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潮汕地區(qū)的過(guò)年習(xí)俗
爆炸聲中一歲除，辭舊迎新的一年即將到來(lái)了。每個(gè)地方省份都會(huì)有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗，然而在浙江的春節(jié)習(xí)俗都有哪些?下面是小編收集整理的潮汕地區(qū)的過(guò)年習(xí)俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
除夕
農(nóng)歷年的最末一天稱歲除，這天晚上稱除夕，潮汕習(xí)俗謂之“過(guò)年”。
除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚(yú)肉;添制新衣飾;新購(gòu)家具、器皿;選購(gòu)年畫(huà)、春聯(lián)等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過(guò)年前，男必新理發(fā)，女必“挽面”，現(xiàn)女子多為剪發(fā)美容。
農(nóng)歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時(shí)。是日起，家家戶戶大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之“采囤”。
除夕前一二天，家家戶戶制作各式粿品，以備過(guò)年之用。
除夕日外出家人都得趕回家團(tuán)聚。除夕夜全家圍爐吃團(tuán)圓飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩，分發(fā)“壓歲錢”。是晚農(nóng)家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
過(guò)年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來(lái)臨，新年鐘聲敲響，家家戶戶鳴放鞭炮。
春節(jié)
農(nóng)歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤(pán)盛滿大吉(即柑，柑大于桔，故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財(cái)添福等吉利話;主人請(qǐng)客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈(zèng)上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈(zèng)，俗謂轉(zhuǎn)敬式換吉，意在回敬美好祝愿。
初一早，不少舞獅班及英歌隊(duì)敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬(wàn)年青葉(俗謂搖錢樹(shù))或手執(zhí)書(shū)有“招財(cái)進(jìn)寶”等吉利句小紅紙貼于人家門上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、說(shuō)吉利話挨家賀年的，都趁著討點(diǎn)賞錢。初二、初三日鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)多組織有慶新春文娛活動(dòng)，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊(duì)、虎獅隊(duì)、英歌隊(duì)、舞龍隊(duì)等沿街挨村寨游行表演。今還有映電影、賽球、書(shū)畫(huà)展、猜謎語(yǔ)等。白天夜晚人們成群結(jié)隊(duì)盡興游賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂(lè)氣氛。
迎財(cái)神放鞭炮
近幾年來(lái)興起的一項(xiàng)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，就是23:00到次日1:00拜財(cái)神。按說(shuō)，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“匯報(bào)工作”去了。但人們寧愿相信財(cái)神仍然不忘造福人間，會(huì)在這新春腳步來(lái)臨之際將財(cái)氣送到人間，所以各家各戶要在這時(shí)候拜祭。于是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是一團(tuán)團(tuán)瑞云祥氣，再有那“財(cái)神到”的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。關(guān)于鞭炮，不少書(shū)已經(jīng)有過(guò)詳細(xì)介紹，它原來(lái)是人們用來(lái)避邪祛災(zāi)的。
《荊楚歲時(shí)記》中載：“正月一日，是三元之日也，春秋謂之端日，雞鳴而起，先于庭前爆竹以辟山魈惡鬼。”宗懔所載，似乎是承西漢東方朔《神異經(jīng)·西荒經(jīng)》之說(shuō)：西方深山中有人焉，身長(zhǎng)尺余，袒身，捕蝦蟹，性不畏人。見(jiàn)人止宿，暮依其火，以炙蝦蟹。伺人不在，而盜人鹽，以食蝦蟹。名曰山臊，其音自叫。人嘗以竹著火中，爆而出，臊皆驚憚。犯之令人寒熱。此雖人形而變化，然亦鬼魅之類，今所在山中皆有之。東方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一種動(dòng)物而已，后代人以訛傳訛，于是爆竹便具有了避邪怯災(zāi)的功能。不過(guò)，隨著落后意識(shí)的逐漸淡化，潮汕人放爆竹一俗，已經(jīng)很少包含驅(qū)鬼成分，而僅僅是為節(jié)日增添歡樂(lè)氣氛罷了。
摜春
春節(jié)期間，潮汕的另一個(gè)有特色的民俗活動(dòng)便是“摜春”（春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對(duì)使用，所以也叫“擔(dān)春”）。
