一、教學目標：
（一）從課文中理解：一切事物都有它的客觀規律，只要反復實踐，不斷積累經驗，就能像庖丁一樣，認識和掌握事物的規律，做到“游刃有余”。
（二）體會本文層次清晰、結構完整的特點，學習本文細致生動的描寫和富有表現力的語言。
（三）掌握“游刃有余”、“目無全牛”、“躊躇滿志”、“肯綮”等詞語的意思。了解“乎”、“然”、“為”、“于”等虛詞的用法。
二、難點、重點分析：
（一）文章結構思路是怎樣的？
第一部分（1段）：描寫庖丁解牛的場面。作者從繪形和摹聲兩個方面運用大膽的夸張（人觸、倚、履、牛體、牛的骨頭就分離）和生動的比喻，把庖丁解牛的技術寫得超凡入圣。這一節句式整齊，把解牛場面作了詩意化處理，寫成了一支勞動交響曲，一支勞動贊歌。
第二部分（2～4段）：記敘了文惠君和庖丁的對話。可分為三層。第一層（2段）：從文惠君的稱贊引出庖丁的話。此段起到承上啟下的作用。第二層（3段）：記敘了庖丁的經驗之談。第三層（4段）：文惠君“得養生焉”，點出本文主題，即莊子的一切順乎自然的思想。
（二）本文的主旨是什么？對我們的啟示是什么？
課文節選自《養生主》，主旨在于闡明保護、蓄養生命之主--精神，提示養生的方法莫過于順應自然。節選部分借“庖丁解牛”的故事，來比喻社會的復雜如牛的筋骨盤結，處理世事當“依乎天理”、“因其固然”，并持“怵然為戒”的審慎、關注的態度，還應該以藏斂（“善刀而藏之”）為自處之道，這樣才能做到“游刃有余”，以達到人之養生的目的。今天我們學習此文，應該認識到做任何事情都不可主觀冒進，而應該通過反復實踐，逐步掌握事物的內部規律，然后遵循客觀規律處理錯綜復雜的社會事務，只有這樣，才能使自己永遠立于不敗之地。
（三）《庖丁解牛》，是一篇虛擬的寓言故事。在表達手法和描述技巧上，有哪些需要我們認真分析、研究和學習的地方？
分析：本文的學習難點，就在于對其組織結構安排、表達技巧和語言運用的靈活、生動方面的理解。
就全文的表現手法和語言技巧來看，可以說，這是一篇精美的議論小品。
文章論理深刻透徹，層層相扣，邏輯嚴密。寫庖丁解牛的經驗，先說“所好者道也”，提綱挈領；然后具體分述解牛經過的三個階段：開始“所見無非牛者”，三年后“目無全牛”，最后“以神遇而不以目視”，寫出只有在長期實踐的活動中，注意摸索，積累經驗，才能掌握事物的內部規律。最后，再拓開一層，以“怵然為戒”說明要想獲得自然之道以達到養生的目的，還必須注意在關鍵地方小心謹慎，專心致志。這樣層層深入，把道理說得透徹、完善。
文章結構完整、緊湊，前后照應。文章首先以一系列動詞正面描寫庖丁解牛的精湛技藝，然后以文惠君之語從側面烘托庖丁解牛的技藝確實非凡，同時又引出下文的對答；第3段通過對答，層層深入地闡明了庖丁解牛的經驗，從而得出順應自然規律，不妄為，善藏斂的養生之道；最后，又以文惠君之語呼應開首，說明不但解決了“技蓋至此乎”的疑問，而且從中得到了很大收益，這就是領悟養生之道。
文章語言精練而富有表現力。寫解牛動作以“觸、倚、履、踦”四個字描寫，活靈活現地再現了庖丁解牛的嫻熟技術，并且用夸張手法，比擬庖丁進刀《桑林》之舞，中《經首》之會，有聲有色；寫解牛結束后“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”。寥寥數語，一副怡然自得的神態躍然紙上。另外，出自本文的成語如“目無全牛”、“游刃有余”、“躊躇滿志”流傳至今，仍有活力。
（四）作者寫解牛場面，為什么避而不談實況--牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫庖丁解牛動作的“合于《桑林》之舞”，奏刀發出的聲音合于“《經首》之會”？
分析：作者寫解牛時不聞牛慘叫，只能聽到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無痛苦的情形下被“解”了，說明庖丁的技藝確實出神入化。作者通過對庖丁優美和諧的動作及悅耳的刀聲的描寫，使讀者產生急切了解其絕技如何取得的念頭。同時，從結構上看，寫這個場面既形象再現了庖丁技藝高超，又為下文申述其所以如此做了自然的鋪墊。
