茅粉會運營方案

時間：2024-01-09 09:36:49 運營方案我要投稿

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茅粉會運營方案

　　為確保事情或工作高質量高水平開展，常常需要提前制定一份優秀的方案，方案是在案前得出的方法計劃。那么我們該怎么去寫方案呢？以下是小編為大家整理的茅粉會運營方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

茅粉會運營方案

　　一、企業分析：

　　茅粉會以講述茅臺故事，文化輸出變現為使命，以誠信為本，創新為魂作為宗旨，依托“茅粉會生活體驗館”的企業品牌文化，打造“投資茅粉，共享未來”的企業品牌目標！

　　二、企業產品品牌分析：

　　貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國國家名酒稱號，與瀘州老窖，杏花村汾酒并稱我國三大名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖。茅臺有著神秘悠遠的歷史。建國以來，無數次重要大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領導人。自古至今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的“側面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。

　　三、運行模式：

　　如今在北、上、廣、深等一線城市，超然于現代都市喧鬧氛圍的郊外凈土，往往是政客、商人情有獨鐘的去處。不論是宴飲、休閑還是談判、聊天，他們的視野開闊，見識廣泛，所追求的不再是簡單的物質刺激，而是一種感覺感受，一種精神上的沖擊和享受。而“茅粉會”正是以此獨到的戰略眼光發展出庭院式私家會所，以此為經營形式。以“1個茅粉會（庭院式私家會所）”+“2個茅臺酒管（專業服務管家）”+“3個茅臺宴”=1+2+3。以深圳為起點，逐步在一、二線城市以1+2+3的模式鋪開，力爭五年內在一、二線城市開發，三、四線城市復制發展，深圳為首家，其余城市以授權加盟的形式發展。“茅粉會”將采取會員俱樂部的經營形式，須提前預定，這是做好銷售工作必須要堅持的原則，也是一種檔次展現，若無法形成這種預訂模式，將失去很多賣點和顧客的心理期待，更難以達到所預期的效果。會員除了享受到“茅粉會”一定的優惠額度外，最主要的還是能夠享受到會所為這些顧客提供的超值特殊服務形式。比如：可以在非營業時間免費使用會所空間，并享受免費的茶飲；可以享受到專用餐具、專用文化用具（如煙斗、酒杯）、可以享受到專門點菜服務（根據顧客需要制作顧客要求的菜肴（需提前預約）同時，高級會員也可在會所進行商業談判或是臨時辦公，為這些有消費實力的顧客免費提供這樣的空間和服務項目，是先付出后回報的經營理念，是穩賺不賠的買賣，不怕顧客免費使用房間，就怕顧客不過來，只要顧客能認可這種會員特權和服務，那么就等于將顧客牢牢的拴住了，就不怕沒有回報，因為面對的顧客群體具有很強的消費實力，不存在風險。

　　四、菜單組合：

　　粵菜為主，茅臺酒創意菜為輔。菜品要以色香味俱全，有故事有新意為內容。

　　五、服務設計：

　　“茅粉會”服務采取“管家”式服務流程，凡是來到會所的顧客，每桌都專門設置一位酒管進行跟蹤服務，視為“管家”廳房內至少保證兩名服務員

　　1、客人到廳房前，已準備好以下物品：干果、鮮果、茅臺酒（含整套器具）、餐前茶（又叫一品茶，也可根據顧客需要準備茶藝，一般為花茶）。另外，如顧客有需要，還要準備現場伴奏（以古箏為主，收費項目）。

　　2、顧客落座后，管家帶領服務員進行前期服務，結合顧客需要為顧客準備所需和消費項目。

　　3、客人到齊后，于餐桌落座。四調味、官府花式冷盤（官府花式冷盤的最高境界就是一道可以食用的美味藝術品）到位，餐中茶（二品茶，一般為烏龍茶）到位。

　　4、當頭菜上桌后，管家結合顧客興趣，為顧客講酒，包括茅臺系的特點、茅臺酒的典故、歷史、文化等等。

　　5、席間，管家帶領服務員（客人可稱呼服務員“丫頭”）做到貼心式服務，基本實現“顧客不開口叫服務”的效果。同時，在此刻展示茅臺酒水文化，將準備好的酒令器具可適時推薦給顧客，并教授使用方法。在此期間適時向顧客展示介紹茅臺收藏級別酒。

　　6、宴席最后是果雕

　　7、最后為顧客上餐后茶（三品茶，一般為普洱茶，服務員現場煮出來的）。

　　8、送客。送客是非常重要的，管家的送客結束標準是以顧客上車離開到目送顧客看不到為結束。以上為服務流程的簡單程序，細節化的內容還要結合顧客的特點、喜好和要求進行，不一而論，而且服務過程有的細節是只可意會不可言傳的，那是一種讓顧客感受尊貴的境界。