食堂火災應急預案

時間：2024-07-19 12:31:15 應急預案我要投稿

食堂火災應急預案

　　在學習、工作或生活中，難免會突發一些事故，為了避免事情往更壞的方向發展，常常需要預先準備應急預案。那么應當如何編制應急預案呢？下面是小編收集整理的食堂火災應急預案，希望能夠幫助到大家。

食堂火災應急預案

食堂火災應急預案1

　　為做好學校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

　　一、消防應急預案指揮組

　　(一)指揮組成員結構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　(二)消防應急預案組織機構人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協調。

　　1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現場全面指揮協調工作。并按照現場具體分工情況負責消防重點部位發生火災事故時，現場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場、組織事故調查等項工作。

　　2、副組長的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協助指揮組組長組織協調應急預案的演練實施及現場協調工作。

　　3、成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學校餐廳消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。

　　二、技術措施

　　(一)發生火災時，組長、副組長及安全員應立即在火災現場前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場人員的疏散。

　　(二)在公安消防搶險救援人員到達后，現場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(120)。食堂火災應急預案篇2

　　作為一份有效的員工食堂火災應急預案，應該包含以下幾個方面的內容：災害風險評估、應急準備、應急響應步驟、應急演練以及定期檢查與更新。

　　一、災害風險評估

　　在制定員工食堂火災應急預案時，必須首先進行災害風險評估。該評估應該包括食堂內的火災風險、食堂內人員疏散方式和人員密集程度等因素。此外，評估還應該包括檢查食堂內的消防裝備與設施是否齊備、是否為員工提供了消防培訓等因素。

　　二、應急準備

　　1. 機構設置

　　制定員工食堂火災應急預案前，必須建立一個應急機構。該機構應由食堂管理人員及其負責人員組成，以應對緊急情況。同時，應急機構成員應該按照職責分工制定詳細的工作計劃。

　　2. 應急資源儲備

　　制定員工食堂火災應急預案時，應當準備必要的應急資源，包括消防口罩、滅火器、報警器等。這些資源應該保證在食堂內隨時可以使用，并且需要經常檢查和維護，確保其可用性。

　　3. 應急預案通知

　　當發生火災，警報器應該立即發出警報。通知方法可以采用語音廣播、手機短信等方式進行廣泛傳播。同時，應急機構成員也應獲得這些信息，并按照預案規定的工作流程開始應急響應工作。

　　4. 實施員工培訓

　　在即時應對火災突發事件的情況下，員工培訓是至關重要的。員工應該了解食堂內的安全規定，了解自己的應急責任和行動流程。通過定期的消防演習和模擬火災事件進行培訓，可以幫助員工明確應有的行動和責任。

　　三、應急響應步驟

　　員工食堂火災應急預案應該包括火災爆發后的應急響應步驟：

　　1. 立即撥打119，向救援部門報告火災事件。

　　2. 啟動火災警報，使得員工可以及時知悉火災情況。

　　3. 立即疏散員工，確保員工安全。

　　4. 采取必要措施撲滅火災，如使用滅火器等。

　　5. 發生的火災情況需及時向公司相關領導匯報。

　　四、應急演練

　　在制定員工食堂火災應急預案之后，應該進行一系列的`應急演練。這些演練可以確保應急機構成員能夠按照預案規定的工作流程工作，并且員工們也能夠迅速、有效地應對突發事件。演練還可以幫助找出預案制定中存在的潛在問題，并及時予以解決。五、定期檢查與更新

　　員工食堂火災應急預案應該定期進行檢查和更新。隨著食堂內人員數量、設施和設備的變化，預案也必須隨之調整和完善。同時，員工應該將預案放入易于訪問的地方，以確保在需要時可以輕松地接觸和應用。

　　總之，員工食堂火災應急預案是一項必需的工作，它不僅能夠保證員工和工作環境的安全，還可以提高食堂管理水平。因此，制定一份嚴謹、完整的食堂火災應急預案對公司的形象提升和員工生命安全都有著非常重要的作用。

食堂火災應急預案2

　　員工食堂是公司里最常見的公共場所，人員眾多，食品繁雜，因此安全問題更是必須要重視。火災是員工食堂最常見的安全隱患之一，因此，制定一份完備的員工食堂火災應急預案，對于保障員工的人身安全具有極其重要的作用。

　　一、災前準備

　　1. 火災危險物品的儲存：員工食堂日常使用中需減少儲存可燃物品及易燃物品數量，嚴格限制火源。對于易燃物品的處理應按照公司相關規定進行，需定期檢查所有危險物品的儲存情況，確保儲存場所通風干燥。

