芭蕉和香蕉的區別是什么

時間：2024-05-18 12:31:06 毅霖好文我要投稿

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芭蕉和香蕉的區別是什么

　　芭蕉和香蕉都是屬于芭蕉屬植物，其樹莖葉相似，果實也比較類似，因此不少人容易把芭蕉和香蕉搞混亂了。其實只要認真觀察，芭蕉和香蕉還是有一定區別的。怎么區分芭蕉和香蕉呢？以下是小編幫大家整理的芭蕉和香蕉的區別是什么，供大家參考借鑒。

芭蕉和香蕉的區別是什么

　　芭蕉和香蕉區別

　　香蕉和芭蕉果實的色、香、味、形均很相近，要區別它們，得從外形、顏色和味道上著手。

　　1、從外形看，香蕉彎曲呈月牙狀，果柄短，果皮上有5～6個棱。芭蕉的兩端較細，中間較粗，一面略平，另一面略彎，呈“圓缺狀”。其果柄較長，果皮上有3個棱。

　　2、從顏色上看，香蕉未成熟時為青綠色，成熟后轉為黃色，并帶有褐色斑點，果肉呈黃白色，橫斷面近圓形。芭蕉果皮呈灰黃色，成熟后無斑點，果肉呈乳白色，橫斷面為扁圓形。

　　3、從味道上辨，香蕉香味濃郁，味道甜美。芭蕉的味道雖甜，但回味帶酸。

　　4、從物性上區別，香蕉性熱，芭蕉性寒味甘。性熱者可以選擇吃芭蕉，性寒者多吃香蕉

　　5、從其樹來分辨，香蕉樹較為“矮胖”，葉子寬闊，莖桿粗壯，葉子和莖桿顏色偏青綠色，被白霜。芭蕉樹較為“瘦高”，葉子較狹，莖桿較細，葉子和莖桿偏黃綠色，無白霜。

　　芭蕉和香蕉的營養價值

　　香蕉常因為營養成分含量豐富且對人體有一定的保健功效而深受大眾喜愛，吃香蕉不但能減肥還能減壓。而芭蕉同樣也含有豐富的營養成分。芭蕉和香蕉的營養價值有哪些？

　　芭蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量。芭蕉還富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。芭蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。芭蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒等。專家研究證明，芭蕉和香蕉的營養成分含量比較接近，下面來了解下香蕉的營養價值。

　　據分析，每100克香蕉果肉的熱量91大卡、碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克、磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。此外含糖15%以上，酸0.2——0.3%，蛋白質1.5%。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。糖尿病患者進食香蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情也大有益處。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。

　　芭蕉和香蕉的功效作用

　　通過前面了解了芭蕉和香蕉的營養價值后，我們不難發現，芭蕉和香蕉的營養成分上比較接近，因此兩者的功效作用上也有著相似的功效。下面來了解下芭蕉和香蕉的功效作用

　　芭蕉的功效作用：

　　1、芭蕉的養生價值很高，其對于治療呼吸系統的疾病具有著很好的療效。

　　2、在春季各種疾病高發的季節，多吃芭蕉，能更好的促進身體健康，更好的促進抵抗力的提高。

　　3、芭蕉能清腸熱，能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥。

　　4、芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；芭蕉主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等癥。

　　5、芭蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。

　　香蕉的功效作用：

　　1、香蕉是淀粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。

　　2、根據“熱者寒之”的原理，香蕉最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉，對于癥狀的緩解有一定的作用。

　　3、用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。

　　4、早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。

　　5、德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

　　芭蕉和香蕉的食用方法

　　芭蕉和香蕉的食用方法有哪些呢？芭蕉和香蕉一樣，除了可以作為水果生吃外，還可以用來烹飪成菜，加工成糕點等。

　　芭蕉其果實可以用來熬湯，清熱去火，味道甘甜。除了果實，其花還可以用來烹飪成各種美味的菜式，是傣族人喜愛的食物之一。而香蕉可以用來做多種甜點和糕點。下面來看看芭蕉和香蕉的食用做法：