（五）庖丁解牛技術高超的原因是什么？
分析：庖丁技藝高超的原因，從庖丁的話中可以得知。其一，對“道”的追求超過了對技術的追求（“進乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”--解牛的規律--作為實踐的目標。其二，不懈實踐，在反復實踐中積累經驗，探求規律，運用規律。正因為如此，他由不懂規律（“自解全牛”）過渡到認識規律（“目無全牛”），又飛躍到熟練運用規律（游刃有余）。其三，謹慎小心，尊重規律：“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意。
（六）文惠君聽庖丁介紹后，說自己懂得了“養生之道”，解牛之道和這種“養生”之道有什么聯系？這個寓言對我們有什么啟示？
分析：雖然庖丁所好的“道”和文惠君所說的“道”（實質上也是莊周所講的“道”）所指不一樣，但在后者看來，社會如牛體，盡管矛盾復雜，斗爭激烈，但總有間隙可尋，只要像庖丁那樣，“以無厚入有間”，順應環境，隨俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，養護精神。這種消極頹廢的處世之道，理所當然為今人所拋棄，其實這不是庖丁經驗本身所固有的，而是道家用此來宣揚其人生哲學。今人則從故事本身所反映的客觀內容得到有益的啟發。從兩者的不同也許能得到這樣的啟示：只有用唯物主義的觀點分析客觀事物，才能掌握科學的規律。
三、教學過程設計
（一）指導自讀。
1．正音正形。
2．借助課文注解和工具書逐句翻譯課文。
3．劃分本文層次，歸納大意。
（二）討論以下問題。
1．歸納“為”、“乎”、“然”、“于”等虛詞的用法。
2．討論本文的段落及大意。
第一部分（首段）：描寫庖丁解牛的一個場面，突出庖丁的技術高超。
第二部分（第2、3段）：寫庖丁技術之所以高超的原因。
第三部分（末段）：從故事引出養生之道。
3．討論文章細致生動的描寫。
第1段，作者描寫了一個場面：庖丁解牛。但是，作者是以動作描寫為主，一連用了5個動詞：總的動作描寫是“解”，然后分別描寫手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，這一系列的藝術化、舞蹈化了的動作描寫，已初見庖丁解牛技術的嫻熟。接著作者側重描摹他解牛時進刀而發出的聲音，又對這聲音用了兩個比喻。描摹聲音時，用了兩個擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個比喻是“桑林之舞”、“經首之會”。生動地描寫出庖丁動作的節奏感，表現了一個至高境界。
4．討論庖丁對話的層次。
課文第3段記敘庖丁的“經驗之談”。庖丁的話可分六層。
第一層是“臣之所好者道也，進乎技矣！”這句話是庖丁“經驗之談”的總綱，概括了下面談話的全部內容。
第二層是從庖丁多年解牛的感受上談的。當初解牛，所見皆全牛，與一般人所見的一樣；三年之后，未見全牛，說明他對牛的全身結構完全摸清了。不再把一頭牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的東西。這是至高境界。
第三層詳細說明對這種境界的感受：“臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行”。庖丁能達到這種嫻熟境界的原因是“依乎天理”，即依照牛的天然構造。
第四層庖丁從用刀的結果談解牛的嫻熟。良庖歲更刀，族庖月更刀，而庖丁所用之刀，用了19年，解了數千頭牛，其刃卻如“新發于硎”，從用刀的結果表現庖丁解牛技藝嫻熟。庖丁解釋用刀結果不同之原因：良庖是“割也”；族庖是“折也”；而自己用刀則是“以無厚入有間”，于是才“恢恢乎其于游刃必有余地”。
第五層寫庖丁雖有高超的技藝，卻從不掉以輕心。每當“見其難為”，則“怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”。
