大年初三習俗

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大年初三習俗

大年初三習俗1

　　大年初三，按照古人的說法，稱為“小年朝”，有很多禁忌，如不宜出門拜年、要早點睡覺等。古人迷信的說法今人不必管，但經過了前幾天的狂歡后，公眾應注意休息。

大年初三習俗

　　宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三為天慶節，官員等休假五日。這在《宋史》中有記載：“大中祥符元年，詔以正月三日天書降日為天慶節，休假五日，兩京諸路州、府、軍、監前七日建道場設醮，斷屠宰……”后正月初三被稱為“小年朝”。據清顧祿《清嘉錄·小年朝》記載：“(正月)初三日為小年朝，不掃地，不乞火，不汲水，與歲朝同。”“歲朝”即大年初一，也就是說初三是小大年初一。按照古人的`說法：“一生二、二生三、三生萬物”，因此，他們對初三很重視，稱為“小年朝”。

　　有些地方又把正月初三稱為“赤狗日”，傳說中“赤狗”是“熛怒之神”，遇到他的人一定會不吉利，故初三為“兇日”，不宜外出。據說在初三跟誰拜年，就會跟誰吵架，因而不拜年。另外“赤”字有“赤貧”的意思，因此，民間也不在這天宴客，會沖犯“赤狗”，帶來貧窮。因此，在這天里最好是呆在家里，不要到任何親友家里拜年，以免遇上兇煞。不過，現代社會已經破除了這些封建迷信，百無禁忌。

　　有一種說法稱年初三是老鼠嫁女兒的日子，因此，要早早熄燈睡覺，讓老鼠在沒燈的情況下，無法“成婚”，才不會生下一大堆的“鼠子鼠孫”偷吃米糧。

　　古人的一些說法明顯烙上了時代的印記，由于科學水平所限，其中有不少迷信思想。當然，經過了年三十到大年初二的歡慶之后，公眾應該注意休息，無論出門與否，都要保證睡眠，以養足精神迎接新的一年開始。

　　大年初三習俗：

　　1、安睡遲起

　　因為自大年三十除夕夜到初二期間大伙大多都守夜勞累，所以到了初三這天便可以安睡遲起，好好調理調理身體，養足精神，以備新年里精神抖擻。

　　2燒門神紙

　　古代的人們到了大年初三這天會把過節的松柏枝及所掛的門神等一起焚化，表示年過完了馬上要開始經營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙，個人尋生理”。

　　3、老鼠娶親

　　根據我國古代的傳說，大年初三是“老鼠娶親”的日子，所以相傳入夜后，就必須早早熄燈就寢，讓老鼠家族們舉行婚禮，并在家中各處撒鹽與米，意思是要與“老鼠分錢”。

　　4谷子生日

　　民間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。

　　5、小年朝

　　即天慶節。宋代宮廷節日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三日為天慶節，官員等休假五日。后來稱小年朝，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。

　　6、羊日

　　正月初三是女媧造羊的日子，故稱“羊日”。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會養得很好，養羊的人家會有個好收成。

大年初三習俗2

　　大年初三的4大習俗

　　大年初三的習俗盤點：羊日

　　大年初三的'習俗盤點：燒門神紙

　　舊時初三日夜，把年節時的松柏枝及節期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過完，又要開始營生。俗諺有“燒了門神紙，個人尋生理”。(注：民間舊俗，請勿迷信。)

　　大年初三的習俗盤點：谷子生日

　　民間以為正月初三為谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。

　　大年初三的習俗盤點：小年朝

　　相傳，正月初三是女媧造羊的日子，故稱“羊日”。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會養得很好，養羊的人家會有個好收成。

　　民間在正月初三夜里燒門神紙的習俗，將年節時的松柏枝以及過年掛在門上的門神門箋等一并焚化，以示年以過后了，又要開始營生，故俗語有云：“燒了門神紙，個人尋生理。”

　　在宋代宮廷里，正月初三是“天慶節”。傳說宋真宗大中祥符元年，有天書下降人間，于是真宗頒下詔書，定正月初三日為天慶節，官員等休假五日。后來又稱小年朝，在這一天里，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。

