營養價值：
1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。
2、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
3、薏米中豐富的膳食纖維、維生素及礦物質有助體內毒素排出，且薏米消腫利水，排毒去膿的功效有助于女性控制體重，排出體出毒素及多余水份。
4、薏米富含蛋白質、維生素E；維生素E能清除體內自由基、抗衰老、協助消除斑點，使肌膚白皙。長期堅持食用，有美白養顏的食養功效。
5、薏米中豐富的B族維生素（B1、B2、B12）、維生素E、硒、磷等維生素，礦物質協同作用，有助于提高人體免疫力，清除體內細菌及病毒；對預防口角炎癥、腳氣病等十分有益。