　　2. 消防設施：員工食堂應安裝有足夠的滅火器、火災報警器以及消防栓等消防設施，并定期進行檢查和防火演練，確保消防設施的正常運行。

　　3. 防火工程：在員工食堂空間設計中，應考慮采用防火材料，有選擇地設置防火隔墻，保障員工的人身安全。

　　4. 安全培訓：必須定期對員工進行消防知識培訓，提高員工對應急情況的掌握能力，讓他們知道如何如何應對突發事件。

　　二、應急措施

　　1. 火災報警：發現食堂內突然爆發火災，首先要第一時間呼叫消防隊伍，同時通過報警器報警，進行及時的警告來宣傳。

　　2. 疏散人員：領導應命令員工及時疏散食堂內的人員，不得封鎖通道，確保員工及時脫離火災危險區域。對于有需要輪椅或拐杖代步的員工要給予特殊照顧，確保安全。

　　3. 撲救火源：若火源比較明確，可以嘗試使用滅火器撲救，但如火勢突然劇烈，則應該考慮撤離食堂。無論如何,解決問題的關鍵是消除一切火源，結束突發情況。

　　三、戰后處理

　　1. 火災調查：必須盡快組織專門的調查小組，進行火災發生的原因、范圍、損失和可能遺留的.隱患進行全面分析與了解，為今后的防火工作作出有益的建設和更新。

　　2. 整改隱患：根據整體分析結果，發現問題需要對可能存在安全隱患的方面進行修改，對安全隱患進行整改，修復設施設備，并制定相關措施和方案進行改進。確保員工食堂的安全隱患得到改善。

　　結語

　　員工食堂是工人們吃飯的重要場所，安全保障也是至關重要的。對于員工食堂災前準備、應急措施、戰后處理應采取相應的措施，注意相關規定，進行安全的準備工作，并須要員工一起合作配合，最終實現員工安全，達到保護員工健康和生命安全的目的。

食堂火災應急預案3

　　在任何工作場所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內部食品供應的場所，也需要有應急預案，以便在緊急情況下及時采取措施保證員工的生命安全。

　　員工食堂火災應急預案主要包括以下幾個方面：

　　1、預防措施

　　預防火災是最為重要的一環。首先應對員工食堂進行定期檢查，確保所有的'電氣設備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時保持廚房整潔，以防止雜物引發燃燒。

　　其次，食堂內部應配備相應的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災發生時應急逃生的知識和方法。

　　2、發生火災時的應急處置

　　一旦發生火災，應該立即采取應急措施。

　　首先，要及時發現火源并立即關閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。

　　在逃離時，要有一個統一的逃生路線，避免出現擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的指引，提高了員工逃生意識和自救能力。

　　3、火災事故的事后處理

　　一旦火災發生，事后的處理將決定企業的后續發展。此時，需要與消防隊、安全服務部門及其他有關人員進行本次火災的交流和溝通，盡可能了解火災的原因和處理措施。同時，要對員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災產生的不良影響進一步擴大。

　　綜上所述，對于員工食堂的安全管理，應該從平時的預防措施落實入手，在火災發生時要及時采取應急措施確保員工生命安全，而對事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進的動力。

食堂火災應急預案4

　　一、基礎知識

　　在制定員工食堂火災應急預案之前，我們需要了解一些基礎知識。

　　首先，員工食堂通常都是高峰時刻人流量大、場地狹小，同時又涉及到廚房等易引發火災的區域。

　　其次，員工食堂通常有相關消防設備，但并不是所有職員都熟悉其使用方法。

　　最后，類似于煙霧傳感器、滅火器等設備需要定期檢查，以確保其有效性。

　　二、預案內容

　　制定員工食堂火災應急預案的'關鍵在于詳盡、全面地列舉各項應急措施，并協調好各級機構之間的職責分工。以下是一份參考范本。

　　1、前期準備

　　每名員工都應該熟知緊急事態的應對措施，并接受過必要的消防安全培訓。員工應當確保食堂周圍消防通道暢通，同時要定期檢查滅火器、煙霧探測器等設備是否在正常工作狀態。

　　2、應急預警

　　在火災爆發時，應在最短時間內向上級機構發出緊急呼叫，并通過喇叭、廣播等多種渠道迅速通知到場人員。每名員工應在特定事態下積極響應，并立即負責疏散顧客并向外部求援。

　　3、火災處置

　　如果發現火災，所有員工必須立刻切斷電源、燃氣源和烹飪火源，并指導顧客合理有序地疏散。同時，員工需在明確安全情況下將滅火器送至明火處，或使用滅火器清除周圍易燃物品。如無法控制火勢，請第一時間向現場指揮中心、消防隊呼救。

　　4、收尾工作

　　在火災撲滅后，員工應立即整理現場，避免火勢再次蔓延。需要注意的是，相關證據材料應該予以盡可能完整的保護，以便后續處理。

　　三、優化預案

　　在實際工作中，我們還應根據不同情況對預案進行不斷地優化升級。例如，應針對員工的安全意識和火災風險情況，適時補充相關培訓和現場演練；遇到行業變革和規章制度更新時，要對預案進行相應修訂；定期評估預案效果，總結經驗，查漏補缺，進一步提高應急響應能力。