　　在中國南方，大年初三的早上要貼“赤口”(禁口)，認為這一天里易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用約長七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安吉利的話(內容有一定格式，例如：“公元一九九四年歲次甲戍正月初三日當對神前香火前門釘斷四方男女赤口賊盜火星一切禍災歸天大吉大利”)，貼在前門和后門的門頂上，另外有一張是放在垃圾上面挑出外面倒掉。這些垃圾是初一初二兩天積下來的，一定要到初三才一起清理倒掉，否則，等于把家中的金銀財寶向外流一樣。總之，貼“赤口”，是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發生口角或各種不幸的災難，家中多多招財進寶，萬事如意。

　　在香港，人們普遍大年初三不拜年，因正月初三是“赤口”，又稱“赤狗日”。據說，赤狗是口怒之神，遇之則容易引起口角，所以香港老一輩的新界原居民，這天足不出戶，留在家中，免得遇上兇煞。

大年初三習俗3

　　大年初三，即農歷正月初三，又稱為“豬日”。自秦漢以來，傳統的看法是正月初一日為雞日，初二日為狗日，初三日為豬日，初四日為羊日，初五日為牛日，初六日為馬日，初七日為人日。傳說這是因為女媧創造萬物生靈的時候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。

　　大年初三習俗

　　習俗1.赤狗日

　　年初三又稱赤狗日，是一個不吉利的日子，赤狗是熛怒之神，遇之則有兇事。所以老一輩的居民，在這天足不出戶，留在家中，以免遇上兇煞。

　　習俗2.燒門神紙

　　舊時初三日夜把年節時的松柏枝及節期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過完，又要開始營生。俗諺有“燒了門神紙，個人尋生理”。

　　習俗3.谷子生日

　　民間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。以為如有犯者，會導致谷物減產。

　　習俗4.小年朝

　　習俗5.餓鬼日

　　到了大年初三，舊習稱為“餓鬼日”，這天忌探親訪友，不過這個習俗早已過時，因為隨著時代的進步，人們難得春節共聚過年，對此已經淡化許多。

　　習俗6.不宜外出

　　大年初三風俗禁忌：初一到初三都是歲首，禁忌與初一基本相同，參照初一的.忌諱。另外初三俗稱“赤狗日”，不宜外出或宴客。必須早點熄燈睡覺。

　　習俗7.羊日

　　習俗8.不外出拜年

　　初三，通常不會外出拜年，因赤口，所以希望避免容易與人發生口角爭執，若有親朋好友尚未互相 ... 中國大陸的一些農村和城市，有大年初一至初三不動刀或剪刀的習俗。

　　習俗9.貼“赤口”

　　在中國南方，大年初三的早上要貼“赤口”(禁口)，認為這一天里易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用約長七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安吉利的話(格式：“公元一九九四年歲次甲戌正月初三日當對神前香火前門釘斷四方男女赤口賊盜火星一切禍災歸天大吉大利”)，貼在前門和后門的門頂上，另外有一張是放在垃圾上面挑出外面倒掉。這些垃圾是初一初二兩天積下來的，一定要到初三才一起清理倒掉，否則，等于把家中的金銀財寶向外流一樣。總之，貼“赤口”，是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發生口角或各種不幸的災難，家中多多招財進寶，萬事如意。

大年初三習俗4

　　即天慶節。宋代宮廷節日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三日為天慶節，官員等休假五日。后來稱小年朝，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。清顧祿《清嘉錄·小年朝》；“(正月)初三日為小年朝，不掃地，不乞火，不汲水，與歲朝同。”是日，凡宅旁有井之家，早晨拿香火、素菜供于井欄，并將井上除夕所封的紅紙條揭去，名曰開井；有些地方，人們掃積塵于箕中，加上敝帚，倒在三又路口．以示送窮。

　　福建仙游過大壽

大年初三習俗5

　　大年初三習俗

　　民間傳說

　　初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以一般人家都早早熄燈睡覺，以免騷亂了鼠輩，并在屋角灑落一些米粒、糕餅，供老鼠食用，稱為“老鼠分錢”，表示和老鼠共享一年的`豐收。

