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姜黃的功效與應(yīng)用

時(shí)間:2024-08-06 15:19:49 好文 我要投稿
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姜黃的功效與應(yīng)用

  簡介

  姜黃,為姜科植物姜黃的干燥根莖。主要分布于四川、福建、江西等地。姜黃味辛、苦,性溫。歸肝、脾經(jīng)。有活血行氣,通經(jīng)止痛的功效,主治血痕氣滯之心、胸、脅、腹諸痛,痛經(jīng)、經(jīng)閉、產(chǎn)后腹痛,跌撲損傷痕腫疼痛,風(fēng)濕痹痛,瘡瘍癰腫,牙痛,皮癬等癥。姜黃是活血祛痕的良藥,同時(shí)作為食品香料、食品調(diào)味劑、防腐劑、著色劑(為咖PA粉的主要色素)、美容品、健胃劑、止痛劑、利膽劑、利尿劑和含有姜黃素的外科線(主用于治療痰管),已經(jīng)大量出口到東南亞和歐美等國家,具有良好市場需求。

  姜黃的功效與作用

  姜黃味苦、辛,性溫,歸脾、肝經(jīng);具有破血行氣,通經(jīng)止痛之功效。其應(yīng)用主要有:

  1.血瘀氣滯諸證:姜黃辛散溫通,入血能活血行瘀,入氣能行氣散滯,且歸肝經(jīng),也可用于肝郁氣滯之脅肋及脘腹疼痛。治療脅肋疼痛,可與枳實(shí)同用;治療脘腹痛,可配伍木香、烏藥、當(dāng)歸,以疏肝行氣活血止痛,如《圣濟(jì)總錄》姜黃散;治療婦女經(jīng)閉,痛經(jīng),可與活血散瘀藥同用;治療產(chǎn)后瘀血腹痛,可配伍沒藥散瘀止痛;治療跌打損傷,可與當(dāng)歸、桃仁、牛膝、蘇木、乳香等同用,如《傷科方書》姜黃散。

  2.風(fēng)濕痹痛:本品辛溫而兼苦,能外散風(fēng)寒濕邪,內(nèi)行氣血,通經(jīng)止痛,尤長于行肢臂而除痹痛,為治療肩臂疼痛之要藥,常與羌活、當(dāng)歸、芍藥、防風(fēng)等祛風(fēng)濕活血之品同用。

  3.癰疽疔毒:姜黃治療癰疽發(fā)背初起,紅腫熱痛,屬陽證者,可與大黃、白芷、天花粉、南星、黃柏等配伍,研末外敷。

  4.姜黃與化妝品 姜黃提取的黃色素可用作化妝品的天然色素。由于姜黃有抗菌作用,對(duì)多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用,因此用姜黃制成的化妝品 (如沐浴液)可以防治多種皮膚病;制成的粉刺露或粉刺霜有很好的治療痤瘡作用,尤其是感染性痤瘡效果更好,并有祛除黑頭粉刺作用。

  姜黃的應(yīng)用

  (1)作調(diào)料:姜黃的干根莖用作食品調(diào)味料,是制備咖喱粉的主要原料之一(占24%左右)。姜黃用于調(diào)味,既可增香添味,又是良好的食品賦色劑。國外用于明膠、布丁、調(diào)味料、湯類、肉類、腌漬品等食物中。添加量為0.000005%~0.08%不等。國內(nèi)則用于烤、燉、鹵、醬制動(dòng)物性原料,添加量為0.15%~3%。

  (2)藥用:根狀莖及根可入藥,性溫,味苦辛,為芳香,有行氣、活血、祛風(fēng)療痹、破瘀、通經(jīng)、止痛的功能,主治腹脹、中暑腹痛、胸腹痛、血瘀氣滯、風(fēng)痹臂痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、癰、跌打損傷。還有利膽、短暫降壓和抗菌作用,臨床常用作芳香健胃劑,用于治療胃腹脹悶疼痛、嘔吐及胃炎、膽道炎、黃膽等,又可作止血藥,治吐血、尿血等。外用可治膿腫創(chuàng)傷。

  (3)此外,姜黃油主要用于食用香精。根莖可提取黃色染料用于紡織、食品工業(yè),所含的姜黃素可制成分析化學(xué)用試紙。除姜黃外,還有姜科姜黃屬植物溫郁金、莪術(shù)的塊根或根狀莖,可同用。

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