飯店員工演講稿

時間：2021-10-13 18:51:06 演講稿我要投稿

飯店員工演講稿

　　演講稿可以幫助發言者更好的表達。隨著社會一步步向前發展，演講稿使用的情況越來越多，你所見過的演講稿是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的飯店員工演講稿，僅供參考，大家一起來看看吧。

飯店員工演講稿

飯店員工演講稿1

　　廚師是有著幾千年傳統的職業。國人有句至理名言“民以食為天”，“食”離不開烹飪，烹飪離不開廚師。隨著社會不斷的發展以及餐飲業的日漸繁榮，越來越受到人們的尊重和關注。我們用高超的廚藝、辛勤的勞動給人們奉獻了一道道精美的菜點，也創造出了博大精深的中國飲食文化。然而，隨著就業競爭的加劇和經濟利益的驅動，個別廚師做出了不守規律、不講誠信、缺少廚德的事情，以嚴重危害了廚師的形象。作為廚師的我們重新樹立自身形象和加強職業道德顯得尤為重要和迫切。

　　那么做為現代職業廚師到底應該具備哪些職業道德呢？下面我談一下自己的觀點。不足之處還望指正！

　　所謂職業道德，我認為就是行業規范和個人的行為意識。廚師在傳統的職業道德方面主要表現在師徒之間或與老板之間，并無成文的規定，但大都約定俗成。然而，隨著社會的不斷進步，經濟的飛速發展，餐飲業以及廚師間的競爭加劇，廚師職業道德，越發顯得重要而迫切。

　　一、對國家

　　任何人都有自己的國家和民族。做為職業廚師首要的一條就是要熱愛自己的祖國，忠于自己的國家。只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備基本的職業道德。

　　二、對職業

　　廚師，是一門職業，要想把它做好，做出成績，不是一件容易的事。我認為：對待這個職業首先自己要尊敬她，也就是說首先自己要喜歡并熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎么談到敬業愛崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當事業，當學問來做，你才會感到充實、有方向、人生才會得到不斷升華，才可能成就一番事業。

　　三、對顧客

　　我認為對待顧客，首先要真誠服務，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快，使其達到滿意為標準。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，做為廚師，要盡可能根據客人的喜好，來調整你的菜品，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。

　　四、對師傅

　　廚師這個職業千百年來是非常講究尊師重道的，有“一日為師，終身為父”的說法。這句話語雖然簡單，但一針見血的說明了徒弟應該如何對待師傅。我認為首先要尊師重道，虛心學習。因為，廚師學藝大多是靠師傅手把手教的，即使我們這些烹飪學校畢業的學生，到飯店工作時，還是要跟師傅學書本上學不到的技術和更好的經驗。只有對師傅尊敬，并不厭其煩的虛心的學習，師傅才愿意主動并從心里將自己的所學傳授給你。其次，在跟師傅學徒期間，一定不能偷懶或耍小聰明，如果只想收獲而不想負出，那么你就不可能學到師傅的精華部分，也不可取得多大的成績。我個人認為：作為學生的我們要知道“一日為師，終伸為父”的道理，應該尊敬，應該感謝，應該回報師傅。

　　五、對同事

　　任何一個飯店都是一個集體，任何一個廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會直接會影響到企業或個人的發展。那么如何與同事和睦相處呢？我認為：大家要團結互助。俗話說：“三人行，必有我師”。任何人都有其長處，特別是做廚師的，一個人不可能所有的技術都會，也不可能將廚房所有的工作都由你來完成，大家必須相互配合，才能完成上級下達的各項任務和指標。所以，對待同事一定要團結友善，互相學習。才能共同發展，共同進步。

　　六、對廚藝

　　眾所周知，做為職業廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝。手藝的好壞，是決定一個人是否能成為名師、大師的重要標志。那么，做為職業廚師如何對待自己的廚藝呢？我認為：

