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培訓計劃

時間:2023-08-14 15:24:23 培訓計劃 我要投稿

【精華】培訓計劃

  時間的腳步是無聲的,它在不經意間流逝,我們的工作又將在忙碌中充實著,在喜悅中收獲著,做好計劃,讓自己成為更有競爭力的人吧。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢?以下是小編為大家收集的培訓計劃7篇,歡迎閱讀與收藏。

【精華】培訓計劃

培訓計劃 篇1

  這次,我有幸參加了國培農村中小學英語骨干教師的培訓,多年來,我一直參加過我們區域的英語骨干教師培訓,這次培訓對我來說又是一次很好的機會。

  在15天的培訓中,我感動于授課教師的知識淵博,感動于我們培訓老師的那種刻苦鉆研的精神,同時,也深感自己專業知識的匱乏。

  在之前,我總覺得作為一名中學英語教師,只要自己的語音語調準確,掌握了一定的教學方法,肯定能勝任這份工作的。其實并不是這樣的,這15天里,10多位全英文授課、專家教師的課讓我感到很吃力,有些句子我只能通過個別單詞的意思去猜測,有些時候是完全聽不懂。“要給學生一杯水,教師得有一桶水”,這是誰都懂的。我們教師要關注自己的專業發展,不能將自己局限在狹隘的經驗圈子里。只有通過不斷的學習,才能發現自己的不足,才能不斷地完善自己。

  通過此次學習使我深深地感受到了國家、湖南省教育廳對基礎教育的重視和一個個領導對每個學員的關心。

  我有幸聽到多位專家、教授的精彩講學,我深受很大的啟發,現遂一談談我的體會和收獲:

  1、聽了寧一中導師所講的《注重基礎訓練,培養高素質學生》,使我更深刻了解到抓好學生的基礎知識教學是至關重要的,尤其是使我更明確了解讀句子要注意語音、語調的重要性,不同的語意就有不同的讀法,表達的意義就不一樣提高自己的語音能力,為自己的今后英語教學增添了新的知識。

  2、陳勇院長所講授的《西方文化知識與中學英語教學》,使我了解了英美國家的文化背景、政治、經濟、宗教信仰等有關知識,尤其是他的課件展示讓我好象自己身在英美,看到了英美的一切,也了解到它們陰暗面。加深理解了中西文化的差異,為我今后自己的教學提供了很多素材。

  3、關于《最新英語詞匯及其變化》教學的講座:

  詞匯教學是中小學英語教學的重要內容,也是教學中的一個重點和難點,如何突破這一難點,始終是我們這些英語教師的困惑。學生學習詞匯時存在的問題有:學生見詞不會讀,聽音不會寫;見其形不知其音,聽其音不知其形;聽其音不知其義,不能將音、義、形很好的結合起來識記詞匯。

  雷老師從詞匯的呈現方式、詞匯教學中存在的問題、學生在學習詞匯時遇到的困難、詞匯教學的建議、中小學詞匯教學的策略、如何提高中小學生詞匯記憶效果的策略等多方面進行了具體、深入地解讀,使我們茅塞頓開。

  首先,單詞教學的'要求和順序應該順從音、義、形來考慮。教學中要通過多種教學方法記住單詞的正確發音,然后創設生活化、真實化豐富的語境了解其義,最后掌握它們的拼寫。

  其次,在教授新詞時,不要過早的提出拼寫的要求,不要強調單詞拼寫的準確性。

  再次,單詞教學要有一定的層次:聽單詞、說單詞、根據圖片或實物說單詞、認讀單詞、把單詞與圖片或實物對應起來,最后才進入拼寫的教學。

  最后,要根據具體的教學內容以及學生年齡、知識層次的特點選擇靈活多樣的教學方法來操練鞏固詞匯。例如看口型猜單詞、高低音、詞語接龍等。

  總之,雷老師的講座對我們今后的教學工作起到了很大的指導作用。

  4、關于周紅茹老師的《英語課堂教學藝術》的講座:使我了解到課前準備的重要性,課堂導入要有創造性,要啟迪學生的心智;課堂教學要注意教法靈活多樣,課堂容量要適當,課堂氣氛要活躍,結課小結至關重要。這樣才能提高學生學英語的興趣,全面提高學生的整體英語水平。

