最適合春季養生吃的蔬菜

時間：2024-09-09 03:50:50 好文我要投稿

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最適合春季養生吃的蔬菜

　　本文導讀：春季的時候吃蔬菜養生是一個不錯的選擇。那么在春季的時候吃什么蔬菜養生好呢？一起來了解下吧。

最適合春季養生吃的蔬菜

　　春筍

　　春筍作為春季特有的新鮮蔬菜，深受人們的喜愛。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發結石，而且食用時如果處理不當，還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”，其可妨礙細胞對氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

　　春季每人每餐食用春筍最好不要超過半根。同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，去除草酸鈣和有毒物質。

　　此外，對于患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說，春筍可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。另外，春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點。

　　薺菜

　　薺菜味甘性溫，它是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

　　薺菜含鈣量之豐，可謂蔬菜中的佼佼者。薺菜還是高纖維蔬菜，可幫助排便，有清潔體內環境的功能，并可降低血漿膽固醇水平，同時改善血糖水平，對預防和治療心血管疾病和糖尿病大有好處。

　　菠菜

　　春天肝氣旺，肝旺則克犯脾胃，所以要特別注意脾胃的保養。專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物，防止進一步損傷腸胃功能，可以多吃點紅棗、蓮子、山藥等可以健脾胃。在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。

　　中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。

　　韭菜

　　韭菜，溫中下氣，具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精、調和臟腑、止瀉血膿等功效，還有著“天下第一菜”的美譽。俗話說，“正月蔥，二月韭”，意思就是說2月里生長的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜還有著“春天第一菜”的美譽，不僅味道清香，而且營養豐富，對人體非常有益。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。春季氣候忽冷忽暖，需要保養陽氣，常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣，最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食欲的作用，并能降低血脂，對高血脂及冠心病有好處。韭菜四季常青，尤以春季最為脆嫩鮮美。韭菜有多種吃法，可作主料單炒，也可焯水后涼拌，作配料可以與雞蛋、肉絲同炒，清香宜人。

　　香菜

　　香菜具有“溫中健胃”的作用，能促進周圍血液循環，因此很多人時常喜歡吃香菜，但春天并不適合多食香菜。由于香菜性溫，具有溫熱、發瘡的作用，而春季多風干燥，易發口腔、口角炎癥和皮膚病，吃香菜可能會誘發或加重這些病癥。此外，多食或久食香菜會耗氣、損精神，可能導致氣虛，引發或加重“春困”現象。本身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，產后、病后初愈的市民更應和香菜保持距離，謹防加重病情。

　　茴香

　　茴香味辛，性甘溫，有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用，果實可作香料，根葉、果實均可作藥用。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，適用于胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛等病。

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