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外國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的論文
1日本蘋(píng)果種植概況
日本蘋(píng)果栽培已有130多年的歷史，其“富士”品牌蘋(píng)果享譽(yù)全球市場(chǎng)。目前產(chǎn)區(qū)主要分布在青森、長(zhǎng)野、秋田、巖手、山形、福島和北海道地區(qū)，2005年種植總面積約70多萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)約1400公斤，總產(chǎn)量近85萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的2％。目前，日本果農(nóng)每戶平均僅經(jīng)營(yíng)9畝果園，由于園藝管理精細(xì)，優(yōu)果率可達(dá)90％左右。
日本的蘋(píng)果樹(shù)大多栽植在青森等縣的山坡丘陵地帶，這些地帶的土壤多是由火山沉積巖風(fēng)化后形成的，所以黑云母含量較高，礦物質(zhì)元素豐富。
日本蘋(píng)果栽種面積小、勞動(dòng)力老齡化及成本不斷上升等因素導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力不足和勞動(dòng)力成本昂貴等因素影響，日本蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)形成了生產(chǎn)規(guī)模小，且投入高、收益高的特點(diǎn)。日本蘋(píng)果產(chǎn)品正面臨來(lái)自世界各地蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。
但是日本蘋(píng)果在產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)、栽培、收獲、管理經(jīng)營(yíng)及銷售上也已經(jīng)形成了一條完善的產(chǎn)業(yè)鏈。其先進(jìn)的科研成果與生產(chǎn)技術(shù)，精細(xì)的管理制度與完善的法規(guī)，以及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和理念值得我們學(xué)習(xí)參考。
2日本發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的做法
2.1蘋(píng)果種植園藝化
日本蘋(píng)果分“一般化種植”和“園藝化種植”兩種，前者省時(shí)省力，但是果農(nóng)收入不高；后者則投入較大的人力物力，但是經(jīng)濟(jì)效益大。由于日本土地面積狹小，因而絕大多數(shù)果農(nóng)選擇了后者。據(jù)專家介紹，日本是目前世界公認(rèn)的蘋(píng)果園藝化栽培水平最先進(jìn)的國(guó)家。比如為了解決蘋(píng)果背光一面因缺乏光照而著色淺的問(wèn)題，日本果農(nóng)就在果園里都鋪上反光膜；為了使蘋(píng)果的味道更加甜美，蘋(píng)果套袋已不斷更新；為了讓蘋(píng)果表皮不會(huì)因與樹(shù)枝碰撞而受傷，把蘋(píng)果與樹(shù)枝接觸的地方或放小軟墊、或用皮筋拉開(kāi)。
由于精細(xì)化的管理加上日本勞動(dòng)力比較貴造成日本蘋(píng)果價(jià)格是高投入高回報(bào)。一個(gè)管理優(yōu)秀的果園每公頃平均要投入勞動(dòng)力3500個(gè)。而日本的勞動(dòng)力又特別貴，所以日本蘋(píng)果生產(chǎn)的成本很高。然而，這種“精益求精”還是能夠得到令人滿意的回報(bào)的。
“園藝栽培”的技術(shù)含量非常高，精細(xì)與創(chuàng)新是無(wú)止境的。那些看起來(lái)上好的蘋(píng)果竟然是不打藥不施肥的產(chǎn)物。由于肥沃的火山灰土壤和充沛的雨水提供了果樹(shù)所需的養(yǎng)分，日本果農(nóng)靠剪枝控制果品質(zhì)量，靠樹(shù)形來(lái)保持果樹(shù)不丟失養(yǎng)分。
