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工廠實習報告范文3000字
時間稍縱即逝，充滿意義的實習生活結(jié)束了，相信你積累了不少實習心得，請好好寫一份實習報告將它總結(jié)下來吧。你所見過的實習報告應該是什么樣的？以下是小編精心整理的工廠實習報告范文3000字，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
工廠實習報告1
我這次的實習任務是在張超電器行完成的，張超電器行是一個很鍛煉人的平臺，之所以選擇了張超電器行是想進一步鍛煉一下我的個人銷售能力，所以我認為還是應該從基礎(chǔ)做起。
一、所在單位概況：
現(xiàn)在我就首先來介紹一下張超電器行的概況與發(fā)展前景。張超電器行是一家以經(jīng)營電器及消費電子產(chǎn)品零售為主的企業(yè)。主要銷售新飛、美的、創(chuàng)維等品牌的電視、冰箱、洗衣機、空調(diào)等。由剛開始的一個小門市到現(xiàn)在即將成為美的專賣，發(fā)展速度驚人，著實令人嘆服。
張超電器行堅持“薄利多銷，服務當先”的經(jīng)營理念，依靠準確的市場定位和不斷創(chuàng)新的經(jīng)營策略，引領(lǐng)家電消費潮流，為消費者提供個性化、多樣化的服務，得到廣大消費者的青睞。本著“商者無域、相融共生”的企業(yè)發(fā)展理念。 張超電器行正通過實施精細化管理，加速企業(yè)發(fā)展，力爭在市場上取勝。
二、自己所理解的所在單位：
我理解上的張超電器行是一個很實在為顧客著想，但是很有自己特點的電器銷售行家。我們上學期的課上教會了我們一個銷售公司如果把售后服務做到了超過消費者的心理需求的話，往 往消費者就會產(chǎn)生依賴心里，甚至會在自己的上百個關(guān)系鏈上主推這個公司的產(chǎn)品，我相信張超家電行已經(jīng)做到了這點。看到很多消費者都是拿著張超電器行會員卡來進行第二次以上的購買，然后欣喜的收到張超電器行帶給他的積分換購的禮品滿意的的回家時，我就理解到了張超電器行的良苦用心了。
三、自己所在單位中的工作、角色：
我雖然在張超電器行中只擔當了一個小小的空調(diào)銷售員的職務，但是整家的張超電器行的成立于組成都是靠著所有銷售人員的努力換來的，我認為一個銷售公司的銷售人員是至關(guān)重要的。因為顧客首先會接觸到的就是他的相對銷售人員。每一個銷售人員的專業(yè)知識與善意的微笑甚至只是為顧客引導指路都是最基礎(chǔ)的工作也是最難勝 。
第一：需要了解任何張超家電行的售前售中售后的優(yōu)惠政策、注意事項與接待的方式方法與禮儀態(tài)度。第二：我需要負責銷售的產(chǎn)品的性能與其專業(yè)的操作方法與內(nèi)部結(jié)構(gòu)和售后的相關(guān)服務。
四、工作中的心得體會：
我在這份工作中得到了許多體會與心得，或許每一個人會把在每一份工作中的酸甜苦辣自動轉(zhuǎn)換成對這份工作的抱怨連連，但是我發(fā)誓真心的面對了我從小到大的每一個工作，雖然到現(xiàn)在為止只有兼職與實習。但是我從來都是相信這都是我人生中的機會與經(jīng)驗，是一本永遠都要努力學透的課本。
我在這份銷售工作中積累了很多銷售實戰(zhàn)場上的銷售技巧，這都是自己在無數(shù)的消費者的問題面前一點點摸索出來的。
起初在張超電器行銷售空調(diào)的我對空調(diào)還停留在使用上，現(xiàn)在為了工作實習也逼著自己了解和喜歡空調(diào)，明白了它各個元件的道理，現(xiàn)在已經(jīng)能回答出顧客各種空調(diào)方面的基本常識了。