　　至于“老鼠娶親”故事的來源，可能是因為從過年到初一、初二也忙了一陣了，若不早些休息，恐會體力不繼，無法辦完其它的事；至于過年謠中說：初一早，初二早，初三睡甲飽，就是說初三不但是赤狗日，而且一連幾天的忙碌，到了初三，總算告一段落，可以晚起些，補補前兩天的睡眠，長保健康。

　　安睡遲起

　　因為自大年三十除夕夜到初二期間大伙大多都守夜勞累，所以到了初三這天便可以安睡遲起，好好調理調理身體，養足精神，以備新年里精神抖擻。

　　經歷了除夕和初一的熱鬧不免勞累，所以到了初三這天不宜外出或宴客，必須早點熄燈睡覺。

　　小年朝

　　宋代宮廷節日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三日為天慶節，官員等休假五日。后來稱小年朝，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。

大年初三習俗6

　　1、大年初三有安睡遲起的習俗

　　因為自大年三十除夕夜到初二期間大伙大多都守夜勞累,所以到了初三這天便可以安睡遲起,好好調理調理身體,養足精神,以備新年里精神抖擻。

　　2、大年初三有燒門神紙的習俗

　　古代的人們到了大年初三這天會把過節的松柏枝及所掛的門神等一起焚化,表示年過完了馬上要開始經營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙,個人尋生理”。

　　3、大年初三有老鼠娶親的習俗

　　根據我國古代的傳說,大年初三是“老鼠娶親”的日子,所以相傳入夜后,就必須早早熄燈就寢,讓老鼠家族們舉行婚禮,并在家中各處撒鹽與米,意思是要與“老鼠分錢”。

　　4、大年初三有小年朝的習俗

　　即天慶節。宋代宮廷節日,宋真宗大中祥符元年,因傳有天書下降人間,真宗下詔書,定正月初三日為天慶節,官員等休假五日。后來稱小年朝,不掃地、不乞火,不汲水,與歲朝相同。

　　5、大年初三有羊日的習俗

　　正月初三是女媧造羊的'日子,故稱“羊日”。在這一天里,人們不能殺羊,如果天氣好,則意味著這一年里,羊會養得很好,養羊的人家會有個好收成。

　　春節養生吃什么

　　1、春季吃蔥可補維C

　　蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強的殺菌之作用。大蒜250克,蔥白500克,切碎加水2000毫升煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預防流感;若是胃痛、胃酸過多,消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛,調入紅糖200克,連服數日有效。

　　2、春季殺菌可吃大蒜

　　大蒜具有很強的殺菌能力。據最新研究發現,大蒜還具有一定補腦作用,富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。

　　3、春節養生吃山藥

　　山藥尤宜于春季食用,它營養豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精,可增強人體抵抗力。大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,強身健體,滋腎益精,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

　　4、春節養生吃大棗

　　大棗性味甘平,尤宜春季食用。對于身體較虛弱、胃口不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

　　春節習俗吃什么

　　1、春節習俗吃年夜飯

　　年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:[長年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年首才能長長久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家] 諧音) ;吃[蚶]與[胖]諧音 ,取其發福之意;吃魚丸、蝦丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有魚不能吃,表示[年年有余]之意。

　　2、春節習俗吃餃子

　　正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始于明朝初年,原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。初一破曉,北方人家家戶戶吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人,象征新年發財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。

　　3、春節習俗吃年糕

　　全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

大年初三習俗7

　　大年初三又叫“小年朝”。清顧祿《清嘉錄·小年朝》：“(正月)初三日為小年朝，不掃地，不乞火，不汲水，與歲朝同。”是日，凡宅旁有井之家，早晨拿香火、素菜供于井欄，并將井上除夕所封的紅紙條揭去，名曰開井；有些地方，人們掃積塵于箕中，加上敝帚，倒在三又路口。以示送窮。

