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最新酒吧運營思路和方案
為了確保事情或工作安全順利進行，時常需要預(yù)先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編收集整理的最新酒吧運營思路和方案，希望能夠幫助到大家。
最新酒吧運營思路和方案1
背景：
零點啤酒作為華潤雪花啤酒XX年新推出的高檔品牌，主要目標(biāo)消費群體為18—25歲的年輕人群，該目標(biāo)消費群體屬于80后，有自己張揚的個性和追求個性自由的自我，愿意過自由自在的生活，與朋友分享快樂。酒吧則成為該群體夜生活的主要場所，而夜店里的洋啤酒品牌則非常昂貴，讓零點啤酒成為屬于中國年輕消費者自己的夜場啤酒。
目的：
借元旦之夜，在成都夜鳥酒吧重拳推出零點啤酒，讓目標(biāo)消費群體認識零點啤酒，增強其好感。
主題：
“我的零點時刻”
時間：
20xx年12月31日22：30——24：30
地點：
XX酒吧
現(xiàn)場布置：
1、門外：一幅零點啤酒巨型立牌、一幅巨型勇闖天涯啤酒立牌、一介紹當(dāng)晚活動的X展架、一立得拍背景拍照立牌（人頭像部分鏤空）
X展架文字內(nèi)容：我的零點激情夜！今夜凡消費一打零點啤酒，即可選擇獲得現(xiàn)場立得拍照片一張或愛乖金豬一個，同時還可以參加零點時刻的'抽大獎活動。今夜由你做主！
2、室內(nèi)：吊旗：零點啤酒的異型吊旗200面
圓形舞臺：高30CM，直徑1.2M，面周圍設(shè)置彩色燈光，臺面面及臺裙為零點啤酒元素，內(nèi)置燈光；
主題畫面：吧臺正上方設(shè)置主題畫面：“我的零點時刻”
包裝畫面：將通往二樓的樓梯圍欄用零點啤酒畫面包裝起來
酒水單板：熒光，正反兩面為零點啤酒元素，可夾酒水單，有圓珠筆座
流程：
22：30——22：35主持人介紹本次活動
22：35——22：45玉女雙嬌薩克斯二重奏：《蝴蝶》、《天路》
22：45——23：55口香糖組合演唱歌曲
最新酒吧運營思路和方案2
一、提前作好春節(jié)白酒促銷方案
賣場銷售的計劃性很強，白酒廠家要至少提前一個半月和賣場確定活動的內(nèi)容和檔期，因為每個賣場堆頭和端架的黃金陳列位置是有限的（一般只有2—3個位置），堆頭好的位置依次為酒類主通道、酒類貨架中間區(qū)、商場堆頭區(qū)、收銀臺堆頭等四個位置。各個賣場在兩節(jié)期間一般會把堆頭和DM的檔
期分為三檔或更多，第一檔為圣誕期間（多為紅酒），第二檔春節(jié)期間、第三檔春節(jié)期間，目的是以豐富的促銷活動內(nèi)容來吸引廣大消費者的興趣，也同時讓廠家提供各種費用的支持。所以廠家應(yīng)該提前做好相應(yīng)的各項準備，在11月份開始與商超展開談判，把黃金位置的堆頭和端架提前“占領(lǐng)”。因為11月份是白酒旺季里銷售比較淡的時段，商家在這個時間一般會主動找廠家要一些支持，廠家可以利用這個機會要求簽一些位置好的長期堆頭保持到春節(jié)，一般商家會給予一定的折扣，從而形成雙贏的局面，但只適于實力比較雄厚的廠家。
二、導(dǎo)購人員的招聘和促銷品的準備
