同居自宅懶飯牛排和咖喱雜文隨筆
“聽說我去北京出差之后你就一直肚子痛啊。”
我對狐貍這樣說。他非常高頻地在聊天窗口反駁：沒有沒有沒有。
“我知道了，一定是因為那頓牛排。我就說還有血水不能那樣吃啦，下次我一定會用力煎個五分鐘煎到熟透透。”
狐貍飛速地回答：不要隨便冤枉牛排！！！！！
我在一千二百一十三公里外的北京，完全充分地體會他有多不希望牛排被煎到熟透透了。
不知道別人怎么想，我自己覺得牛排和咖喱真的是懶人中的極致料理，基本沒有見過比這個操作更少的了。
我給狐貍做過三次牛排，第一次是還在超遠的閔行老區居住時，他跑來看我，我們在陽臺上用紙殼箱搭了一個吃飯的臺子，然后坐在小馬扎和小板凳上吃飯，餐具是毫無美感的不銹鋼盤子，鋼鐵直男審美锃光瓦亮，我也十分不講究地用刀子直接在餐具上把放置了5min的牛排切開，小心地不讓盤子和刀一齊發出呲呀的哀嚎。
不記得有沒有用鹽腌過了，總之那一次牛排個人評分大獲成功，狐貍除了好吃別無二話。
最近的一次是上周。
我曾經錯誤地認為狐貍和我一樣是懶散當代都市人，能宅在家里就會愉悅地在房子里癱倒一天的生物。現在經過這段時間的了解才知道，我錯得極其離譜！！！不過這個暫且不提，總之那是一個陽光明媚照進房間里卻毫不刺眼的周六，我從早晨五點半醒過來，然后在地板的床墊上打少女前線到中午十一點，這時，狐貍慢騰騰地從一種遲緩的睡眠狀態中復蘇。
眼神呆滯地從樓上的床上挪移到臺階上，他清醒過來第一件事是說，肚子餓了。
本來是想點外賣的，結果發現無論是小炒還是面條還是冒菜還是什么稀奇古怪的東西，都沒辦法提起彼此的興趣，我最后跟他說，算了，我來做吧。
讓狐貍去樓下買了個小土豆，冰箱里翻出還有兩根沒吃完的杏鮑菇，用電飯煲蒸好兩人份的米飯，我也定好了這次的食譜，前段時間去無印良品買了袋裝的牛肉辛味咖喱，正好可以拿來當下飯菜，然后把冰箱里那塊凍了一段時間的牛排消滅掉。
咖喱是全世界懶人熱愛的平民公主，不需要任何技巧，只要擁有兩塊咖喱塊和土豆，就能解決兩天的飯。無印良品的牛肉咖喱其實自帶了一些料，但畢竟主要還是醬汁，我把土豆切了小塊和杏鮑菇粒放在一起炒了炒，又燉到土豆的邊緣有些化掉，就把咖喱醬汁整個倒了進去，事后吃的時候感覺味道稍微有點沖淡，但也沒有到需要補鹽的程度，用小火把咖喱熬了熬，在狐貍第三次說“好香”的同時關火，把一大盆咖喱倒進依然锃光瓦亮毫無審美的不銹鋼鐵盆里。
牛排的煎前準備比咖喱要多一點，先是室溫化凍，然后用廚房紙把牛排表面瀝干，據說比較講究的會用粗粒海鹽和現磨胡椒粒把牛排腌一段時間，我直接用普通食鹽稍微腌了一會兒，然后就！氣勢如虹地將鍋子燒到熱得吱哇響，接著飛速地倒一點油之后將牛排丟進平底鍋。
接下來的就是正經按秒表計算的時刻，因為到手的這塊牛排薄得只有2cm不到，第一面煎一分半，反過來煎一分鐘，關火靜置五分鐘。牛排料理就這樣輕而易舉地搞定。
狐貍溜進廚房視察的時候我的.手正按在電磁爐開火的按鈕上——因為我看到有血水從牛排的上層滲了出來。
狐貍如臨大敵地將差一點要被二次蹂躪的牛排從我手中搶救下來。
“你知道美國人看到牛排被煎到毫無血水，會感到多么驚訝嗎！”
不，我不知道，我只知道每次你吃火鍋的時候說牛肉不用特別熟也能吃之后，就一定會拉肚子。
咖喱持續著散逸出濃厚的香氣，我痛快地把它挖了一大勺澆到自己的碗里，白色的米飯上緩慢淌下厚重的醬汁，小顆粒的土豆大幅增加了咀嚼的滿足與刺激，杏鮑菇有超絕的軟彈口感，吸飽了咖喱的醬汁后變成一塊活色生香的微辣味覺炸彈，和樸素的土豆一起入口后同時轟殺出實體化的吶喊：“米飯！”
牛排被狐貍用剪刀剪成一條一條的，能看到內部還有漂亮的粉色，但因為我擅自把烹飪時間延長了一分鐘，從狐貍的角度似乎還是過熟了，將家里常備的除了煎牛排外幾乎一無是處的黑胡椒醬倒在盤子邊緣，講切條的牛排稍微蘸一點醬料然后送入口中，緊致的外層有些地方煎得有些發焦，內部則還有輕微柔韌的回彈質感，有肥筋的部分吃起來會因為脂肪而尤其香甜誘人，我和狐貍的筷子就跟打仗一樣一下一下地點盤子。
備菜+蒸米飯+動手大概有一個小時，可是吃完真的就只用了5分鐘，明明準備了比平日里還要多大概四分之三量的米飯，最后電飯煲里刮得干干凈凈，桶壁上留下一點蒸米飯的水汽凝結的薄殼。
我幸福地癱倒在床墊上，在少女前線的自律人形任性的呼喊聲里想，完美的周六！
特別是還有一只勤勞的狐貍去洗碗！
然后我又買了一塊牛排凍了起來，而微波爐上還擱著一袋同樣來自無印良品的雞肉咖喱。
PS：聽說牛排做法最好用黃油，然后煎之前有一點蒜和百里香打底，腌漬最好用粗海鹽和現磨胡椒，但總之我統統沒有！于是就這樣吧~
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