大年初一，娘家要給出嫁的女兒送禮。過(guò)去，這些禮物總是裝在一對(duì)大春樁中，由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來(lái)到時(shí)，親家要?dú)㈦u宰鵝，熱情款待，民間俗語(yǔ)所謂“阿舅來(lái)，掠雞”，說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。，大舅子送來(lái)的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數(shù)十節(jié)甘蔗，大概是暗祝女兒生活節(jié)節(jié)高的意思。禮物的豐儉程度由娘家經(jīng)濟(jì)情況決定，但一般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點(diǎn)，不然會(huì)被親家看不起；而出嫁已久，甚至是當(dāng)了婆婆的，就不那么講究了。女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰里，這形成了潮汕春節(jié)習(xí)俗中的一大特色。春節(jié)里，鞭炮聲噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆,提著花籃,托著紅盤(pán)，挨家挨戶于門外高喊：“××阿姆，下物食（大媽，送點(diǎn)心來(lái)了）。”因?yàn)楦骷腋鲬舳加邢眿D，故此，各家各戶都必須出動(dòng)。從這一風(fēng)俗中，可以看到潮汕人親鄰睦里的風(fēng)尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會(huì)按戶分送。
但是，嫁出去的女兒在這一天不能回娘家。初一回娘家，俗以為對(duì)娘家不利。
迎神接福
正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原來(lái)，年前臘月二十四日是“送神”日，下界諸神都在這一天升天向玉皇大帝朝賀述職，報(bào)告一 年來(lái)下界人間行為的善惡。正月初四這天，再回到下界來(lái)繼續(xù)監(jiān)督人們，于是家家戶戶便在初四日迎接神的光臨。迎神時(shí)富裕人家要供上三牲——雞、魚(yú)、豬頭，如果經(jīng)濟(jì)不允許,也可免去,但是一盤(pán)米、一盤(pán)紅糖卻少不了。因?yàn)榉钌习酌滓槐P(pán)，意謂新年五谷豐登；紅糖一盤(pán)，暗含生活甜蜜。焚香上禮畢，便燃放爆竹，這時(shí)神靈便全部各就各位了。有趣的是在諸路神仙上天的這段日子各鄉(xiāng)村的廟宇還不能忘了上供。為什么神靈上天了還要上供呢？因?yàn)樯咸斓膬H僅是各路神靈的“領(lǐng)導(dǎo)”，他們的手下還在“堅(jiān)守崗位”呢！誰(shuí)勤于祭拜，誰(shuí)偷懶，他們會(huì)一一登記在案。
吃七寶羹
舊俗，農(nóng)歷正月初七日食“七寶羹”，它是采用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等七種蔬菜做成的羹，以此來(lái)取吉兆，其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精于算計(jì)，芥菜令人長(zhǎng)壽。并說(shuō)“七寶羹”可以除去邪氣、醫(yī)治百病。
壓腰
守歲時(shí)，晚輩向長(zhǎng)輩送賀年祝福，長(zhǎng)輩回以吉祥話，并給小孩壓歲錢。而晚輩也會(huì)給年事已高的長(zhǎng)者發(fā)紅包，這種習(xí)俗就叫做“壓腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)鼓鼓實(shí)實(shí)、滿滿當(dāng)當(dāng)。
蒸年糕
臘月二十四后，家家戶戶要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區(qū)叫“粿”，這天也是孩子最高興的一天。
吃團(tuán)年飯
家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富意義的團(tuán)年飯。團(tuán)年飯，顧名思義，是一家在過(guò)年時(shí)歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團(tuán)年飯之后，首先必須“拜老公”(祭祖宗)。祭祖時(shí)，應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請(qǐng)下來(lái)安放在供桌上，然后焚香禱祝，請(qǐng)祖宗用餐。然后長(zhǎng)幼依序跪拜，這充分表現(xiàn)出潮人慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過(guò)，設(shè)大桌于大廳，一家人團(tuán)團(tuán)圍堅(jiān)，這是每個(gè)家庭大團(tuán)圓的美好時(shí)刻。一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該歡聲笑語(yǔ)，不能說(shuō)傷心事或吵鬧。
用過(guò)晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開(kāi)始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛(wèi)生而已，不像年底的那一場(chǎng)，必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火，開(kāi)始準(zhǔn)備明天祭神的供品--齋菜。齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來(lái)做的。做齋菜的料都應(yīng)該在下午時(shí)就準(zhǔn)備完畢，讓其晾干。炸齋菜時(shí)，等爐火生好的時(shí)候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時(shí)，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí)，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時(shí)，家中若有客人，女主人就會(huì)獻(xiàn)上新炸齋菜一盤(pán)，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。