　　首先應具備扎實的基本功。廚師是技術人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發等多項專業基本技能，如果基本功不扎實，就無法將原料用科學的方法進行加工、改刀、配菜、烹調。也可以說沒有扎實的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點。所以作為現代廚師提高基本功水平是相當重要的。

　　其次應具備一定的文化知識。現代社會飛速前進，對傳統烹飪業提出了更高的要求，沒有一定文化知識，就無法利用現代媒體，如報刊、雜志、互聯網等傳播方式快速補充知識，也可以說沒有文化知識必將被社會淘汰。所以，作為現代廚師不僅要從師傅那里學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原料學、營養學、烹飪化學、烹飪美學等等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。

　　再次應具備超強的'創新意識。一個再好的品種，只能適應當時，如果長期不變，必然會使人們產生厭倦，從而影響到企業發展。因為現在的餐飲業已從傳統的“賣方市場”轉為“買方市場”，從過去的食品決定客人變為現在的客人決定食品，這是從根本上發生了變化，那么就要求我們新時代的廚師在烹飪原料、制做工藝、口味，形狀，就餐方式等多方面進行大膽改革和創新，只有具備敢于創新的思想，廚藝才會進步。所以，創新是廚師的生命，發展才是真正的硬道理。

　　最后應具備一定商業素質。也就是所謂數字概念。廚師能否在日常工作中掌握各種數據呢？如上客率、毛利率、成本費用、營業狀況等等。我認為：不懂數字的廚師，只不過是一臺簡單工作的“機器”。這話可能聽著不順耳，可仔細想想是有道理的。因為，做為現代廚師特別是廚師長，如果你不懂或不能及時掌握這些數字的變化，那么你如何去準備原料，如何控制成本，如何為企業創造利潤呢？所以，不具備商業素質的廚師，是不合格的廚師。

　　七、對自己

　　對自己首先要講誠信。不論是企業還是個人，一旦你做出了對社會或對他人的欺騙行為，就會遭到別人的反感，從而不愿與你打交道，你就會失去很多好的發展機會。其次對自己要勤奮努力，嚴格要求。因為任何一個成功人士都不是一帆風順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，干別人干不了的活，只有比別人付出的更多，收獲的才會更多。每個人每天都要給自己提要求，哪怕進步一點，日積月累，最終一定會創出成績，干出名堂。還有在人品、職業道德方面應加強修養，做一個有好廚藝、有好廚德、有好廚績的“三好廚師”。

　　我們大家既然選擇了這個行業，就要努力的用心去對待，用實際行動去發展，用認真的工作態度去珍惜。我相信，通過我們自身的努力，一定可以創造出自己輝煌的明天。

飯店員工演講稿2

尊敬的領導及各位同事：

　　大家好，能被評為xx飯店的優秀員工，感到很自豪，之所以取得這樣的成績，離不開和領導及同事的關心愛與幫助，再加上我辛勤的努力。來到xx大飯店這個大家庭，看著它成長的幾年，她蒸蒸日上，茁壯成長、正因為有了她才磨練了我有今天的意志，今天的榮譽是領導同事對我的肯定。

