酒店獎罰規章制度

　　隨著社會不斷地進步，人們運用到制度的場合不斷增多，制度具有合理性和合法性分配功能。到底應如何擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的酒店獎罰的規章制度，希望能夠幫助到大家。

　　酒店獎罰的規章制度 篇1

　　一、獎勵制度

　　1、工作積極，團結同事。

　　2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。

　　3、工作能力優秀，不遲到，不早退，無曠工。

　　4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。

　　5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

　　6、從酒店的利益出發，為酒店的發展，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。

　　二、懲罰制度

　　(一)違反以下條款按次進行現金處罰

　　1、浪費公物，視情節輕微的。

　　2、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

　　5、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。

　　6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

　　7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

　　8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

　　9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

　　10、不經請假，隨意曠工。

　　11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

　　12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。

　　酒店獎罰的規章制度 篇2

　　總則

　　獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發向上，爭取更好業績的目的。

　　在不斷進步的時代，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的酒店餐飲部獎罰規章制度，歡迎閱讀與收藏。

酒店餐飲部獎罰規章制度1

　　為了加強與規范前廳管理，切實把前廳服務提升到一個新的水平，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：

　　一、條例部分

　　酒店前臺懲罰部分：

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元(扣0、1分);

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次(5分鐘之內)罰款5元(扣0、1分)，超過5分鐘罰款10元;

　　3、不得無故空崗、串崗，每違反一次罰款5元(扣0、1分);

　　4、衛生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛生、交接班時再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款5元(扣0、1分);

　　5、不準帶情緒上班，班中不準無精打采，要為客人提供微笑服務。不可在休息室內吃東西、看報紙，每違反一次罰款5元(扣0、1分);

　　6、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿的對當班人罰款5元(扣0、1分)，如出現客人重大投訴，當事人罰款50元(取消參加“服務之星”評先資格)。

　　7、不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款5元(扣0、1分);

　　現如今，制度對人們來說越來越重要，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的酒店獎罰規章制度，希望能夠幫助到大家。

　　一、處罰和獎勵原則

　　(一)處罰種類分為：

　　1、行政處罰：告誡、警告、辭退。

　　2、經濟處罰：各類行政處罰附帶相應的經濟處罰。

　　①告誡：罰款5～50元;

　　②警告：罰款100～200元;

　　③辭退：只發放按出勤日計算的基本工資;

　　(二)獎勵種類分為：

　　1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級。

　　2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵。

　　①通報表揚：獎金50～100元;

　　②嘉獎：獎金150～300元;

　　③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);

　　二、實施細則

　　(一)處罰細則：

　　告誡過失：

　　1)由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

　　2)工作推諉、懈怠，工作被動導致服務工作受影響;

　　3)在服務中漫不經心;

　　4)沒有正當理由，未能很好的完成本職工作的;

　　5)工作時飲酒或睡覺;

　　6)為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;

　　7)未經許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;

　　8)個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;

　　9)不遵守員工宿舍規定;

　　10)不遵守酒店著裝規定;

　　11)上下班不按時打卡或簽到;

　　12)無故遲到或早退20分鐘以內的;

　　13)工作時在工作地點以外地區游逛;

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是指一定的規格或法令禮俗。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的酒店員工獎罰的規章制度范本，希望對大家有所幫助。

　　酒店員工獎罰的規章制度 篇1

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除；

　　5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個人原因。沒有在事發前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；

　　11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；

　　12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；

　　13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內發現發絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

　　在社會一步步向前發展的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的酒店獎罰規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒店獎罰規章制度 篇1

　　一級警告：5-20元

　　1、不使用指定員工通道(1′)

　　2、上崗時儀容儀表達不到酒店規定要求的(1′)

　　3、行為懶散、無精打采、工作效率低，時常出現差錯的(輕微)(1′-4′)

　　4、上班時間未經批準私自會客，辦私事，接打私人電話(2′)

　　5、非工作需要進入其他部門閑聊(2′)

　　6、上班時間吃零食，看電視、報紙及雜志(2′)

　　7、設備不按規定擺放，下班前未將布草車及公區清理干凈(2′)

　　8、工作時未做到“三輕”的(即說話輕、走路輕、操作輕)(2′)

　　9、隨地吐痰，亂丟煙頭或其他雜物(3′)

　　10、在公共場合吸煙，造成不好影響(3′)

　　11、擅自不參加例會的(4′)

　　12、不按時出早餐者，早餐之前準備不充分(4′)

　　13、擅自減少服務程序，投機取巧達不到酒店要求(4′)

　　14、經主管領導認定的其他事項

　　二級警告：20-50元

　　1、違反操作規程或工作不認真造成的失誤(較重)(5′-10′)

