《食物從何處來》課文說明

發(fā)布時間：2016-2-19 編輯：互聯(lián)網(wǎng) 手機(jī)版

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這是一篇介紹食物來源的科普文章。“一切生物都需要食物”，“一切生物，只要活著就要消耗能量”。作者所講的這些道理，看似淺顯，但要從科學(xué)角度去認(rèn)識，也并不容易。事實(shí)上，關(guān)于食物來源的知識，也是人類隨著近現(xiàn)代生物科學(xué)的發(fā)展逐步積累起來的。要把其中的道理講清楚，不能不涉及一些生物學(xué)的專業(yè)知識；但過多的專業(yè)知識，又會妨礙閱讀理解。只有把深奧的科學(xué)道理用通俗易懂的語言闡釋出來，才易為大眾接受。這是寫科普文章的難點(diǎn)所在。在這方面，本文處理得非常好。

一、合理的說明順序

全文可分為三個部分。

第一部分（前兩段），提出問題，對“食物”作總體概說。

文章開頭，先從人們熟悉的植物、動物的生長說起：“一粒種子能長成參天大樹，一顆魚卵能變成千斤的大魚。”這樣從具體的事例入手，生動可感，拉近了與讀者的距離，進(jìn)而啟發(fā)人們對這些生物現(xiàn)象作進(jìn)一步的思考。然后，聯(lián)系人類自身的生存，引出了食物和能量話題。有了這些鋪墊，第二段解釋什么是食物就順理成章了。這里，作者對食物的界定強(qiáng)調(diào)了兩點(diǎn)：一是“能夠構(gòu)成軀體”，亦即“是生物體所必需的”；二是能“供應(yīng)能量”，并舉“水和礦物質(zhì)鹽類”為例，說明它們雖為“生物體所必需”，但是“不能供應(yīng)能量”，因而不能算是食物。

文章的第一部分雖是“引子”但有很強(qiáng)的邏輯關(guān)系，是按照由具體到抽象，由個別到一般的順序展開的。所以，前兩段的次序不能顛倒。如果先下定義后舉例，就收不到深入淺出、引人入勝的表達(dá)效果。

第二部分（3-12段），是文章的主體部分，主要說明了生物獲得食物的“兩種不同的途徑和方法”，即自養(yǎng)和異養(yǎng)。

文章以綠色植物為例，說明了這些植物“自養(yǎng)”的方法。所謂自養(yǎng)，就是綠色植物利用水、二氧化碳和一些礦物質(zhì)元素，經(jīng)光合作用，制造出有機(jī)食物來。作者分步說明了這一過程：根系--采集原料（水和無機(jī)鹽）；葉子--吸入二氧化碳；葉綠體--吸收太陽光能、合成有機(jī)物。

相比之下，“異養(yǎng)”的道理很簡單，就是“自己不能制造食物，靠植物來生活”。作者舉野兔、狼、老虎、細(xì)菌為例，實(shí)際上描繪了一個食物鏈，生動地說明了食物循環(huán)再生的過程。這一部分的最后一段，討論了人類取食物的途徑。從生物學(xué)上講，人類也屬于動物，也要靠植物為生，當(dāng)然屬于異養(yǎng)型的。從本質(zhì)上說，在獲得食物上，人與其他動物是相同的。但人類在進(jìn)化過程中，創(chuàng)造發(fā)展了農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，種植農(nóng)作物，養(yǎng)殖動物，改造動植物品種，更多的是用自己的勞動獲得食物，而不完全直接取之于自然界，這是人與動物獲得食物的不同之處。

課文在說明食物來源時，先說“自養(yǎng)”，后說“異養(yǎng)”，是符合整理邏輯的。因?yàn)椤白责B(yǎng)”是“異養(yǎng)”的基礎(chǔ)，沒有“自養(yǎng)”生物，“異養(yǎng)”生物便不會存在。

第三部分（最后一段），總括上文，再次強(qiáng)調(diào)綠色植物是食物的最終來源。當(dāng)然，綠色植物能夠制造食物，離不開太陽的光能。“世界上除了極個別的細(xì)菌能不依賴陽光而靠化學(xué)能來合成食物以外”這一長句，顯示了科普文章的嚴(yán)謹(jǐn)性，表明在我們這個世界上，還有極個別的例外，就是那些“極個別的細(xì)菌”。

二、生動有趣的語言

一篇好的科普文章，語言要生動有趣，才能吸引讀者讀下去。本文多使用比喻句，把抽象的事物形象化，使科學(xué)道理容易理解。如“每一個根毛就是一個最基層的原料采集站”，“葉子就是一個食品工廠”，將“根毛”比喻為“原料采集站”，將“葉子”比喻為“食品工廠”，就把綠色植物不同部位的功能和它們之間的關(guān)系生動形象地描繪出來。再如，“老虎死后，又成了細(xì)菌的樂園”說明生物之間食物轉(zhuǎn)化的道理，省略了比喻的本體，達(dá)到了簡明生動的效果。這些比喻句都是暗喻，在表意上更為直截了當(dāng)。本文在說明事理時很多語句具有幽默的風(fēng)格，使人在輕松的氣氛中對所要說明的事理加深了印象和理解。如“也許有人懷疑，這莫不是要制造汽水了？”這樣一問，看似節(jié)外生枝，實(shí)則把日常生活中人們熟知的事物和所要說明的事物聯(lián)系起來，通過類比加深讀者的印象。再如，“葉綠體吸收了太陽的光能，就把二氧化碳和水合成為含有高能有機(jī)物質(zhì)（主要是碳水化合物），同時放出廢氣--氧”，把植物放出的“氧”稱為“廢氣”，恰恰生動地說明了植物需要什么，不需要什么。又如，“我們皮膚上不地長出葉綠素，當(dāng)然是屬于異養(yǎng)型”，以是否長有“葉綠素”這一嚴(yán)格的尺度來裁定，把人類劃歸到“異養(yǎng)型”中，幽默風(fēng)趣，而又確切地闡發(fā)了事理。

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