中國十大名茶

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中國十大名茶

中國十大名茶1

　　中國十大名茶排名第一西湖龍井，居中國名茶之冠。產于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的`龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。

　　西湖龍井茶向以獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢);在中國十大名茶排名第一，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

　　龍井茶區分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏松、土質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發，清明前所采茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內質是和其加工手法密切相聯的。

　　過去的龍井茶都采用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有七分灶火，三分炒;之說法。現在，一般采用電鍋，既清潔衛生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質量。炒制時，分青鍋、燴禍兩個工序，炒制手法很復雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時，依鮮葉質量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時地改換手法，因勢利炒而成。

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　　最早的`是1915年巴拿馬萬國博覽會對中國名茶評比結果：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。

　　《解放日報》1999年1月16日刊登：江蘇碧螺春，西湖龍井，安徽毛峰，安徽瓜片，恩施玉露，福建鐵觀音，福建銀針，云南普洱茶，福建云茶，江西云霧茶是我國十大名茶。

　　美聯社和《紐約日報》20xx年3月26日同時公布：西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，蒙頂甘露，信陽毛尖，都勻毛尖，廬山云霧，安徽瓜片，安溪鐵觀音，蘇州茉莉花是中國的十大名茶。

　　《香港文匯報》在20xx年1月18日公布：西湖龍井，江蘇碧螺春，安徽毛峰，福建銀針，信陽毛尖，安徽祁門紅，安徽瓜片，都勻毛尖，武夷巖茶，福建鐵觀音是中國的十大名茶。

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　　中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的`珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統名茶和歷史名茶之分。

　　盡管人們對中國十大名茶的概念尚不十分統一，但綜合各方面情況，中國十大名茶排名前十必須具有以下幾個方面的基本特點：其一，名茶之所以有名，關鍵在于有獨特的風格，主要表現在茶葉的色、香、味、形四個方面。杭州的西湖龍井茶向以色綠、香郁、味醇、形美;四絕著稱于世，也有一些名茶往往以其一二個特色而聞名。

中國十大名茶4

　　中國十大名茶之一：武夷大紅袍

　　武夷大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視為稀世之珍。

　　中國十大名茶之二：普洱茶

　　普洱茶產于云南,有1700多年的歷史，是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。

　　中國十大名茶之三：西湖龍井茶

　　西湖龍井茶，因產于中國杭州西湖的龍井茶區而得名。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的`卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

　　中國十大名茶之四：安溪鐵觀音

　　鐵觀音，福建安溪人發明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　中國十大名茶之五：洞庭碧螺春

　　洞庭碧螺春屬于綠茶。產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。

　　中國十大名茶之六：六安瓜片

　　六安瓜片，是中國歷史名茶，簡稱瓜片，產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。

　　中國十大名茶之七：廬山云霧

　　廬山云霧茶，屬于綠茶。因產自中國江西的廬山而得名。始于中國漢朝，宋代列為“貢茶”。有詩贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，從而形成其獨特的醇香品質：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養、延年益壽。

　　中國十大名茶之八：黃山毛峰

　　屬于綠茶。產于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

　　中國十大名茶之九：君山銀針

　　產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

　　中國十大名茶之十：祁門紅茶

　　祁門紅茶，是中國歷的史名茶。著名紅茶精品，簡稱祁紅，產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

中國十大名茶5

　　1、西湖龍井，產于浙江杭州西湖區

　　茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

　　2、碧螺春，產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰

　　銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1·5厘米，每500克有5·8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

　　3、信陽毛尖，產于河南信陽車云山

　　其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的.為卷曲形，葉片發黃。

　　4、君山銀針，產于湖南岳陽君山

　　由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

　　5、六安瓜片，產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山

　　其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

　　6、黃山毛峰，產于安徽歙縣黃山

　　其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像"雀舌"，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

　　7、祁門紅茶，產于安徽祁門縣

　　茶顏色為棕紅色，切成0·6－0·8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

　　8、都勻毛尖，產于貴州都勻縣

　　茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2。5厘米，外形條索緊細、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內質香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

　　9、鐵觀音，產于福建安溪縣

　　葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。

　　10、武夷巖茶，產于福建崇安縣

　　外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱"晴蜒頭"，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6－8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

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　　西湖龍井，產于浙江杭州西湖區，碧螺春，產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。

　　信陽毛尖，產于河南信陽車云山。

　　君山銀針，產于湖南岳陽君山。

　　六安瓜片，產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。

　　黃山毛峰，產于安徽歙縣黃山。

　　祁門紅茶，產于安徽祁門縣。

　　都勻毛尖，產于貴州都勻縣。

　　鐵觀音，產于福建安溪縣。

　　武夷巖茶，產于福建崇安縣。

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　　中國十大名茶的產地

　　一、西湖龍井;