在銷售方面，我曾經(jīng)有過經(jīng)驗，大學暑假賣過手機，比起空調(diào)這種循環(huán)相對小的大件上來說，要簡單的多。空調(diào)銷售，比的就是耐心與合理的講解，說其所用，也就是投其所好，其中促銷方面的手段大同小異，但我認為，如果做不到一項促銷能拉動庫房的循環(huán)，推出擠壓商品的話，就需要在銷售語言方面下功夫。比如我的工作是周末促銷，前兩天又趕上我們的店慶，我就會同顧客說，“您的運氣真不錯！趕上我們的三重促銷：店慶促銷；暑期促銷；周末促銷，所以您都不用去別的地方看了，您在張超電器行買空調(diào)肯定不會吃虧了，因為我們的價格都是這么透明了。”
而且價格不要急于求成直接報底價，因為這樣會造成有些優(yōu)柔寡斷的顧客決定性的放棄，可能只差那么一小點的價格讓步雙方就妥協(xié)美滿了，但是你無路可退，顧客一句“你這價格還是不夠低，都沒怎么降價，我再去別家看看吧??”所以我總結(jié)下來就是一定要先穩(wěn)住顧客的腳步，大多數(shù)的顧客在購買空調(diào)上是盲目的，他可能今天只是來看看，但如果你懈怠了，你就放棄了一個“明天”的機會。其次是猛推品牌的優(yōu)勢與特點。再從顧客的角度找“之所以不買”的理由攻破，群體顧客需 要分析誰是決定購買者，發(fā)動主戰(zhàn)術(shù)向其主推。
有些顧客的需求首先是不懂空調(diào)需要學習空調(diào)，向你問東問西，從開關(guān)到運行模式你都要耐心講解，你的辛苦有可能白費，但是頂多是今天不買你的空調(diào)，他也學會了東西，終歸他會對我有印象的多，這時候發(fā)給他彩頁他就會欣然接受。 我對產(chǎn)品不熟悉，無真機演示等這些客觀因素都直接導致銷量低。分析了原因之后，我便下定決心盡自己最大努力去彌補差距。
第二天我從公司配了主推機型的演示機，利用午休時間去周圍大型手機賣場學習，以顧客身份親身體驗，到同品牌柜臺前“取經(jīng)”。晚上回到家，我便上網(wǎng)查找本品牌企業(yè)概況以及營銷技巧。平時在賣場虛心向同事請教，取長補短。而且時刻進行積極心理暗示，及時調(diào)整心態(tài)不急不躁。在短短兩天里，我覺得自己像變了個人似的，自信多了，推銷起來也如魚得水一般。在接下來的幾天里，我不斷積累經(jīng)驗，銷量穩(wěn)步上升，甚至超過其他品牌。我這時意識到，要永遠堅定地相信自己，因為我還是有很多優(yōu)點的，比如態(tài)度端正，做事認真負責。
在現(xiàn)實中要認識人性的復雜，只有了解人性，在生存的空間里才會游刃有余。我們工作要努力，對人要友好，這是對自己的必然要求，那樣你才會有更多的機遇和朋友。但是人性的東西很復雜，有善良也有丑惡，我們要認識到這一點才能更好地把握人生。特別是從普通的員工剛進入管理層，這時要懂得如何保護自己，畢竟現(xiàn)實的'競爭太殘酷。有一回我拿衣服給某個師傅，他見我年紀輕輕就對我不屑一顧，其實我知道他是在故意整我，因為這件事情如果不完成就有人算到我的頭上，我見他傲慢的態(tài)度便對他拍著桌子說到“你這種態(tài)度，要不要我在會議上提一下”他沒話說了。
我更深地體會到”態(tài)度決定一切”這句話的含義。曾一度鄙視銷售行業(yè)，因為曾經(jīng)單純的我第一次做電器促銷時沒能適應當時的工作環(huán)境，把在學校里學的一套理論硬搬到實踐上來，太過誠實而不講技巧，最終得到銷量低的結(jié)果。而看到周圍的”老江湖”們將自家產(chǎn)品夸大優(yōu)點，回避缺點，忽悠顧客，這種唯利是圖，爾虞我詐卻換來銷售楷模的稱號，頓時對現(xiàn)實社會失望和氣憤。然而再次干銷售，我似乎成熟了許多，能客觀理性地看這個問題。
