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肉吃太多會缺鈣嗎的閱讀答案

時間:2021-02-03 15:11:21 閱讀答案 我要投稿

肉吃太多會缺鈣嗎的閱讀答案

  肉吃太多會缺鈣嗎?

肉吃太多會缺鈣嗎的閱讀答案

  張淑會

  ①目前在社會上有一種說法流傳比較廣肉吃多了會導致缺鈣。這種說法是真的嗎?

  ②人體中99%的鈣以礦物質的形式存在于骨骼和牙齒中,對促進骨骼的正常生長發育和維持骨健康起到至關重要的作用,還有1%的鈣以游離或結合的形式存在,分布在軟組織、血液和細胞外液中,統稱為混溶鈣池。一般情況下,鈣在人體的儲備通過入與出來衡量,主要表現為攝入量、利用度以及流失情況三個方面。

  ③有一些飲食習慣,如喝濃茶、吸煙喝酒等,都會影響人體對鈣的吸收利用,從而導致鈣流失。少為人知的是,大魚大肉的飲食習慣,也容易阻礙人體對鈣的吸收。

  ④原因何在?主要是攝入過多的蛋白質會增加尿鈣的排泄。飲食中適量的蛋白質有助于鈣的吸收,但過量的蛋白質會增加人體24小時尿鈣定量,也就是推動鈣的流失。有研究證明,蛋白質攝入每增加50克,鈣的排出量就會增加60毫克。一般來說,我們蛋白質的攝入量為每天0.81.2克/公斤體重。比如,一個成年男性每天的蛋白質攝入量應在65克上下,成年女性則為55克左右。但瘦肉中蛋白質含量較為豐富,每50克瘦肉中就約有蛋白質9克。因此,如果經常大量吃肉,就會導致膳食結構中蛋白質總量超標,從而產生鈣流失的風險。

  ⑤不僅攝入過多的蛋白質會影響鈣的吸收,而且攝入過多的脂肪也會影響鈣的吸收,吃太多的肉,也就是吃了大量的脂肪,脂肪酸會與鈣結合形成不溶性的鈣鹽,從而影響鈣的吸收。大部分家禽的肉類食物中既含有大量蛋白質,同時也有許多脂肪。

  ⑥適量吃肉并沒有壞處,可過量了反而會對身體健康帶來負擔。如果食譜經常以肉食唱主角,不僅容易導致蛋白質攝入量超標,還會增加脂肪和膽固醇的含量,帶來高血脂、高血壓、血管硬化、代謝綜合征等風險。

  ⑦不論是從補鈣的`角度,還是從控制脂肪、維護健康的角度,日常膳食中都應控制肉類的攝入。根據《中國居民膳食指南》,成年人每天畜禽肉類的攝入量應控制在50克至75克。在平衡膳食寶塔上,肉類應為餐盤的點綴,而不是主食。

  ⑧鈣是人體生命活動的調節劑,享有生命元素之稱,具有非常重要的功能。鈣缺乏對健康不利,而鈣過量同樣對健康有害。人體是否缺鈣與兩方面原因有關,一是峰值骨量,即在35歲左右時,人體骨量達到人生中最高骨量時的鈣含量,主要由遺傳因素、補鈣因素和鍛煉因素決定;二是鈣流失情況,由鈣的補充、流失量及生活習慣所決定。一般情況下,通過日常的均衡膳食和增加奶制品的攝入,可以基本滿足人體對鈣的需求。對此,大家一定要改變不良的生活習慣,改善膳食結構,從天然食品中獲取足量鈣。對于市場上的鈣產品,應根據自身需要選用。

  14.閱讀全文,說說過量食肉是怎樣影響鈣的吸收的?(2分)

  15.第②段段加點詞語一般情況下能否刪去,為什么?(2分)

  16.文章第⑧段畫線句子使用了哪種說明方法?有什么作用?(3分)

  17.讀完此文,在日常飲食中你會做哪些調整?(任寫出兩點即可)(2分)

  參考答案:

  14.(2分)肉類食物中含有大量蛋白質及脂肪,攝入過多的蛋白質會增加尿鈣的排泄,產生鈣流失的風險;攝入過多的脂肪,脂肪酸會與鈣結合形成不溶性的鈣鹽,從而影鈣的吸收。

  15.(2分)不能刪去,一般情況下是表示限定的詞語,說明通常情況下鈣在人體的儲過入與出來衡量,但不排除特殊情況。去掉就表示所有情況下都是這樣,與實際不符不能體現說明文語言的準確性、科學性。

  16.(3分)打比方,生動形象直觀地說明了鈣對人體生命非常重要。

  17.(2分)示例:①適當控制吃肉的量。②平衡飲食習慣,葷素合理搭配。

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