日本果農(nóng)的另一種種植方式是“矮化種植”，即通過(guò)新的密植方式擴(kuò)大行距、加密株距并控制樹(shù)高，為的是減少投入、降低成本，既適應(yīng)蘋(píng)果生產(chǎn)者老齡化需要又能提高產(chǎn)量，據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省介紹，“矮化種植”和“機(jī)械化作業(yè)”都是為適應(yīng)中、老年人操作而采取的應(yīng)對(duì)之道。但專家也大都認(rèn)為，日本果農(nóng)素質(zhì)普遍較高，是其先進(jìn)技術(shù)比較易于推廣的重要原因。
2.2完善的市場(chǎng)營(yíng)銷鏈條
“種好”蘋(píng)果的目的是“賣(mài)好”，日本蘋(píng)果從種植到市場(chǎng)銷售有著一條相對(duì)完善的鏈條。
(1)日本果農(nóng)從“地頭”開(kāi)始對(duì)質(zhì)量給予控制和保障。農(nóng)林水產(chǎn)省的官員介紹說(shuō)，日本政府對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)的控制極嚴(yán)，既不允許生產(chǎn)，也不允許使用。違者無(wú)論商家或農(nóng)戶都將受到極重的懲罰。同時(shí)，日本果農(nóng)的“誠(chéng)信”還要通過(guò)“組織”的保障：每逢收獲季節(jié)，果農(nóng)先將自己采摘的蘋(píng)果分類后交到農(nóng)協(xié)檢驗(yàn)，農(nóng)協(xié)對(duì)每戶的蘋(píng)果都編號(hào)備查。然后方可上市銷售。
(2)病蟲(chóng)害防治工作十分到位。日本果園里的蘋(píng)果葉片寬大厚實(shí)，葉色深綠均勻，葉面潔凈光滑。據(jù)專家認(rèn)為，要達(dá)到這般水平，需要非常精細(xì)的管理。
(3)通過(guò)分批采收和適時(shí)采收，保證蘋(píng)果內(nèi)外部的品質(zhì)和風(fēng)味。日本蘋(píng)果從貯藏到運(yùn)輸再到批發(fā)后進(jìn)人市場(chǎng)銷售，已經(jīng)形成了一個(gè)完整的鏈條，每個(gè)環(huán)節(jié)都要通過(guò)先進(jìn)的設(shè)施將蘋(píng)果保存在適合的溫度中，業(yè)內(nèi)稱之為“冷鏈”。這樣不但有利于蘋(píng)果品質(zhì)的控制，更能防止和減低采摘后一些病害的發(fā)生。據(jù)介紹，日本蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的各個(gè)農(nóng)協(xié)都設(shè)有自動(dòng)化生產(chǎn)線，果農(nóng)將收獲的果實(shí)直接交到農(nóng)協(xié)的選果處理場(chǎng)，再由農(nóng)協(xié)進(jìn)行商品化生產(chǎn)和銷售。
(4)果農(nóng)－果協(xié)－市場(chǎng)間順暢的流通體系，使產(chǎn)品得以有序、快速地到達(dá)消費(fèi)者手中。例如，在占地386萬(wàn)平方米的東京大田花果菜批發(fā)市場(chǎng)，全國(guó)各地的蘋(píng)果都是通過(guò)農(nóng)協(xié)直接送到這里，再經(jīng)過(guò)拍賣(mài)方式銷售給批發(fā)商進(jìn)入市場(chǎng)。日本的農(nóng)協(xié)是由種植大戶、技術(shù)能人、銷售能人牽頭，按照民辦、民管、民受益的原則，以勞動(dòng)聯(lián)合和資本聯(lián)合為紐帶形成的一個(gè)利益聯(lián)合體。由于這些協(xié)會(huì)提高了果農(nóng)的組織化程度，實(shí)現(xiàn)了協(xié)會(huì)內(nèi)部成員間技術(shù)、市場(chǎng)等信息的交流，所以果農(nóng)入會(huì)后不僅能夠增強(qiáng)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，而且還可以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