第六層寫庖丁解牛成功之后那怡然自得的神情：“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志。”
〖資料〗：
（一）關于作者。
莊子，名周，字子休，約生于公元前369年，死于公元前286年。為戰國時期宋國蒙（今河南商丘附近）人，為戰國時期道家學派的代表人物之一，與老子并稱為“老莊學派”。曾經做過漆園吏。他可能生于沒落貴族家庭，生活貧苦，學問淵博，善于辯論，他的著作輯入《莊子》一書，現存33篇。該書由后人整理為“內篇”、“外篇”、“雜篇”三部分。一般認為“內篇”為莊周所作。《莊子》一書的寓言包含了豐富的辯證法。莊周對當時的社會變革抱著無可奈何、玩世不恭的態度，宣揚并追求一種完全恢復人的“天然本性”的精神境界。
（二）莊子的有關思想主張。
1．莊子主張“天道無為”。“道”是什么？《莊子大宗師》說：“夫道有情有信，無為無形。可傳而不可受，可得而不可見。自本自根，未有天地，自古以固存。神鬼神帝，生天生地。在太極之先而不為高，在六極之下而不為深，生天地生而不為久，長于上古而不為老。”《莊子齊物論》在談到風的時候說：“夫吹萬不同而使其自己也。咸其自取，怒者其誰邪？”這是說風是自己在吹，是“自取”，并不是哪個外在的怒者使它發出不同的聲音。這就是莊子“天道無為”的思想，是一種神秘主義和唯心主義的觀點。
2．莊子主張相對主義的認識論。《莊子德充符》說：“自其異者視之，肝膽楚越也；自其同者觀之，萬物皆一也。”這是一種相對主義的認識論。它的意思是說：如果你用“異者”的眼光去看，那么，肝與膽的距離就像楚和越那樣遙遠；如果你用“同者”的眼光去看，那么，萬物都是一樣的。
3．莊子主張無條件的精神自由。《莊子逍遙游》中提出“至人無己，神人無功，圣人無名”，他提出一種絕對自由的理想人格，這種人格不感到自己的存在（無己），不追求什么功名事業（無功），不顧及別人對自己的毀譽（無名），這種人在精神上才是自由的。
（三）《莊子養生主》的思想：
參閱《莊子養生主》全文可以看出，全文的論點在第一段，即“緣督以為經”。作者先說明生命有限而知識無限的情況，然后指出，以有限的生命去追求無限的知識，是危險的；又指出人生應持有的態度是“為善無近名，為惡無近刑”，在莊子看來，“近名”與“近刑”是同樣危險的。提出“緣督以為經”這一論點后，作者指出它的作用：“可以保身，可以全牛，可以養親，可以盡年”。
“緣督以為經”的思想核心就是一切順乎自然。
（四）課文譯文。
庖丁替文惠君宰牛，手所觸著的地方，肩所倚著的地方，腳所踏著的地方，膝所頂著的地方，都唰唰唰地響著，進刀時也發出嘩嘩的聲音，沒有不合于音節的動作，既合于桑林舞曲的節奏，又適于經首樂章的韻律。
文惠君說：“啊！好極了！你的技術怎么能達到這種程度呢？”
庖丁放下屠刀回答說：“我所喜好的是道啊，已經超過技術領域了。我開始宰牛的時候，所見到的沒有不是整個牛的。三年之后，我就不曾再見到整個的牛了。到了現在，我是用心神來領會而不是用眼睛去觀看，感官知覺停止而意念還是要行進。我依照著（牛身上的）自然的結構，劈開筋肉的間隙，插入骨節的空隙，順著牛的自然結構去用刀，即便是經絡相連的地方都沒有一點妨礙，何況大骨頭呢？好的廚子一年換一把刀，他們是用刀去割筋肉；一般的廚子一個月換一把刀，他們是用刀去砍骨頭。現在，我這把刀已經用了十九年了，所解的有幾千頭牛了，可是刀口還是如同剛剛從磨石上磨出來一樣鋒利。牛的骨節是有間隙的，而刀刃卻是沒有厚度的，把沒有厚度的刀刃插入有間隙的骨節，自然是游刃恢恢而寬闊有余了。所以，我這把刀用了十九年還是像剛磨出來一樣。即使這樣，可是每當遇到筋骨盤結的地方，我知道難下手，小心謹慎，眼神因此專注，行動因此緩慢，動刀的幅度很微小，（一下子）牛嘩啦啦解體了，如同泥土散落在地上。這時，我提刀站立，環顧四方，覺得心滿意足，把刀子揩干凈，收藏起來。”
文惠君說：“好啊！我聽了廚夫一席話，懂得養生之道了。”
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