《食品包裝上的信息》說課稿
各位評委、老師：
大家好，我說課的課題是《食品包裝上的信息》。
《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元的最后一課，是學(xué)生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個(gè)觀察活動(dòng)。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）調(diào)查了解食品的配料；（三）比較幾種食品的保質(zhì)期；這三部分對食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進(jìn)行的。
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、科學(xué)概念：
觀察食品包裝，獲取這種食品的有關(guān)信息。食品具有保質(zhì)期，食用超過保質(zhì)期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有時(shí)也可能有害。
2、過程與方法：
學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過程中，產(chǎn)生問題，展開進(jìn)一步的研究。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：
在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)關(guān)注自身健康生活的意識，提高選擇食物的能力。
4、教學(xué)重點(diǎn)：
指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力；
5、教學(xué)難點(diǎn)：
探究怎樣的食品信息才是可靠的、健康的。
6、教學(xué)準(zhǔn)備：
課件：學(xué)生在課前每人收集3——5種食品包裝袋；食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表。
二、說學(xué)情分析：
隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現(xiàn)在了學(xué)生面前。食品包裝袋是學(xué)生了解食品的主要途徑，然而我校這個(gè)年齡階段的學(xué)生往往不會關(guān)注包裝袋上信息。只注意外觀的精致與靚麗。而讓我高興的是本校四年級的學(xué)生有較好科學(xué)習(xí)慣和科學(xué)思維，對科學(xué)課的熱情程度還是相當(dāng)高的。所以，我覺得這堂課組織起來應(yīng)該比較容易。
三、說教、學(xué)方法及手段：
1、說教法。
在學(xué)生活動(dòng)的基礎(chǔ)上，我除了采用講述法、談話法、演示法等作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，還將科學(xué)教學(xué)與信息技術(shù)融為一體，把信息技術(shù)課程作為工具滲透到科學(xué)教學(xué)中去。以此啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息。
2、說學(xué)法。
科學(xué)探究是《小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中的核心理念。我把教學(xué)過程分成了四個(gè)板塊，每個(gè)板塊有一個(gè)主題，學(xué)生們依據(jù)這個(gè)主題，從關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)入手，通過小組合作，觀察討論等形式不斷深入到科學(xué)探究過程之中，并在經(jīng)歷一個(gè)個(gè)活動(dòng)中提高科學(xué)素養(yǎng)。
四、說教學(xué)過程。
我覺得這節(jié)課材料準(zhǔn)備是非常重要的，所以，我把課前的材料準(zhǔn)備作為教學(xué)過程的第一個(gè)板塊。在上課的前一個(gè)星期，我就布置學(xué)生收集家里近一周內(nèi)吃過的食品包裝袋。課前，我對小組間所擁有的包裝袋進(jìn)行了合理的調(diào)配和補(bǔ)充，確保每個(gè)小組都具有不同類型的包裝袋，如，有裝流質(zhì)食物的包裝袋，有盒裝的包裝袋，肉質(zhì)食品包裝，有罐裝的、怕磕碰的包裝袋等等。由于這些材料都具有一定的典型性、結(jié)構(gòu)性，而且是自己或家人吃過的，這些研究起來，應(yīng)該是更真實(shí)，更迫切，更得心應(yīng)手。