　　是日又稱赤狗日，赤狗是熛怒之神，是古代讖緯家所謂五帝之一，即南方之神，司夏天。俗以為是日赤熛怒下兄，遇之則不吉，故此，“小年朝”例應祀祖祭神。

　　中國是內涵最深的一個民族，有著幾千年的悠久歷史文化。從前古人講究“敬天、敬地”，因此在民間流傳的禁忌也不少，一代代流傳下來，就連最熱鬧的新年節日，老人也常提醒后輩不要觸犯禁忌，以期來年好運，據說確實有其靈驗性。

　　1、忌點燈

　　漢族民間亦傳說初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以一般人家都早早熄燈睡覺，忌點燈。

　　2、忌外出

　　大年初三赤狗日忌拜年，赤狗為熛怒之神，遇之不祥，因此不宜外出也不宜拜年。

　　3、禁忌動刀子和剪子

　　說是“初三動了刀和剪，口舌是非全難免”，所以大年初一至初三都不宜動刀或剪刀

　　4、忌食米飯

　　大年初三又為谷子生日，漢族民間有忌食米飯的習俗，以為如有犯者，會導致谷物減產或一年內有口舌之災。

　　5、忌探親訪友

　　大年初三，舊習稱為“餓鬼日”，這天忌探親訪友，不過這個習俗早已過時，因為隨著時代的.進步，人們難得春節共聚過年，對此已經淡化許多，但還是避免為好。

　　7、忌倒污水、垃圾、掃地

　　過年期間初一到初五不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。

　　8、忌被他人自口袋掏取物件

　　過年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢財都會一點一點流失。

　　9、忌向人討債

　　過年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會很倒楣，因此忌諱向人討債。

　　隨著時代的變遷發展，很多古時候傳下來的禁忌都逐漸被人們淡忘了。如果過年沒有這些禁忌，可能還真缺少了過年的氣氛。禁忌種種，叫人擔著點心，神經有那么一點緊張，卻又能給人一絲希望，盼望著新的一年里有一個新變化，年味反而更濃。

　　所以，以上大年初三的禁忌，不管你信或者不信，都要要牢記哦。

大年初三習俗8

　　大年初三的習俗

　　1、安睡遲起

　　因為自大年三十除夕夜到初二期間大伙大多都守夜勞累，所以，到了初三這天便可以安睡遲起，好好調理調理身體，養足精神，以備新年里精神抖擻。

　　2、燒門神紙

　　3、掃帚日

　　每年的正月初三，不僅是吉林省，在北方很多老百姓都稱之為“掃帚日”，因為這天老百姓可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉。而且在打掃院落的時候，還有這樣一個說法，就是要從外往里掃，這表示聚財的意思。

　　4、山東初三初四回娘家

　　“過完年，回娘家”是春節的傳統習俗，在大部分地方，“回娘家”的時間都安排在正月初二;但在山東煙臺、萊蕪、聊城等地，卻是初三、初四才“回娘家”。需要注意的是給父母帶的禮物數量一定要是雙數的，女方父母家里也會準備好豐富的酒菜來招待女兒女婿。

　　5、甘肅送灶神

　　在西北農村的大部分地方，初三這天是要送灶神的。從小年也就是臘月二十三請回灶神爺貼在灶臺中間，并擺放供品，每天上三次香供奉，寓意保佑家里面五谷豐登，來年莊稼有好收成，全家人豐衣足食，年年有余。而到了正月初三就要把灶神爺送走。

　　6、江浙接迎灶神開井

　　在江浙嘉興、湖州，初三是被叫做“小年朝”，是接灶神日子，意為迎接灶君自天上回歸。在杭州舊時候，初三需要進行“開井”儀式。古人初一初二的時候，讓勞累一年的井繩休息，就用紅紙條把井口封住，大家不能取井水。初三這一天要舉行一個很特殊的`儀式，把封條揭去。

　　大年初三的禁忌

　　1、忌點燈。民間傳說里，正月初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以在這一天老百姓人家都要早早的熄燈睡覺，晚上忌點燈。