　　總之，員工食堂火災應急預案不僅需要詳細具體，更需要各部門之間的協調配合。希望本文能夠幫助企業更好地應對火災風險，保障員工和消費者的人身安全。

食堂火災應急預案5

　　1.目的

　　對已發生的食品安全事故，規定出相應的措施，仔細做好食品安全事故處置工作，使各級領導剛好駕馭相關狀況，取得指導和處置的主動權，最大限度的.削減可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

　　2.適用范圍

　　適用于公司食品安全事故。

　　3.職責

　　3.1質量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。

　　3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急狀況和事故，協作制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。

　　3.3銷售科認定為食品安全事故后，產品召回的詳細實施工作。

　　3.4生產科負責本單位的安全生產工作，出現事故后，協作質量管理部門和食品安全小組進行緣由的調查和分析，妥當處置涉及擔心全產品和原料。

　　4.工作程序

　　4.1報告程序

　　發生食品安全事故時，各部門應馬上向公司主管領導匯報，并由公司統一向當地衛生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

　　4.2初次報告

　　應盡可能的報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯系人員及聯系方式、事故發生緣由的初步推斷、事故發生后實行的措施及事故的限制狀況等。

　　4.3階段報告

　　既要報告新發生的狀況，也要對初次報告的狀況進行補充和修正，包括事故的發展與改變、處置進程、事故緣由等。

　　4.4總結報告

　　發生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及原料，并馬上進行檢驗、分析和調查。對確認屬于污染的產品及其原料，應馬上停止生產、銷售，并馬上召回并銷毀。

　　5、訂正與完善

　　如有事故發生，由質量科組織進行分析緣由，編制質量事故調查報告，針對導致食品安全事故的緣由，如異樣作業、操作人員缺乏培訓等，由責任部門實行訂正措施，交食品安全小組組長確認后實施。

　　食品安全小組將食品安全事故調查報告交事故發生部門備案一份，一對其實施效果進行監督驗證。

　　事故發生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

食堂火災應急預案6

　　一、目的和依據

　　為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

　　三、基本情況

　　職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

　　四、火災的發現

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

　　（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　五、消防滅火方法和注意事項：

　　（1）、先救人，后滅火的原則。

　　（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

　　（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

　　（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災。一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事項

　　（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制。可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　（3）疏散指令的'發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

　　（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

　　（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

　　（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

　　（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（12）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

　　七、核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

　　八、搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

食堂火災應急預案7

　　為了保障全校師生在校安全，便于學校各項工作的正常、順利開展，學校根據上級領導的指示精神，結合我校實際，制定出食堂安全使用組織網絡，形成以xx為組長，xx具體負責的安全工作領導小組。校區食堂天然氣的安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責任，層層落實，責任到位，責任到人。

　　學校食堂安全工作領導小組：

　　組長：xxxx

　　副組長：xxx

　　組員：xxx

　　一、具體工作：

　　1、xx負責指導、檢查學校食堂的安全保障工作

　　2、xx作為學校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。

　　3、xx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時發現和處置工作中的偶突發事件，并對檢查情況進行詳細記載。

　　4、xx每天負責開、關煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門是否關閉，使用過程中有無漏氣現象。

　　二、處置突發事故的組織程序：

　　1、發生偶突發事件xx負責關閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關，電源總開關，各廚房人員立即用滅火器(毯)、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開啟消防通道，負責人員疏散。

　　2、啟動報告程序：

　　立即向學校安全辦匯報，安全辦負責向校長報告并負責向縣教育局安全辦領導匯報。

　　3、啟動報警程序：

　　⑴迅速組織有關人員攜帶消防器具趕赴現場進行撲救。

　　⑵根據火勢情況，如需報警立即就近用電話報告消防中心(電話119)，報告內容為：“……發生火災，請迅速前來撲救”，待對方放下電話后再掛機。

　　⑶派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車輛進入現場。

　　4、組織實施：

　　⑴參加人員：在消防車到來之前，以校區內消防安全員和教師成員為主，其余人員(學生除外)均有義務參加撲救。

　　⑵消防車到來之后，校內人員配合消防專業人員撲救或做好輔助工作。

　　⑶使用器具：滅火器(毯)、水桶、黃沙等。

　　⑷學校各級領導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。

　　⑸無關人員要立即遠離事故現場，以便于工作，便于消防車輛駛入或操作。

　　5、撲救方法：

　　⑴撲救固體物品火災，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。

　　⑵撲救液體物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的`棉被等，絕對不允許用水撲救。

　　6、注意事項：

　　⑴火災第一發現人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關等。

　　⑵火災后應掌握的原則是邊救火，邊報警。

　　⑶不得組織學生參加滅火。

　　⑷發生火災事故時，在向119消防指揮中心報警時，并立即報告教體局。

　　⑸搶險救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區域。

　　⑹積極配合消防人員滅火。

　　⑺在進行滅火的同時，應采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。

食堂火災應急預案8

　　為了搞好食堂的消防工作，保衛企業財產和職工的人身安全，確保在緊急火情發生時，消防隊員和全體職工能有條不紊地按照預先制定的方案，迅速、及時將火撲滅，安全地組織人員逃出火場，把損失控制在最低限度，為此制定《食堂火災應急救援預案》。

