教學(xué)目標(biāo)：
1、使學(xué)生了解傳統(tǒng)的滿族飲食的文化,從而感受到滿族深厚的文化底蘊(yùn)。
2、結(jié)合本鄉(xiāng)飲食特點(diǎn)，透視滿族飲食。豐富學(xué)生的課外知識(shí)，繼續(xù)開發(fā)紅旗鄉(xiāng)的特色校本課程。
3、培養(yǎng)學(xué)生的熱愛家鄉(xiāng)的情感,樹立建設(shè)美好家鄉(xiāng)的愿望。
教學(xué)重點(diǎn)：使學(xué)生了解傳統(tǒng)的滿族飲食的文化,從而感受到滿族深厚的文化底蘊(yùn)。
教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的熱愛家鄉(xiāng)的情感,樹立建設(shè)美好家鄉(xiāng)的愿望。
教學(xué)準(zhǔn)備：生準(zhǔn)備滿族特色菜
教學(xué)過程：
一、激情導(dǎo)入：
同學(xué)們都知道,滿族是中華民族大家庭中具有悠久歷史文化、勤勞、勇敢、智慧的民族。在長期的歷史發(fā)展過程中,滿族同其他民族一樣為祖國統(tǒng)一事業(yè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化進(jìn)步,做出了重要的貢獻(xiàn)。
通過我們校本課程的開發(fā),同學(xué)們說一說,你都了解了哪些滿族文化?大家知道的可真不少,那么這節(jié)課我們就在以往的基礎(chǔ)上,繼續(xù)了解滿族的一個(gè)特色文化--滿族飲食文化。 (板書課題)
二、學(xué)生匯報(bào)：
1、因?yàn)槲覀兪羌t旗滿族鄉(xiāng),所以對滿族的食品并不陌生,那么就請同學(xué)們先來說一說在你的生活中,知道哪些是滿族食品的?
2、那么你們知道滿族食品都具有哪些特點(diǎn)嗎?
三、特色展出：
1、介紹滿族特色的：多畜豬,食其肉,衣其皮,涂其脂滿人喜食豬肉.滿族人還喜歡吃火鍋。一年四季的菜（冬菜儲(chǔ)存一種曬另一種是在）
2、教師展出特色的副食:酸菜白肉血腸豬肉燉粉條等。
四、品嘗匯報(bào)：
了解了滿族的副食特色,接下來我們就共同來品嘗一下滿族的特色副食,那么我將在品嘗過程中作為記者對同學(xué)們進(jìn)行采訪,希望每位同學(xué)都能從品嘗中感受到滿族副食的特色。你能說出你所品嘗的副食的名字嗎?味道怎么樣?
小結(jié)：剛剛我們一同品嘗了滿族的特色副食，那么除了特色副食外,滿族的主食也別具特色,滿族傳統(tǒng)主食餑餑其中粘餑餑最具特色,餑餑為滿語詞匯,滿人用粘米做成餑餑，耐饑又便于攜帶。滿人尤其喜歡粘餑餑,曾有一個(gè)民謠稱:”東三省三大快,三九天腳步快,粘餑餑不夠賣,酸菜粉人人愛.”這充分反映了粘面食品在滿族飲食中的重要地位。 米飯種類。
五、講解禁忌：
剛剛同學(xué)共同品嘗了滿族的特色飲食,那么你們知不知道滿族人在飲食過程中還有一些禁忌的事情,接下來我就說一說滿族人在飲食中的禁忌。
六、總結(jié)點(diǎn)睛：
這節(jié)課我們共同了解了滿族的飲食文化,感受到了滿族的飲食特色,那么大家都知道我們是紅旗滿族鄉(xiāng)，我們家鄉(xiāng)也別具特色。請聽學(xué)生自編《美麗的家鄉(xiāng)》最后我們歡迎各地朋友來紅旗鄉(xiāng)做客。同學(xué)們，老師希望你們從現(xiàn)在起奮發(fā)圖強(qiáng)，長大后承擔(dān)建設(shè)祖國的重任，有了你們我相信我們的家鄉(xiāng)會(huì)更加繁榮昌盛。
板書：滿族飲食文化
多畜豬,食其肉,衣其皮,涂其脂
主食：餑餑（水煮餑餑、豆面餑餑、粘餑餑）
米飯
教 學(xué) 反 思
學(xué) 科：校本課程
教學(xué)內(nèi)容：《滿族飲食文化》
年 級(jí)：高一年級(jí)
參賽教師：周華
工作單位：萬全中學(xué)
教學(xué)反思
校本課程，顧名思義，就是指的學(xué)校自己開發(fā)的課程，紅旗中心校作為一所農(nóng)村小學(xué)，擔(dān)負(fù)著農(nóng)村培養(yǎng)人才的重任，但很多農(nóng)村家長因長期受到封建小農(nóng)思想的影響，只關(guān)注子女學(xué)科成績的好壞，使學(xué)生的素質(zhì)得不到應(yīng)有的發(fā)展，造成嚴(yán)重的人格缺陷，這與農(nóng)村中學(xué)培養(yǎng)未來農(nóng)村建設(shè)者的目標(biāo)發(fā)生了偏移。據(jù)調(diào)查，我校學(xué)生最關(guān)心的問題除學(xué)習(xí)外，還有培養(yǎng)多方面的興趣和能力、還應(yīng)對自己的家鄉(xiāng)有深入的認(rèn)識(shí)，因此本校的校本課程開發(fā)有著極大的需求空間。
