- 相關推薦
烹飪工藝與營養專業畢業實習報告范文
時間過得真快，一段時間的實習生活已經結束了，我們在不斷的學習中，獲得了更多的進步，在實習報告中記錄下這來之不易的成果吧。那么好的實習報告都具備一些什么特點呢？下面是小編精心整理的烹飪工藝與營養專業畢業實習報告范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
烹飪工藝與營養專業畢業實習報告 1
前言
隨著社會的快速發展，用人單位對大學生的要求越來越高，對于即將畢業的烹飪工藝與營養專業在校生而言，為了能更好的適應嚴峻的就業形勢，畢業后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，畢業實習是必不可少的階段。畢業實習能夠使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在烹飪工藝與營養專業課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，使我認識到將所學的知識具體應用到工作中去，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎，只有在實習期間盡快調整好自己的學習方式，適應社會，才能被這個社會所接納，進而生存發展。
剛進入實習單位的時候我有些擔心，在大學學習烹飪工藝與營養專業知識與實習崗位所需的知識有些脫節，但在經歷了幾天的適應過程之后，我慢慢調整觀念，正確認識了實習單位和個人的崗位以及發展方向。我相信只要我們立足于現實，改變和調整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為烹飪工藝與營養專業公認的人才。我堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”，只有把從書本上學到的烹飪工藝與營養專業理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。因此，我作為一名烹飪工藝與營養專業的學生，有幸參加了為期近三個月的畢業實習。
一、實習目的及任務
經過了大學四年烹飪工藝與營養專業的理論進修，使我們烹飪工藝與營養專業的基礎知識有了根本掌握。我們即將離開大學校園，作為大學畢業生，心中想得更多的是如何去做好自己專業發展、如何更好的去完成以后工作中每一個任務。本次實習的目的及任務要求：
1.1實習目的
①為了將自己所學烹飪工藝與營養專業知識運用在社會實踐中，在實踐中鞏固自己的理論知識，將學習的理論知識運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性，鍛煉自己的動手能力，培養實際工作能力和分析能力，以達到學以致用的目的。通過烹飪工藝與營養的專業實習，深化已經學過的理論知識，提高綜合運用所學過的知識，并且培養自己發現問題、解決問題的能力
②通過烹飪工藝與營養專業崗位實習，更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強自身對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的觀念與業務距離。為以后進一步走向社會打下堅實的.基礎；
③通過實習，了解烹飪工藝與營養專業崗位工作流程，從而確立自己在最擅長的工作崗位。為自己未來的職業生涯規劃起到關鍵的指導作用。通過實習過程，獲得更多與自己專業相關的知識，擴寬知識面，增加社會閱歷。接觸更多的人，在實踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養更好的職業道德，樹立好正確的職業道德觀。
1.2實習任務要求
①在烹飪工藝與營養崗位實習期間，嚴格遵守實習單位的規章制度，服從畢業實習專業指導老師的安排，做好實習筆記，注重理論與實踐相結合，善于發現問題
②在實習過程，有嚴格的時間觀念，不遲到不早退，虛心向有經驗的同事請教，積極主動完成實習單位分配的任務，與單位同事和諧相處；
③每天都認真總結當天的實習工作所遇到的問題和收獲體會，做好工作反思，并按照學校畢業實習要求及時撰寫畢業實習日記。
二、實習單位及崗位簡介
2.1實習單位簡介 浙江xxxx系統工程有限公司成立于20xx年，是一家專注于xx產品和xxx產品研究、開發、生產及銷售的高科技企業，總部及研發基地設立于xxxx科技創業園，并在全國各地設有分支機構。公司技術和研發實力雄厚，是國家863項目的參與者，并被政府認定為“高新技術企業”。
浙江xxxx系統工程有限公司自成立以來，始終堅持以人才為本、誠信立業的經營原則，薈萃業界精英，將國外先進的信息技術、管理方法及企業經驗與國內企業的具體實際相結合，為企業提供全方位的解決方案，幫助企業提高管理水平和生產能力，使企業在激烈的市場競爭中始終保持競爭力，實現企業快速、穩定地發展。
公司人才結構合理，擁有多名博士作為主要的技術骨干，具有碩士、學士高中級技術職稱的員工達800多人。為了開發出真正適合企業需求的xxxx產品，企業特聘請烹飪工藝與營養專業專家（中科院院士）作為咨詢顧問，緊密跟蹤烹飪工藝與營養行業發展特點，不斷優化。
2.2實習崗位簡介（概況）
A. 參與烹飪工藝與營養崗位的日常工作，參與組織制定單位烹飪工藝與營養崗位發展規劃和年度工作計劃（包括年度經費使用計劃，儀器設備申購計劃等），并協助同事組織實施和檢查執行情況。
B. 協助主管領導科學管理，貫徹、實施有關規章制度。確定自己在烹飪工藝與營養專業崗位的工作職責與任務，定期進修和業務相關的知識，不斷提高業務水平和工作能力。
C. 在工作過程，跟同事一起通過與客戶的洽談，現場勘察，盡可能多地了解客戶從事的職業、喜好、業主要求的使用功能和追求的風格等。努力提高客戶建立良好關系能力，給客戶量身打造設計方案。
