宴會禮儀

宴會禮儀1

　　如果對方是領(lǐng)導(dǎo)或者長輩，你應(yīng)該先向?qū)Ψ骄淳疲�這樣會顯得尊敬。如果你疏忽了，對方先向你敬酒了。你應(yīng)該說一句：“怎么能讓您給我敬酒呢，我敬您！”會顯得更禮貌。

　　敬酒的時(shí)候，應(yīng)該先稱呼對方，然后說幾句敬酒詞。敬酒辭要圍繞對方展開，一般是酒席開展的目的，還有就是圍繞對方的特點(diǎn)等說他愛聽的話。如果一時(shí)想不到合適的話，就說點(diǎn)吉利話，生意人祝他生意興隆，老人祝他越活越年輕，年輕人祝他前程似錦，等等。

　　如果你與對方的距離在兩個(gè)手臂距離以外，你應(yīng)該先站起。雙手舉杯，以示尊敬。如果與對方的距離較近，可以碰杯。你應(yīng)該主動站起，杯子要低于對方的杯子，以示尊敬。如果距離較遠(yuǎn)，不必強(qiáng)求碰杯，有些地方習(xí)慣用酒杯碰一下桌子，表示碰杯。當(dāng)然，這要依當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣而定。

　　中國人的傳統(tǒng)是勸酒，總是希望對方多喝。但是現(xiàn)在，這種做法已經(jīng)有些過時(shí)。尤其是對方是領(lǐng)導(dǎo)或長輩時(shí)，不可強(qiáng)求對方多喝酒。對方隨意，但你自己不要太隨意，一般來說應(yīng)該比對方喝的稍微多一點(diǎn)，而不要比對方少。如果對方表示自己不能喝酒，不要強(qiáng)求，應(yīng)該允許對方以茶代酒。

　　有些正式的宴會，可能會有一個(gè)人的地位較高，大家都想向他敬酒。這時(shí)，應(yīng)該讓宴會的主人先敬第一杯，你不要搶了主人的風(fēng)頭。自己向?qū)Ψ骄淳茣r(shí)，也要掌握好時(shí)間，不要對方剛喝完一杯你就馬上敬，而應(yīng)該給對方一點(diǎn)緩沖的時(shí)間。

　　中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，敬酒的禮儀和文化也很多。而且有很多因地方的風(fēng)俗不同，而有所差異。我們要多觀察，才能避免犯錯(cuò)。

宴會禮儀2

　　我國有句古話“無酒不成席”，酒水禮儀的重要性不言而喻。今天卓雅君為您分享宴請中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)——敬酒。從操作流程上講，敬酒應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：

商務(wù)宴會中的敬酒禮儀

　　斟酒

　　按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。白酒應(yīng)該斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

　　敬酒時(shí)機(jī)

　　敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時(shí)還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時(shí)候，而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

　　敬酒順序

　　一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，應(yīng)從自己身邊按順時(shí)針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

　　舉止要求

　　正式敬酒是指宴會一開始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示對主人的尊重。

　　來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。

　　別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。

　　敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。干杯的時(shí)候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

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宴會禮儀3

　　參加正式宴會時(shí)，常會發(fā)現(xiàn)餐具擺設(shè)得令人百思不解，看起來就像作戰(zhàn)隊(duì)型，搞不清從哪兒下手才恰當(dāng)，恐懼感油然而生。

　　甜點(diǎn)餐具可擺在席位最前端，或放在右手邊內(nèi)側(cè)。有時(shí)服務(wù)生會連盤帶叉匙端上甜點(diǎn)，若是這樣你就不用擔(dān)心了。

　　若決定將甜點(diǎn)餐具水平橫放在盤子前端，請?jiān)诮咏�盤緣的地方擺叉子(叉尖朝右)，再放湯匙(匙凹向左)。此外，甜點(diǎn)餐具不一定只包括叉子和湯匙，還可加其他輔助器具。如果有叉無匙或有匙無叉，也別擔(dān)心，可拿別種餐具代替，你依然會是個(gè)稱職的主人。

　　多數(shù)人家里的刀叉湯匙種類不多，不過總有辦法臨機(jī)應(yīng)變，例如：

　　1、沙拉叉子可用來吃魚、沙拉或甜點(diǎn)。

　　2、牛排刀可用作甜點(diǎn)刀。

　　3、午餐叉子(比晚餐叉子小一號)用途也很廣，可充作沙拉叉。

　　4、水果刀可當(dāng)作乳酪或甜點(diǎn)刀。

　　5、茶匙可充作甜點(diǎn)湯匙。

　　事實(shí)上，刀叉使用方法錯(cuò)誤，很可能是服務(wù)生沒放對位置，也可能是客人自己的疏失。

　　如，有一次我參加一場服務(wù)必須非常正式的晚宴，當(dāng)時(shí)第一道菜是鮮梨盅，我不假思索拿起湯匙，其實(shí)，正確的方法應(yīng)該用左手邊的小叉子，所以在乳霜甜點(diǎn)端上來時(shí)，我只好用剩下的那支小叉子。更糟的是，同桌每位賓客都學(xué)我，以為我知道該怎么做，最后只好向服務(wù)生求救，請他為我們每個(gè)人送來沒用過的湯匙。

　　刀叉湯匙使用的通則，其次序是由外而內(nèi)，也就是說，第一道菜用最外側(cè)的餐具，然后順序向內(nèi)推移，直到每件都用過為止。