又是一年拐棗成熟時(shí)散文
又是一年拐棗成熟時(shí)散文
在這枝葉落盡，百花凋零，草木將枯的初冬，一切似乎都讓人感到寒冷。北風(fēng)呼呼的刮個(gè)不停；早晨推開門，門前的菜地里就是一層白霜；河里的水，又冰又涼；身體虛弱的老太太穿著棉襖，雙手抱著爐，還不停的阿奇阿奇咳嗽。人與人見面也不再握手，而是簡單的寒暄，寒暄過后，匆匆地走向自己的崗位。但我的家鄉(xiāng)卻十分例外，沒有什么感冒的，那是因?yàn)橛幸粯訓(xùn)|西讓人感到驚奇，它讓人眼睛一亮，全身溫暖，仿佛時(shí)間又回到那陽光明媚的春天，那就是——家鄉(xiāng)的拐棗成熟了。
據(jù)記載拐棗具有醫(yī)用價(jià)值，可治療多種疾病。其果梗、果實(shí)、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實(shí)為枳椇子。其藥用最早見于《唐本草》。李時(shí)珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”。拐棗果梗釀制的“拐棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用于醫(yī)治風(fēng)濕麻木和跌打損傷等癥。特別是對地下、井下、水下、潮濕環(huán)境下從事工作和勞動(dòng)的人，更具有保健作用。在中醫(yī)上，其種子、木質(zhì)入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對其解酒毒，有很多趣聞?dòng)涊d。陸璣《疏義》云：“……昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水也”。元代《本草衍義補(bǔ)遺》中記有：“一男子年三十余，因飲酒發(fā)熱，又兼房勞虛乏。乃服補(bǔ)氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈”。《本草綱目》中也記有：“枳椇，《本草》只言木能敗酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其實(shí)，其功當(dāng)亦同也。按《蘇東坡集》云：眉山揭潁臣病消渴，日飲水?dāng)?shù)斗，飯亦倍常，小便頻數(shù)。服消渴藥愈年，疾日甚，自度必死。予令延蜀醫(yī)張肱診之。笑曰：君幾誤死。乃取麝香當(dāng)門子以酒濡濕，作十許丸，用棘枸子（枳椇子）煎湯服之，遂愈。問其故。肱曰：消渴消中皆脾弱腎敗，土不制水而成疾。今穎臣脾脈極熱而腎氣不衰，當(dāng)由果實(shí)、酒物過度，積熱在脾，所以食多而飲水。水飯既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能解酒果花木毒。棘枸亦勝酒，屋外有此木，屋內(nèi)釀酒多不佳。故此二物為藥，以去其酒果之毒也”。其木汁入藥，可治狐臭。《本草綱目》載有一例云：“用橘枸樹（即拐棗）鑿孔，取汁一二碗，用青木香、東桃、西柳、七姓婦人乳，一處煎一二沸。就熱，于五月五日雞叫時(shí)洗了，將水放在十字路口，速回勿顧，即愈”。此說帶有迷信色彩，可能有些玄虛。
當(dāng)然一說起拐棗，我總想起了童年我們這些饞貓。那時(shí)候，家家戶戶的孩子特別多，每到拐棗豐收的季節(jié)，，因?yàn)闆]有別的可以拿來吃的和玩的，我們?nèi)宄扇旱膩淼焦諚棙湎拢郎瞎諚棙洌昧σ粨u，地上則撒落一層薄薄的一串串的拐棗。我們這些饞貓別提有多高興了，把這些拐棗一串串撿起來，一頓瘋吃，吃的我們不能再飽。就連出的氣都帶著拐棗味兒。吃飽了，我們將剩下的拐棗炸成一束一束的，插在空酒瓶內(nèi)，放在床頭上，獨(dú)自享受著滿樹碩果的喜悅，有時(shí)半夜從床上爬起來，還不忘去扯上一束拐棗，躲在被窩里細(xì)嚼慢咽。吃剩下的拐棗蒂兒，又細(xì)又長，我們把它切成一眨來長的一段，用線一束束編起來，做成了長長的項(xiàng)鏈，弄得那時(shí)老奶奶都看著我們羨慕的微笑。那時(shí)候由于拐棗吃得太多，我們一個(gè)個(gè)都長得眉清目秀的，而且身體都十分健壯，幾乎不感冒。