校本課程目標(biāo)的制定要體現(xiàn)“一切為了學(xué)生，一切為了學(xué)生的發(fā)展”的課程改革方針，落實(shí)課程改革的總體目標(biāo)。我校通過校本課程的開發(fā)，明確學(xué)生作為“整體人的發(fā)展”的方向，讓學(xué)生學(xué)會(huì)技能，擁有特長。將紅旗滿族鄉(xiāng)融入到具有悠久歷史文化的滿族中去，不僅使了解本鄉(xiāng)的特色，做一個(gè)愛家鄉(xiāng)的人，并為自己的家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)。
蘇霍姆林斯基說得好：“只有善于分析自己工作的教師，才能成為得力的有經(jīng)驗(yàn)的教師。” 在備課時(shí)，就要對自己的教學(xué)觀念和這堂課所采用教學(xué)方法進(jìn)行反思，想一想這樣的方法是否可行，能否適合學(xué)生特點(diǎn)，有利于學(xué)生的發(fā)展； 由于我們所處的環(huán)境，學(xué)生獲取知識(shí)的途徑較少。網(wǎng)絡(luò)信息學(xué)生不曾接觸。幸好我所講內(nèi)容，學(xué)生可以向長輩了解，并且因?yàn)槲覀兊乃诘氖羌t旗滿族鄉(xiāng)，故此學(xué)生不陌生。讓學(xué)生在所了解的基礎(chǔ)深化對滿族飲食文化的認(rèn)識(shí)。采用講授法、演示法、學(xué)生簡介法，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)輕松愉快的環(huán)境，讓學(xué)生在寬松的環(huán)境中自主學(xué)習(xí)。發(fā)掘?qū)W生的潛力，大大開發(fā)校本課程。但由于學(xué)生所知的信息少，自己放不開手，講解的過多，教師定位是引導(dǎo)者、組織者、合作者，深知這樣的理念，卻在實(shí)施的過程中沒有很好地應(yīng)用。在平時(shí)的教學(xué)中，我很注重對學(xué)生的評(píng)價(jià)，富有鼓勵(lì)性的語言大大提高學(xué)生的興趣，及時(shí)的評(píng)價(jià)可以更好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，可是在教學(xué)中有時(shí)為了進(jìn)行下一環(huán)節(jié)，而匆匆結(jié)束，評(píng)價(jià)不到位。在今后的教學(xué)中應(yīng)格外注意。
本課在設(shè)計(jì)上著重講解滿族的副食，特別是一年四季食用的菜，春夏倒好講，秋冬的菜就涉及的較多，如菜的儲(chǔ)存有兩種方式一是晾干二是用窖儲(chǔ)存。結(jié)合生活實(shí)際在學(xué)生已知的基礎(chǔ)上展開教學(xué)，學(xué)生興趣濃厚。在課堂中大膽發(fā)言，積極思考，對菜有了一個(gè)深刻的印象。接著品嘗滿族特色菜，其實(shí)就是以豬肉為主的各種菜，可是在教學(xué)中卻出現(xiàn)了麻辣的菜，這本是滿族菜與四川菜的結(jié)合，這里沒有給學(xué)生適當(dāng)?shù)慕忉尅Ｕn后反思這里是一處很好的教育契機(jī)。在此就可以將菜各種口味在長期的發(fā)展中相互融合的產(chǎn)物，知識(shí)的拓展。可見教學(xué)處理能力還有待加強(qiáng)。
通過本次百花獎(jiǎng)，我收獲甚多。無論是教育理論還是教育水平都有了一定的提高。但同時(shí)也看到自身的問題，在今后的教育教學(xué)中，我會(huì)再接再厲，克服缺點(diǎn)，不斷發(fā)展，提高教育教學(xué)能力，為紅旗鄉(xiāng)的教育事業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力量
[《清代飲食文化》教學(xué)設(shè)計(jì)(人教版高一必修說課)]相關(guān)文章：
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