咖啡營銷策劃書

時間：2022-06-16 13:28:50 營銷策劃書我要投稿

咖啡營銷策劃書

　　時間稍縱即逝，辛苦的工作已經告一段落了，面對新的工作，制定好新的目標，何不趕緊趁現在寫寫策劃書。相信許多人會覺得策劃書很難寫吧，下面是小編收集整理的咖啡營銷策劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

咖啡營銷策劃書

　　一、摘要：

　　對家庭經濟寬裕的在校大學生，在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣，大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的生力軍之一，今天的大學生消費已經不僅僅為了滿足生存的需要，更多也是為了展示自我創新能力，向社會展示新潮前衛，學生手中的錢多時，其消費領域也越來越寬，目前擁有手機、電腦等高消費品的大學生日漸增多，旅游同學聚會和戀愛消費也日趨增加。

　　目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄消費結構存在不合理因素，過分追求時尚和名牌，存在攀比心理，戀愛支出過度等消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治經濟狀況，文化環境等因素影響。

　　二、外部環境分析

　　（一）競爭者分析

　　1、學校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費者，這一類消費者店多，這類競爭者規模小，盈利能力一般，且戰略定位短淺都沒有制定長遠計劃，隨著市場需求變化，目標市場即越秀學生群體，以及附近居民區的一些產品服務。該類競爭者的優勢，是價格低廉，外賣形式給學生帶來方便。

　　2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費者，面向學生喝酒、唱歌，這類餐廳環境閑適風格獨特，且主要在市區，同學們基本上都是周末去，平時沒時間，這類競爭者規模大盈利能力強，戰略定位高。目標市場是整個區域的人，優勢資金龐大，服務優良，大眾喜歡也樂意去。

　　（二）經濟增長和穩定性

　　紹興地區位于長三角地區，經濟實力雄厚；且該地區大部分都是浙江學生，家庭還比較富裕在校學生的購買力中上水平，且消費形式多樣，在校時間長，具有穩定的購買力，且經濟增長也較快。

　　三、政治環境與變化趨勢

　　學校給我們提供自主創新的機會，支持大學生創業，政治環境良好好，通過有思想與創新的同學重新對格林咖啡定位的經營模式，會有良性循環的效應，新改造的格林咖啡還應該與校領導與各二級學院學生會的成員搞好關系，應該多參與各二級學院的活動，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以前經營好，首先拉近了學生的距離，且有學校領導的支持。

　　四、文化與時尚

　　現在在越秀主要的消費人口是學生，且他們的價值觀多樣這樣有助于我們產品的多樣性開展，還有制定相應產品的定價，而且我們應緊跟潮流，把文化與時尚相融合，把格林咖啡打造成一個文化與時尚相結合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時尚氣息，舉辦各種文化活動，拉動參與者的熱情融入到這個集體中。

　　五、顧客分析

　　（一）誰是我們現有和潛在的顧客？

　　1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學生，他們的收入是父母平時給的零用錢，教育穩定較高，這些人是我們現有的顧客。

　　學生主要來自浙江地區，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的服務，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時間都很少。

　　2、我們潛在的顧客是外教，因為在中國卻是隨中國的習性生活，很多他們期望的自己國家的'習性都得不到滿足，所以在新的格林咖啡中加入各個國家的文化特色，提供固定場所和關注各個國家的風俗，在各個外教生日或他們回家的節日時，跟其一起度過。

　　（二）顧客怎樣使用我們的產品？

　　我們的產品即提供一個學習、飲食、交流的場地服務，我們為顧客提供他們所期望的環境，可以三五個人一起坐下邊喝茶，邊學習、交流，不用那種嚴肅，可以很自然。也可以提供一個舉辦活動的場，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動。

　　（三）我們的顧客在那里購買我們的產品?

　　我們的產品主要在學校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務，當然有需要我們也可以提供外賣服務。

　　（四）我們的顧客什么時候購買我們的產品?