(5)以市場(chǎng)為導(dǎo)向。日本果農(nóng)種植蘋(píng)果的特點(diǎn)是緊盯市場(chǎng)，他們通過(guò)了解蘋(píng)果領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息，確定自己的經(jīng)營(yíng)思路。近幾年他們根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)的不同需求，將自家生產(chǎn)的蘋(píng)果產(chǎn)品細(xì)分為兩個(gè)市場(chǎng)；一部分賣(mài)到歐洲，一部分賣(mài)到中國(guó)北京、廣州和上海等地，收到了很好的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)在，他正在組織一些農(nóng)戶成立農(nóng)業(yè)操作規(guī)范協(xié)會(huì)，并派人到歐洲學(xué)習(xí)GAP規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大出口。北京、上海的大超市里，日本的“陸奧”蘋(píng)果一個(gè)就能賣(mài)到60元至80元人民幣不等。
(6)講究銷售技巧。由于近期有消費(fèi)者提出，現(xiàn)在市場(chǎng)上好吃不好吃的蘋(píng)果都由于精細(xì)的園藝管理長(zhǎng)得非常好看，所以同樣價(jià)格下無(wú)從判斷哪一種口味更好。于是日本針對(duì)此意見(jiàn)正在推廣一種能夠“測(cè)糖”的儀器，消費(fèi)者可以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)用其測(cè)定“含糖量”，之后再?zèng)Q定是否掏錢(qián)。這樣大大提高了蘋(píng)果的銷售量。
3給我們的啟示
3.1要改粗放經(jīng)營(yíng)為精耕細(xì)作，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)、責(zé)任意識(shí)
隨著人們收入的不斷提高，我們已經(jīng)基本解決了溫飽問(wèn)題，人們的生活質(zhì)量在不斷提高，吃的'不僅緊要飽而且要好。對(duì)于果品來(lái)將就是要求不但要外表美觀更要口感舒服。可以大力采用蘋(píng)果套袋技術(shù)、反光膜技術(shù)，保證蘋(píng)果的外觀鮮艷美觀。要及時(shí)的防治病蟲(chóng)害，不使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。分批采收和適時(shí)采收，保證每個(gè)蘋(píng)果的成熟著色。同時(shí)為了保證國(guó)農(nóng)對(duì)自己的生產(chǎn)蘋(píng)果完全負(fù)責(zé)可以采用編號(hào)登記備案，如果蘋(píng)果質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題可以及時(shí)的找到應(yīng)該負(fù)責(zé)任的果農(nóng)。
3.2重視科學(xué)技術(shù)在蘋(píng)果種植業(yè)的應(yīng)用
日本目前有7個(gè)研究所和11個(gè)有關(guān)蘋(píng)果的研究單位。日本從各級(jí)政府到科研院所再到果農(nóng)，都非常注重挖掘蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)中的科研潛能，因而具有科研與生產(chǎn)實(shí)踐緊密聯(lián)系的特點(diǎn)。比如，為了適應(yīng)青年人不愿意從事蘋(píng)果種植，從而導(dǎo)致勞動(dòng)力老齡化的現(xiàn)實(shí)，日本開(kāi)始大力推行蘋(píng)果矮化栽培。據(jù)介紹，日本有的蘋(píng)果基地縣矮化栽培面積已經(jīng)占到了總面積的70％以上，于是這一趨勢(shì)又帶來(lái)了各地果樹(shù)試驗(yàn)站更加重視矮化技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。
3.3政府要大力支持
日本在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)方面的科研成就為世界業(yè)內(nèi)公認(rèn)，其成績(jī)應(yīng)該歸功于政府長(zhǎng)期穩(wěn)定的財(cái)政支持。充足的科研經(jīng)費(fèi)保證了科研機(jī)構(gòu)的相對(duì)穩(wěn)定，也使科研人員能夠潛心探索研究新技術(shù)。以蘋(píng)果品種選育為例，一支幾十年持續(xù)穩(wěn)定的育種科研隊(duì)伍，保存了眾多的雜交親本、培育出了一系列具有抗逆性且易于栽培的優(yōu)質(zhì)品種，推動(dòng)著蘋(píng)果品種這個(gè)潛力巨大的朝陽(yáng)科技產(chǎn)業(yè)不斷前進(jìn)。更加難能可貴的是，日本果農(nóng)非常重視科研、崇尚技術(shù)。在日本已經(jīng)初露頭角的品種“王林”，就是由果農(nóng)多年雜交試驗(yàn)培育成功的。