由于白酒的淡旺季比較明顯考慮到投入產(chǎn)出的問題，所以白酒廠家一般在市場的淡季3—8月份只在商超渠道里保留很少的導(dǎo)購人員。而在市場的旺季9月份—次年的2月份特別是中秋、十一和春節(jié)、春節(jié)期間在商超增加導(dǎo)購人員，所以導(dǎo)購人員的隊伍很不穩(wěn)定。建議在兩節(jié)促銷期間多使用一些30歲左右的女士原因有三，一是這個歲數(shù)的人有一定大生活壓力比較珍惜工作達到的機會，哪怕是短期的。二是白酒兩節(jié)期間銷售量較大上貨需要一定的“體力”，在這方面年輕的都市女孩大多數(shù)吃不了這個苦。三是商超一般都把廠家的導(dǎo)購當(dāng)作自己的員工一樣使用，盤貨時要加班加點，還要倒早晚班年輕的女孩因為交朋友會經(jīng)常請假。在人員招聘的同時不要忘記及時準備贈品，這雖是老話長談，但確是我們促銷活動的重中之重。因為這將體現(xiàn)廠家對消費者的承諾是否能夠兌現(xiàn)。今年夏天某世界飲料巨頭在河北一個地級市場開展集一拉罐拉環(huán)或瓶蓋25元送該品牌的旅行包的活動，在當(dāng)?shù)厍嗌倌戤?dāng)中產(chǎn)生了很大的影響，紛紛排隊兌換。但該品牌的旅行包卻一直跟不上兌換，每次到兌換的日期只能滿足十個人左右，在目標(biāo)消費者中間產(chǎn)生了很大的負面影響。筆者與禮品兌換人員交談中了解到，市場部的策劃人員沒有正確估計到“活動會有這么好的效果”所以根本沒有發(fā)放足夠的促銷品到該市場。由此可見連知名的跨國公司都犯的錯誤，我們怎么能不充分的重視贈品的準備工作呢？
三、春節(jié)白酒促銷活動在商超的落實
春節(jié)期間的白酒促銷活動方案，一般要提前一個半月與商超的相關(guān)部門開展談判工作爭取賣場的支持。全國性的促銷活動要與大型連鎖超市的全國采購經(jīng)理進行協(xié)商。目前除了與大型全國連鎖商超的統(tǒng)一協(xié)議外，其各個門店也有很大的權(quán)利。比如：你和有的零售商在總部談妥了促銷活動，又交了各項的費用，可是無法在門店得到很好的執(zhí)行，或者有的即使執(zhí)行，你也占不到好的堆頭位置和門店的主動配合（往往是店內(nèi)為了應(yīng)付總部的命令而勉強作個樣子）。這就要去作各個門店的工作。因為你把錢交到了總部，店內(nèi)沒有得到好處，怎么會有積極性拿出最好的'位置來配合你的促銷活動呢？所以如果零售商允許的情況下可以與總部談促銷方案，與門店直接洽談費用有時可以起到意想不到的效果。綜上所述要明確了解零售商的內(nèi)部情況，爭取少走彎路才能起到事半功倍的效果。
四、商超費用的控制
在商超開展的促銷活動要交納一定的費用，如：導(dǎo)購員的管理費、堆頭費、端架費等。這就要求我們要及時了解零售商的費用結(jié)構(gòu)。很多時候采購等人員的費用是可以談的，通過良好的溝通達成一個雙方都可以接受的價格，才是各自的目的。但記住要把有限的錢花在刀刃上，要把銷量和費用掛鉤，把費用放在最好的賣場里，才能取得理想的銷量。
最新酒吧運營思路和方案3
在酒吧行業(yè)存在著這樣一個說法：“酒吧一年有兩個節(jié)日，一個是情人節(jié)，一個就是平安夜；情人節(jié)的時候酒吧‘過小年’，平安夜的時候酒吧‘過大年’；情人節(jié)的時候人是一對一對的來，平安夜的時候人們是一群一群的來……”平安夜這個狂歡的夜晚給酒吧帶來的營業(yè)收入是遠遠超乎我們的想象的，甚至有不少酒吧在平安夜一個晚上就可以賺回半年的營業(yè)收入。所以，我們酒吧KTV必須做好充分的準備來迎接這個平安夜“大年”，精心準備一場別開生面的平安夜促銷活動十分有必要。