　　2、忌外出。大年初三是“狗日”，這一天忌拜年，因為傳說“狗日”里的狗是赤狗，赤狗是熛怒之神，遇之不祥，因此在這一天不宜外出也不宜拜年。

　　3、禁忌動刀子和剪子。有句俗語說，“初三動了刀和剪，口舌是非全難免”，因此在古代民間，這一天不宜動刀或剪刀，否則新的一年里就會是非不斷。

　　4、忌吃米飯。大年初三這天也是谷子生日，因此在民間有忌食米飯的習俗，如果在這天不小心吃了米飯，尤其是小米飯，就會導致來年家里種植的谷物減產。

　　5、忌探親訪友。大年初三這天，舊習俗又稱為是“餓鬼日”，因此在這天忌探親訪友。

　　6、忌白天午睡。正月初三白天睡午覺，那來年整年都會很懶惰，其實不睡午覺的真實原因是因為過年期間有迎來送往，如果睡午覺的話是對客人很失禮的事。

　　7、忌倒污水、垃圾、掃地。正月初三不要從事家里的灑掃工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉了。

　　8、忌向人討債。正月初三這天不管是被要債，還是跟別人討債，在接下來的一整年里都會很倒霉，因此在這天千萬不要向人討債。

　　大年初三的風俗

　　睡懶覺

　　因為除夕到初二人們都是晚睡早起，身體不免乏累，所以到初三這天就可以睡個懶覺了，并且一天都可以在家里休息。

　　燒門神

　　古人到了大年初三這一天就會把門神紙燒掉，象征著春節馬上就要結束了，就要開始營業了。

　　老鼠娶親

　　古代有個傳說，大年初三是"老鼠娶親"的日子，這一天要早睡以免影響到老鼠娶親(還有個說法是閉燈之后老鼠就看不到了，不能娶親從而減少數量。)，并且還要在角落里撒點米，表示和老鼠"分錢"。

　　小年朝

　　小年朝也叫天慶日，是宋代的節日，宋真宗收到上天的旨意，于是便把正月初三定為天慶節，官員們休息五天，后來人們稱為小年朝。

　　谷子生日

　　正月初三是谷類的生日，所以這一天不能吃米飯。

　　各地大年初三的習俗

　　1.東北：掃把日。這天要把初一、二這兩天的垃圾清理掉，在大時候要從外向里掃，能聚財。

　　2.山東：回娘家。在山東、聊城等地方初三回娘家。

　　3.甘肅：送灶神。在臘月二十三爺，在初三這天將灶神送走。

　　4.江浙：開井。在初一初年"勞作"的井繩休息，把井口封住，初三這天舉行開井儀式，將井口打開。

　　5.閩南：竹竿舞。從初三開始用竹竿舞迎接客人，用竹竿舞表達歡快的心情。

大年初三習俗9

　　燒門神紙

　　豬日

　　農歷正月初三，又稱為“豬日”。自秦漢以來，傳統的看法是正月初一日為雞日，初二日為狗日，初三日為豬日，初四日為羊日，初五日為牛日，初六日為馬日，初七日為人日。

　　漢族民間傳說這是因為女媧創造萬物生靈的時候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。因此人們習慣在這一天里不殺豬，如果當日天氣好，則當年的豬會長得膘肥體壯，主人家自然喜上眉梢。