　　芭蕉花炒肉的做法

　　材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量

　　步驟：

　　1、芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

　　2、花心掰開（一定要戴上一次性手套）。

　　3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

　　4、取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。

　　5、加少許食鹽輕揉捏，并用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

　　6、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段。

　　7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。

　　8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。

　　9、放入芭蕉花拌炒至熟。

　　10、最后放入韭菜和鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量。

　　芭蕉豬骨湯的做法

　　材料：生大蕉兩個、豬骨500g、眉豆適量、茨實適量、薏米適量、鹽適量

　　步驟：

　　1、將大蕉洗凈，切去頭尾，再切成幾段。

　　2、豬骨洗凈，然后焯水。

　　3、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實、薏米一起放煲內，加入清水大火煲滾后轉中火煲約兩小小時，放鹽調味后便可飲用。

　　香蕉奶昔的做法

　　材料：香蕉1根、牛奶適量

　　1、牛奶倒入料理機中，香蕉切小塊。

　　2、攪拌至濃稠沒有固體香蕉塊即可。

　　香蕉蛋糕的做法

　　材料：中筋面粉156克、雞蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克泡打粉5克、小蘇打1.25克、肉桂粉2克

　　1、將中筋面粉過篩與泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合備用。

　　2、200度預熱的烤箱，烤20分鐘左右，取出表面涮一層稀釋的蘋果醬即可。（烤焙時間請按自家烤箱威力適量調整）。

　　芭蕉和香蕉的宜忌人群

　　食物其天生賦予的物性就決定了其對于人體的作用會是怎樣。也因為這天生擁有的物性也決定了哪些人適宜食用和哪些人不適宜食用這些食物。那么芭蕉和香蕉的宜忌人群有哪些呢？

　　下面來了解下。

　　芭蕉的宜忌人群：

　　1、芭蕉尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者食用

　　2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食芭蕉，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食芭蕉。

　　香蕉的宜忌人群：

　　1、香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；同時，對便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

　　2、體質偏虛寒者、空腹的人、關節炎患和糖尿病患者、腎炎患者不適宜食用香蕉。香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎、也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有點懷孕期腳腫的患者，也最好是不要吃香蕉。

　　便秘吃芭蕉好還是香蕉好

　　芭蕉和香蕉都能緩解便秘的癥狀，一般如果便秘嚴重的吃芭蕉比較好，而吃香蕉可以預防和緩解輕度的便秘。

　　因為兩者在物性上還是有點區別的，因此不同體質的便秘者英愛選擇適應自己體質的蕉來食用才好。從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜食用。香蕉最適合燥熱人士享用，痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。不過，正因為香蕉性寒，體質偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉，可選吃芭蕉、皇帝蕉等其它品種。

　　芭蕉和香蕉的營養價值差不多，兩者都是具有豐富的鉀元素和鎂元素。現代醫學證實，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，這也是很多運動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”此外，從營養學的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤腸通便的功效，也更勝香蕉一籌，治療便秘的效果更佳。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。

　　一、從外觀上區別

　　香蕉形狀比較修長，相似彎彎的月亮，在它沒有成熟的時候，外皮是青綠色，完全成熟之后外皮會變得鮮艷金黃，果皮上大致有5-6道果棱，果肉是白色。

　　八角的形狀比較短小，中間粗兩頭細，果皮是灰黃色，沒有香蕉那么亮麗，外皮的果棱只有3條，果肉顏色為乳白色。

　　二、從味道上區別

　　香蕉的果香味比較濃郁，遠遠地就能聞到，口感比較軟糯，成熟的香蕉吃起來比較甜。而芭蕉的果香味比較淡，口感是甜中帶酸，甚至有些帶有澀味，吃起來比較綿密。

　　三、營養價值不同

　　香蕉和芭蕉在營養成分上基本上差不多，但是也略有區別，香蕉每100克含有91大卡的熱量，含鈉量低，不含膽固醇，所以減肥瘦身的人通常會吃香蕉，以此來補充能量。另外香蕉里面的鉀含量也高，有利于降低血壓。

　　芭蕉所含的微量元素要比香蕉多一些，尤其是膳食纖維更加豐富，芭蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用。對于呼吸系統的疾病有所幫助，不過芭蕉所含的糖類物質要比香蕉多，所以它并不適合減肥的人群。

　　四、價格上區別

　　俗話說“物以稀為貴”，芭蕉的產量沒有香蕉那么大，所以在價格上要貴一些，香蕉基本上2塊錢一斤，而芭蕉則需要6塊錢左右。

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