堿石灰又稱鈉石灰，堿石灰是白色或米黃色粉末，疏松多孔，是氧化鈣(CaO,約摸75%），水（H2O，約摸20%），氫氧化鈉（NaOH，約摸3%），和氫氧化鉀（KOH，約摸1%）的混合物。
堿石灰的主要成分：氧化鈣（CaO，約摸75%），氫氧化鈉（NaOH，約摸3%），和氫氧化鉀（KOH，約摸1%），水（H2O，約摸20%）。(高中教材中的氧化鈣與氫氧化鈉和水是堿石灰的代替品)。
工業堿石灰是煅燒堿石（即Na2CO3·NaHCO3·2H2O，富鉀鈉的石灰石）獲得Na2O.CaO或K2O.CaO產品，澄清水溶液濃縮制成燒堿。
在不同化學反應中起的作用不同：
碳酸鹽加熱分解能誕生CO2，只有（NH4)2CO3或NH4HCO3，其分解誕生的混合氣體通過堿石灰后，CO2和H2O被吸取，可得到純凈的NH3。（起除雜和干燥作用）。
運用其干燥作用能實現氣體除雜，如NH3（H2O）.