3.4政府要制定完善相關(guān)的法規(guī)
農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售必須嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)定生產(chǎn)、銷售，需要淘汰的農(nóng)藥必須堅(jiān)決停止生產(chǎn)停止銷售淘汰；對(duì)于農(nóng)藥的使用那些是禁止使用的那些是可以使用的必須有具體的規(guī)定。生產(chǎn)商、銷售農(nóng)戶一旦違規(guī)必須給予相應(yīng)的處罰。
果農(nóng)研究與創(chuàng)新的動(dòng)力之一來(lái)源于法制的健全。以育種為例，日本是通過(guò)實(shí)施品種登記制度和種苗指定繁育制度來(lái)加強(qiáng)對(duì)果樹(shù)品種的保護(hù)和種苗管理的。按照規(guī)定，研究者提出申請(qǐng)后，要經(jīng)過(guò)初審、公審、栽培試驗(yàn)、審查等程序，其過(guò)程至少需要3年多時(shí)間。新品種通過(guò)審定后，申請(qǐng)人每年交納相應(yīng)費(fèi)用后就可擁有專利。此后有人想要使用這個(gè)品種，就必須辦理相關(guān)手續(xù)并且交納相關(guān)費(fèi)用，否則以“侵權(quán)”論處，處罰的形式有“強(qiáng)行中止使用”、“經(jīng)濟(jì)處罰”直至“刑罰”。
嚴(yán)格的法律保護(hù)和規(guī)范的制度管理保證了育種者的利益，所以盡管品種從審定到被實(shí)施保護(hù)要交納相當(dāng)多的費(fèi)用，經(jīng)歷比較長(zhǎng)的時(shí)間，但科研人員和果農(nóng)都樂(lè)此不疲。這樣才可以使蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的發(fā)展。
3.5果農(nóng)要積極適應(yīng)市場(chǎng)要求，開(kāi)辟多種多樣的銷售渠道
要熟悉消費(fèi)者的不同需求不同需要滿足不同層次的消費(fèi)者。比如大城市要銷售質(zhì)量高的價(jià)格也高的產(chǎn)品，因?yàn)榇蟪鞘腥藗兪杖胨礁撸枨髮哟胃咴俦热鐕?guó)外市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者的偏好又不一樣，國(guó)外流行酸蘋(píng)果，而國(guó)內(nèi)人則喜歡更甜的蘋(píng)果。這就要求果農(nóng)把市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分從而保證銷售的順暢。從過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看大部分果農(nóng)在家等銷售，也就是等客商來(lái)收蘋(píng)果，這樣做一方面果農(nóng)由于掌握的信息較少被動(dòng)接受客商提出的價(jià)格，少了討價(jià)還價(jià)的能力，不利于增產(chǎn)增收。所以果農(nóng)不能只是被動(dòng)的銷售要走出去主動(dòng)尋找客戶或者直接銷售給消費(fèi)者。可以充分利用互連網(wǎng)進(jìn)行蘋(píng)果的銷售，在世界經(jīng)濟(jì)一體化的今天網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)非常普及，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布蘋(píng)果的銷售信息擴(kuò)大銷量。但這對(duì)大多數(shù)不懂電腦的果農(nóng)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是天方夜談。所以政府需要對(duì)果農(nóng)進(jìn)行計(jì)算機(jī)知識(shí)的培訓(xùn)。
3.6果農(nóng)要重視廣告宣傳
好的產(chǎn)品不宣傳別人就不知道，應(yīng)該通過(guò)電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒體進(jìn)行廣泛的宣傳，而作廣告是要有一定的花費(fèi)，對(duì)于果農(nóng)來(lái)講可能資金比較短缺，所以政府應(yīng)該在這方面給予一定的資金支持。