第一，產(chǎn)品質(zhì)量問題在于研發(fā)及生產(chǎn)部門而非銷售環(huán)節(jié)，作為銷售人員，應該提高業(yè)務水平，掌握銷售技巧，從企業(yè)利益角度出發(fā)做好銷售工作。第二，銷售人員應該相信企業(yè)，真誠對待顧客，盡全力為顧客做好服務工作。有了積極的態(tài)度，我的工作就變得充實而快樂而不是以前那樣偏激。當小朋友經(jīng)過我的柜臺時我會主動提醒他到服務臺領(lǐng)取贈品;當學生來選購時我會給他推薦質(zhì)優(yōu)價廉的手機，同時結(jié)合手機功能介紹一些學習方法，比如下載學習資料等;當老年人來選手機我則幫他選一款簡單實用的，并耐心地教他操作。總之，我在銷售的過程中盡量讓顧客滿意，把快樂傳遞給他們。
我意識到和諧的工作環(huán)境和人際關(guān)系是工作順利的保障。剛開始的時候我感到店里競爭激烈，尤其是在客流量小時，顧客進門就好比羊進了狼群的勢力范圍。由于我是新人，對環(huán)境還不熟悉，不敢冒進行事，只是觀察周圍情況并認真學習。我知道，各品牌都在進行多方面較量，惟有自信自強者才能勝出。我在遵守職業(yè)道德規(guī)范的同時還盡量幫助同事，每天早上我都提前到崗幫大家擦柜臺。
堅持了幾天，我的努力得到了大家的認可，漸漸地也得到了大家的幫助。我想，我們之間既是競爭對手又是合作伙伴，既是不同品牌的代表又是同一家店的店員，只有互幫互助才能使彼此生意興隆，全店的銷售業(yè)績也能更高。
五、小結(jié)
工作中的我，不敢說多么聰明。但是張超電器行的主任與長促還有別的品牌的銷售也鼓勵了我，認可了我的能力，我會繼續(xù)努力，向朋友一樣真心對待每一位顧客。雖然這次實習工作很圓滿的結(jié)束了，但是我也會在未來工作的對待上保持這份初生牛犢的熱情，做一個對社會有用的人。
工廠實習報告2
一、實習目的及任務
通過對江門浮法玻璃廠進行實地參觀、學習，了解建筑玻璃的原片產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝過程、原片玻璃產(chǎn)品的深加工工藝、深加工產(chǎn)品的性能以及用途，為今后《玻璃工藝學》這門專業(yè)課的學習打下基礎(chǔ)。
二、實習要求
1.在工廠技術(shù)工作人員的指導下，對我國目前玻璃產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、原片玻璃的深加工工藝，以及生產(chǎn)的組織與管理問題，同時進行系統(tǒng)的調(diào)查研究。
2.通過校友座談會和現(xiàn)場參觀，對浮法玻璃的生產(chǎn)工藝和深加工技術(shù)進行全面了解。
三、實習內(nèi)容
3.1江門玻璃廠
3.1.1江門浮法玻璃廠浮法玻璃原片的生產(chǎn)工藝
浮法玻璃原片的生產(chǎn)主要有兩大部分，一個是配料車間，進行原料加工、混料、配送，另外一個是浮法車間，主要的生產(chǎn)工藝有熔窯、錫槽、退火、切裁、采板包裝。
由于時間關(guān)系，我們并沒有參觀配料車間，而是對浮法車間進行了直接的參觀。浮法車間的生產(chǎn)工藝主要是這樣的，混合料經(jīng)過料倉投入投料機，進入熔窯，在熔窯內(nèi)吸熱熔融，熔窯兩邊有蓄熱室，起到預熱助燃空氣的作用，熔窯內(nèi)采用油槍從熔窯兩側(cè)噴火，火焰在上方，混合料在下部。其原料有六種，分別是石英砂、白云石、硅砂、炭粉、石灰石、純堿、芒硝。在熔化部和冷卻部有卡脖，起到阻止熔化部的熱量進入冷卻部和節(jié)能的作用。熔化過程中產(chǎn)生氣泡，小氣泡變大排出，如果沒有排盡氣泡，或者溫度過高產(chǎn)生二次氣泡，都會使玻璃制品產(chǎn)生氣泡。