送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，長(zhǎng)輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長(zhǎng)輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。
拜年，送大桔
拜年，又稱為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對(duì)拜，往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩，然后長(zhǎng)輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說(shuō)：“有心拜年初一、二，無(wú)心拜年初三、四。”說(shuō)的是拜年越早越見(jiàn)其誠(chéng)意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來(lái)后才吃飯。
拜年的人，無(wú)論帶了多少禮物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒(méi)有關(guān)系，但是不能是奇數(shù)。拜年者進(jìn)了親友的門，應(yīng)該看不同對(duì)象說(shuō)不同的祝語(yǔ)。對(duì)老人說(shuō)“新春如意”“壽比南山”，老人會(huì)咧開(kāi)沒(méi)牙的嘴笑;對(duì)有工作的人則說(shuō)“工作順利”、“新年進(jìn)步”，聽(tīng)的人會(huì)覺(jué)得十分順耳;如果是做生意的人，最中聽(tīng)的莫過(guò)于“新年大賺”、“發(fā)財(cái)利市”了;如果是正在讀書(shū)的小孩，他們最希望的莫過(guò)于新年學(xué)習(xí)進(jìn)步、成績(jī)突出。送他們這種祝語(yǔ)，他們會(huì)對(duì)你十分友善。落座后，主人會(huì)殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會(huì)從來(lái)者的禮物中留下兩個(gè)大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈(zèng)吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個(gè)大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個(gè)大桔不變。因此，民間有善詣?wù)叻Q年初的拜年禮俗為“換柑運(yùn)動(dòng)”。
回娘家
正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親，一如過(guò)年的情景。如果家中有多個(gè)女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來(lái)，那么，就要來(lái)一個(gè)分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達(dá)了姑娘對(duì)鄉(xiāng)親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習(xí)俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。
潮汕地區(qū)春節(jié)禁忌
因?yàn)檎率且荒曛迹鄙侨送鶎⑺醋魇切碌囊荒昴赀\(yùn)好壞的兆示期，因此過(guò)年的時(shí)候“禁忌”特別多。言語(yǔ)方面，凡是“破”、“壞”、“沒(méi)”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼，都禁忌說(shuō)出口來(lái)。也忌嬰兒啼哭，因?yàn)樘淇奘恰皼](méi)頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤(pán)、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時(shí)，在取水一俗已經(jīng)徒有形式而已。禁掃地這一習(xí)俗也正在慢慢被淘汰，因?yàn)榇汗?jié)期間燃放鞭炮，人來(lái)客往，地上紙屑、垃圾特別多，不打掃一下的確有礙大雅。因此，從講究衛(wèi)生出發(fā)，不少年輕人也就對(duì)這些傳統(tǒng)禁忌習(xí)俗不怎么講究了。
這一天債主不許上門討債，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為這一天討債對(duì)借貸雙方均不吉利。也忌從別人口袋里掏東西，人們認(rèn)為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導(dǎo)致一年都被“掏空”的危險(xiǎn)。
忌死人，也忌辦喪事，因?yàn)檫@將給家里帶來(lái)不祥。同時(shí)，忌該天理發(fā)，因?yàn)槿藗冊(cè)谶@一，天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來(lái)。這一天甚至忌殺生，殺生被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生，但是，現(xiàn)在人們生活水平提高了，吃東西圖個(gè)新鮮，為了口腹之快，也就沒(méi)什么顧忌了。
飲食方面，這一天嚴(yán)禁吃藥。否則，被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說(shuō)法：一種是這一頓吃齋，其功用等于一年;另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費(fèi)。
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