懷念麥田里的薺菜散文
當和煦的春風拂過大地，田野的麥苗透出耀眼的碧綠，我便開始懷念那美味的薺菜炒雞蛋，那誘人的色彩裹著清香的味道，仿若生出千萬個觸角爬滿每一個味蕾，令人久久回味；我更懷念兒時在麥田里挖薺菜時的藍天、白云、麥田、伙伴……
小時候，每次放學歸來，都會呼朋喚友，拎著籃子，拿著小鏟子，到麥田里挖薺菜、瘋玩。那時的我們，仿佛飛在天空的小鳥、游在水里的小魚，自由自在，幸福甜蜜，快樂無比！
那時的天格外藍，藍得像在水里洗過一樣，干凈、透明、澄澈，像一汪懸在空中的海；那時的云分外白，白得像新采摘的棉花，蓬松、柔軟、潔白，像一群老態龍鐘卻又不失優雅的慢羊羊拖著肥胖的身子，邁著短的不能再短的腿，悠閑漫步；那時的空氣干凈的可用靈魂來呼吸。麥田一片碧綠，像一塊超大的綠絨絨的地毯，充滿誘惑，敞開綠色的懷抱迎接我們的到來，來不及多想，我們便一腳跌進去，和麥田滾抱在一起。一棵棵鮮嫩肥美的薺菜夾在綠油油的麥苗間，令我們欣喜若狂。
“哇，這里一棵！”“我也找到了！”“哇！這里也有！”
歡喜的聲音惹得猴急的伙伴追隨著呼喊的聲音，忽而向東、忽而向西，瞪大眼睛，在麥田里逡巡。雀躍的身影像彩色的帆在綠浪間時隱時現，驚喜的尖叫聲在春風中翻飛回蕩。
小孩子，興趣和耐心只那么一會兒。挖了半籃子的功夫，便玩耍起來。我們開始在松軟的麥壟上挖坑，蹲著挖了一會兒，腿有些麻，干脆跪在地上挖，衣服上滿是麥苗綠色的汁液和泥土的印痕。
坑挖好了，我們便把薺菜一把把放進去，再用手捧起挖出的土，一捧捧放進去，把薺菜埋起來。最后，用手輕輕撫平整，弄得和麥壟一般形狀、一般高。接著，再去挖薺菜，再挖個坑，埋起來。對于這件事，我們循環往復，樂此不疲。誰去管是否弄臟了衣服還是頭發，新翻的泥土的氣息總讓我們陶醉其中，或許我們原本就是大地的孩子。
天快黑的時候，天空聚斂起明亮的光華，云朵追逐著落日，天空和云彩都被太陽染上一層金黃，原野慢慢安靜下來。
我們放下鏟子，開始收攏自己的勞動果實，那可是最最幸福的時刻。先是尋找，那份激動和欣喜，不亞于和小朋友捉迷藏，我們憑著記憶和辨認泥土的顏色來找尋目標，那新鮮的泥土，總逃不過我們的火眼金睛。小心扒開蓬松的土，待看到薺菜的影子，我們便帶著探險家尋找到古董的驚喜和虔誠輕輕拂去泥土，讓碧綠的薺菜完全展現在眼前，我們便歡喜地用雙手扒出，抖掉泥土，一一放到籃子里。有時，我們也會像那健忘的松鼠，忘了埋的地點和究竟埋了幾堆，所以，我們不得不在挖過的地方來回找尋。要是感覺找完了，忽然間又找到一堆，那份欣喜無語言表，仿佛那是意外的收獲一般。
有時瘋玩得過了頭，挖的'實在不多，羞于回家，我們便會找來些玉米秸懸撐在籃子腰間，然后把薺菜放上去，蓬蓬松松，猛一看，滿滿一籃。
其實，我們那是自欺欺人，媽媽一般不會責怪我們。回到家，媽媽把薺菜擇揀一番，放在盆子里，洗凈，綠油油的葉子，白生生的根，光是看著，就很喜人。
隨著“嗞……”地一聲，花生油的香味撲鼻而來，接著，又是更大的“嗞啦”聲，蔥花爆鍋的香味在空氣中彌漫，接著，是紅紅的戳天椒被油炸過的嗆鼻的香，伴著鏟子的翻炒聲，薺菜的清香在院子里飄蕩，最后，翻炒聲停止，隨著鏟子碰到盤子的脆響，這一偉大的工程結束。不敢聞了，不敢想了，綠綠的薺菜裹著黃白相間的雞蛋，紅紅的辣椒點綴其間，色香味俱佳的美味每每讓我拼命吞咽口水。距離吃飯那段時間的等待，簡直是痛苦的煎熬。
春天里，薺菜香在每一個煙囪上方飄蕩，整個村子都浸泡在這醉人的美味里。
那時候，麥子是不施農藥的，甚至化肥都很少用，肥料一般都是自家豬圈、雞鴨圈、羊圈里的圈肥，那薺菜也自然環保。
現今，莊稼從一開始播種，為防止種子被蟲子咬，種前就要用農藥拌勻；為了不讓地里長雜草，還要打上除草劑；春已過，麥苗上一個個細小的紅色斑點告訴人們，麥苗又長紅蜘蛛了，于是，又開始打藥。各種說不上名目的化肥更不必說。麥田里的薺菜自然是不敢吃的。即便是別的地里，又怎能逃脫農藥化肥的干系？所以，不管怎么吃，也終究吃不出當年的味道。
很是懷念讀高中時，四姐給我送薺菜炒雞蛋的時光。
學校離家有15里路，每周回家一次，一包煎餅、一瓶咸菜便是我所有的食糧。繁重的學習壓力，讓整個高中生活也像我的飯食一般，單調乏味，能吃到美味的薺菜炒雞蛋，簡直是想都不敢想的事。
下課了，同學一聲歡呼：“有人找你，好像是你姐姐來給你送飯來了！”我高興地跑出教室，一眼就看到頭發被風吹亂的四姐，黃黃的臉上露出少有的紅暈，細密的汗珠沁滿額頭，滿心歡喜地站在那里。車把上掛著一個提包。
15里路，騎自行車，就是為了給我送薺菜炒雞蛋，那份香噴噴的愛至今都氤氳在心頭，溫暖、甜蜜。
如今，在麥田里挖薺菜已成為一種奢望，那份在麥田里挖薺菜的經歷也成為一份埋藏心底的記憶，遙遠、美好、難忘。薺菜炒雞蛋的鮮美也只能飄蕩在心間耳畔了……
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