在冷卻部，玻璃液經(jīng)過流道進入錫槽，錫槽內(nèi)，底部鋪磚，上面是錫液，玻璃液浮在錫液的表面。錫槽兩側(cè)分布著拉邊機，通過調(diào)整拉邊機的角度和速度，使玻璃變薄或者變厚。接下來是修改段，水泵冷卻玻璃蓋。錫槽和退火窯之間用過渡輥連接。退火窯，設(shè)定退火曲線，每個區(qū)域溫度不一樣，使最終出窯的玻璃達到易切割的要求。退火窯的兩側(cè)采用電加熱，自動控制溫度在適宜的范圍內(nèi)，風機從上面往下鼓風冷卻。在退火窯內(nèi)，分為a、b、c、d、e、f不同的區(qū)，每個區(qū)的溫度都不一樣，其中a~c區(qū)為密封區(qū)。退火期間有應力儀測應力曲線，并對生產(chǎn)自動進行調(diào)整，有紅外光缺陷探測儀檢測曲線，然后再經(jīng)過切割，采板包裝，整條生產(chǎn)線就完成了對平板玻璃的生產(chǎn)。
3.1.2恒輝玻璃鍍膜廠浮法玻璃的深加工工藝
恒輝玻璃鍍膜廠是對浮法玻璃廠所生產(chǎn)的玻璃原片進行深加工的操作，深加工的形式有鍍膜、鋼化和中空。
鍍膜玻璃對陽光有控制作用，達到節(jié)能的功效，另外渡不同的膜，玻璃表面顯的顏色不同，有裝飾效果。鋼化玻璃強度高不易破碎，即使破碎，破碎后的碎片很小，從高處落下不至于對下面的物體致傷，是一種安全玻璃。中空玻璃是兩層或多層玻璃組合而成，玻璃片之間是中空的，達到保溫、防止凍結(jié)、防止熱量損失的效用。
鍍膜玻璃的生產(chǎn)：玻璃原片經(jīng)過自來水、去離子水的清洗，洗去玻璃表面的雜質(zhì)顆粒或者粉塵等，經(jīng)初步檢驗合格后，在濺射室進行鍍膜，通過真空加壓是倉中的工作氣體電離，轟擊靶材，是靶材電離，控制不同的氣氛，進行不同膜層的鍍膜。主要采用的靶材有錫、鉻、鈦、硅。鍍膜玻璃從光強的方向向光弱的方向看看不穿，從光弱的地方向光強的地方看，可以看穿。
鋼化玻璃的生產(chǎn)：玻璃原片放入爐中加熱至軟化點(650度左右，加熱溫度隨玻璃的不同而不同)，烘干，出爐，用風柵冷卻，急冷。急冷過程中，玻璃表面先硬化，中間后硬化，這樣，表面對內(nèi)部產(chǎn)生較大的壓力，玻璃里面有較大的張、壓應力。其原理是在玻璃表面上形成一個壓應力層，玻璃本身具有較高的抗壓強度，不會造成破壞。當玻璃受到外力作用時，這個壓力層可將部分拉應力抵消，避免玻璃的碎裂，雖然鋼化玻璃內(nèi)部處于較大的拉應力狀態(tài)，但玻璃的內(nèi)部無缺陷存在，不會造成破壞，從而達到提高玻璃強度的目的。
中空玻璃的生產(chǎn)：中空玻璃有兩層的，有三層的，用鋁框作為支架，經(jīng)過兩道密封。第一層是丁基膠，打在鋁框側(cè)面，氣密性好，水汽難以進入，但粘性較差;第二道是中空膠，打在玻璃截面處，粘性好。鋁框內(nèi)加入分子塞，使用過程中能將水汽干燥。
3.2廣州宏晟光電科技有限公司光纖耦合器的生產(chǎn)工藝
3.2.1公司簡介
廣州宏晟光電科技有限公司是由南方工業(yè)資產(chǎn)管理有限責任公司投資設(shè)立的一家高科技光電企業(yè)。公司地處中國改革開放前沿、風光秀麗的廣州從化市。公司前身廣州光導纖維廠始建于1971年，在我國夜視技術(shù)的發(fā)展和國防現(xiàn)代化建設(shè)過程中作出了可貴的貢獻。