三、實習內容（過程）
3.1舉行計算科學與技術專業崗位上崗培訓。
我很榮幸進入浙江xxxx系統工程有限公司開展畢業實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發烹飪工藝與營養專業崗位從業相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。
3.2適應烹飪工藝與營養專業崗位工作。
為期兩個多月的畢業實習是我人生的一個重要轉折點。校園與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會，在這個轉換的過程中，人的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當的調整和適應。我在烹飪工藝與營養專業崗位慢慢的熟悉工作環境和工作同事后，逐漸進入工作狀態，每天按照分配的任務按時按量的完成。在逐漸適應崗位工作的過程中，我理解了工作的艱辛與獨立自主生活的不易。在工作和同事相處過程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個道理：細節決定成敗。
烹飪工藝與營養專業畢業實習報告 2
為期六個月的實踐工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從書本上學習理論知識，能有這樣的實踐機會，當然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學習一些書本上學習不到的知識，積累實踐經驗，為以后參加工作打下基礎！
由于缺乏實踐經驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認識不深。為了能夠更快適應環境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專業知識的學習，堅持“向同事學，向書本學”的思路，不斷提高自己的工作責任心，以求鍛煉和彌補自身知識結構的欠缺和閱歷短淺的受限。“三人行，必有我師”，企業中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學習的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統的學習，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。
這次實習讓我發現，理論與實踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發現我所學的理論，沒有融入酒店。學校主要是通過學習，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發現我對環境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習是我更深的認清了自己的不足和優點。
一、實習基本情況：
我在北京市海淀區找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應聘我加了這個大家庭。
在這里我進行了為期五個月的實習工作，擔任傳菜部部長一職。截止到20xx年6月22日我的實習工作時間結束。
二、實習單位概況：
金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實業集團有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。
三、實習目的：
在學習中做事。任何事情都有它的專業規律，任何人都有其獨特比較優勢；養成一個號的習慣才能不斷進步，踏實肯干才能表現專業。學前的實習為我們在步入社會能有一個好的心態和實力。學前實習是為了讓我們加深對職業和行業的了解，確認喜歡 擅長的職業，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業找工作就可以把它作為目標職業。反之就要尋找新的.工作方向；人們常說，大學就是個象牙塔。確實，學校與職嘗學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教育過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。而實習提供了一個機會，讓我接觸到真實的職常有了實習的經驗，以后畢業工作時就可以更快、更好地融入新的環境，完成學生向職場人士的轉換；同時學前實習也可以增強找工作時的競爭優勢。這就是我這五個月的實習目的，在這次實習中讓我的心態和能力提升了很多。
四、實習內容：
五個月的實習瞬息而過，這五個月來，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學習拉近距離、融入團隊的最好方法。五個月的時間里，在領導和同事們的指導下，向行業學習知識，向前輩請教經驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。
來金品軒實習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。
在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領導的贊同，很榮幸的當上了部長。