通過對酒吧消費人群、平安夜消費心理和消費習(xí)慣的分析，結(jié)合酒吧的經(jīng)營規(guī)模、承載客流量等實際情況，XX酒吧特制定如下的酒吧平安夜狂歡促銷活動策劃方案。
一、平安夜促銷活動目的：
緊緊抓住平安夜圣誕節(jié)期間的酒吧消費高峰來臨的機會，通過對酒吧內(nèi)外部環(huán)境進行設(shè)計布局，并將平安夜狂歡促銷活動進行多渠道的宣傳推廣，營造出濃厚的平安夜狂歡活動氛圍，在吸引客流量、增加酒吧人氣、提高酒吧平安夜?fàn)I業(yè)收入的同時，同酒吧的老顧客增進聯(lián)系，并積極通過此次平安夜狂歡活動贏得一批新顧客，提升酒吧在消費者心中的品牌和檔次形象。
二、平安夜促銷活動時間：
12月24日
三、平安夜促銷活動主題：
平安夜狂歡，禮物不斷，驚喜不斷！
四、平安夜促銷活動內(nèi)容：
1、圣誕老人的禮物
在平安夜當(dāng)天，安排多名員工床上圣誕老人服裝，背上圣誕禮物糖果袋，在酒吧門口和酒吧內(nèi)為酒吧的客人派發(fā)糖果和各式小禮物（圣誕老人最好是巡回走動）；
凡到酒吧消費的客人，都有機會免費與圣誕老人合影留念一張（照片在指定時間和地點領(lǐng)取），同時，還可與圣誕老人猜拳（剪刀石頭布，三次兩勝），勝利的顧客即可用一只手在圣誕老人糖果袋里一把抓，抓多少免費得多少。
2、平安夜假面舞會，遇上你的`另一半
酒吧大廳在平安夜當(dāng)晚19：00至23：00舉行假面舞會，所有酒吧的顧客都可以參加，酒吧為大家免費提供面具，希望大家能夠在XX酒吧里，在平安夜這個特殊的日子里遇上你的另一半。
3、平安夜幸運抽獎，好禮等你拿
在平安夜當(dāng)天消費滿XXX元的客人，即可參加酒吧的幸運抽獎活動，獎項從贈送啤酒、會員卡、圣誕節(jié)禮物到微波爐、飲水機等，最大獎項是由某某啤酒代理商提供的液晶電視。
4、平安夜啤酒狂歡
凡在酒吧消費滿XXX元的客人，就可免費獲得啤酒半打；消費滿XXX元，酒吧贈送啤酒一打。
五、平安夜活動準備：
1、酒吧場內(nèi)布置
酒吧內(nèi)的電梯、步梯、護欄等地全部懸掛彩色閃燈；
在電梯兩旁擺放圣誕樹，圣誕樹纏繞彩色閃燈，并懸掛禮品和雪花；
在酒吧的墻壁上張貼圣誕老人頭像，并有圣誕快樂等中英文字樣。
2、酒吧場外布置：
在酒吧門口擺放圣誕樹兩棵，圣誕樹上懸掛禮品和雪花；
在酒吧門口兩側(cè)安排兩名身穿圣誕老人服裝的工作人員，向顧客微笑致意并說“歡迎光臨”；
在酒吧的玻璃門上噴畫圣誕樹及圣誕快樂字樣；
六、平安夜活動宣傳方式：
1、制作彩色傳單進行發(fā)放；
2、在xx報紙上進行活動宣傳；
3、在xx網(wǎng)站進行活動宣傳
七、平安夜活動工作安排：
酒吧具體工作安排由酒吧管理人員在當(dāng)天做出部署和安排。
八、平安夜活動其他事項
1、酒吧在平安夜促銷活動不接受預(yù)定（老顧客除外）；
2、同啤酒代理商做好聯(lián)系工作，做好平安夜贊助的相關(guān)工作；
3、酒吧在平安夜當(dāng)天設(shè)置最低消費金額，酒吧服務(wù)員要注意提醒客人。
最新酒吧運營思路和方案4
一、活動名稱：
