作為一種表面施有青色釉的瓷器，青瓷色調的形成，主要是胎釉中含有一定量的氧化鐵，在還原焰氣氛中焙燒所致。但有些青瓷因含鐵不純，還原氣氛不充足，色調便呈現黃色或黃褐色。我國歷代被稱為縹瓷、千峰翠色、艾青、翠青、粉青等都是指青瓷而言。
唐代制瓷業已經成為獨立的部門，唐代詩人陸龜蒙以“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”的名句贊美青瓷。除了越窯外的青瓷享有盛名外，刑窯中的白瓷制作精美，據說“天下無貴賤通行之”，宋代的官窯、汝窯、龍泉窯、耀州窯都屬青瓷窯系。青瓷以瓷質細膩，線條明快流暢、造型端莊渾樸、色澤純潔而斑斕著稱于世。“青如玉，明如鏡，聲如磬”的“瓷器之花”不愧為瓷中之寶，珍奇名貴！