  5、關于張國勇老師的《多媒體課件制作》的講座:通過聽了張老師的理論講解和演示,使我掌握如何快速處理文字的技巧,在自己已掌握“多媒體課件制作”初步基礎上,尤其是使我掌握了動畫制作,但對Flash歌曲制作還不會,這有待自己今后鉆研,不斷提高自己的運用現代教學設備進行教學的能力。

  6、關于肖教授《新課程、新教法—六步法教學》的講座:通過肖教授幽默風趣的講解和演說,使我明白了在英語教學中創設情景要“六求”,向學生提問要“六度”,在精講課時要做到“六重”,培養和激發學生學習英語興趣要有“六法”,培養學生成長要體會到“自信比知識更重要,創新比技能更重要,學生的自身發展比拔高更重要,學生之間的交流合作比競爭更重要”等四個更重要;尤其要對學生加強關愛,愛是全心身的付出加100%的責任。因此作為教師除教給學生知識和獲取知識的能力外,還要培養學生的創新精神,還要時刻關注每一位學生的成長和發展。

  7、聽了禹明教授關于《初中英語教學的評價》講座,使我認識到對學生的評價是多方面,要用積極的態度去評價學生,要善于發現學生的閃光點,對學生每一點進步要給予肯定,要對學生的成長做好詳細的記錄,要發展學生的多元智能。

  8、通過到常德五中參觀考察學習,使我感受到該學校的濃厚校園文化氣勢,良好的學校管理,豐富多彩的校園活動,很好的英語教學模式,教師敬業精神強,為我自己今后教學管理提供很多素材和經驗。

  總之, 經過15天正規培訓,我徹底領略到學院的治學嚴謹和教授們的博大才學,深刻反思到自己的學識水平相差甚遠和平時教學方法的淺陋。盡管這些天的扎實學習在學員們心中夠累,我們大家明顯感覺自己知識功底,教學方法,思想認識,心理素質等等都還有很大的漏洞,但是在教授們的感染和熏陶下我們無形中有了較大的提高;在如沐春風的講座里學員們的歡聲笑語,教授們的教學方法和藝術給我們留下了美好的回憶。湖南文理學院是我們“國培”學員增長知識和提高素質的理想學府!在這里我們增長了知識,忘記了辛苦;增添了歡樂,拋開了煩惱;增強了自信,擺脫了困境!提高依靠努力,努力走向成功,成功贏得榮譽!為自己的今后教學和管理增添很多寶貴財富!

培訓計劃 篇2

  1、積極參加上級各部門組織的有關院內感染知識的培訓,條件允許的情況下,聘請上級醫院院內感染專職人員來我院講課,或選派我院院內感染管理人員外出學習。主要學習院內感染的質量檢測標準,院內感染有關規章制度和抗生素的合理使用以及先進經驗。

  2、各科所院內感染領導小組成員要根據本科所的實際情況,利用業務學習的時間組織大家系統的學習,并定期考核。

  3、對新入院的職工進行院內感染知識的崗前培訓不少于3小時,使其充分認識院內感染工作的'重要性。掌握院內感染的有關知識和規章制度,考核合格后方可上崗。醫務人員每年院感培訓不少于6小時。

  4、對重點科室進行重點培訓,特別是醫務人員,各科所要制定學習院內感染知識的學習計劃,爭取每個醫護人員都能全面掌握合理使用抗生素的原則和聯合用藥的原則。護士要掌握各種消毒液的配制方法、消毒時間、有效濃度和檢測方法。掌握六步洗手法。

  5、根據季節安排適當的時間請負責防疫的同事講常見傳染病的防治知識和疫情報告制度。

  6、每月組織一次院內感染知識講座,每季度組織一次有關院內感染的理論考試和操作考核。合格率要達到100%。

培訓計劃 篇3

  一、總則

  學生會培訓計劃分為三層:一是原有學生會干部的培訓;二是新招聘學生會成員的培訓;三是主要干部的培訓。

  二、原有學生會成員培訓計劃

 。ㄒ唬┡嘤枙r間:學期開學初對返校的學生會成員進行培訓

  (二)培訓內容:

  1、培訓學生會章程:學習“部長職責、副部長職責、干事職責、工作職責、部門職責、部門成員條件”等;

  2、培訓學生會制度:學習“會議制度、成員考核制度”等;

  3、進行工作中的禮貌用語、工作方法的培訓學習;