　　我在餐廳擔任收銀員，深知自己的責任重大，每天不僅要接待好每一位前來訂餐的賓客，還要做好每一項結賬工作，并且還要準確無誤，吧臺它是餐廳的一扇窗口，自己的一言一行，直接關系到整個部門的形象，也是其他員工的榜樣，收銀工作的確繁鎖，大事小事、缺它不可、可以說它是整個部門的中樞紐帶，當接到工作任務的時候，首先第一時間應跟總廚取得聯系，再傳到廚師，之后與廳面領班溝通協調，合理安排調度，做好每一項接待，之所以、每天的我應保持清晰的大腦、飽滿的情緒、樂觀的態度，心里更不得摻有如何雜念，記得有一次，餐廳客人陸陸續續走完，只剩下有一間包房的客人正熱火朝天在拼酒，大概10點多，一位客人面紅耳赤，走著“八”字路，一下子扒在吧臺前大聲說：服務員結賬，我連忙迎上去說：“先生請您稍等，”立刻又吩咐其他人倒了杯茶水給客人醒醒酒，突然客人一下子發起火來說：有沒有打折，叫你們經理來，這時我耐心的向他解釋，告訴他什么打過折，一一向他說明，沒想到、客人從包里拿出一沓錢砸在我的身上說：“拿去數”當時心里很難過、委屈、想想客人必盡喝醉了，不應該計較，也不能計較，只好彎下腰一張一張的把錢撿起來，對客人微笑著說：“謝謝！”然后才把找零的錢和發票遞給客人。誰知客人離開時留了一元錢，什么也沒說喝了口茶水就走了，一元錢，它意味什么，我覺得份量十足，因為客人滿意的離開，就是他對我工作的肯定，而一元錢，就是對我的鼓勵、使我更有了底氣，更有了信心，這就是服務的宗旨。走在回家的路上，之前發生的一切在腦海里回蕩，心里暗暗自喜，突然覺得這份工作很有意義，對我很重要，再沒什么顧慮、不想放棄它。

　　回想過去，一幕幕的往事涌上心間，每天披星帶月、風里來、雨里去、都是孤身一人，曾記得有一次，那幾天飯店有非常重要的接待任務，無法正常下班，家里的孩子又沒人照顧，只好把孩子一人丟在家里，臨走時只是交代了一句“寶寶”聽話，你自己在家玩，爸爸、媽媽下班就回家，不懂事的孩子只是天真的點了點頭。看著孩子稚嫩的表情，我的心很糾結，強忍著淚水對孩子笑了笑就離開了，一路上，心里很矛盾、很不是滋味，覺得孩子太可憐。不敢想孩子一人在家會發生什么事，想著不知不覺到了飯店，看著同事們緊張有序的工作，覺得自己應該調整心態，既然選擇了飯店這份職業就應該把它做好，舍小家、顧大家。該對得起領導的信任，不去想太多做好手頭的工作，就這樣又開始了一天新的工作，時間一分一秒的過去了，剛才的那份擔憂也早忘了，一直工作到很晚。下了班、我就飛奔家里想起孩子一人在家，那份忐忑又涌上心頭，終于到家了，看到家門是虛掩著的，頓時我的心又提到了嗓子眼，出門時，門明明是關好的，來不及多想，縱身進家中，只見家沒什么異樣，女兒已經在沙發上熟睡了，這時我再也抑制不住自己，淚水掉了下來，心想女兒不知道在門口盼著媽媽歸來張望了多少遍，又幸好女兒沒有獨自出去或碰上壞人，不敢在想下去，我是多么自責作為母親沒有好好的照顧好孩子，為了工作棄她于不顧，這時孩子醒了，她看到我似乎忘記了之前的不快，跳到我的懷里高興的笑了，看著她天真的笑容我又有一絲欣慰，把女兒緊緊地摟在懷里……

　　這次我能被評為優秀員工，這即是飯店對我個人工作能力與成績的肯定，也是對今后工作得更好的一種鼓勵，我也堅信、今后的工作一定會做得更好，飯店的發展讓我成長，領導的關心讓我被感幸福，我們的共同努力讓飯店更加輝煌。

　　現在的我無比榮幸，榮譽雖然給的是我個人，但我覺得我只是飯店眾多沒有和我一起獲此榮譽稱號的代表。任何一位客人的贊譽和表揚、都于飯店不同領域成員的辛苦與汗水息息相關，由此、我由衷的想說：“優秀是我的、更是飯店所有員工的，”我并沒有為飯店做出了不起的大貢獻、也沒有取得特別值得炫耀可喜的業績，我只是盡量做好屬于自己崗位上的工作，盡自己最大的努力去完成每一次接待，總結經驗、從經驗中學習，爭取將工作一次比一次做得更好，與同事和睦相處、合作愉快、雖然如此，但我的付出得到了飯店的認可，飯店的這次評選活動也再次向每位員工傳達與說明了只要付出，只要做好那份屬于你的工作，就會有回報。因此，我認為在飯店工作無論你是腳踏實地的做好自己的工作，還是以認真負責的服務意識以客人一致滿意，還是以優秀扎實的綜合素質能力成為飯店的骨干，都是優秀。