　　2、沒有節約能源、做到人走燈滅的(5′)

　　3、未按規定及要求乘坐電梯的(5′)

　　4、在賓館內拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查(6′)

　　在當今社會生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的酒店獎罰規章制度范本（精選5篇），希望能夠幫助到大家。

　　酒店獎罰規章制度1

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除；

　　5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個人原因。沒有在事發前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；

　　11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；

　　12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；

　　13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內發現發絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　在社會發展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的關于酒店獎罰規章制度（通用6篇），歡迎閱讀與收藏。

　　酒店獎罰規章制度1

　　(一)表彰與獎勵

　　1.表彰與獎勵的條件和分值

　　(1)對餐廳管理、服務做出重大貢獻者，視成績大小獎勵 3—20 分。

　　(2)工作突出，半年內未出差錯者，獎勵 2—5 分。

　　(3)服務質量高，服務意識強者，獎勵 2—10 分。

　　(4)嚴格控制成本，取得明顯經濟效益者，獎勵 2—20 分。

　　(5)積極處理突發事件且使餐廳免受損失者，獎勵 2—50 分。

　　(6)服務周到、熱情，并經常獲得顧客口頭表揚或書面表揚者，獎勵 1—5 分。

　　(7)拾金不昧者，獎勵 2—10 分。

　　(8)舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損餐廳利益的行為并查有實據者，獎勵 1—10 分。

　　(9)對餐廳經營提出有價值的建議者，獎勵 2—20 分。

　　(10)積極介紹客戶且銷售成績突出者，獎勵 2—10 分。

　　(11)對保護餐廳人員、財產安全有特殊貢獻者，獎勵 2—10 分。

　　(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表揚者，獎勵 2—20 分。

　　(13)能顧全大局，主動加班者，獎勵 1—5 分。

　　(14)能妥善處理顧客投訴者，獎勵 1—2 分。

　　在現在的社會生活中，制度使用的頻率越來越高，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的酒店廚房獎罰的規章制度，希望對大家有所幫助。

　　酒店廚房獎罰的規章制度1

　　為了增長餐館的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規章制度，必須做到以下幾點：

　　1、熱愛本職工作，注重職業道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從廚師長的工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發現每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

　　6、所有廚房員工必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發現菜品誤撿，油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產，如發現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門處理）。

　　酒店廚房獎罰規章制度有哪些呢？我們不妨一起來參考下范文吧！以下是小編為大家整理的酒店廚房獎罰規章制度范文，歡迎閱讀參考。希望對您有所幫助！

　　酒店廚房獎罰規章制度1

　　為了增長餐館的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規章制度，必須做到以下幾點：

　　1、熱愛本職工作，注重職業道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從廚師長的工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發現每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

　　6、所有廚房員工必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發現菜品誤撿，油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產，如發現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門處理）。

　　酒店獎罰規章制度有哪些內容?員工違反或無視酒店制定的各項規章制度、條款和準則的，均屬過失行為，必須予以追究。涉及違反國家法律法規的，由國家司法機關予以追究。以下就是小編整理的酒店獎罰規章制度，一起來看看吧!

　　一、獎勵

　　(一)獎勵目的：為了鼓勵先進，調動一切積極因素，造就一支熱愛企業、樂于奉獻、積極向上的員工隊伍，特制定獎勵條例。

　　(二)獎勵方式：口頭表揚、通報表揚、授予獎狀、經濟獎勵

　　(三)獎勵條件

　　1、在對客服務中，受到客人口頭表揚三次以上的，獎勵10元;收到書面表揚的，根據事跡大小獎勵10-50元。

　　2、員工拾金不昧，為酒店形象增添光彩的，根據物品價值進行10-50元的現金獎勵并進行公開表揚。

　　3、積極參加店外各項活動者并取得成績的，根據相關活動獎勵辦法進行獎勵。

　　3.1參加各種行業比賽獲獎者：

　　在國家級比賽中獲獎或獲得國家級榮譽稱號 獎勵1000元

　　在省級比賽中獲獎或獲得省級榮譽稱號 獎勵500元

　　在市級比賽中獲獎或獲得市級榮譽稱號 獎勵200元

　　3.2在酒店內部月度、半年、年度評優工作中脫穎而出的先進員工，根據評優獎勵方案進行獎勵，被評為“瑞辰之星”的，根據XX酒店管理公司獎勵方案執行。

　　4、多次積極參加酒店內部組織的義務勞動的，給予10-50元的現金獎勵。

　　5、及時發現異常情況或事故苗頭，防止事故發生，使酒店免受損失者，根據具體情況給予20-50元獎勵。