  4、組織學習學生會成員違紀處理辦法:分六級:指正、口頭警告、會內通報、停職檢查、降職處理、開除出學生會。

  5、寫工作總結及計劃時間:每半學期寫一次工作計劃和總結,一學期寫兩次工作計劃和總結。

  6、學生會成員考核辦法:遵循學生會考核制度,實事求是對每一位學生會成員進行考核

  三、新招聘學生會成員培訓計劃

  根據下一期我校學生實際情況,計劃在下學期招聘新一屆學生會成員,成立第幾屆學生會,具體計劃如下:

  1、由申請人了解學生會,寫加入學生會申請書;

  2、由班主任根據該生在班上的表現情況,簽署意見;

  3、本人將寫好并且有班主任簽字的申請書遞交到學生會主席團;

  4、主席團審核

  (1)帶好本人申請書到班主任、班委會、同學處了解本人在班上的表現情況;

 。2)對通過人員進行初步培訓,使申請人員更進一步了解學生會的運作;

  (3)組織面試:進一步了解申請人的以下能力:語言表達能力、計劃組織協調能力、文明禮貌、對問題的分析能力等;

  (4)擬出面試通過人員名單,交由學生會主席團進行審核及批準。

  5、公示學生會主席團審批的名單,并進入所申請部門進行實習,實習期為一個月,在一個月內所違反事件達到會內警告層次的取消實習資格,并開除出學生會不再錄用;

  6、實習期滿轉正式成員

  (1)如在實習期內未達到考核標準,且達不到會內警告層次的可根據情況延長實習期;

 。2)實習期考核優秀者可轉入學生會正式成員并建立學生會成員檔案。

  四、主要干部培訓計劃

  如學生會干部出現人員變動,學生會將按照以下內容培養學生會主要干部:

  1、品行端正、誠實謙虛、公正公平,自覺接受監督。生活中具有自律、他律意識,講文明、講禮貌;

  2、較強的集體榮譽感。能夠顧全大局,團結同學,積極參加學校、班級和學生會組織的活動。

  3、學習刻苦,成績優良;

  4、有一定的領導、組織、協調能力及創新、實干、奉獻精神;能夠做到公平、公正、公開,有較強的責任心,講實話、辦實事;不搞個人主義,不沾染不良習氣;在同學中能夠樹立自己的威信,服務意識強,實事求是,發揚民主;

  6、選舉試用期為一個月,一個月不合適就勸退重選;

  7、一個月試用期由現任部長或副部長負責評估。

  培訓主要問題:

  一、 我能影響別人什么?

  二、 我能不能幫助大家把事情做簡單?

  三、 我能不能運用自己的理念影響大家轉變心態

  四、身為學生會的`一員應具備的素質

  1、 與主流意識始終保持一致;

  2、 有自己的思想和基本成型的一定之規,新任務來了就融入,從不煩惱;

  3、 有厚積而薄發的精心準備,遇事巧處理;

  4、 認清規律,合情合理行事,基本保持不被動。

  5、 不拉人,不打人,不逢迎人。

  強調:做人要謙卑、進取。我們應該稟著一種永不知足的進取心態開展工作。

  五、如何做好學生干部?

  做好學生干部最關鍵就是要樹立服務的觀念,具有奉獻精神,還要有自信心,敢說真話,能做事實,優秀的學生干部要做到“處理好學習、工作、生活之間的關系”、“人際關系的合理協調”、“工作態度、工作方法、禮貌等方面的綜合素質的加強”等。強調“要做事先學做人”的道理,督促大家要熱愛自己的組織,對工作負責,并希望大家成為品學兼優的優秀學生干部。

  六、團隊建設在學生會組織中的重要性,明白團隊建設在組織生活中的重要性

  七、學生干部應成為學校精神文明建設的模范

  我們在學習工作中處理好學習與工作的關系,正確對待工作和學習之間的關系,處理好角色的轉換,做到“站起來會說,坐下來會寫,走出去會干”,成為學校精神文明建設的模范。

  八、制作計劃策劃書的方法

  九、以怎樣的態度對待高中學生會的工作?

  十、提高自身素質和成績的必要性

  十一、學會分析問題,簡單的分析方法

  十二、正確處理同學之間、師生之間的矛盾

  十三、如何正確有效地開展活動

  十四、當我們接到學校任務的處理方法

  十五、學生會章程條款介紹

  十六、遇到突發情況應當怎樣處理?

  十七、當我們遇見蠻橫無理的人應當怎樣對待?

  十八、如何正確處理我們與學校其他學生組織的關系?

