第一次吃韓國菜的感受隨筆

第一次吃韓國菜的感受隨筆

　　隨著韓劇《大長今》在全亞洲的熱播，人們不禁對(duì)韓國厚重的歷史文化產(chǎn)生了興趣。更被《大長今》中各類韓國菜肴所深深吸引，我是一不折不扣的“長今迷”以及“美食愛好者”，趁著今天媽媽過生日的機(jī)會(huì)，我們一家三口來到全上海正宗的韓菜餐館“梨香園”好好品味一次真正的韓國菜。

　　剛一進(jìn)店門，就聽到服務(wù)員們甜甜的叫聲：“阿尼哈塞喲！”我聽懂了，可爸媽卻聽得一頭霧水，我得意的向他們解釋說這是韓語“你好”的意思。他們才恍然大悟，也趕緊對(duì)那些服務(wù)員們回敬幾句“阿尼哈塞喲”。

　　整個(gè)店面的裝修得素雅大方，很有韓國簡約的特點(diǎn)。我們挑了3個(gè)靠窗的位子坐了下來，一眨眼的功夫，一名長得有點(diǎn)像李英愛的服務(wù)小姐微笑著來到我們面前，一面禮貌的詢問我們要點(diǎn)些什么，一面將厚厚的菜單遞給我們。

　　我一看便傻眼了，一排排琳瑯滿目的韓國菜肴跳入我的眼簾，聽名字就令人饞涎欲滴可這價(jià)錢也有些偏貴。不過好在今天是媽媽的生日，父母花錢倒也爽快，在服務(wù)小姐的幫助下，我們選了幾種比較有代表性的韓菜。

　　在這等待的當(dāng)口，我開始研究起擺在我面前的餐具來。潔白的矮矮的瓷碗有些呆頭呆腦，但確很實(shí)用；微型水缸一樣的白胖胖的瓷茶杯很別致，呷了一口茶杯里的大麥茶，香香的，回味悠長；區(qū)別于中國的筷子，我面前的那雙韓國銀筷子長長的、扁扁的，雕有精致的花紋，令人賞心悅目。

　　不過一會(huì)兒，6個(gè)小瓷碗就上桌了，里面裝有店家免費(fèi)贈(zèng)送的.幾種韓國特色的小菜，品種豐富，色彩鮮亮，閃爍著誘人的油光。我用銀筷子首先夾了一塊最負(fù)盛名的韓國泡菜。嘖嘖，口感脆爽，辣辣的但不嗆人，還有些回甜。真是與別的菜館里吃到的泡菜大相徑庭，但也倒獨(dú)樹一幟，風(fēng)味獨(dú)特。值得一提的還有那韓式蟹腿，它全部取用海蟹蟹腿。用各種調(diào)味料腌制成的韓式蟹腿完全是生的。剝開脆脆的富含鈣質(zhì)的蟹殼，晶瑩白嫩的肉質(zhì)就露出來了，放在嘴邊輕輕的吮，蟹腿肉十分軟嫩，雖然是生的但卻一點(diǎn)腥味也沒有，取而代之的是各種調(diào)味料的香與蟹腿本身的鮮，這味道么……嘿嘿，那就不用說了。

　　這時(shí)服務(wù)小姐端來一盤兩大塊生牛肉，是上等的牛骨肉。我立刻明白了，她要為我們現(xiàn)場(chǎng)制作韓式燒烤！！韓式燒烤以前早有耳聞，但還沒有親眼看過，親口吃過。好奇的我不禁觀察起服務(wù)小姐的每個(gè)動(dòng)作來。

　　只見她打開桌子中心的爐子，在灶上面放上一個(gè)有著花紋的燒烤盤，等盤子的溫度到達(dá)一定程度后，她嫻熟的揀起一塊牛骨肉，用刀把肉掛下來，剔除去牛骨頭。緊接著，她將牛骨肉攤開來，好讓它均勻受熱，鮮紅色的牛肉慢慢呈現(xiàn)出棕黃色，還呲呲冒著油，溢出誘人的香味，令人食指大動(dòng)。很快，牛肉就熟了，服務(wù)小姐便將這一塊塊牛肉分到我們?nèi)�人的瓷碗中，說：“韓國烤肉最正宗的吃法是……”“——?jiǎng)e說，我知道！”我得意地喊道，“爸媽，看好了！”