　　食堂火災應急救援領導小組：

　　組長：xxxxx(電話)

　　副組長：xxxxx(電話)

　　組員：xxxxx(電話)

　　食堂火災應急救援領導小組辦公室電話： xxxxxx

　　第三方救援聯系方法：火警電話119 ;急救電話120

　　義務消防隊：

　　隊長：(電話)

　　隊員：姓名(電話)、姓名(電話)

　　疏散組：

　　隊長：(電話)

　　隊員:姓名(電話)

　　救護組:

　　隊長：xxxx;

　　隊員：xxxxx

　　警戒組：

　　隊長：xxx;

　　隊員：xxxxx

　　(一)報警

　　3、確認火災后，立即報119

　　4、李嵐通知應急小組成員及義務消防隊員，展開應急救援行動。

　　(二)應急救援的職責和行動要求

　　1、組長的主要職責：

　　1)根據火災情況，確定是否疏散人員;

　　3)公安消防隊到場后，及時向公安消防部門的火場總指揮報告情況，帶領職工服從統一指揮。

　　2、應急救援領導小組組員職責：

　　xxxx負責通報：將火災情況通知有關部門和人員，告訴其應采取的對策。

　　1)根據應急救援領導小組的命令，向需要疏散的人員發出通知;

　　2)根據火情，決定需要通報疏散的區域;

　　3)通報方式：電話、呼喊、喇叭、派人現場通報;

　　4)通報要說明疏散路線、穩定人員情緒。

　　xxxxx(電話)負責救護：

　　1)劃定安全區，根據建筑物及周圍情況，事先劃定人員疏散集結的安全區域;

　　2)帶領救護組人員穩定被疏散人員的情緒，救護傷者;

　　xxxxxxxx(電話)負責疏散

　　1)明確分工，引導疏散人員至疏散集結的安全區域;

　　2)查清是否還有人員在應該疏散的區域，穩定被疏散人員的情緒;

　　3)注意事項：中老年人、婦女的疏散應優先，其余人員疏散應有條不紊，有序疏散。

　　xxxxxxxxx(電話)負責組織滅火：

　　在火災現場的相對安全點，由義務消防隊員、食堂工作人員等組成滅火小組，進行撲火、滅火工作。

　　1) 組織偵察火情，掌握火勢發展情況;

　　2)及時向應急救援領導小組匯報火情;

　　3)根據火情，指揮切斷電源、切斷可燃氣源;

　　4)指揮參加實施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動;

　　5)派出人員攜帶滅火工具、消防器材、防火工具阻止火勢沿水平或縱向蔓延;

　　6)檢查滅火人員和布置是否符合要求;

　　7)公安消防隊到場后，協同組織滅火、搶救，帶領義務消防隊員服從統一指揮。

　　xxxxxxxxx(電話：)負責設備保障、防煙排煙和電梯關閉;

　　1)檢查正壓風機和排風機設備運行;

　　2)檢查電梯歸首，上鎖;

　　3)建立通訊網絡，使各級有關人員能迅速、正確的接受到火災信息;

　　4)保持單位內部各部門、著火層與供水、供電部門的無線聯系;

　　5)單位內的電話要最大限度地保持暢通;

　　6)保證消防用水、消防用電不間斷;

　　xxxxxxx(電話：)負責安全警戒：

　　3)火災撲滅后，在火災區域內設立警戒區，禁止無關人員進入，保護好現場，配合公安消防部門調查火災原因。

　　1)xxxxx負責食堂終止應急活動，恢復正常秩序;

　　2)xxxxxx負責恢復排煙、送風和電梯設備恢復;

　　3)xxxxxxx負責消火栓、滅火器設備復位和補充;

　　4)xxxx負責清理現場衛生。

　　5)xxxxxx清查整理食堂設備和物品。

　　常見滅火器的使用常識：

　　1、泡沫滅火器(分化學泡沫、空氣泡沫);

　　2、干粉滅火器(分普通、通用)。

　　1、泡沫滅火器的適用范圍：

　　1)泡沫滅火器用于撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災;

　　2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體，不適宜用泡沫滅火器撲救;

　　3)對一般固體物質，如：木材、棉花等也有一定的效果;

　　4)但對立面壯物體，泡沫噴射后很快流淌下來，滅火效果較小;

　　5)泡沫中含有大量水分，所以不能撲救帶電設備火災。

　　2、干粉滅火器的`適用范圍：

　　1)干粉滅火器用于撲救液體火災、帶電設備火災，特別適用于撲救氣體火災;