培訓計劃 篇4

  當今世界,以“因特網”為代表的信息技術突飛猛進的發展,帶來了人類學習方式乃至生活方式的變革。利用網絡學習,無疑已成為一種最為有效的學習方式之一,網絡為校長、教師的專業成長提供了極為廣闊的空間和極好的平臺。

  我校為貫徹落實《教育部“關于中小學教師新課程國家級遠程培訓項目”校本研修》的有關工作精神,結合《吉安市中小學校長“網絡校本研修”實施方案》,在吉安市教師進修學校的領導下,建立了博客,組建了群組,在網絡研修上做了一些探索,取得了一些經驗。

  一、制定方案 推進網絡研修

  我校領導歷來重視教師隊伍建設,始終將培訓作為一項重要的工作來抓,不斷探求培訓研修的方法。遠程教育的啟動,特別是“江西教師網”的正式啟動運行,為我校領導、教師的遠程學習、交流提供了卓有成效的操作平臺。

  我們在認真研讀了《吉安市中小學繼續教育“xx”規劃》、《吉安市中小學 “網絡校本研修”實施方案》后,彭校長親自召開了領導班子會議,成立網絡研修領導小組,制定學校網絡研修方案、研修制度,發展規劃,以此明確學習目標。重點強調了校級領導干部要帶頭參加網絡學習,為教師起到模范表率作用。學校領導以優秀教育網站為學習平臺,利用網絡游覽教育學信息、建立博客、觀看新浪uc教育教學房間的教學視頻,參與在線研討,申請qq、利用論壇、qq等多種方式進行即時討論交流。充分立足于本身良好的辦學條件,發揮信息技術的優勢,利用計算機網絡所具有的信息量大、及時快捷、交互性強、資源共享等特點,積極開展校長網絡研修。在學校領導班子的帶領下,學校骨干教師也紛紛建立博客,組建了學校的qq群組,以博客為個人空間,撰寫個人日志,、寫工作日記、寫學習心得、寫問題思考、寫經驗論文等,任何人可以隨時瀏覽、評論,真正實現跨時空的交流,使學校教師隊伍的專業技能得以在較高水平上發展,從而提升了學校的辦學水平,

  二、通過網絡 搭建學習平臺

  網絡學習的方式也有很多,我們將建立博客,梳理自己的教育教學,參與互動交流作為網絡研修的`重點工作來抓。博客特有的“平等、開放、共享”的機制,為領導、教師間構建起分享與交流的平臺,有利于反思氛圍的形成。這種不受時間、地點、內容限制的形式,具有很強的靈活性和可接受性,能收到了良好的效果。

  1、引導教師建“博”

  學校校長組織召開全體教師專題會議,明確本學年校本研修任務,要求全體教師建立個人博客,每周上傳一至兩篇有關管理方面的文章,并由教導處每月檢查考核。彭校長第一個在“江西省教師博客網”上申請了博客空間,建立了個人學習博客,隨后骨干教師也紛紛建立了自己的博客。他們利用休息時間將教學中的感想體會、反思文章、圖文作品等發到博客上,起到了引領作用。學校信息技術小組的技術骨干利用中午時間手把手教授校領導如何創建個人博客和上傳文章,定期組織領導們進行個人教育博客的交流活動,相互汲取建“博”經驗,引導領導、老師們利用博客空間闡述自己的教學觀點,記錄自己的成長過程,梳理、反思教育教學工作中的心得體會,與他人分享自己的經驗。

  2、建立激勵機制

  為激勵教師參與建立博客的熱情,促使他們由被動向主動的參與研修,學校出臺了一系列激勵措施:一是積極發現博客中的優秀文章,推薦到學校網站和相關網站發表。二是將領導博客建設納入領導班子考評方案之中,對認真建博的老師加分獎勵。鼓勵教師利用博客研究教學工作,使教師在研究中去領悟、去感受、去發展,全體教師協作學習,共同成長,朝著建設一支知識型、研究型的教師團隊目標邁進。

培訓計劃 篇5

  根據全國“兩基”工作的整體部署,迎接國家教育督導團對我縣“兩基”工作督導檢查。為了鞏固“兩基”成果,做好我村迎接國家“兩基”督導檢查工作,特別是農村農民科技培訓這一塊工作,讓“群眾長期得實惠”的工作真正落實到實處,掌握一至二門實用技術,真正富裕起來。根據縣、鎮各級“兩基”農教工作的'安排和部署要求,特制定本科技培訓計劃。