20xx年11月11日陽光SUN酒吧單身節(jié)策劃書（非常6+1等你加入）
二、活動背景：
（1）大學(xué)生們都知道光棍節(jié)，但卻羞于過單身節(jié)或不知道怎樣過。在大家的心中還沒有樹立起我要過單身節(jié)的這一意識，還沒從內(nèi)心里真正地解放出來，這也就成為了我們這次宣傳的主攻點。
（2）酒吧節(jié)日當(dāng)晚舉行活動的質(zhì)量問題也是大家所疑慮的。首先是參與此次活動的人是否都是比較優(yōu)質(zhì)的，其次是酒吧的消費是否讓人汗顏。針對這兩點我們就應(yīng)該有適當(dāng)?shù)拈T禁政策，和易于讓人接受的優(yōu)惠活動。
三、活動目的、意義和目標(biāo)
（1）本次活動的主要目的在于：讓更多的人了解酒吧，打響酒吧的名氣，為酒吧的品牌建設(shè)添磚加瓦。酒吧的品牌應(yīng)當(dāng)是制度與創(chuàng)新的融合，只有遵循每項制度，酒吧才能有序地運行，只有追求創(chuàng)新，酒吧才會越做越好。
（2）活動意義：達到雙贏。更多的光棍在這里能度過一個開心的夜晚，酒吧獲取應(yīng)有的利益并增加了酒吧的知名度，也希望他們能體驗到SUN酒吧的文化。
（3）活動目標(biāo)：打算將單身進行到底的人自信地喊出我愛單身，單身貴族就是我。
四、活動活動時間、地點：
20xx年11月11日在陽光SUN酒吧
五、活動簡要：
1、賣入場券（5元一張，6人及其以上團購可優(yōu)惠。舉行抽獎贏取門票活動，中獎率明著為11%，暗著為50%，主要是以送為主，以賣為輔）
2、精彩節(jié)目（也就是酒吧經(jīng)常邀請多才多藝的.人來表演的節(jié)目）
3、情歌對唱卡拉OK（在宣傳的時候，將事先選好的6首歌曲公布出去，晚會當(dāng)晚進行現(xiàn)場報名。每首歌曲報名的人限定為3對，每首歌曲將產(chǎn)生一對組合，最終由這5對人進行最后的PK，產(chǎn)生當(dāng)晚的冠軍。1對冠軍將共同獲得一張100元的帶金券，其他4組合將獲得8折的優(yōu)惠券）
4、浪漫擠球活動（一對男女可采用任意的方式將氣球擠破，氣球被擠破后會出現(xiàn)一張紙條，他們只要按紙條上說的做就行了，只要參與就可獲得9折的優(yōu)惠券。）
5、拼酒論英雄活動（酒吧免費提供比賽用的酒，實行一對一比拼，最后喝完的要給獲勝的朋友送出兩瓶啤酒。）
6、免費調(diào)酒（當(dāng)晚配對成功的情侶和幸運顧客將有機會用酒吧免費提供的調(diào)酒器和酒來為彼此調(diào)酒。
六、活動流程：
（一）前期準備：
1、申請場地及搭臺用具
2、橫幅申請及制作
3、海報制作
4、播音宣傳
具體安排如下：
經(jīng)費預(yù)算：
（二）活動中期
1、按號入座
2、精彩節(jié)目
3、情歌對唱卡拉OK
a主持人宣讀比賽規(guī)則和流程
b讓唱第一首歌曲的5對人依次上臺，這一輪完結(jié)后，讓在場的聽眾選出一對優(yōu)勝者。以后5輪就參照第一輪的模式。
C讓獲勝者們?nèi)グ膳_領(lǐng)取戰(zhàn)利品
4、浪漫擠球活動
5、拼酒論英雄活動
6、免費調(diào)酒
（三）活動后期
總結(jié)會議
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