商務(wù)的就餐禮儀

商務(wù)的就餐禮儀

商務(wù)的就餐禮儀1

　　商務(wù)就餐的禮儀

　　一、就餐人員情況了解，當(dāng)餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵，因為你要根據(jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體，如果是男士，那西裝是最保險的穿著，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現(xiàn)當(dāng)餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

　　二、座次的規(guī)定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù)，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請客人，那就坐在背對著門的位置，一般正對著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當(dāng)餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

　　三、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

　　四、用餐時的順序，一般的商務(wù)餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當(dāng)餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當(dāng)魚上來的時候一定不要先行嘗試，避免出現(xiàn)尷尬的局面。

　　五、倒酒的規(guī)定，商務(wù)用餐中，對酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的`人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒有要求的。

　　六、倒茶的注意事項，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時，一定要注意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

　　七、結(jié)賬事宜，用餐進(jìn)行到后期時，就要牽扯到結(jié)賬的事情，如果你是請客人，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細(xì)賬目，提前做好結(jié)賬工作，因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開，到時候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作。

　　商務(wù)就餐禁忌

　　1不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

　　2著裝切忌太過隨意

　　商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。

　　3刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

　　用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。

　　4食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。

　　5菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　6切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉

　　在用餐的時候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　7不應(yīng)在用餐時吐東西

　　用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　8女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務(wù)的就餐禮儀2

　　商務(wù)就餐中別對著餐桌打電話

　　商務(wù)就餐在商務(wù)交往中是很平常的事，因為來的頻繁，所以，請客吃飯增進(jìn)人情，既是為了賓客之商務(wù)往禮，也是待客之道。因此，商務(wù)就餐也是一項特殊的商務(wù)交往，是商務(wù)交往的后續(xù)，如果處理得好，也會為公司爭取商務(wù)會談的勝利，起到錦上添花的作用。那么在商務(wù)就餐中遇到有電話的時候，你應(yīng)怎么做呢？身處商務(wù)之中的人總是有不斷的電話要聽要打，總有很多的事情需要處理，這是避免不了的。當(dāng)你與你要招待的商務(wù)人士正進(jìn)行商務(wù)就餐時，往往會有電話進(jìn)來，有可能是商務(wù)場中的合作伙伴，也可能詩司的同事有事相詢，或下級有工作要請示，還有上級有工作要安排，等等。

　　這些人并不知道你現(xiàn)在身處的場合是否可以接聽電話，但他們有事就肯定會打。或者你也可能有急事要打電話，這個時候，是否接打電話就在于你自己把握了，主動權(quán)在你手上。然而，該如何接聽呢？該有什么樣的禮儀呢？就餐前最好把電話鈴聲調(diào)為振動，這樣可以表現(xiàn)出你對對方的一種尊重，避免以大的聲響打擾商務(wù)雙方在就餐過程中的愉悅氣氛。既體現(xiàn)了你個人的素質(zhì)，懂得尊重他人，也懂得就餐禮儀。如果不停地接聽電話，不停地處理事情，那么會使客人心生不快，沒法正常吃飯與交流。

　　如果有電話進(jìn)來，先給對方說聲“對不起”，再看下號碼是否有接聽的必要，如果沒有必要可以就餐結(jié)束后再回復(fù)，這樣你給商務(wù)對方留下的印象就是：你很看重他。來電后拿起手機(jī)就開始接聽，對著餐桌說話，會讓客人覺得你的唾沫濺到了飯菜上。不要當(dāng)手機(jī)響起就在餐桌上與來電者大聲地、長時間地接聽電話，沒完沒了地講。把商務(wù)就餐當(dāng)成在辦公室一樣，這樣在你處理事情的過程中，對方可以從你的電話里，看到一些你公司很不好的企業(yè)文化。如果來電是可以暫緩但不能不應(yīng)對的電話，應(yīng)先對就餐的客人說：“對不起，我必須接聽一下。”

　　這時，因為只是簡短地接聽，你可以不離開餐桌，但不要對著餐桌，你可以側(cè)轉(zhuǎn)身子，用手遮擋一下，防止唾沫濺到飯菜上。對給你打電話的人輕聲說：“請您稍等，我一會兒給您回電。”如果是不得不接的'電話，就對客人說聲：“對不起，這個電話我不得不接聽，請您見諒！”得到對方的回應(yīng)后，你才可以接聽，這時你也應(yīng)該拿著電話，離開餐桌，到門外或者稍微偏離餐桌的地方接聽電話。離開餐桌接聽電話的時間不能超過5分鐘。