拐棗不但味美，它也是獨(dú)特的綠色食品，在我的家鄉(xiāng)幾乎人人都愛喝拐棗酒，老爹老媽的炕頭，經(jīng)常放著酒壺，他們在睡前總要喝上一口拐棗酒。農(nóng)忙勞累了一天的人，來不及朝凳子上坐，拿起缸子，打上半缸拐棗酒咕咚咕咚下肚，你到哪家做客，主人都會(huì)打上一杯拐棗酒，讓你品嘗。喝完拐棗酒全身暖暖的，精神飽滿，干事十分有勁。
在我們老家——農(nóng)興村自古就有釀制拐棗燒酒的習(xí)俗，幾乎家家都會(huì)釀酒，我們村釀制的拐棗酒，特香，香中帶著絲絲甜味，喝土法釀制的拐棗酒，使人感到神清目爽，精力充沛，身輕體健。每到寒冷的冬季到來，樹枝上黃葉早已化為塵埃，滿樹滿樹沉甸甸的拐棗一束束，一串串的掛滿枝頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一片片灰色的`云朵。拐棗果實(shí)壓彎了枝條，風(fēng)輕輕一吹，那細(xì)長肥美的果實(shí)你擠我碰，窸窣窸窣的，就像一串串跳動(dòng)的音符。這時(shí)候，人們用竹竿把拐棗打下來。扯掉果把兒，用竹子編程的連枷，使勁的抽打，也有的用錘子或者木棒，使勁的砸，直到把拐棗錘成一堆綠色的漿糊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的都能聞見拐棗的清香，人們才在里面撒上谷殼，加入泡好的酪米，然后用鏟子小心翼翼的摻入筐子里，倒入甕中用大火猛蒸。蒸到拐棗和米濫熟時(shí)，把它涼在地上至半溫，然后撒上涼水，撒上燒酒曲子，再用鏟子慢慢翻勻，然后裝入缸中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)要將缸上蓋上稻草等進(jìn)行封實(shí)。帶到有濃濃的酒香溢出時(shí)，要去掉蓋，再用鏟子進(jìn)行翻動(dòng)，翻勻了以后，在進(jìn)行封蓋，再進(jìn)行發(fā)酵。待到再次溢出濃厚的酒味時(shí)，就可以放入甕中蒸酒了。在蒸酒時(shí)，首先要將發(fā)酵的拐棗混合物裝入酒甑，安上酒簡，我們老家的酒簡中間總挖的有一個(gè)圓盤，便于蒸氣在鍋底匯聚。然后安上大鍋，里面加滿冷水，始終都保持涼的狀態(tài)，下面用大火猛燒，直到酒簡里有酒溢出。在我們家鄉(xiāng)初溢出的酒，可是用來饋贈(zèng)或者招待最尊貴的親友的上品。家鄉(xiāng)的表公，表叔們特喜歡我家烤拐棗酒，只要老爸搭起灶臺(tái)，他們準(zhǔn)會(huì)放下手中的活兒，來幫老爸鏟酒料，添柴，換天鍋水…酒灶旁常放著大酒桶子，碗，酒杯子等東西。按照慣例，頭烤出來的三杯酒是不許喝的，老爸常將這三杯酒倒在爐灶里燒，說是敬酒神，保佑下次多烤酒。接下來的酒就被這些表公表叔們一人一盅搶著嘻嘻哈哈下肚。老爸雖然烤了一輩子燒酒，可喝頭曲拐棗酒，他還從來沒有那個(gè)口福。我因?yàn)槭抢习肿钐蹛鄣膬鹤樱匀槐砉硎鍌円蔡靥蹛郏苍行覈L到了一盅。那真才叫拐棗中精華的精華，喝在嘴里，一股濃烈刺鼻的拐棗果味頓時(shí)涌入全身，五臟六腑頓覺輕松了許多，全身的毛孔自然散開，仿佛世界間一切沁心的空氣都從毛孔涌入，全身沒有那一處不發(fā)熱，而且熱得那么自然，那么舒服。喝完酒，全身慢慢的出著毛毛汗，仿佛剛泡過了了一次溫泉。其實(shí)，只要是喝我家鄉(xiāng)的拐棗酒，效果都會(huì)是一樣，有說不出的愜意。
