食堂工作實(shí)施方案

時(shí)間：2022-11-25 08:27:40 實(shí)施方案我要投稿

食堂工作實(shí)施方案

　　為了確保工作或事情順利進(jìn)行，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？以下是小編為大家收集的食堂工作實(shí)施方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂工作實(shí)施方案

食堂工作實(shí)施方案1

　　為全面貫徹落實(shí)柯橋區(qū)教體局《關(guān)于印發(fā)〈柯橋區(qū)教育體育局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)工作的實(shí)施意見(jiàn)〉的通知》（紹柯教體服〔20xx〕208號(hào)）文件要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定《華舍小學(xué)關(guān)于開(kāi)展食堂“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”工作的實(shí)施方案》。

　　一、工作目標(biāo)

　　在全校深入開(kāi)展“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)，在全體師生中積極倡導(dǎo)“節(jié)約用餐、文明用餐、健康用餐”，大力推廣餐桌文明禮儀和健康用餐習(xí)慣，反對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”，教育學(xué)生節(jié)約每一粒糧食、節(jié)約每一滴水等，培養(yǎng)學(xué)生形成勤儉節(jié)約、文明健康的良好用餐習(xí)慣，切實(shí)減少學(xué)校食堂中飯菜浪費(fèi)的現(xiàn)象，有效解決學(xué)校食品浪費(fèi)問(wèn)題。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　為加強(qiáng)活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由副校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，辦公室、政教處、總務(wù)處、教務(wù)處、食堂等部門(mén)負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)，各班主任和配班教師為成員的工作小組，制定實(shí)施方案，扎實(shí)開(kāi)展“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)，確保活動(dòng)取得成效。

　　組長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、督促活動(dòng)開(kāi)展。

　　辦公室：負(fù)責(zé)文案制訂，外宣報(bào)道，材料總結(jié)。

　　政教處：負(fù)責(zé)學(xué)生文明、健康用餐的教育評(píng)比。

　　總務(wù)處：1.負(fù)責(zé)各班“光盤(pán)行動(dòng)”的量化統(tǒng)計(jì)工作。

　　2.負(fù)責(zé)食堂優(yōu)質(zhì)供餐精細(xì)服務(wù)提升工程。

　　教務(wù)處：負(fù)責(zé)勤儉節(jié)約主題實(shí)踐教育進(jìn)課堂。

　　三、活動(dòng)安排

　�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)階段：20xx年11月下旬

　　1.召開(kāi)街道小學(xué)校長(zhǎng)會(huì)議和中心小學(xué)校務(wù)會(huì)議，學(xué)習(xí)教體局文件通知，進(jìn)行專(zhuān)題研討，分析食堂管理和學(xué)生用餐過(guò)程存在的浪費(fèi)現(xiàn)象，查找原因，尋求對(duì)策。（校長(zhǎng)室）

　　2.成立兩個(gè)組織：成立街道小學(xué)“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂街道小學(xué)開(kāi)展活動(dòng)的實(shí)施意見(jiàn)，指導(dǎo)全街道小學(xué)開(kāi)展工作；二是學(xué)校成立工作小組，制訂工作方案，明確各處室工作職責(zé)，分塊分線(xiàn)落實(shí)具體工作。（校長(zhǎng)室、校務(wù)辦）

　　3.召開(kāi)教師會(huì)議和班主任會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，明確工作任務(wù)。（校務(wù)辦、政教處）

　　4.開(kāi)展宣傳教育，提升勤儉節(jié)約意識(shí)。充分發(fā)揮政教處、少先隊(duì)陣地作用，利用國(guó)旗下講話(huà)、主題班會(huì)、校園廣播、學(xué)校網(wǎng)站、電子屏幕宣傳欄、黑

　　報(bào)等，大力開(kāi)展厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的宣傳教育活動(dòng)，廣泛宣傳節(jié)約美德。（政教處）

　　5.布置用餐環(huán)境，濃厚節(jié)約氛圍。在食堂餐廳的取餐、用餐等醒目處，張貼宣傳節(jié)約、文明、健康用餐的標(biāo)語(yǔ)、圖片，提醒學(xué)生按需取食、少量多次、不挑食不偏食的就餐習(xí)慣，真正把節(jié)約用餐化為師生的自覺(jué)行動(dòng)。（政教處）

