吃鯖魚的好處

時間：2024-07-19 17:15:15 好文我要投稿

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吃鯖魚的好處

　　鯖魚的屬性

　　1、科屬

　　鯖科，鮐屬。

　　2、產(chǎn)地

　　分布于太平洋西部。近海均產(chǎn)之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場。

　　3、別名

　　青花魚、油胴魚、花池魚、花巴、花鳀、青占、花鯡、花仙、鮐鲅魚。

　　4、簡介

　　鯖魚是一種很常見的可食用魚類,出沒于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。在中文語境下要注意區(qū)別于中國的四大家魚之一的“青魚”。鯖魚平均身長30至50厘米,壽命最長可至11年,它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產(chǎn)的卵為生。

　　體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長,各具一行細牙,犁骨和胯骨有牙。體被細小圓鱗,體背呈青黑色或深藍色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。背鰭2個,相距較遠,第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對,其后方上下各有5個小鰭;尾鰭深叉形、基部兩側(cè)有兩個隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。

　　5、圖片

　　1、鯖魚魚肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克,肉質(zhì)堅實,除鮮食外還可腌制和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。鯖魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)。

　　2、鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等,胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B1、2等,胰腺含胰島素,精巢含魚精蛋白,卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等,肝含維生素A、D等。

　　3、食用鯖魚可提升胃部機能,幫助恢復體力。以中醫(yī)觀點,可暖胃、補氣血、消除焦躁。也能促進血液循環(huán)、溫暖身體,對于因虛冷造成的生理痛有其效果。

　　4、鯖魚是瘦肉魚,除了蛋白質(zhì),也富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸。豐富的鐵質(zhì)及維生素B2,能預防貧血、美容肌膚。 DHA 可活化大腦功能,因而提升記憶力及預防癡呆。

　　5、鯖魚的內(nèi)臟有很多酵素,剛吃下肚的小魚會不斷地消化,與它細小的牙齒形象不符,可說是大胃王,它具有新陳代謝良好的陽性特質(zhì)。

　　6、鯖魚魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化,防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。

　　吃鯖魚的最佳時間

　　每年6-7月是吃新鮮鯖魚的季節(jié)。

　　鯖魚的選購方法

　　好的鯖魚魚鰓新鮮且呈紅色,眼睛明亮不混濁者。切塊的魚身其魚皮與魚肉之間沒有發(fā)黑。用手指輕壓魚肉,如果魚肉因此下陷且沒有彈回成原樣,表示已不新鮮,若有彈性則表示此魚是新鮮的。

　　鯖魚的副作用

　　1、鮐魚一定要吃新鮮的,一經(jīng)隔潮(死亡時間超過2天),魚體內(nèi)會產(chǎn)生過量組織胺,能引起食物中毒。

　　2、本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

　　3、食用鯖魚飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　4、肝臟硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的鯖魚,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

　　5、皮膚病患者之所以不能吃鯖魚是因為鯖魚中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視鯖魚為病因之一,要求某些病人禁忌。

　　6、血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鯖魚,鯖魚中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

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