　　2)可以撲救儀器火災，但撲救后要留下粉末，對精密儀器火災是不適宜的;

　　3)檔案室、財務室、圖書柜(櫥)等著火應使用干粉滅火器。

　　1、泡沫滅火器的使用方法：

　　1)使用手提式泡沫滅火器，可手提茼體上部的提環，迅速奔往火場。在奔赴火場的途中，滅火器要保持平穩，千萬不要使茼身過度傾斜，更不可將茼身顛倒，否則，途中就會使茼內兩種藥劑混合、泡沫噴出。

　　2)使用時，一手握住提環，一手握住茼底，將茼身顛倒過來，就會有泡沫噴出，茼身顛倒一般傾斜45°。如果茼身顛倒過來以后，沒有泡沫噴出或噴出的泡沫射程很近時，可將茼身搖晃幾下，使藥劑充分混合。

　　3)撲救地面流淌液體火災，應由遠而近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。撲救容器內液體火災，應將泡沫噴射在容器內壁上，讓泡沫從內壁上慢慢流下，逐步覆蓋液面。切不可對著液面直接噴射，那會將燃燒的液體沖濺起來，甚至濺到容器外面，擴大燃燒范圍。

　　4)撲救容器內液體火災時，不可同時使用水流，因為水流的沖擊作用會破壞泡沫。

　　5)裝入滅火器的泡沫藥劑有效期為一年。泡沫滅火器內藥劑到期沒有經過試驗或試驗不合格的，都應及時換藥。如果長期不換藥，滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放置在露天，不能放在高溫場所，也不能受凍。泡沫滅火器放在箱子里，要掛在一定高度的地方，便于取用。

　　2、干粉滅火器的使用方法：

　　1)手提式干粉滅火器使用，首先應拔掉保險銷，然后壓下壓把，就會有干粉噴出。

　　2)要根據燃燒對象選用合適的干粉滅火器。如：液體、氣體燃燒，可以用普通干粉滅火器。如：固體燃燒，應使用通用干粉滅火器。

　　3)手提式干粉滅火器噴射距離近，使用時操作人員應盡量接近火源

　　4) 手提式干粉滅火器使用時，不需要顛倒過來使用。

　　5)干粉噴射沒有集中的射流，噴后容易散開。為了使盡可能多的干粉噴射到火源上，室外使用時，操作者要站在火源的上風方向。應對著火焰的根部平射，由遠而近，向前平推，左右橫掃，不讓火焰竄回。

　　6) 撲救液體火災時，不可將干粉直接沖擊液面，以防把燃燒的液體濺出，擴大火勢。

　　7)干粉滅火器有效期可達3—5年，但中間每年應檢查一次。若氣瓶上壓力表指針在左紅區，表明氣量不足，需要充氣。

　　8)干粉滅火器要放在方便、通風、陰涼、干燥的地方，防止茼體受潮腐蝕、干粉結塊。干粉滅火器不可接觸高溫，不能放在陽光下暴曬，也不能放在溫度低于-10℃的地方。

　　9)干粉滅火器一經打開閥門使用，不論是否用完，都要重新充氣換粉。

食堂火災應急預案9

　　在現代社會中，每個人都有可能在火災中不幸遇難，不論是在家中還是在工作場所。對于企業來說，員工的生命安全和財產安全都是至關重要的。因此，編制一份完善的員工食堂火災應急預案是非常必要的。本文將介紹一個完整的員工食堂火災應急預案，以便企業相關部門能夠及時、有效地應對突發事件。

　　一、應急組織機構

　　為了應對突發事件，需要建立一個緊急的應急組織機構。首先需要確定應急小組成員和指揮者，由應急小組成員按照應急預案的要求及指揮者的指示行動，確保對員工的生命和財產安全進行有效的保護。應急小組成員應包括值班員、消防監督員、醫療衛生人員等。指揮者應具備一定的應急知識和技能，并能夠實時與應急小組成員進行溝通和指揮。

　　二、應急資源準備

　　在員工食堂的安全管理中，應該按照一定的'標準，建立消防設施和保護措施。消防設施包括滅火器、消防水龍帶、消火栓等，保護措施包括制定員工規章制度、培訓員工日常消防安全知識和技能等。在應急中，消防設施和保護措施要立即發揮作用，將火災控制在最短時間內。