第二個(gè)板塊：我是最合格的設(shè)計(jì)師。孩子們在選擇食品時(shí)更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學(xué)生收集食品袋時(shí)，我就要求學(xué)生思考“食品包裝袋上有哪些信息呢？”。解決問題的辦法是仔細(xì)觀察，詢問家長或是上網(wǎng)查一查等。待到上課時(shí)，首先開一個(gè)“匯報(bào)成果慶功會”。讓學(xué)生匯報(bào)自己收集到的信息，比一比，看誰說的最全面。
在活動(dòng)中，孩子們通過對信息的觀察、收集、整理、匯報(bào)，初步了解到了食品包裝上有：食品的名稱、配料、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。注意：凈含量、方便撕開口、條形碼、環(huán)保標(biāo)志、質(zhì)量合格標(biāo)志等這些信息容易被忽略，教師可做有意識的引導(dǎo)和提示。之后，我拿出一包未包裝的蛋糕，話鋒一轉(zhuǎn)，要求學(xué)生為這包蛋糕設(shè)計(jì)出一份合格的`并且有創(chuàng)意的包裝說明。在設(shè)計(jì)過程中，在活動(dòng)中，孩子們通過親身設(shè)計(jì)，更加有效地了解有關(guān)食品包裝方面的問題了，提高了運(yùn)用科學(xué)知識的能力。
第三板塊：我是最聰明的研究生。
（1）研究什么因素影響了食品的保質(zhì)期。
要求小組內(nèi)選擇五種不同的食品包裝進(jìn)行調(diào)查，重點(diǎn)比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且完成老師給的統(tǒng)計(jì)表。
在活動(dòng)中，學(xué)生通過觀察、填表、討論、比較，水到渠成，探究出食品的加工方式，包裝方式，保存方式，食品配料等這些因素都會影響食品保質(zhì)期的長短。
（2）研究食品的配料及其作用。
我先請孩子們品嘗美味可口的達(dá)能餅干，然后，再請同學(xué)們依然是分小組來共同探討，并把探討內(nèi)容記錄表中。
第四板塊：我是最精明的消費(fèi)者。首先，通過電腦腦播放一段擺滿了各種各樣食品超市動(dòng)畫。讓學(xué)生有一種親臨超市的感覺，從而激起學(xué)生購買欲。然后，讓學(xué)生運(yùn)用了解有關(guān)食品包裝方面的知識來清除這個(gè)超市中的不合格產(chǎn)品，當(dāng)然，我有意識地把一些無產(chǎn)品名稱、廠址及已經(jīng)過了期的食品放在購物架上，以此提高學(xué)生簽別偽劣食品的能力及培養(yǎng)學(xué)生自我保護(hù)意識。最后，我又要求學(xué)生根據(jù)下面情況來模擬購物：
星期日，小佳要到達(dá)呼店村去看望奶奶，給奶奶買些食物。
活動(dòng)讓學(xué)生感受到生活中處處有科學(xué)，提高學(xué)生選擇食物的水平，并且能夠培養(yǎng)學(xué)生靈活地運(yùn)用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的能力。
五、說板書設(shè)計(jì)。
結(jié)合各板塊的學(xué)習(xí)，通過對內(nèi)容與方法的歸納，教師的點(diǎn)撥，最后形成了知識性強(qiáng)、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學(xué)生加深對知識的理解和記憶。
板書設(shè)計(jì)：
食物包裝上的信息
包裝上，信息多，同項(xiàng)歸類整理好。
生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。
細(xì)觀察，善比較，食用有效身體好。
大膽猜測勤研討，關(guān)注科學(xué)真奇妙！
六、說教學(xué)評價(jià)與教學(xué)保障措施。
本節(jié)課一開始，我確定“三星”標(biāo)準(zhǔn)，通過“星星伴我行”活動(dòng)，在教學(xué)過程中采用靈活多樣的方式，將學(xué)生自評、小組互評、教師點(diǎn)評、師生互評等有機(jī)結(jié)合起來，以此激勵(lì)學(xué)生。通過摘星活動(dòng)，讓學(xué)生在評價(jià)中學(xué)會實(shí)踐和反思、發(fā)現(xiàn)自我、欣賞別人。為了保障學(xué)生能夠順利地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，針對四年級學(xué)生的思維特點(diǎn)，我努力地為學(xué)生創(chuàng)造一種輕松愉悅地氛圍，如爭當(dāng)小設(shè)計(jì)師、吃餅干、看動(dòng)畫等。以此使學(xué)生快樂地動(dòng)眼、動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦，快樂探究科學(xué)的奧秘，快樂地攀登科學(xué)的高峰。