　　谷子生日

　　正月初三俗稱“谷子的生日”，一直流傳于民間，在這天家家戶戶會祈年，且禁食米飯，不然來年會影響谷物收成。

　　不過這個習俗早已過時，因為隨著時代的進步，人們難得春節共聚過年，對此已經淡化許多。

　　大年初三禁忌

　　1、忌點燈

　　漢族民間亦傳說初三晚上是“老鼠娶親”的`日子，所以一般人家都早早熄燈睡覺，忌點燈。

　　2、忌外出

　　大年初三赤狗日忌拜年，赤狗為熛怒之神，遇之不祥，因此不宜外出也不宜拜年。

　　3、禁忌動刀子和剪子

　　說是“初三動了刀和剪，口舌是非全難免”，所以大年初一至初三都不宜動刀或剪刀。

　　大年初三

　　4、忌食米飯

　　大年初三又為谷子生日，漢族民間有忌食米飯的習俗，以為如有犯者，會導致谷物減產或一年內有口舌之災。

　　5、忌探親訪友

　　大年初三，舊習稱為“餓鬼日”，這天忌探親訪友，不過這個習俗早已過時，因為隨著時代的進步，人們難得春節共聚過年，對此已經淡化許多，但還是避免為好。

　　7、忌倒污水、垃圾、掃地

　　過年期間初一到初五不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。

　　8、忌被他人自口袋掏取物件

　　過年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢財都會一點一點流失。

　　9、忌向人討債

　　過年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會很倒楣，因此忌諱向人討債。

大年初三習俗10

　　1、合子

　　民間有俗語說：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯，初三有吃合子的習俗，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種面食。它是一種薄皮的小餡餅，屬于餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制。

　　面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

　　2、菜包飯

　　“菜包飯”是定安特有的過年美食，每年的大年初三，家家戶戶都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財寶，預示新的一年財源廣進嘍!。

　　據介紹，“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進鍋里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手并攏，將生菜葉卷起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。

　　3、燙面

　　燙面又稱開水面，即燙水和面，這樣和出的面可以搟得很薄，但彈性不好，色澤較暗，稍有甜味，適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的制作，因彈性不好所以包的時候要多加小心。燙面的合子一般做成圓形或半圓形。

　　4、冷水面

　　冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能搟得太薄，否則入鍋后容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽，面的`顏色潔白，面皮有韌性和彈性，可做各種面條、水餃、餛飩皮等。

　　冷水面的合子，是將面先搟出一張薄薄的面皮，將調好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的面皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現。

大年初三習俗11

　　大年初三（農歷），這一天的漢族傳統年俗有回娘家，燒門神紙，谷日忌食米飯等。大年初三通常不會外出拜年，因赤口，所以希望避免容易與人發生口角爭執，為防招惹口舌是非，各人均不出外向親友拜年，只留在家中祭祀神明。如一定要外出拜年，可放一道化口舌符袋于身上，以化解口舌。有一些農村和城市，有大年初一至初三不動刀或剪刀的習俗。

　　大年初三的習俗：

　　1、安睡遲起

　　因為自大年三十除夕夜到初二期間大伙大多都守夜勞累，所以到了初三這天便可以安睡遲起，好好調理調理身體，養足精神，以備新年里精神抖擻。

　　2、燒門神紙

　　古代的'人們到了大年初三這天會把過節的松柏枝及所掛的門神等一起焚化，表示年過完了馬上要開始經營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙，個人尋生理”。

　　3、老鼠娶親

　　4、谷子生日

　　民間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。

　　5、小年朝

　　6、羊日

大年初三習俗12

　　一、女兒回娘家的習俗

　　“過完年，回娘家”是春節的傳統習俗，在大部分地方，“回娘家”的時間都安排在正月初二;但在山東煙臺、萊蕪、聊城等地，卻是初三、初四才“回娘家”。

　　在山東多數地方都是初二回娘家，但是在煙臺、萊蕪、聊城等地出嫁的女兒一定要等到初三回娘家，因為在這些地方的習俗里頭，大年是包括初一和初二兩天的，直到初二傍晚的時候人們才會通過放鞭炮等形式把年三十那天傍晚迎接回來請到家里供養的家堂送回去，在這期間出嫁的`女兒就一定要待在公婆家絕不能看到娘家供奉家堂的桌子，否則就會不吉利，這個說法一直沿襲下來，就形成了這些地方初三才能回娘家的習俗，差異其實就在于，這些地方和內陸地區他們過年的天數是不一樣的，等到真正要回到娘家的時候，習俗是一樣的，但是需要注意的是給父母帶的禮物數量一定要是雙數的，女方父母家里也會準備好豐富的酒菜來招待女兒女婿。

　　二、大年初三的其他習俗

　　1、羊日：正月初三是女媧造羊的日子，故稱“羊日”。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會養得很好，養羊的人家會有個好收成。