　　三、應急預案流程

　　1、突發事件發生后，應急小組成員第一時間進行緊急處理，并通知指揮者。

　　2、指揮者收到通知后，應確認火災的地點、性質和危害程度，并及時通知應急小組成員到達現場。

　　3、應急小組成員到達現場后，應根據應急預案的要求，開展滅火、救援、疏散等工作。

　　4、在應急小組組織下，進行現場調查和初步處理，必要時通知公安和消防部門前往處理。

　　5、對火災進行評估，保證現場帶有標記，以便后續分析和總結。

　　6、對火災原因進行調查，確定事故責任。

　　7、員工食堂應在滅火后進行清理和消毒，以保證食品安全。

　　四、協調與交流

　　在應急預案實施過程中，應急小組成員之間需要保持緊密溝通，特別是指揮者和其他人員之間應建立充分的協調和溝通機制。同時，應急小組應與相關單位、社會組織建立聯絡，建立信息溝通渠道，以便及時獲取外部有關信息和資源。

　　五、應急預案的培訓教育與演練

　　應急預案只有在實際應急之前進行培訓教育和專業培訓，才能夠確保應急小組成員熟悉應急預案規定和具備必要的技能。同時，為了加強應急預案的可行性，應每年定期組織演練。

　　結語：

　　在現代社會中，各類災難事故時常發生。只有切實做好食堂的安全防范工作，增強應急預案的可行性和實效性，才能夠確保員工的生命安全和企業的健康發展。

食堂火災應急預案10

　　員工食堂作為企業內部重要的餐飲場所之一，其安全防范工作尤為重要。火災是員工食堂安全事故中較為常見的一種，因此需要制定完善的應急預案，以便及時控制事故發生，最大限度地減少人員財產損失。

　　一、食堂火災應急預案的準備工作

　　1、應急預案的制定應基于公司的實際情況和火災發生的可能性。應急預案的制定應由專業人員進行，確保其科學合理性。

　　2、應急預案應定期進行演練和測試，以便及時發現存在的問題，及時解決。

　　3、應急預案在生效前，需要向所有員工進行宣傳，使員工了解如何在火災發生時正確采取措施，保護自己。

　　二、食堂火災應急預案的主要內容

　　1、火災預防措施

　　在食堂內應設立自動滅火和手動滅火設備，并定期進行檢修和維護，確保其可靠性。將燃燒物品放置在不易燃的地方，并定期清理各種易燃物品。

　　2、火災第一時間的處理

　　當員工食堂內發生火災時，除了立即啟動自動滅火設備外，應立即通知消防隊伍趕赴現場撲救，并同時進行人員疏散。

　　3、應急組織機構

　　為了更好地組織和協調應急工作，應該建立相應的應急組織機構。包括應急指揮中心、應急救援隊伍等。應急組織機構應有一份完善的應急預案，并對預案進行定期演練和測試。

　　4、人員疏散和搶救

　　在事件發生時，應在第一時間疏散人員，同時進行搶救工作。在有效組織現場救援的基礎上，應做好現場的設備、物資等的搶救工作，減少財產損失。

　　結語：員工食堂是企業內部重要的`餐飲場所之一，其安全問題應引起高度重視。應急預案是防范食堂火災安全事故的重要手段，必須得到完善制定和有效執行。通過制定科學、合理、可行的應急預案，建立高效現代化的食堂安全防范體系，將有效地保障員工食堂的安全，為公司的發展保駕護航。

食堂火災應急預案11

　　為維護師生員工人身安全和財產安全，提高食品安全突發事務的快速反應和協調水平，有效保障師生生命財產安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發事務的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。

　　一、指導思想

　　樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的思想，落實“預防為主、規范處置”的方針，消退食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事務發生后，盡一切努力保證師生員工生命財產安全，把事故造成的損失降到最低。

　　二、工作原則

　　(一)預防為主、常抓不懈

　　宣揚普及食品安全突發事務預防學問，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，剛好發覺并解除食品安全隱患，把食品安全事故發生的概率降到最低。 (二)統一領導、依法管理

　　嚴格遵守國家有關法律法規，對食品安全突發事務的預防、報告、限制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔當組長的學校食品安全突發事務應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協調與落實學校食品安全突發事務的應急處置工作。

　　(三)條塊結合、以塊為主

　　食品安全突發事務的預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發事務應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發事務應急處置演練。 (四)快速反應、高效運轉

　　建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增加應急處理實力，保證早預防、早發覺、早報告、早處置。各個環節緊密連接，一旦發生突發事務，快速反應，剛好報告和處置。

　　三、領導機構

　　飲食服務中心成立學校食堂安全事務應急處理工作領導小組，其組成人員如下：

　　組長：飲食服務中心主任

　　副組長：飲食服務中心副主任

　　成員：辦公室及直屬人員、各食堂班長四、應急處置預案

　　在第一時間予以限制和妥當處置，降低事故影響和損失，主動協作相關部門對患者進行救治、對造成中毒的緣由進行調查，剛好排查食物中毒緣由，并協作有關部門妥當處理事故。詳細應急措施如下：

　　員工馬上向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要仔細核實后，馬上在規定時間內按程序報告向當地政府和上級主管部門、監管部門報告。報告內容：中毒單位、地址、發生時間、中毒人數、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。假如懷疑與投毒有關，還須向當地公安部門報告。

