造成的盈虧，按現行會計辦法規定處理，同時，要對空倉進行清掃、消毒，及時做好對空倉的維護。
6、糧食入庫結束后，及時核對庫存數量，平整糧面，調試糧情檢測系統，檢驗員對全倉進行混合檢驗，保管員可根據檢驗結果，認真填寫帳、卡、簿。
7、及時清掃整理落地糧，始終保持工作現場的整潔，徹底杜絕產生土糧，入庫保管員要切實負責。
糧油店食品安全管理制度10
為提高管理水平，實現標準化、規范化管理，確保儲備糧帳實相符，質量良好，存儲安全，不斷降低儲糧管理成本，制定本制度：
一、成立安全保糧領導小組，主任對糧食安全保管工作負總責，實行崗位責任制，一級抓一級，所有庫存糧食安全的保管，按倉號逐一落實到每位責任倉保管員。
二、糧食儲藏管理過程中，應認真貫徹“以防為主，綜合防治”的保糧方針，本著“安全、衛生、經濟、有效”的防治原則，積極開展“一符四無”百分考核活動，達到“四無”糧倉98%以上。
三、入庫的糧食必須符合國家規定的中等以上標準，并堅持做到“不同等級、不同品種、新糧與陳糧”分開儲藏。
四、糧情檢查制度
（一）定期檢查：保管員對負責管理的糧食實行危險糧天天檢查，半安全糧三天檢查一次，安全糧食七天檢查一次，所有糧倉按規定配齊電子測溫裝置，并使用微機檢測糧情，每周檢測一次，發放到每一個保管員，將檢查結果完整準確的`填寫《糧情檢查記錄簿》上，發現問題及時處理。
（二）全面檢查：每月由單位分管領導組織倉儲人員對庫存糧食進行定期全面檢查。
五、對庫存的糧食，應根據不同季節和糧食品種儲存方式，采用不同的保糧技術，對度夏的糧食采用“雙低”或“三低”儲存法，利用熏蒸設備對蟲糧進行處理；冬季可利用機械通風設備進行降溫處理，夏季可減少熏蒸次數，降低糧食的污染，相對提高糧食質量，降低保管費用。
六、嚴格熏蒸殺蟲審批制度，采取科學方法，提高殺蟲效果，根據檢查糧情的蟲情、蟲種、密度大小，準確計算用藥量，建立熏蒸記錄檔案。
七、保管員要做好出入庫手續管理工作。有關帳卡、憑證填寫要規范、完整。及時、準確、真實的填報庫存報表。對出庫的糧食，按照規定如實填報損溢報單，對不同倉號、不同貨位的糧食損溢不能相互沖抵。
八、做好環境衛生清理工作及儲糧害蟲的防治工作，對倉內外衛生定期清理及檢查，對環境、倉內外定期消毒，為安全儲糧打好基礎。
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