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年夜飯的由來和習俗

時間:2024-05-31 16:03:04 振濠 好文 我要投稿
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年夜飯的由來和習俗

  年夜飯是在過年前一家團聚并共度農(nóng)歷新年,中國習俗吃年夜飯后要守歲。下面是小編給大家整理的關于年夜飯的由來和習俗,歡迎閱讀!

年夜飯的由來和習俗

  年夜飯的由來和習俗 1

  由來

  年夜飯又稱“團圓飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”,是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的一餐。

  這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐,一年一度的團年飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。

  習俗

  家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。

  孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的“劈劈啪啪”的算盤聲和抑揚頓,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。

  吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,合家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。

  人們既享受滿桌的佳肴盛饌,又享受那份快樂的氣氛。桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,火鍋和魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;“魚”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、鮑魚等煎炸食物,預祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。這一天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。

  年夜飯的`名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,各有講究。

  北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因白面餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財,元寶滾進來"之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。

  新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài),盤古開天辟地,才有了宇宙四方。

  長面,也叫長壽面。新年吃面,是預祝壽長百年。

  近年來年夜飯的吃喝已不重要了,年夜飯早已超出了‘吃’的范圍,而在于那份人與人之間的溫馨,它溫暖在一家人的問候和溫情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情,也有對即將到來的新年懷有希望之意。

  年夜飯的由來和習俗 2

  春節(jié)的年夜飯其實又被稱之為團圓飯,一般在農(nóng)歷的三十晚上最后一餐,人們吃這一餐,寓意辭舊迎新。當然一家人會團聚在一起,大家共進晚餐,不過在年夜飯方面涉及到的菜系各有不同,不過在年夜飯中總歸會涉及到幾樣菜。

  要吃魚

  在我國南北方年夜飯的最后一道菜是魚,這道菜的寓意是年年有余,代表新的一年有錢有糧,手頭會特別的寬裕,這道菜是非常常見的',不過南北方在烹飪魚的時候會各有不同。

  湯圓

  在年夜飯中吃湯圓可能會存在南北方的差異性,湯圓又被稱之為元宵,這類食品在我國的南方地區(qū)是比較普遍的。湯圓主要是由糯米制作而成是圓形的,當然在湯圓餡里面涉及到的口感是不一樣的,一般在烹飪湯圓的時候,會將湯圓直接放到鍋里煮,意味著團團圓圓。

  餃子

  在我國的北方,人們習慣吃餃子,餃子是由白面制作而成的,形狀跟元寶有所相似,一般端上一盆盆餃子象征著春節(jié)大發(fā)財,財源滾滾來。有時候包餃子的時候還會放幾枚硬幣,硬幣在放入餃子餡中的時候需要及時的消毒。

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