在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了，也不知道在領導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領導，我無助的徘徊著。有一次，領導跟我說了一些話讓我找到了前進的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認同，同時也說明這個時候你開始背負著一些責任。”
“責任”當時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。
向他說的，當背負責任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。
呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質的做用，為下屬創造更好的工作環境，為酒店更好的管理人員。
五、實習心得體會：
在這次實習中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務是要學習、熟練掌握業務知識，始終如一的積極的工作態度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業務知識學習的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優異的成績。在做人的態度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發揚自己的優點，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應變能力、協調能力、組織能力以及創造能力，不斷在工作中學習進取。
這次實習對我的影響：
一要有愛心：愛職業，愛員工，敬重領導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細，事事重要，事事都是責任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結合點。四要有探索、創新、團結、協調、服從、自律、健康等現代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。
要想成為一個好的管理者，應該具備以下方面的素質：
具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。 具備廣博的社會科學知識 具備實現有效領導的能力 總結實際工作中的經驗和自己的不足，密切關注和了解現在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的基礎，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實的專業人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學為社會做出自己應有的貢獻。
六、意見建議：
在激烈的現代化中，如果沒有新的思路，就很難發展，通過不斷的自我否定、 自我超越，使自己立于不敗之地。
時刻保持自己的向上精神，建立系統化的激勵機制，重視精神激勵。 充分利用殼利用的資源避免浪費。
烹飪工藝與營養專業畢業實習報告 3
一、前言
本人于近日結束了一次為期一個月的烹飪頂崗實習，此次實習是在某五星級酒店的東廚房完成。實習期間，我有幸能夠學習到各種廚房操作技巧以及一流的烹飪理念，為我的職業生涯打下了扎實的基礎。下面就是我的頂崗實習報告，對此次實習進行詳細的記錄。
二、實習過程
1. 崗前培訓
作為一名實習生，在正式上崗前，我需要參加一系列的崗前培訓。首先是關于衛生的相關知識以及廚師的穿著與衛生保持等基本常識。其次是關于刀具的使用方法，包括了不同類型菜品的切法、擺盤技巧等等。在廚師長的指導下，我能夠逐漸熟練地完成基本刀工任務。
2. 實習工作內容
在實習期間，我被分配到熱菜部門工作。我所在的熱菜部門主要負責烤、炒、燉等熱菜的制作。我的主要工作是進行食材清理、烹飪調味、餐廳服務以及清洗收拾工作。在我的帶領下，我所在班組的工作量、工作質量以及食品安全都得到了提升。除了廚房工作以外，我也負責大型宴會、火鍋、自助餐等各種場合的服務工作。
3. 實習成果
在實習期間，我學會了很多新的烹飪技巧和知識，例如：如何選擇優質的食材、對不同肉類進行烹飪時的注意點、如何掌握不同調味品的使用方法等等。在同事的指導下，我還掌握了如何制作西式菜品，包括清淡的蔬菜沙拉、精致的意大利面餐以及經典的紅酒燴牛肉等等。通過實習的過程，不僅提高了我在烹飪技能方面的嫻熟度，更加指導我對于烹飪行業的認識。
三、實習心得
通過這次烹飪頂崗實習，我對于酒店烹飪行業有了更深刻的了解。面對廚房工作的'不易，我學會了沉著冷靜地處理復雜的廚具、刀技、做菜耗時、多任務處理、減少浪費等等問題，這些對于以后成為一名專業的廚師將會有很大的幫助。另外，我在實習期間也結交了不少廚師朋友，他們讓我了解了廚師之間彼此的團隊精神和合作精神，也讓我看到了團隊協作的重要性。
四、總結
通過這次烹飪頂崗實習，我受益匪淺。我不僅意識到了行業的優缺點、行業的底蘊深度，更重要的是通過這次實習我將這份經歷真正轉化成了對人生的認識。未來，我將更加努力地繼續學習烹飪方面的知識和技巧，以便成為一名懂得美食、善于創新、有格局、快樂生活的專業廚師。
【烹飪工藝與營養專業畢業實習報告】相關文章：
烹飪工藝與營養專業學生頂崗實習總結范文（精選11篇）08-05
職高烹飪專業的實習報告05-05
職高烹飪專業的實習報告05-05
職高烹飪專業的實習報告05-05
職高烹飪專業的實習報告05-05
職高烹飪專業的實習報告05-05
職高烹飪專業的實習報告05-05
職高烹飪專業的實習報告05-05