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天才兒童的成才不能缺少牛奶
奧運會不僅是運動員競賽的場所，還是展示國民體質是否強壯的機會，因此提出全民健身與奧運同行是中國北京非常獨特的一道風景線。而我們的少年兒童的體質是否強壯則是中華民族的希望!
人體體質與先天遺傳、后天體育活動以及營養(yǎng)攝入的關系非常密切。
而少年兒童時期的體質對于一生是非常關鍵的。牛奶顯然在兒童少年的體質健康中又是“重中之重”。
80年代末我的女兒剛剛出生，我的奶水本來就不好，再加之還要從事臨床內科工作，經(jīng)常上夜班，而且還患了膽囊結石，迫使還不到2個月的孩子就斷了母乳。沒有媽媽奶水的女兒，每天最需要基本生存的營養(yǎng)品就是牛奶，在偏遠的甘肅還算是能找到牛奶給她喝，有時還喝羊奶，但她不喜歡，而且一喝就出現(xiàn)口腔潰瘍。當她1歲時我們剛回到北京，還沒有戶口，這就意味著沒有固定的牛奶供應份額。我的親戚和同事們紛紛伸出援助之手，這個家給一份，那個家給一瓶，就這樣，我的女兒在她上小學之前總算是健康的成長起來。牛奶獲得的艱難更凸顯得在她成長路上牛奶的珍貴!尤其不會忘記在危難時真情的幫助!
令人匪夷所思的是現(xiàn)在突然冒出個“牛奶不是人喝的”怪論，我們不禁要問：如果沒有牛奶，有多少孩子還能存活，就更不要談健康的問題了。
牛奶和乳制品是大自然賜于人類最理想的、接近完善的天然食品。牛奶中至少有100多種化學成分，其中最主要的人體最需要的六大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等。它是最接近母乳的食品。為此，牛奶有“白色血液”、“人類保姆”等美稱。現(xiàn)代人的成長難道能離開牛奶嗎?
在滿足孩子的基本存活問題之后，還要考慮少年時期供給高質量的膳食，以滿足他們生長發(fā)育的基本需要，牛奶顯然是不可缺少的。僅僅如此就可以嗎?當然不是，孩子的體質健康已經(jīng)出現(xiàn)嚴重問題了，例如，連續(xù)報道的學生體質下降問題，肥胖、2型糖尿病已經(jīng)在青少年中呈流行趨勢……這一系列問題說明缺乏身體活動，尤其是缺乏運動鍛煉就更加是普遍存在。那么在增加體育活動的同時，牛奶還需要嗎?回答是肯定的。
我的兒子也是在出生后2個月就斷了母奶，因此只能靠牛奶。后來他長到182厘米，成為一個跨國公司的生產總監(jiān)，難道缺少牛媽媽的幫助能做得到嗎?我的女兒現(xiàn)在已經(jīng)長成一個165厘米高的大姑娘，比我高出5厘米。在人們眼中她肯定是一個皎皎者，2006年在美國獲得化學博士學位后在大藥廠工作。小時候因為身材不錯，被我的同事—花樣游泳教練員動員去從事專業(yè)訓練，但被我一笑拒絕了。她除了喜歡運動，還喜歡唱歌，曾獲北京大學的2000年十大歌手之一，2006年還代表美國華人參加中央電視臺青年歌手大獎賽，而且還進入了決賽，成為該比賽以來的最高學歷者。不過，我更加關心的是她生活的過程，她是否快樂?她的身心健康與體質是否全面發(fā)展?如果沒有牛媽媽和我配合，給她足夠的牛奶，在滿足她緊張學習的同時，還能經(jīng)常運動、唱歌嗎?我這個媽媽是不足以把她培養(yǎng)成這樣的人才!一個人一生中能否養(yǎng)成經(jīng)常鍛煉的習慣，打下全面的身體素質基礎，最關鍵是12歲之前(小學畢業(yè)之前)。我們要養(yǎng)成一種健康的生活方式，這就是：
努力學習+運動鍛煉(休閑娛樂)+充足睡眠+牛奶=成才!下面談談它的種種益處：
每天喝1斤牛奶是孩子必須做到的事情，因為其中的氨基酸含量就可以滿足或超過少年兒童每日所需量，所以牛奶是高質量蛋白質的理想來源。
對身高的益處：充分的睡眠對于少年兒童的身高起重要作用，據(jù)說至少要睡9小時45分鐘。另外，在晚上10點以前喝牛奶并上床睡覺，對于生長激素的分泌是最佳時間。健身運動可促進高質量的睡眠，從而以健康的體魄和清醒的頭腦投入日常工作。牛奶中含有左旋色氨酸等物質，在睡前飲用，具有促進睡眠作用。
要想長得高，光運動不補充足夠的鈣是不行的。鈣對于運動人體是一個重要的營養(yǎng)素。運動可以促進鈣在骨骼中的沉積，從而刺激骨骼的生長發(fā)育。但由于鈣沉積的作用，需要不斷補充充足的鈣源，牛奶則是最好的鈣源，因為牛奶的鈣含量高(每1毫升牛奶約含鈣1毫克)，而且容易被人體吸收。這是因為牛奶中的乳糖可促進鈣的吸收;鈣同牛奶中的酪蛋白結合，可提高鈣的溶解度，因而容易吸收;牛奶中的鈣和磷的比例接近1：1，這種比例使鈣也容易被吸收。牛奶中的鈣還可以保持神經(jīng)的興奮性和肌肉的力量，這對參加體育鍛煉的孩子非常有利。所以牛乳是人體鈣的最佳來源。
對抗壓力的益處：孩子的學習壓力太大，這是人們的共識。學習不好就不能成才，盡管不能說是絕對正確的，但是這就是大眾認可的評判標準。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高人腦的工作效率;牛奶中的鎂能增加心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞能力，
牛乳中的碳水化合物不僅能提供熱量，而且營養(yǎng)價值要優(yōu)于其它碳水化合物。大腦在高強度工作時，需要的是碳水化合物，而不是脂肪和蛋白質。人們往往忽視了牛乳中碳水化合物的營養(yǎng)價值，以為就是優(yōu)質蛋白質、鈣最重要。其實乳中的碳水化合物也非常特殊，它只含有乳糖一種。乳糖在自然界中僅存在于哺乳動物的乳汁中，其甜度為蔗糖的1/6。一分子乳糖消化時可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成，因而對孩子智力發(fā)育非常重要。乳糖的另一個重要特點是能促進人類腸道內乳酸菌的生長，從而可以抑制腸內異常發(fā)酵造成的中毒現(xiàn)象，有利于腸道健康。乳糖還與糖的代謝有關，在食物中增加乳制品有利于鈣的吸收，有預防小兒佝僂病、中老年人骨質疏松病的效果。
從牛乳中礦物質的營養(yǎng)看，牛乳中含有豐富的礦物質，除了鈣之外，還有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。從牛乳中維生素的營養(yǎng)價值看，牛乳中含有所有已知的各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高，而一般食物中維生素A和B2很少。所以，牛乳還是維生素A和B2的重要來源。
最后，我要感謝牛媽媽幫助我成就兩個優(yōu)秀的青年人才。它為中國數(shù)億青少年的成長立下豐功偉績!
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