立春吃春餅生菜等,俗稱嚼春、咬春或者嘗春。唐朝時(shí),立春這一天有制作春盤的習(xí)俗。《四時(shí)寶鑒》載:“立春日,唐人做春餅生菜,號(hào)春盤!倍鸥Α读⒋骸分袑懙溃骸按喝沾罕P細(xì)生菜,忽憶兩京梅發(fā)時(shí),盤出高門行白王,菜傳纖手逃青絲!">
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立春咬春吃什么有什么習(xí)俗

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瑞文問答

2024-07-28

嚼春:吃春餅
立春吃春餅生菜等,俗稱嚼春、咬春或者嘗春。唐朝時(shí),立春這一天有制作春盤的習(xí)俗!端臅r(shí)寶鑒》載:“立春日,唐人做春餅生菜,號(hào)春盤!倍鸥Α读⒋骸分袑懙溃骸按喝沾罕P細(xì)生菜,忽憶兩京梅發(fā)時(shí),盤出高門行白王,菜傳纖手逃青絲。”

擴(kuò)展資料

  咬春:吃蘿卜

2021立春咬春吃什么有什么習(xí)俗

  供春季食用的蘿卜,多在上一年晚秋播種。蘿卜根部肥大,味甘質(zhì)脆,顏色發(fā)紅的還可以順氣醒睡,化痰清熱,健身美容。蘿卜生吃最好,汁水越多,功效越好;加形杆岬模詈媚苊坎蜕约t蘿卜,尤其以鮮嫩者為佳。我國(guó)北方,立春日盛行吃蘿卜,據(jù)說可以解春困!冻潜奔娮)說北京的風(fēng)俗皆在立春吃蘿卜,叫作咬春。此時(shí),往往半夜中,街市仍然有人出售蘿卜,并叫賣著“賽過脆梨!”彭蘊(yùn)章《幽州土風(fēng)吟·咬春詞》中寫著:“蘿卜辛,名咬春,此是古人菜根意,可愧一食萬錢人,食萬錢,態(tài)游戲,笙歌歲里朝朝醉,不到山村水邊去,九十韶光睡夢(mèng)中。春人誰識(shí)春滋味!

  煨春:飲茶

  茶葉,性質(zhì)溫苦,微寒。飲茶能夠清熱,降火,消食,醒睡,還能治疾瘡,利小便,去痰熱,止?jié),令人少睡有力,治療疲勞性神?jīng)衰弱。把茶煎成濃汁飲用,可幫助吐出風(fēng)熱痰涎。茶汁具有強(qiáng)大的殺菌功用,常飲可以預(yù)防傳染病。本日煎茗,意在宜達(dá)陽氣,振作精神,俗稱煨春。

  吃春盤:

  “嘗春”類似咬春,吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”,是細(xì)切5種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之,稱為五辛盤。五辛盤早在晉代就已經(jīng)有了,那時(shí)將春餅和菜同放在一個(gè)盤內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行,皇帝以春酒、春餅賜予百官近臣,宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱:“立春前一日,大內(nèi)出春餅,并以酒賜近臣!碑(dāng)時(shí)的春盤極為講究、精致。至清代時(shí),皇帝也以春餅、春盤賞賜丹臣近侍,受賜者感涕不盡。

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