　　二、洞庭碧螺春;

　　三、黃山毛峰;

　　四、廬山云霧;

　　五、六安瓜片;

　　六、君山銀針;

　　七、信陽毛尖;

　　八、武夷巖茶;

　　九、安溪鐵觀音;

　　十、祁門紅茶。

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　　中國十大名茶排名由1959年全國十大名茶評比會所評選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現在非官方評選的。

　　中國十大名茶排名中的系列名茶包括湖南蒙洱茶，云南普洱茶，北路銀針，南路銀針，凍頂烏龍茶，蘇州茉莉花茶，四川峨眉山竹葉青茶，蒙頂甘露，太平猴魁，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎惠明茶。

中國十大名茶9

　　中國十大名茶排名第一的西湖龍井茶的感官品質主要通過干看外形、濕看內質來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。

　　中國十大名茶排名第一的西湖龍井茶外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的優劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。

　　中國十大名茶排名第一的西湖龍井茶香氣特征：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發出來的氣味，由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。

　　中國十大名茶排名第一的西湖龍井茶滋味特征：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

　　中國十大名茶排名第一的西湖龍井茶湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

　　中國十大名茶排名第一的西湖龍井茶葉底特征：葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度來衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

　　選購中國十大名茶排名第一的`西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然后通過以下程序進行感官辨別。

　　一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠;若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。

　　四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環節更為重要。

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　　中國十大名茶

　　君山銀針 ( 黃茶 )

　　洞庭碧螺春 ( 綠茶 )

　　西湖龍井 ( 綠茶 )

　　黃山毛峰 ( 綠茶 )

　　都勻毛尖 ( 綠茶 )

　　信陽毛尖 ( 綠茶 )

　　六安瓜片 ( 綠茶 )

　　安溪鐵觀音 ( 青茶 )

　　武夷巖茶 ( 青茶 )

　　祁門紅茶 ( 紅茶 )

中國十大名茶11

　　1.龍井茶

　　龍井茶，產于浙江杭州西湖附近的山中，以龍井村獅子峰所產茶葉為最佳，素有色翠、香郁、味醇、形美“四絕”之稱。

　　龍井

　　2.碧螺春

　　碧螺春茶，產于江蘇吳縣湖水相映、茶果兼種的太湖畔東洞庭山，兼有茶香果味之美。

　　碧螺春

　　3.黃山毛峰

　　黃山毛峰，產于秀麗的黃山之中，成茶外型細嫩扁曲，多豪有峰，色澤油潤光滑，烹泡杯中霧氣繞頂，滋味醇甜，鮮香持久

　　黃山毛峰

　　4.廬山云霧

　　廬山云霧，產于江西省九江市的`廬山，因茶樹生長在廬山800米以上的地區，常年云霧繚繞而得名。宋朝曾為“貢品”。

　　廬山云霧

　　5.六（lu）安瓜片

　　六安瓜片，產于安徽六安地區的齊云山區。是一種外形像瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。

　　六安瓜片

　　6.君山銀針

　　君山銀針，產與湖南岳陽市洞庭湖君山，色澤鮮綠、香氣高爽、滋味醇甘、湯色橙黃，清代乾隆時定為“貢品”

　　君山銀針

　　7.信陽毛尖

　　信陽毛尖，產于河南信陽大別山區，沖泡三四次仍有濃郁的熟果香味。以“細”、“圓”、“光”、“直”、“多白毫”、“香高”、“味濃”、“色綠”著稱。1915年曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎。

　　信陽毛尖

　　8.武夷巖茶

　　武夷巖茶，產于閩北“秀甲東南的名山”武夷山。因茶樹生長在巖壑之中而得名，兼有綠茶之清香、紅茶之甘甜之美，是烏龍茶中的極品。

　　武夷巖茶

　　9.鐵觀音

　　鐵觀音，產與閩南安溪縣，成品茶外形似蜻蜓，尾似蝌蚪，泡于杯中，綠葉紅鑲邊，是烏龍茶之上品。

　　鐵觀音

　　10.祁門紅茶

　　祁門紅茶，產于安徽祁門山區。是一種具有果香和酒味的紅茶。1915年在巴拿馬萬國博覽會獲得金質獎。

　　祁門紅茶

　　除此之外，白毫銀針、屯溪、茉莉花茶、都勻毛尖等名品，也頗受消費者喜歡。那么，哪款茶葉是您所喜愛的呢？

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