  一、培訓目標:通過培訓,使農村農民群眾了解黨和國家發展農村經濟的方針政策和法律法規;掌握基本的市場經濟,經營管理及科學文化知識;掌握 1 至 2 項實用技術,并能因地制宜地宣傳推廣,使農民有覺悟、懂技術、善經營、會管理的新型勞動者。

  二、培訓任務及對象:農民群眾、致富能手,每人至少參加2期以上培訓,共計20個課時。

  三、培訓時間及地點:塘壩村遠程室;XX年年7月11日起至7月20日止,期間于晚上8:00——9:00一個小時的培訓。

  四、培訓教師:石傳花(組長)、馮金祥、田景英、羅永紅及駐村干部。

  五、培訓內容及計劃:

  培訓日期 培訓時間 授課教師 培訓內容

  7月11日 20:00——9:00 各級領導及授課教師 開班培訓及對學員提出要求

  7月12日 20:00——9:00 石傳花 種殖技術

  7月13日 20:00——9:00 田景英 養殖技術

  7月14日 20:00——9:00 羅永紅 經營管理

  7月15日 20:00——9:00 馮金祥 外出務工知識

  7月16日 20:00——9:00 石傳花 家庭生活知識

  7月17日 20:00——9:00 田景英 種殖技術

  7月18日 20:00——9:00 羅永紅 養殖技術

  7月19日 20:00——9:00 馮金祥 法律法規知識

  7月20日 20:00——9:00 石傳花 家庭生活知識

  7月21日 20:00——9:00 各級領導及授課教師培訓總結及提出希望

  六、教學方式:科技知識、適用技術的培訓主要采取集中播放錄像與講授結合的方式進行。

  七、教學組織形式:組織講授技術及注意事項和看光碟,然后組織討論。應采取典型引路學、個別引導學、項目帶動學等形式進行,不斷提高教學的實踐性。

  八、資料檔案整理:在培訓過程中,實行簽到制,作好記錄,注意做好資料檔案的歸類整理及保證資料的真實性、準確性和完整性。培訓結束后,寫好科技培訓總結,要求學員要學以致用,不斷總結經驗。

培訓計劃 篇6

  為了進一步提高教師實施素質教育的能力與水平,全力打造一支師德修養高、業務素質精良、教學技能全面、教學基本功過硬、具有一定教科研能力、適應新時期新課程改革需求的教師隊伍,特制定如下校本培訓計劃。

  一、指導思想

  基礎教育課程改革的不斷深入,對教師素質的提高提出了更高、更深層次的要求, 校本培訓是推進課程改革和促進教師專業發展的有效途徑。教師應該從實踐中反思,在反思中進步,盡快提高實施新課程的專業化水平。

  二、成立校本培訓領導小組

  組 長:

  副組長:

  組 員:

  三、培訓目標

  全員教師

  1、師德方面:加強師德建設,樹立新型教師行業形象;重溫《教育法》、《義務教育法》、《未成年人保護法》、《教師法》等教育法規,強化依法治教意識,樹立現代教育思想和良好的道德風尚,使教師師德素質合格率達100%。

  2、繼續教育

  總體培訓目標:

  通過理論學習,技能訓練和教育教學方法的研究與實踐以及讀書活動的深入開展,使全體教師愛崗敬業、為人師表,掌握現代教育思想與技術,更新教育觀念,具備較為扎實的教育教學素養,富有改革創新意識,不斷提高其學習能力,教育科研能力和教育教學能力。通過培訓,增強教師業務功底,達到“新教師要過關、青年教師要過硬”的要求。

  具體培訓目標:

 。1)、通過培訓,進一步更新教師教育觀念,樹立現代教育思想。

  (2)、通過培訓,幫助教師進一步掌握教育科研理論和方法,增強教師教育教學研究意識,深入開展課題研究工作,不斷總結科研工作經驗,提高教師自我反思、自主發展能力。

 。3)、通過培訓,使教師充分認識讀書的意義,使教師樂讀書、讀好書、多讀書,開拓視野,豐富底蘊,促進教師專業發展。

  (4)、通過培訓,強化學;竟τ柧毣顒樱谌w教師中開展以信息技術為主要內容的現代教學技能訓練,使教師普遍達到現代教育技術的初級應用水平,提高教師獲取、處理和利用教育信息的.能力,逐步養成上網查找教育資料的習慣,具有應用現代教育技術開展課堂教學的能力,提高教師的現代信息素養。

  重點培訓目標:

 。1)、注重新教師的培訓工作,以課堂教學為主陣地,努力提高他們的課堂實踐能力。

 。2)、注重班主任隊伍建設,加強理論培訓和實踐能力指導,提

  高我校班主任工作水平,更好的為教學服務。

  四、培訓內容

  以學校發展和教育改革需要為原則,把加強師德修養、更新業務知識和提高業務能力相結合,著重培養教師師德修養,教學基本功,課堂教學,教科研,實施新課程,班級管理,現代教育技術等方面的能力。

  1、師德培訓

  以《中小學教師職業道德規范》為依據,理論聯系實際,加強師德師風建設,樹立新型教師形象。努力激發教師熱愛教育、獻身教育的責任感和使命感。

  2、基本功培訓

  教師基本功培訓是校本培訓的基礎性工作。教學基本功訓練包括板書設計、教案設計、教師語言基本功、課堂教學典型環節的處理與設計等,老師們要在日常工作中自覺加強練習和訓練。

  3、課堂教學能力培訓

  開展教學實踐和技能培訓,幫助教師不斷提高教學技能,優化課堂教學結構,改革課堂教學方法,提高課堂教學效益。同時,注意引導教師對教育教學問題進行分析、反思、實踐、總結,對教育教學信息進行收集、整理、共享,促使教師的教育行為具有明確性、示范性、參與性和效能性的特點。

  4、教科研能力培訓

  學校既要開展教育科研基本理論及方法的培訓,又要組織教師開

  展教科研活動,不斷探索實施素質教育的新方法,實施教—研—訓有機整合、以科研促教改的新路子。

  5、新課程培訓

  重點學習《新課程標準》,明確培訓目的(掌握新理念、實踐新理念、優化教育過程,為全面課改打實基礎);形成培訓系列(重點圍繞說課、上課、評課開展教研組活動);派教師外出學習、觀摩,并在返校后及時向教研組、學校傳達先進思想、理念,相互學習,共同提高。

  6、班主任培訓

  選派班主任、年青老師參加上級部門組織的各級班主任培訓,并加強校內班主任工作交流。評選優秀班集體,優秀班主任,組織學習先進班主任典型材料。

  7、現代教育技術培訓

  教育的發展需要我們教師更新教育觀念,并能把現代教育技術應用到課堂教學中,豐富課堂教學手段,拓寬學生的知識視野,以提高課堂教學效益。本年度我校將繼續進行校內教育技術培訓,其主要內容:(1)課件制作,逐步使我校中青年教師人人都能制作和使用課件上課;(2)電子白板使用的培訓。

  五、培訓措施

  堅持以人為本,以校為本,更新培訓觀念,創新培訓模式。我校校本培訓采取個人自學、觀摩學習、組織培訓、集中學習、經驗交流、以會代訓、以研促訓等各種形式,嚴格考核制度, 實行過程監控、結果考核、資料歸檔。成立校本培訓領導小組,負責校本培訓計劃的制定與實施各項培訓統籌安排,統一協調,列出培訓對象、內容、時間、形式,及早公布,使培訓明確有序,進展順利。

  校本培訓是一項長期而艱巨的工作,要使這項工作逐步走向科學化、規范化、系列化,就必須在實踐中逐步探索,積累經驗,不斷調整,充實內容,逐步建立校本培訓的體系,構建校本培訓機制。

培訓計劃 篇7

  廚房生產流程包括加工,配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位,這其間有許多環節,要使每個環節緊密聯系又明顯劃分,就要對廚房生產流程加以控制。

  廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規范,在三個流程中加以檢查指導,隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準,消除一切生產性浪費,保證員工都按制作規范操作,形成最佳的生產秩序和流程,計劃如下:

  1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

  2、 對三個流程的產品制作標準加以規格化,包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求,成形規格、質量標準。

  3、 按生產流程實行程序控制,每一道流程生產者,對上一道流程的食品質量,實行嚴格的檢查控制,不合標準的要及時提出,幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的.每個過程都受到監控。

  4、 按廚房的生產分工,實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作,崗位責任要體現生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次,各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制,并對本部門的生產問題承擔責任,把好菜品質量關,對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。

  5、 對那些經常和容易出現生產問題的環節或部門,作為控制的重點,這些重點是不固定的,哪個時期,哪個環節出現質量問題,就把哪個環節作為重點來檢查控制,隨著重點的轉移,逐步杜絕生產質量問題,

  不斷提高生產水平,向新的標準邁進。

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培訓計劃(精選)08-02

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