　　2、不外出拜年

　　初三，通常不會外出拜年，因赤口，所以希望避免容易與人發生口角爭執，中國大陸的一些農村和城市，有大年初一至初三不動刀或剪刀的習俗。

　　3、赤狗日：年初三又稱赤狗日，是一個不吉利的日子，赤狗是憤怒之神，遇之則有兇事。所以老一輩的居民，在這天足不出戶，留在家中，以免遇上兇煞。

　　三、大年初三的禁忌

　　1、赤口日忌拜年。

　　2、忌點燈，入夜后必須早早熄燈就寢。

　　3、不許摔壞東西，摔了趕緊說：“碎（歲）碎（歲）平安。”

　　4、要說好話，忌罵孩子。

　　5、忌打掃，忌將垃圾掃出門外。

　　6、忌跟還在睡夢中人拜年，須等到對方起床后再拜年，否則會讓對方一整年都在病床上。

大年初三習俗13

　　民間亦傳說初三晚上是「老鼠娶親」的日子，所以一般人家都早早熄燈睡覺，以免騷亂了鼠輩(也有人說入夜提早熄燈是為了讓老鼠看不見，無法娶親，以減少其繁殖的速度)，并在屋角灑落一些米粒、糕餅，供老鼠食用，稱為「老鼠分錢」，表示和老鼠共享一年的`豐收；至于。「老鼠娶親」故事的來源，可能是因為初三是赤狗日，諸事不宜，為了避兇，所以為提早就寢所找的借口；再者，從過年到初一、初二也忙了一陣了，若不早些休息，恐會體力不繼，無法辦完其它的行事；至于過年謠中說：「初一早，初二早，初三睡甲飽」，就是說初三不但是赤狗日，而且一連幾天的忙碌，到了初三，總算告一段落，可以晚起些，補補前兩天的睡眠，長保健康。

　　燒門神紙

大年初三習俗14

　　據說，一位秀才的母親，因病眼睛突然失明，秀才是個出名的孝子，為醫治母親的眼疾，放棄了上京赴考，四處求醫。尋求多年，就是不能見效。聽人說，九鯉湖仙夢甚是靈驗，便特地到九鯉湖祈求眼藥。當夜，秀才夢見仙公說：“人進山來尋白水，治愈原在祠后喜。”

　　第二天，秀才醒來，細推夢中仙公的言語含意，便到祠后找藥。他見祠后有口泉眼，泉水清沏透明，許多人都來這里取水。聽旁人說，這是一口仙泉，可治好多種病，而且不管天氣如何干旱，它都不干涸。

　　秀才聽了，心中不免大喜，原來他聽到“仙泉”兩字，馬上就想到昨夜夢中仙公所說的“人進山來尋白水”這一句話。“人進山”應是“仙”字，“白水”即為“泉”字，兩字合則為“仙泉”。他祈求的是眼藥，仙公指點他到祠后來尋找，顯然仙泉就是眼藥，因此大喜。他即刻裝了一瓶，趕回家去。

　　秀才回家這天正是正月初三，今年他母親剛滿七十歲，“人生七十古來稀”，村里有個俗例，凡滿古稀之年，正月里全村人都要到他家賀喜。今天聽說秀才從老遠的九鯉湖取回了仙泉為老母治眼，村里人都來到了秀才家中，一則賀喜，二則看仙泉。

　　誰知，秀才用泉水來抹洗母親的眼睛，卻不見好。正當大家焦急之際，聽得有人從門外說“我遲賀喜來了。”大家一看，原來是村里老醫生。他聽說秀才取回了仙泉，邊說邊進來了。

　　老醫生見秀才直接用泉水來抹他母親的眼睛，趕快說：“不對，不對！”說完，就吩咐端出空碗來，把剛好帶來的一包面粉倒進碗里，再把泉水倒入攪拌，弄成濕面團后，敷在老太太眼上，然后又吩咐把泉水煎茶喝下。過了幾個時辰，老太太的眼睛果然痊愈如初，大家不禁為神奇的仙泉歡呼了起來。