　　我先將一塊牛肉蘸好特制的醬，放入一片生菜葉中，再把一片黃瓜或者胡蘿卜擺在菜葉上，加入適量紫橄欖絲大白菜絲大蔥絲，最后把生菜葉包起來就大功告成了。服務(wù)小姐贊賞的點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你怎么知道的呀？”我說：“本人平生最愛看美食節(jié)目，節(jié)目里面介紹的。”說完，我便猛地咬了一口。牛骨肉十分鮮嫩，在秘制醬的輔佐下顯得口味更加濃郁、醇厚，而其他的蔬菜卻是生脆爽口，和牛肉相得益彰。味道鮮咸適中，層次豐富。吃后齒頰留香，回味無窮。我在大呼好吃之余，終于明白為什么“韓國烤肉”如此風(fēng)靡中國的原因了。

　　韓國烤肉還沒完全享受完，又上菜了，眼前的是一盤名叫“土豆餅”類似匹薩餅的食物。聽這名字也許你會(huì)覺得它平凡無奇，但這可是韓國人最愛吃的食物之一哦。我看著自己瓷碗里的那塊土豆餅，橘黃色的外表，外部沒有任何點(diǎn)綴，實(shí)在貌不驚人。可“食”不可貌相這句話還真形容的貼切。將土豆餅在辣椒、姜蒜、香油等制成的佐料里蘸蘸，放進(jìn)嘴里，土豆餅的香糯酥軟加上佐料香辣的味道，還有土豆餅里隱藏的新鮮蔬菜，讓這“貌不驚人”的土豆餅立刻變得十分可口。我和爸媽對(duì)這道菜印象深刻。

　　一道清淡的韓國壽司后，我們今晚的重頭大戲登場(chǎng)了，咚不隆冬嗆！——石鍋拌飯。還沒上，我就向爸爸媽媽說起這石鍋拌飯的歷史起來了。話說，韓國女人在過去是完全沒有地位的，因此她們不能和自己的丈夫、公公、公婆在同一張餐桌上吃飯。她們只能吃一些殘羹剩菜。有一個(gè)韓國婦女，她的丈夫、公公吃完飯后，她的心情很不好，于是將那些殘羹剩菜放在一個(gè)石鍋上亂搗一通。等到她氣消了以后，嘗了一口石鍋里的東西，意外地發(fā)現(xiàn)這竟然很美味。后來不斷對(duì)它改進(jìn)，才形成了今天的石鍋拌飯。當(dāng)然，今天的石鍋拌飯也絕不是菜羹剩菜做成的了。

　　說著說著，一個(gè)黑黑的石鍋就端上來了。里面整齊的放著蔬菜，橘黃色的米飯，上面還蓋著一個(gè)并沒有熟的荷包蛋。我有點(diǎn)納悶：這難道就是傳說中的石鍋拌飯？這時(shí)，服務(wù)小姐說：“讓我現(xiàn)場(chǎng)給你們拌飯。”話音剛落，她就拿一個(gè)大大的木勺逆時(shí)針攪了起來，動(dòng)作熟練，剛剛那個(gè)荷包蛋也立馬無影無蹤，消失在米飯當(dāng)中了。

　　石鍋拌飯這才完成了。我用勺子舀

　　了一點(diǎn)。嘗了一下，恩，不錯(cuò)不錯(cuò)，味道沒有剛才那樣的濃厚，略略平和一些，給人舒爽的口感，但總覺得缺了點(diǎn)什么。我又吃了一口，荷包蛋的縷縷甜香味才緩緩滲了出來，彌漫在口腔中，給石鍋拌飯錦上添花。這不僅是道菜，它還能當(dāng)飯來吃，是一個(gè)道既美味又能填飽肚子的非常實(shí)用的韓國菜品。

　　茶足飯飽后，我喝了點(diǎn)葡萄汁，拍了拍自己的肚子，滿意地笑了。這次的韓國菜的嘗試，我不僅見識(shí)到了韓國豐富多彩的飲食文化，還感受到了韓國相當(dāng)悠久的歷史底蘊(yùn)，真可謂不虛此行啊。

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