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日餐用餐禮儀指南有哪些
用餐方式
日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。
祝酒
一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一口。
日本茶
日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之后會端上煎茶。
餐桌和入座
在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。
有傳統(tǒng)矮桌的餐館.在日本，開始用餐之前會很虔誠的說itadakimasu(我要開始用餐了)，在吃完后要說gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。
共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時候，您應(yīng)該用公用的筷子從大盤子里夾一些食物放到您自己專用的盤子里吃。
飲酒須知
喝含有酒精的飲料時，日本人習(xí)慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。
在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉(xiāng)，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。 用餐開始，大家通常說這“干杯(kanpai)”，然后舉杯共飲。這個時候應(yīng)該避免講中國話“請，請(ching,ching)”因為“請(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”，是男性生殖器的意思。
如何吃米飯
吃米飯時一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。
壽司 小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費(fèi)被視為一種很不禮貌的行為。 一般來說，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說明，叫一些不含芥末的壽司。 吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據(jù)自己的習(xí)慣，用手或者筷子吃壽司。 如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應(yīng)該被浸入醬油，例如腌過的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。
生魚片 將醬汁倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟子中。可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。
大醬湯 端起碗來喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來吃。… 面條 用筷子將面條送入口中，并且可以有節(jié)奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會被認(rèn)為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周圍的日本人都是這個樣子的。 喝面湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個人總是先嘗一口湯再吃面的。
日式咖喱飯 (以及米飯和菜混在一起的其他食物) 像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。
大塊食物 (例如油炸大蝦、豆腐) 用筷子分開食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤子里，根據(jù)您自己的節(jié)奏享用美食。
佳禾日語：
去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時，要面向包廂(可以蹲著脫)，不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調(diào)頭往內(nèi)放。
一般賓客先入席，如果主人邀請你先行，你要快樂地接受，并鞠躬致謝。
用筷子時不要：①舔筷;②迷筷：手握筷子，猶豫不決;③移筷：這個菜動一下那個菜動一下;④扭筷：扭轉(zhuǎn)筷子;⑤插筷：插著取菜，或插在米飯中;⑥跨筷：把筷子跨放在碗上。? 假如是用衛(wèi)生筷，掰開后不要啪啪啪地摩擦筷尖。
不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。(注意是橫放，與中國的縱放不同。)
不要用臉挨近碗吃東西，而應(yīng)該是端起碗。這估計是和日本人在榻榻米上吃飯的傳統(tǒng)有關(guān)。
拿起碗后，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進(jìn)嘴里。
除了吃湯面和喝湯外，吃飯時嘴巴不要發(fā)出聲音。
要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點(diǎn)再去加飯。
如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。
吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。
要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。
給別人斟酒時，用右手拿起酒瓶，左手托住瓶底;別人給自己斟酒時，用右手持杯，左手端著酒杯底部。
兩人對飲時，先幫別人斟酒，然后再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。記住，多給別人斟酒。 喝第一口酒時，一般要等大家一起舉杯時才能喝。
如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，并表示感謝。
即使你真的不善于喝酒，當(dāng)大家一起碰杯時，你也要輕泯一下杯中物。
魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務(wù)員會給你準(zhǔn)備一個碟子的。
也不要把垃圾扔到地板上。(這點(diǎn)大人都知道，但小孩要注意。)
如果要拿放在右邊的碗碟，不要用左手直接去抓，而應(yīng)該用右手拿起后再轉(zhuǎn)給左手。而且拿碗時，一定要先放下手中的筷子。
吃飯時不要吸香煙。對于煙酒不分家的中國男人來說，這很不痛快吧。
吃完飯后，盡量把用過的杯筷碗碟恢復(fù)到原先入座時的擺放位置。
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