　�。ǘ┤嬲归_(kāi)階段：20xx年12月-20xx年1月

　　1.學(xué)校確定12月份為文明用餐主題月，全面開(kāi)展“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)。（1）組織系列活動(dòng)：向全校師生發(fā)放《節(jié)約、文明、健康用餐倡議書(shū)》；各班《文明餐桌，從我做起》主題班會(huì)；“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”漫畫(huà)、手抄報(bào)比賽、“我與節(jié)約”征文比賽等。（2）開(kāi)展競(jìng)賽活動(dòng)。每班設(shè)立一名“文明餐桌”行動(dòng)監(jiān)督員，督促、引導(dǎo)學(xué)生節(jié)約、文明、健康用餐；開(kāi)展“文明用餐班級(jí)”、“文明餐桌”、“文明用餐標(biāo)兵”等評(píng)比競(jìng)賽活動(dòng)，設(shè)立公示欄，樹(shù)立榜樣。（政教處）

　　2.開(kāi)展班級(jí)“光盤(pán)行動(dòng)”量化動(dòng)態(tài)考核。每天對(duì)各班級(jí)剩菜剩飯進(jìn)行量化登記，逐步納入班級(jí)管理考核，切實(shí)實(shí)施“光盤(pán)行動(dòng)”。認(rèn)真分析研究相關(guān)數(shù)據(jù)，每周公示，為食堂調(diào)整菜譜、菜量，改進(jìn)菜品口味提供參考。（總務(wù)處）

　　3.開(kāi)展食堂精細(xì)服務(wù)提升工程。（1）食堂召開(kāi)班主任、學(xué)生座談會(huì)，了解師生用餐需求，及時(shí)調(diào)整菜譜，改善菜品口味，盡可能選擇學(xué)生最喜歡的菜品，提高飯菜可口度，做到品種多樣，搭配科學(xué)，安全營(yíng)養(yǎng)。（2）加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升食堂工作人員的素質(zhì)。提高廚師的烹飪水平，努力提升飯菜制作質(zhì)量，避免因技術(shù)原因造成的烹飪浪費(fèi)。（3）加強(qiáng)對(duì)用餐結(jié)果的分析和預(yù)估，強(qiáng)化菜量、米量的正確估量，做到合理做餐、配餐。實(shí)行葷菜備菜制，素菜分批炒制，避免因熟菜一次性烹飪過(guò)量導(dǎo)致的飯菜浪費(fèi)。（總務(wù)處）

　　4、開(kāi)展厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)教育進(jìn)課堂活動(dòng)。結(jié)合學(xué)校體育保健課、心理健康課、品德生活課等學(xué)科的教育引導(dǎo)，教育學(xué)生均衡飲食、健康飲食，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食理念和生活態(tài)度，克服偏食挑食陋習(xí)。（教務(wù)處）

　　5、加強(qiáng)活動(dòng)的宣傳報(bào)道。注意收集活動(dòng)資料和圖片，及時(shí)將活動(dòng)情況上傳到校園網(wǎng)站、柯橋區(qū)教育體育網(wǎng)、《柯橋日?qǐng)?bào)》、《紹興晚報(bào)》等，不斷提高活動(dòng)的影響力、知曉率和參與度。（校務(wù)辦）

　　（三）評(píng)比深入階段：20xx年1月底-今后

　　1.各班認(rèn)真總結(jié)“節(jié)約、文明、健康用餐”主

　　實(shí)踐教育活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)做法，不斷探索、完善、創(chuàng)新辦法。學(xué)校對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯，示范作用突出的班級(jí)和個(gè)人、餐桌予以表彰。（政教處）

　　2.學(xué)�？偨Y(jié)倡導(dǎo)節(jié)約食品專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)成果，將節(jié)儉節(jié)約教育擴(kuò)展到學(xué)校的'各個(gè)領(lǐng)域，節(jié)約水電、節(jié)約教學(xué)用品等等，使“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”在學(xué)校蔚然成風(fēng)，持續(xù)推進(jìn)節(jié)約型學(xué)校建設(shè)。（校務(wù)辦、總務(wù)處）

食堂工作實(shí)施方案2

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。

　　一、工作目標(biāo)

　　按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。

　　二、工作措施

　�。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調(diào)查

　　全面展開(kāi)學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。

　�。ǘ﹪�(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度

　　加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

　　（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合

　　按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的立即責(zé)令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。

　�。ㄋ模┓e極做好宣傳和培訓(xùn)工作

　　切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開(kāi)學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。

　　三、實(shí)施步驟

　　和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：

　　（一）第一階段（5 月23日-5月31日）

　　制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。

　�。ǘ┑诙A段（6月1日-11月2日）

　　按照全面鋪開(kāi)、有序推進(jìn)的原則，大力開(kāi)展量化分級(jí)管理工作。

　�。ㄈ┑谌A段（11月3日-11月7日）

　　總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書(shū)面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。

　　和縣食品藥品監(jiān)督管理局

　　二〇一二年五月二十四日