飯店員工演講稿3

尊敬的各位領導、親愛的同學們：

　　大家好！

　　經過一段時間的緊張籌備，廚政管理師培訓今天正式開班了。首先，我代表貴陽新東方烹飪學院，對遠到而來的各位領導及嘉賓表示熱烈的歡迎，對不辭辛勞，擔任本次培訓的各位烹飪大師表示崇高的敬意和由衷的感謝！

　　隨著餐飲業的蓬勃發展，高級廚政管理人員已經成為當今社會的緊缺人才，而作為高級廚政管理隊伍重要組成部分的“廚政管理師”，也成為了廣大廚政管理人員以及參加廚師培訓的有志青年們格外青睞的專業。據此，中國烹飪協會與貴陽新東方烹飪學院攜手，隆重推出了此次“全國餐飲業廚政管理師培訓”，旨在加快培訓職業化、現代化、國際化的餐飲精英，大力提高廣大廚師的綜合素質，滿足市場對復合型烹飪人才的需求。

　　回顧過去幾年由貴陽新新東方烹飪學院所承辦的廚政管理師培訓，同學們都受益匪淺。首先是培訓課程安排得緊湊，同學們通過與大師的近距離接觸、接受大師們耐心細致的教導，不僅對廚政管理師這個職業有了一個充分詳盡的認識，同時也對飯店的布局設計管理及廚房管理、菜品創新等知識有了一個系統的了解。另外，在培訓課上，同學們通過大師的實踐演示，還學到了十幾道菜品的制作方法，同學們充分感受到了烹飪大師們精湛的技藝。

　　在認真總結和吸取經驗的基礎上，貴陽新東方烹飪學院再度攜手中國烹飪協會，于今天正式展開今年的“全國餐飲業廚政管理師培訓”。此次廚政培訓不僅是加強烹咳嗽奔寄芩刂式ㄉ璧鬧匾舉措，也是烹飪從業人員業務知識管理知識、全面提升自我的一次難得機遇，希望同學們珍惜機會，認真對待，以端正的態度、飽滿的熱情參加這次培訓，做到學有所得，學有所用。

　　學習是從業的資本、興業的前提，是個人安身立命的需要，是社會發展進步的需要。學習和培訓，是我們充實自身實力，向更高層次發展的助推石，希望同學們在培訓的過程中，調整好狀態、認真聽講、仔細記筆記，不要有留堂作業。希望同學們從以下兩個方面，加強學習。

　　一是思想上高度重視，增強學習的自覺性。同學們要利用好這次寶貴的學習機會，進一步夯實做一名烹飪技師的基本功，進一步增強新知識、開闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路；要利用好集中組織培訓的平臺，相互交流、互相學習、共同提高。同學要以高度自覺的態度，良好的精神狀態，務實的學習精神來參加這次培訓，進一步增強使命感和責任感，圓滿完成培訓中需要學習的內容和任務。

　　二是學習上強化意識，提高學習的主動性。作為一名廚師，我們就要有終身學習的態度和愿望。牢固樹立終身學習的思想，才能在烹飪過程中不斷創新，不斷發展，不斷追求。尤其是面對的是新知識不斷更新、形勢不斷變化的信息時代。因此，作為廚師，必須善于學習，做到學以致用，并且需要我們在學習的過程中，提高自己的學習主動性。

　　這次廚政管理師培訓的內容豐富，時間安排緊，希望大家要把握機遇，充分利用有限的時間，真正做到孜孜不倦、潛心鉆研、刻苦學習，使自身的道德修養、技能素養、創新意識、合作精神和個人魅力得到全面的提升，為今后迎接更大的挑戰、取得更大的成績打下堅實的基礎。

　　最后，預祝本次廚政管理師培訓取得圓滿成功。

　　謝謝大家！

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