　　剛才秀才聽老醫生說“遲賀喜”時，心里不禁一愣，現在見母親眼已復明了，才想起仙公在夢中告訴的另一句話；“治愈原在祠(遲)后(賀)喜。”原來仙公這句話是雙重含意，前一句意思是指點他尋得仙泉的位置，后一句意思是暗指治愈母親眼病的'是應在“遲來賀喜”的老醫生身上。

　　秀才感謝九鯉湖仙公指點眼藥外，還感謝老醫生治眼有方，才治好了母親的眼睛。于是，他就隆重地向老醫生送了重禮，當時鄉村中最貴重的禮物就是豬腳。因老醫生進門賀喜時是帶著面粉來，而秀才回送的是豬腳，所以人們就以“送面回豬腳”這句話來表示禮尚往來，在長久的流傳中，就形成了仙游地方上的一句俗語。

　　秀才感謝鄉鄰因關心母親的眼疾老早趕來賀喜，所以中午欲留眾鄉鄰吃飯。大家哪肯，在互相推讓之中，秀才突然靈機一動，便說：“家母七十大壽是在三月，今日為了慶賀她老人家眼愈，特把祝壽之日一起提前到今日，作為雙喜臨門之慶。請諸位鄉老鄰居賞個面子，吃頓便飯，以示祝壽如何?”秀才所提的正當之禮，眾人卻是推辭不得，盛情之下，也就答應留下一起吃壽酒。

　　熱熱鬧鬧地吃過祝壽喜酒之后，秀才覺得，剛才向老醫生送了禮，對鄉鄰們也應送禮才對。恰好今年柑桔豐收，自家山地桔園收了幾大籮，于是，客人臨出門時每人送給一雙桔子，以示出門大吉。

大年初三習俗15

　　1、大年初三的習俗一:羊日

　　正月初三是女媧造羊的日子,故稱“羊日”。在這一天里,人們不能殺羊,如果天氣好,則意味著這一年里,羊會養得很好,養羊的人家會有個好收成。

　　2、大年初三的習俗二:燒門神紙

　　舊時初三日夜,把年節時的松柏枝及節期所掛門神門箋等一并焚化,以示年已過完,又要開始營生。俗諺有“燒了門神紙,個人尋生理”。

　　3、大年初三的習俗三:谷子生日

　　民間以為正月初三為谷子生日,這一天祝祭祈年,且禁食米飯。

　　4、大年初三的習俗四:小年朝

　　即天慶節。宋代宮廷節日,宋真宗大中祥符元年,因傳有天書下降人間,真宗下詔書,定正月初三日為天慶節,官員等休假五日。后來稱小年朝,不掃地、不乞火,不汲水,與歲朝相同。相傳,正月初三是女媧造羊的日子,故稱“羊日”。在這一天里,人們不能殺羊,如果天氣好,則意味著這一年里,羊會養得很好,養羊的人家會有個好收成。

　　5、大年初三的習俗五:赤狗日

　　年初三又稱赤狗日,是一個不吉利的日子,赤狗是熛怒之神,遇之則有兇事。所以老一輩的居民,在這天足不出戶,留在家中祭祀神明。如一定外出,可放一道化口舌符袋于身上,以化解口舌。

　　6、大年初三的.習俗六:安睡遲起

　　經歷了除夕和初一的熱鬧不免勞累,所以到了初三這天便可以早睡遲起,不宜外出或宴客,必須早點熄燈睡覺,好好調理身體,以備新年里精神抖擻。

　　7、大年初三的習俗七:不外出拜年

　　因“赤口”,正月初三一般人們不會外出拜年,以此避免與人發生口角爭執。

　　8、大年初三的習俗八:掃帚日

　　在北方很多老百姓都稱之為“掃帚日”,因為這天老百姓可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉。而且在打掃院落的時候,還有這樣一個說法,就是要從外往里掃,這表示聚財的意思。

　　9、大年初三的習俗九:回娘家

　　“過完年,回娘家”是春節的傳統習俗,在大部分地方,“回娘家”的時間都安排在正月初二;但在山東煙臺、萊蕪、聊城等地,卻是初三、初四才“回娘家”。

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