公司占地面積5萬平方米，建筑面積3萬平方米，萬級潔凈工房3千平方米。內(nèi)設(shè)6個管理部門、1個生產(chǎn)事業(yè)部、3個子公司。擁有一流的纖維光學元器件生產(chǎn)裝備和先進的生產(chǎn)工藝，有一支高素質(zhì)的科研、管理、生產(chǎn)人才隊伍，具有較高的科研開發(fā)及生產(chǎn)水平。公司專業(yè)從事傳像光纖元件、光通信無源器件兩大類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。主要產(chǎn)品包括：光學纖維面板系列產(chǎn)品、柔性光纖傳像束系列產(chǎn)品、光纖連接器、耦合器系列產(chǎn)品、防光暈陰極玻璃視窗、光纖倒像器等產(chǎn)品。產(chǎn)品主要應用于軍事、醫(yī)療、通信等領(lǐng)域。公司按照國際先進水平制定企業(yè)產(chǎn)品標準，有完善的質(zhì)量保證體系，通過了iso9000質(zhì)量管理體系認證和德國萊茵tuv公司iso19001-XX質(zhì)量體系認證。子公司廣東從化北方光通信實業(yè)有限公司XX年榮獲廣東省高新技術(shù)企業(yè)稱號。
公司總體戰(zhàn)略思想是：以光纖技術(shù)為核心，以光通信器件、傳像光纖器件為基礎(chǔ)，以ftth工程、新軍事變革和醫(yī)療診斷與手術(shù)技術(shù)進步為契機，以做大做強為目標，著力加強人才結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整，著力加強融資投資力度，著力培育企業(yè)的核心競爭力和企業(yè)持續(xù)發(fā)展的能力，將公司打造成為在國際國內(nèi)具有較高行業(yè)地位、贏利水平和綜合實力的現(xiàn)代企業(yè)。
公司所處的行業(yè)是正在蓬勃發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，有著良好的發(fā)展前景，正在揚帆啟航，破浪前進的宏晟光電將按照“能力提升，整體跨越”的方針，牢記“保軍報國，強企富民”的神圣使命，堅持“以人為本，科技興司，面向國際，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營理念，秉承“敢為人先，爭創(chuàng)一流”的企業(yè)精神，把宏晟光電打造成國際光纖器件“小強人”企業(yè)，為用戶提供更新更好的產(chǎn)品，為國防現(xiàn)代化建設(shè)作出新貢獻。
開放的宏晟光電愿與國內(nèi)外相關(guān)企業(yè)、院校、科研機構(gòu)攜手合作，共創(chuàng)美好未來。
3.2.2光纖耦合器的生產(chǎn)工藝
光纖耦合器是光放大器的核心部件，實現(xiàn)光信號的再處理，主要使用在城市之間骨干網(wǎng)的通訊上。光電信號在傳輸過程中有衰減，利用光放大器，在中繼站將信號放大后再傳輸，就解決了光電信號衰減后無法放大的問題。
現(xiàn)在，利用波分復用技術(shù)，不同波長的光信號就可以放在同一根光纖中傳輸，不會產(chǎn)生干擾，在末端可以用耦合器將光信號分出來，解調(diào)。現(xiàn)在可以做到200多路信號同時傳輸，每隔1nm就可以做一路信號，大大降低了運輸成本。
光纖耦合器主要是人工制作的，將買來的光纖脫皮，通過夾具將兩條光纖平行放好，再加工，用h2火焰燒熔融，拉長，出現(xiàn)耦合現(xiàn)象，實現(xiàn)對光功率的再分配。
光纖耦合器是一種高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，其原料成本很低，主要是人工成本。由于精度要求較高，機械達不到，現(xiàn)在主要是人工生產(chǎn)。
四、實習體會
1.通過對浮法玻璃生產(chǎn)線、玻璃原片深加工生產(chǎn)線的參觀學習以及校友交流，我對玻璃的生產(chǎn)工藝。生產(chǎn)流程以及對玻璃原片深加工工藝和深加工產(chǎn)品性能有了比較全面的感性認識，對玻璃行業(yè)有了全新的了解，我想，這對下學期《玻璃工藝學》專業(yè)課的學習會有很大的幫助。