　　我們的產品無季節性差異，每天正常的營業時間，顧客都可購買我們的產品和享受到我們的服務。

　　（五）我們的顧客為什么和怎樣選購我們的產品？

　　1、我們滿足了消費者需要學習，交流，飲食的需求。

　　2、我們提供優質的服務和舒適，干凈的環境。

　　3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。

　　4、在購買時，消費者可以選擇現金或者刷卡消費。

　　（六）為什么潛在顧客還沒有購買我們的產品？

　　1、他們不了解我們的產品

　　2、他們習慣了消費我們競爭者的產品

　　六、內部環境分析

　　（一）營銷目標與業績

　　我們的營銷目標是為了把格林咖啡經營好，實現營利，因為剛起步我們期望我們的業績在相對一個低的水平。

　　（二）如何分配現在與未來的資源

　　1、因格林咖啡剛起步，需要資金來源、資源、員工、經驗等。資金來源，可以由成立初的幾個參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學生提供一個勤工儉學的機會，向學生招兼職。

　　2、積極拉近，供應商的關系，保證貨到付款等，與顧客關系可以多交流，贈送消費券等方式。

　　4、我們應該充分利用現有資源，將其利用好，定期改變一些銷售方式，在遇到困境時補救，在保證不虧損的情況下期銷售（這個依情況而定）。

　　七、SWOT分析

　　（一）企業優勢（Strergths）

　　優勢1：場地優勢

　　學校免費提供場地，免去了店租的費用，且桌椅等免去了很多經費問題。優勢2：人員優勢

　　因為是團隊創業，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運行。

　　優勢3：接近消費者

　　地處學校內部與學生接觸多且近。

　　（二）企業劣勢（Weeknees）

　　劣勢1：缺少經驗

　　沒有接觸過管理，缺少經驗，這樣對于一些突發狀況無法及時處理。劣勢2：沒有現金流和資金支持

　　自主創業管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運作。

　　（三）機會（Opportunities）

　　機會1：學校提供平臺

　　在學校內部與同學們接觸近，且有一大幫同學會照顧生意，學校提供一個管理平臺。

　　（四）威脅（threats）

　　威脅1：顧客量會減少

　　新開張，同學們圖個熱鬧好奇，進來消費，等時間長了顧客就會減少。

　　八、營銷策略

　　1）產品

　　A、產品的主要特性和利益

　　產品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務，給消費者帶來舒適。

　　B、與競爭者產品的不同之處

　　1、首先，衛生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費的機會。

　　2、競爭者產品單一，我們銷售的產品多樣化

　　C、品牌名稱和包裝

　　1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環保”的旗號，增加大家對“格式書吧”的好感，關于包裝設計，關于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。

　　（2）價格

　　A、產品的單位成一

　　通過購買與供貨商商量，降低產品的單位成本

　　B、定價目標

　　飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

　　食物類：控制到5元—30元之間。

　　C、折扣與降價政策

　　1、通過辦理會員卡形式進行折扣處理

　　2、在節假日，進行降價，送消費券。

　　（3）分銷

　　1、尋找加盟商

　　即通過加盟方式，自己只負責管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同

　　方式雙方簽署協議，把他們的產品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷售的10%。

　　2、渠道的建立模式

　　A、采取逐步深入的方式，先草簽協議，再做銷售預測表，然后正式簽定協議，訂購等一批貨，如不發貨則不能為其簽訂代理協議。

　　B、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。

　　C、在當地的區域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進作用。

　　（4）促銷

　　A、總的促銷策略

　　（1）廣告促銷

　　建議重點放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現出咖啡廳與通常咖啡廳的不同，這是特點也是優勢。

　　（2）派發傳單，慶祝節假日的優惠活動

　　（3）承辦一些學生會活動

　　九、服務策略

　　1、放些輕音樂，提供上網

　　2、工作人員統一制服

　　3、與學院統一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現金消費。

　　4、可以提前預訂

　　5、建立會員QQ群，以與顧客聯系，交流，知道他們的需求。

　　6、可以開設一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

　　隊名：營銷達人

　　組長：牟鵬華

　　成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

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