　　馬上主動停止食品務經營活動，主動組織救助病患者，盡可能根據就近原則聯系醫療單位進行救治。

　　食物中毒事故發生后，留意應急處置方式方法和維護穩定，避開引發群體性心因性反應。事故緣由需由市疾病預防限制中心、食品安全監督部門確認。

　　加強信息發布管理，統一信息發布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩定患者心情，避開引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執法應急管理資源奢侈。

　　愛護好現場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效愛護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區域實行限制措施維持原有的.經營狀況;對剩余的食物予以短暫封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止接著食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品。

　　在食品安全監督部門專業人員到達后，主動協作收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時具體敘述中毒的狀況;主動幫助食品藥品監督管理部門做好調查工作及各項后勤保障工作。待現場調查結束后，根據食品安全監督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現場和全部餐炊具進行徹底消毒。是否接著營業，聽候食品安全監督部門的處理結果和通知。

食堂火災應急預案12

　　一、目的和依據

　　為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合食堂實際情況，擬定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于餐廳、廚房、食品庫房。

　　三、火災的發現

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

　　（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　四、消防滅火方法和注意事項：

　　（1）、先救人，后滅火的原則。

　　（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

　　（3）指揮小組的`成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

　　（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　五、疏散方法和注意事項

　　（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離食堂。

　　（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

　　（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂員工接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證就餐員工、食堂工作人員；

　　（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

　　（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　六、搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報生活服務公司。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂管理員總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　5、填寫應急演練登記表，做好資料的存檔工作。

食堂火災應急預案13

　　一、爐臺、電飯煲工作狀態下停電時的應急處置

　　1、在場人員先關在用氣閥、再關電開關；

　　2、關閉全部氣閥（包括食堂總氣閥）；

　　3、現場人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。

　　二、天然氣、液化氣泄漏的應急處置

　　1、一旦發現有天然氣、液化氣泄漏情況，應先關閉燃氣總閥，再關閉泄漏點閥門。在場人員撤出并聯系天然氣公司派人進行搶修。

　　2、若天然氣、液化氣在室內泄漏，保持冷靜，對燃氣已經擴散的地方，電器要保持原來的狀態，不要隨意開或關。切記現場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的`氣體。

