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《舌尖上的鄉愁》的閱讀答案
舌尖上的鄉愁
�、贌o論怎樣的匆忙，不管聚散與悲歡，純粹的美食伴隨著每天三次舌尖上的提醒，總會讓我們停下腳步，圍坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣暢火熱或孑然一身中，孜孜不倦的追尋每一口美食。這一場場別具風味的盛宴不停流轉在每個不同的角落，即使用化學式分析分解食物的構成，想看出其中的端倪，卻無法參透真正的美味。我們只能用舌尖體會，感受著生命中的最新鮮味道。
②美食對于中國人，似乎總是凝結了精神和肉體上的二重享受——古樸的食材承載著血親之間的取舍關聯。它承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌蕩和牽引。雖然地域的遼闊造就了各地飲食的差異。但即便差異再大，飲食中也有一種味道是相似的。鄉音跟味覺，就代表故鄉的味道，總是熟悉而頑固。
�、畚沂堑謸醪蛔∵@種味道的誘惑的，抑或是“好吃不懶做，能吃不體寬”的緣故，這種熟悉而頑固的味道，讓我對家中美食的喜好更是欲罷不能。
�、芄ぷ髟谕猓荒艹０楦改干磉�，最本真的感受即是思親、念家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉愁，在舌尖醞釀。這些感受與經驗，在作家那里寫成了文字，在詩人那里吟成了詩，在媽媽那里變成了嘮叨，煮成了飯，炒成了菜。父母朝五晚九，餐風飲露，為的不過是一家人能吃飽穿暖，能好吃好喝一頓，能安逸舒適睡上一覺。
⑤跳躍于我舌尖上的記憶，莫過于媽媽一手燜燉的清湯排骨。去菜場買來最好的肋排，配以筍片、墨魚、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火燉之，巧搭成一鍋營養均衡、鮮嫩爽口的佳肴。嘗一口，齒頰留香，是青絲換了華發都不會忘卻的記憶。吞沒口中的涎，腦海里開始一幀幀閃現，仿佛一切都是那樣的清晰，讓我清楚地看見媽媽系上圍裙，忙碌的身影，還有那一碗鯽魚湯。幾尾野生的鯽魚，撒上幾滴鮮奶，幾片豆腐，文火慢燉，就可以熬成一鍋靚湯。拋些提神的香菜，翠澤的蔥花，肉質細嫩，汁液濃郁。
�、薅械拿朗常际菚r間沉淀下來的火候和手感。越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平淡無奇。媽媽懂得美味需要耐心的等待，也感謝大自然給予的恩賜。只有媽媽最明白自家胃口，她所挑揀的新鮮香菇肉質肥厚，傘蓋勻稱，剪去蒂，洗凈放置竹籃里，借助陽光和風，肥美的香菇慢慢散失水分，鮮美的味道一點點凝聚。這便是最好的增味品，跟其他海鮮和菜肴搭配，提鮮的同時，最大限度地保持食材的本味。
�、哐垡妺寢屝量鄤谧鞣瞰I精彩的烹飪過程，我會迫不及待地第一個品嘗著來自媽媽創造的美味。不懂得人生厚味的人，只會喜歡舌尖上的厚味。我那時雖然不懂什么叫人生厚味，卻知曉了家中美味。等一切的辛勞換來一頓噴香的飯菜，家人圍坐一起的時候，沉甸甸的愛融聚在一鍋美味之中。樸素，而有力量的幸福，是回蕩在舌尖的福報。
⑧滾燙而粗糙的甜蜜，儲存在心底的思念和期盼，簡簡單單的美食，純純粹粹的世間真情。美味之所以值得回味，只是因了那一飯一粥皆由滿滿的溫情和愛意慢慢熬煮煨燉，用一生的時光盛好等待。 1d aba.com
�、嶙钫滟F的等待，也許就是餐桌上另一副碗筷的歸屬吧。
(本文略有刪改)
1.填空：本文的文學體裁是 A ;以第 B 人稱的口吻來敘述;段5和段6中畫線句分別運用了 C 和 D 的表達方式。(4分)
2.段③在文章的結構和內容上有什么作用?(2分)
3.段④中的“這些感受與體驗”在本段具體指代什么?(2分)
4.談談段⑦“不懂得人生厚味的人，只會喜歡舌尖上的厚味”這句話中，兩個“厚味”的不同含義。(2分)
5.文章以“舌尖上的多愁”為題有什么作用?請簡要分析。(3分)
答案：
1.(4分)A.散文 B.一 C.描寫 D.議論
2.(2分)在結構上起承上啟下(過渡)的作用;在內容上承接了上文的生命中最新鮮的味道和故鄉味道，同時開啟下文對家鄉美食的回憶。
3.(2分)那是思親、停飛家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉愁，在舌尖醞釀。(思親;念家、鄉愁也可)
4.(2分)第一個“厚味”是指：血親之間的關系，母親的辛苦勞作，對親人和家鄉的思念等人生感悟;第二個“厚味”是指：噴香的飯菜(媽媽創造的美味)。
5.(3分)(1)設置懸念，激發讀者閱讀興趣。(2)交待文章的內容(線索)。全文以“舌尖上的味道”為切入點來組織材料，巧妙的揭示了美味和鄉愁之間的關系。(3)點明了文章主旨。全文通過舌尖上的美食的描寫，抒發了對親人和家鄉的思念之情。
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