酒烤完了，把酒糟鏟在地上亮著，那些患有風(fēng)濕病的表公，表嬸們會(huì)一窩蜂而上，他們虔誠地跪在我家的酒糟上，嘴角露出得意的微笑。他們說，這樣可以治好他們的腿病。當(dāng)然這個(gè)時(shí)候，也是母親展示她手藝的時(shí)候，一早起來就洗洗刷刷。挖山藥，土茯苓，燉上剛宰的老母雞，再炒上陳年臘肉，炸上又松又脆的山螃蟹，篜上酒米糍粑，在炒上幾盤山蘑菇，呵，一桌豐盛的美味佳肴就做成了。客人們喝著滾熱的拐棗酒，猜著拳，吃著母親做的菜，把歡笑灑滿我們院子的每一個(gè)角落。不一會(huì)兒杯盤狼藉，客人們則醉得得東倒西歪。桌子一收，當(dāng)然，打紙牌得打紙牌，輸了喝一盅拐棗酒，有的敲著盆兒用粗獷的聲音盡情的唱著花鼓歌，一個(gè)個(gè)活像個(gè)紅臉關(guān)公，在我家的院壩里盡情的玩，好像他們不再是長滿胡子的老人，而是和我一樣大的小孩子。看著他們那快樂的樣子，我和母親躲在一邊呵呵的笑。當(dāng)然，在他們走時(shí)，最好的親人，我們都不忘送他們幾斤剛出爐的拐棗酒。那時(shí)候只要你到我們村，只要我們村里的人真心實(shí)意的喜歡你，他都會(huì)端出拐棗酒讓你品嘗，還不停的說：“這是拐棗酒，挺香的，請你品嘗！”
那個(gè)時(shí)候，盡管我們沒錢買衣服，更沒有現(xiàn)在吃的那么好，但寒冷的冬天對我們來說，似乎沒有什么寒意，相反，每個(gè)人心里都熱乎乎的，倒也給我們增添了一份獨(dú)特的情趣。
拐棗不光果實(shí)味美，在春天同樣也是一道亮麗的風(fēng)景。當(dāng)融融春光到來時(shí)，那榆錢大小的葉片綴滿枝頭，翠綠的葉片在明媚的陽光照射下，透出誘人的翡翠綠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像一片翡翠。葉片逐漸長大，整個(gè)拐棗樹不需要任何修剪，它就自然成型，形成一座座碧綠的寶塔。當(dāng)葉片長足，那金黃色的花兒從葉間冒出來，香氣襲人，清香淡雅，令人浮想聯(lián)翩。成群結(jié)隊(duì)的蜜蜂在花中淺唱，翩翩起舞的蝴蝶，花枝招展，盡情的在樹中嬉戲。仿佛要把春天的最美帶給人間。
到了炎炎夏日，那拐棗枝葉長得更密了，密匝匝，一層層像一把把小扇子綴滿了枝頭，遮擋住了猛烈的陽光，讓大地一片清涼，當(dāng)你在酷熱難熬時(shí)，你可以端上一杯清茶，拿把小椅子，坐在拐棗樹下，讓淡淡的花香寖于你的肌膚，享受著細(xì)細(xì)的微風(fēng)的輕撫，把苦悶，勞累，疲乏盡拋腦后。你也可以四目靜靜的觀賞著那只停歇在你額頭上的蝴蝶。當(dāng)然，你也可以叫上牌友或者棋友，在工作之余，在樹下一展高低，當(dāng)然，那時(shí)的你的手氣都特別好，越打越想打，越下越想下。
當(dāng)秋風(fēng)掃落葉，轉(zhuǎn)走大地的綠色時(shí)，拐棗早已長成，一根根，一束束，像一朵朵扎成的小花在樹上搖曳，麻黃麻黃的果實(shí)沉甸甸地綴滿枝頭，微風(fēng)過去挑起了歡快的舞蹈，這可忙壞了一群飛翔的鳥兒，它們唧唧喳喳的叫著，拖著尾巴在樹枝上跳來跳去，忙著偷吃拐棗。
當(dāng)冬風(fēng)襲來時(shí)，家鄉(xiāng)的拐棗樹卻別有一番美景。那一個(gè)個(gè)穿紅著綠的農(nóng)家少女哼著那個(gè)歌唱愛情的《十里亭》，那甜潤的歌喉，那清脆的農(nóng)間鄉(xiāng)音回蕩在每一塊田地里，他們彎著腰，飛速的撿著拐棗，那五顏六色的綿襖閃動(dòng)著，仿佛田間初綻開的朵朵花瓣。拾滿了筐子，背起背簍，一路唱著山歌而去，那粉紅的圍巾隨風(fēng)飄飛。怎么看去都是一幅動(dòng)人的畫。
如今的拐棗樹更多了，烤酒的手藝已不再是什么絕密技術(shù)，但農(nóng)村那古樸而又有情趣的考酒方式依然在農(nóng)村盛行，拐棗酒隨著歲月的流逝而愈加醇香。
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