　　3、打開門窗通風，加快可燃氣體擴散。疏散現場范圍內的非相關人員，維持現場秩序，等待專業搶修人員到來。

　　三、食堂發生火災時的應急處置

　　（一）油鍋著火

　　1、立即關閉氣閥，采用馬上向鍋內倒入備炒的蔬菜、或蓋上鍋蓋方法進行滅火。有必要時用室內干粉滅火器進行滅火；

　　2、若火勢未能得到控制，應首先關閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；

　　３、撥打119電話時，應說清著火地點或附近目標，簡述災情狀況，便于消防人員及時找到火災點施救。

　　（二）排油煙系統的油垢著火

　　1、首先關閉所有的氣閥，用水和滅火器進行滅火；

　　2、若火勢太大無法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；

　　３、撥打119電話時，應說清著火地點或附近目標，簡述災情狀況，便于消防人員及時找到火災點施救。

　　（三）食堂發生火災爆炸

　　1、迅速組織危險區域的人員撤離，將受傷人員送往醫院搶救；

　　2、采取隔離措施，避免無關人員進入事件發生區域，合理布置消防和救援力量進行滅火及救援；

　　3、當火災失控，危及滅火人員生命安全時，應立即指揮現場全部人員撤離至安全區域。

　　四、火場撤離時注意事項

　　1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。

　　2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。

　　3、若逃生途中經過火焰區，應先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。

　　4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。

　　5、火場逃生過程中，要一路關閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。

食堂火災應急預案14

　　作為企業管理人員或負責人，保證員工安全是其職責之一。因此，制定一份科學合理的員工食堂火災應急預案是十分必要的。

　　一、應急預案編制

　　應急預案編制是應急管理的核心。企業應根據公司員工食堂的實際情況，制定科學合理且實用的應急預案。這樣可以有效地避免員工在火災中受傷。

　　1、預案命名

　　預案名稱要簡單、直觀、易于理解，并與眾所周知的重大事故名稱或風險事件對應。

　　2、預案的救援措施和應急工作流程

　　（1）火災中應立即通知有關的應急救援力量，不得等待，以便迅速采取應急救援措施。

　　（2）確定現場火災的撲救作戰方案，在控制火勢的同時，力求最大限度地減小人員傷亡和財產損失，切記不能盲目采取行動，防止意外造成更大的傷害。

　　（3）緊急疏散人員，確保其安全，同時要妥善處理好企業重要物資、財產等，以避免二次災害的發生。

　　（4）現場應急救援工作結束后，應對事故進行全面評估，反饋應急預案執行的實際效果，并及時對應急預案進行修訂和完善，以提高其實效性和可操作性。

　　3、人員和物資準備工作

　　應將滅火和救援的工具、設備、器材等一一明確列出來，并考慮其可操作性和效益。同時要對人員的培訓和訓練進行充分的調查和分析，并進行科學系統的規劃布置。

　　4、維護與管理

　　預案一旦制定完成，就意味著企業必須要有針對性地對員工進行相關培訓與演練，并且要有專人負責預案的實施和執行管理。

　　二、應急預案執行

　　當員工食堂發生火災時，應急預案要迅速執行，以避免事態擴大。

　　1、火災現場處理

　　（1）發現火災后，應首先立即發出警報，并告知已經通知的.消防隊和其他應急救援力量；同時應全力采取撲救措施，并確保員工的安全。

　　（2）要嚴格掌握火場狀況，按照事故預案及時安排、組織和指揮撲滅、搶救等各項工作。

　　（3）在處理火災期間，要依照預案安排，分配各項工作任務，嚴格執行防火工作要求和操作規程，確保各項措施、工作的協調及時。

　　2、疏散員工

　　發生火災時人員的疏散是重中之重。當員工食堂發生火災時，應根據現場情況調度疏散人員，按照預案中的疏散流程逐層逐級進行有序疏散，確保員工的人身安全。

　　3、搶救財產和物資

　　滅火、救人的同時，還要搶救企業的重要文件、物質和財產等，并及時登記、記錄清單。

　　4、事故報告

　　火災事故造成的損失和教訓都應該記錄清晰。記者應當立即對火災事故進行調查和處理，并及時向上級負責人和有關部門報告，以便及時采取有效措施，并及時頒發通知。

　　三、員工食堂防火管理

　　防火工作是防范火災事故的重要手段。為了避免員工食堂的火災事故的發生，從底層開始，各個環節都要加強管理。

　　1、著火源的加強管理

　　員工食堂使用的各類加熱器具要定期檢修，發現問題及時處理，以保障工作環境火源的安全。

　　2、滅火器材的保養和管理

　　員工食堂應根據實際需要，配備相應數量的滅火器材，并定期維護保養，確保其使用有效。

　　3、制定有關規章、制度和保養管理辦法

　　員工食堂防火管理的規章、制度以及安全保養的管理要制定科學合理，做好防范火災的基礎工作，為保障員工的安全打下堅實的基礎。

　　結語：

　　企業管理者或負責人制定的員工食堂火災應急預案，在保障員工安全工作中起到關鍵性的作用。預案的編制和執行是增強企業特別是員工食堂的防火能力，防范和減少火災事故影響，降低損失，保障員工生命安全的有效途徑。因此，企業應根據員工實際情況，制定符合實際、系統完整、具有可操作性和適應性的預案，做好防火安全工作，減少員工食堂火災事故的發生。

食堂火災應急預案15

　　員工食堂是企業內部最重要的員工休息和用餐場所之一，而火災隱患也是非常嚴重的，因此制定一份完善的員工食堂火災應急預案是每個企業必須要做好的。本文將從以下幾個方面來闡述員工食堂火災的應急預案。

　　一、組織指揮體系的建立

　　在制定應急預案前，需要建立企業內部的指揮體系。這個指揮體系包括應急指揮中心、應急領導小組、各部門負責人以及員工的組成。應急指揮中心是負責協調應急救援工作的中心，應急領導小組則是負責制定并調度應急救援工作的領導機構。負責人要根據具體情況制定適合的應急預案，定期組織應急演練和檢查督促各項措施的落實。

　　二、滅火設施的`要求

　　員工食堂滅火設施的要求是非常嚴格的，而且應保證設施的有效性和可操作性。滅火設施的種類有滅火器、噴水裝置、固定滅火系統等。應急預案中需要對滅火設施進行明確說明，如：滅火器的選擇、數量、位置、使用方法、檢查周期等。

　　三、人員疏散與救援

　　在火災發生時，員工的疏散以及人員的救援非常重要。應急預案中應規定責任人員及時向員工發出警報，組織員工有序地疏散，并建立疏散通道和指示標志。此外，也要制定好救援方案，明確各崗位職責，如何撥打119等應急電話，以及在火災發生時如何救援員工等。

　　四、應急演練與培訓

　　應急預案的制定并不能保證在實際火災發生時一切都能按照預案執行，因此定期的應急演練和工作培訓至關重要。應急演練可以幫助企業人員熟悉預案內容、熟練掌握各項技能以及避免因緊張而出現的失誤。應急培訓則可以提高員工的安全意識以及應對火災的能力。

　　總之，在制定員工食堂火災應急預案時，需要考慮各種可能性的風險，專業的應急預案不僅可以有效地避免和控制火災的發生和擴大，而且可以及時轉移人員，減輕人員傷亡和財產損失。作為一名專業人士，我們需要對應急預案不斷完善和提高，保障企業和員工的生命財產安全。

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