2.光纖行業(yè)、光纖耦合器的生產(chǎn)目前屬高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，感覺離我們比較遠，通過今天的參觀，也有了新的認識。由于機械精度達不到，目前，光纖耦合器的生產(chǎn)主要靠人工生產(chǎn)，由于中國人心靈手巧，在人工上占有較大優(yōu)勢，在國際上處于領(lǐng)先地位。但是可以想象，總有一天技術(shù)會達到機械化大生產(chǎn)的水平，那時候我們怎么辦?做好技術(shù)攻關(guān)，這樣子的重擔就落在了我們這一代人的身上。
工廠實習報告3
實習目的、要求：
1、通過實習，將書本和實際相結(jié)合，理論和實際掛鉤。
2、通過實習，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力。
3、通過實習，把理論和實踐結(jié)合起來，提高自己運用理論和創(chuàng)新理論的能力。
4、學有所獲，為自己的畢業(yè)設(shè)計水蜜桃生產(chǎn)提供實際的依據(jù)。
實習主要內(nèi)容：
1、進入專業(yè)相關(guān)的食品行業(yè)實習，對行業(yè)的發(fā)展進行初步的了解；
2、了解產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝流程及管理，發(fā)現(xiàn)其存在的不足之處，并提出解決方案；
3、了解消費群體的嗜好，對產(chǎn)品加工過程的品質(zhì)風味的要求。
實習簡介：
20xx年11月份，我來到了ｘｘ市ｘｘｘｘ食品有限公司進行實習工作。ｘｘ省ｘｘｘｘ食品有限公司位于美麗的中國詩書城、泡菜之鄉(xiāng)——ｘｘ省ｘｘ市。花園式的生態(tài)工業(yè)園占地228.23畝，注冊資本1066萬元，總投資規(guī)模8000萬元，年設(shè)計產(chǎn)能4—5億元，是國內(nèi)唯一一家只生產(chǎn)特級產(chǎn)品的特大型現(xiàn)代化科技型食品工業(yè)企業(yè)。
公司全部生產(chǎn)ｘｘ特色產(chǎn)品(ｘｘ五大名菜)，全部產(chǎn)品均不添加任何防腐劑、全部產(chǎn)品均為低鹽健康食品，所有包裝均按國際標準設(shè)計;填補了國內(nèi)ｘｘ特色傳統(tǒng)小菜產(chǎn)業(yè)化后無高檔小菜的空白。
實習內(nèi)容：
我在工廠里主要負責的工作就是對泡菜的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在ｘｘｘｘ的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。自己對泡菜行業(yè)和生產(chǎn)流程也有了比較深得認識：
一、加工原理
泡菜加工實質(zhì)是通過食鹽的高滲透壓抑制有害菌。并在缺o2條件下促使乳酸菌行乳酸發(fā)酵的結(jié)果。乳酸菌是一類較耐鹽的厭氧微生物，普遍附著在蔬菜上。發(fā)酵前期以腸膜明串球菌、乳酸片球菌為盛，中后期以短乳桿菌為主(尤以植物乳桿菌最常見)。腸膜明串球菌首先發(fā)起乳酸發(fā)酵使ph值迅速下降，并促使其它乳酸菌活動，阻止有害菌繁殖，抑制果膠酶活性，保證了成品的質(zhì)地(硬脆度)和營養(yǎng)(vc)。了解了加工原理才能讓我們抓住技術(shù)關(guān)鍵，改進工藝條件，實現(xiàn)精加工。
二、加工工藝
工藝流程：選料→原輔料配方→原料處理→制鹽水→入壇泡制→成品。
1．選料
選取質(zhì)地脆嫩、肥厚新鮮者為佳，如苦瓜、嫩姜黃瓜、青紅椒等。
2．配方
水5000克、鹽500克、白糖100克、各種蔬菜共2500克、白胡椒粉10克、紅干辣椒絲25克。
3．原料處理
將選好的原料剔除粗老根部，漂冼、切條、晾干。
4．制鹽水
接配方比例將鹽和水入鍋煮沸，冷卻備用。
5．入壇泡制
泡菜壇洗凈。晾硒至干。將處理好的各色蔬菜及輔料拌勻，壓入壇中，倒入鹽水浸沒，扣蓋后加冷開水入槽封壇。
6．成品
10～20天即可食用。正品醇厚鮮美、成酸適口、清香嫩脆，具開胃增食助消化、解葷去腥之功效．
三、技術(shù)關(guān)鍵
1．創(chuàng)造缺氧環(huán)境
厭氧狀態(tài)為乳酸菌完成乳酸發(fā)酵所必需。在有o2條件下，泡菜色澤暗黃、vc破壞，同時霉菌、酵母等好氧菌繁殖，造成加工失敗。做法有：①選擇合理的發(fā)酵容器，倒如泡菜壇，這是一種既科學又簡單的厭氧容器：壇口外側(cè)有溝，細頸、胖肚、尖底；尖底可沉淀雜質(zhì)，胖肚可盡量容納蔬菜鹽水，細頸能減少空氣進入機會，水槽可隔o2防菌污染，利co2外逸。②裝壇時壓實，泡漬液浸沒菜體。③利用自身發(fā)酵耗o2產(chǎn)生co2，泡制期間不宜開蓋。
2．控制適量的食鹽濃度
加工中食鹽的作
用一是防腐，一般有害菌的耐鹽力差；二是使蔬菜組織中水分析出，成品質(zhì)地柔韌、咀嚼感強，宜控制在10%～15%。過高，乳酸發(fā)酵受抑制，風味差；過低，雜菌易繁殖引起異味或變質(zhì)。最好采取分批加鹽，兼顧發(fā)酵和防腐，并可防皺皮使外觀舒展飽滿，縮短加工周期，實現(xiàn)低鹽化工藝，最后平衡鹽濃度為8%下。
3．控制適宜的溫度
以20～25℃為宜，偏高利于有害菌活動，偏低不利乳酸發(fā)酵。值得注意，溫度與鹽濃度互相制約，當發(fā)酵溫度偏高，應提高食鹽濃度；偏低可適當降低鹽濃度，保證在自然室溫下既能縮短周期，又能衡定質(zhì)量。
4．控制一定的ph值
乳酸菌能耐受較強的酸性，而腐敗菌則不能。酵母、霉菌雖能耐受更強的酸性，但其屬好氧菌，在缺氧環(huán)境中不能活動，故在發(fā)酵初期調(diào)節(jié)至低ph值(=5.5～6.5)。
5．其它注意點
鹽水煮沸以消毒殺菌；蔬菜及泡壇晾干防發(fā)霉變質(zhì)；水槽水要盛滿，勤換保持清潔；泡過萊的老鹽水應再用，可世代相傳；時令蔬菜交替泡漬，使泡菜風味更佳。
泡菜成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤正常，無腐爛、霉變、異物、黑斑和蟲蛀。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到db51/t975-2009ｘｘ泡菜標準和國家標準。
實習心得體會：
實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識；實習又是對每一位大學畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。
剛開始對于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因為我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。
ｘｘｘｘ在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我在實習的這段日子里，ｘｘｘｘ讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的任。
公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務。我將在今后的學習、工作中，更加努力的。
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