　　禮儀禁忌：

　　1、如果把商務(wù)就餐當(dāng)作是在招待別人白吃白喝，是對商務(wù)對方的恩賜，可能就會讓商務(wù)對方感覺很不舒服，認(rèn)為你并不尊重他。其實，對商務(wù)交往中的人來說，什么時候都可能是機(jī)會，有時候，有很多事情沒有成功就是商務(wù)就餐中沒有處理好的緣故。

　　2、當(dāng)你在商務(wù)就餐過程中來了電話，或者你要打電話時，不去顧及商務(wù)對方的感受隨意而散漫，或不注意一些環(huán)節(jié)，譬如關(guān)系到公司的機(jī)密，或者你在處理事情過程中你的言行作風(fēng)，

商務(wù)的就餐禮儀3

　　座次的安排：

　　如何安排座次是請客的一大學(xué)問，特別是在一些大型宴會如經(jīng)銷商年會時，如果一些小細(xì)節(jié)沒有注意，輕則鬧笑話，重則會傷害原本不錯的客情關(guān)系!

　　具體如何安排，現(xiàn)行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區(qū)流行的“地方座次禮儀”。

　　比較通行的座次安排方法是：

　　較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

　　如果人數(shù)不多時，業(yè)務(wù)員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主(也可根據(jù)客人的職位高低進(jìn)行排序)。主賓一般安排在正席。

　　如果業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導(dǎo)以及客戶是在一起用餐時，那么業(yè)務(wù)員則要安排主賓和自己領(lǐng)導(dǎo)坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業(yè)務(wù)員自己則坐在上菜的位置，待上菜時，可以方便轉(zhuǎn)動菜盤至主賓面前。

　　同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠(yuǎn)近而定。主賓坐在主人右邊，第二主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。

　　需要注意的是，在安排座次時，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。

　　餐桌上的禮儀

　　用餐的時候主要注意兩個方面，一個是要注意敬酒的禮節(jié)，一個是要注意自己用餐的禮節(jié)。

　　先談敬酒

　　斟酒應(yīng)一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿斟酒量：啤酒過半杯；紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標(biāo)準(zhǔn)，因為第一次碰杯往往都會干完。

　　敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當(dāng)說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的'客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節(jié)會讓客戶覺得別扭。

　　業(yè)務(wù)員的需了解用餐的禮節(jié)：

　　用餐的禮儀

　　業(yè)務(wù)員需要對宴席人員非常熟悉，整個過程中起到調(diào)節(jié)氣氛的作用，在遇到冷場的時候要隨時機(jī)靈的調(diào)動現(xiàn)氣氛

　　業(yè)務(wù)員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜都要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請服務(wù)員加以說明。

　　客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒；客人向自己敬酒時，業(yè)務(wù)員應(yīng)停止吃東西，微笑著舉杯回應(yīng)；

　　自己嘴里有食物，不可張口與人談話；

　　不要用自己吃過的筷子給客人夾食物；

　　說話文明，不影響鄰座客人；

　　喝湯用湯匙，不出聲；

　　嘴角和臉上不可留有食物殘余；

　　不以各種理由強(qiáng)迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子：

　　談話時不要揮舞筷子；剔牙時用另外一手擋住嘴。

　　在用餐接近尾聲時，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤以及買單。

　　和老板一起出去，關(guān)鍵是要為老板做好后勤事務(wù)，絕對不要讓老板操一點的心。比如時刻注意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添飲料添茶，是不是酒菜不夠了，要不要再加，什么時候要買單，記得幫老板看賬單，總之一句話，讓老板能全身心的投入到陪客戶的事情上去，不為瑣事分心。

商務(wù)的就餐禮儀4

　　在正式的商務(wù)場合中，你的一些不合時宜的舉動會讓彼此都感到尷尬，而對于不同層次的商務(wù)會面，需要注意的商務(wù)禮儀也不盡相同。

　　以下將會告訴人們?nèi)绾卧诓煌�的場合運(yùn)用不同的商務(wù)禮儀，例如如何做自我介紹，會面注意事項，或者商務(wù)用餐要注意哪些地方。

　　1、請使用你的全名

　　在商務(wù)會面中，你應(yīng)該時刻記住使用自己的全名，同時也不能忽視如何介紹其他人，這是一種對他人的尊重。如果的你的全名又長又難讀，那么請將讀法注明在名片上遞給對方。

　　2、當(dāng)別人在介紹你時，請保持站立

　　站立能讓人感到你的存在，而不至于被忽視。如果事發(fā)突然你不能夠起身，那么請做出前傾的姿勢，向?qū)Ψ桨l(fā)出“你會站起來”的信號。

　　3、在談話中只說一到兩次謝謝

　　在商務(wù)交談中，盡量只說一到兩次“謝謝”。過多的致謝會沖淡效果，同時讓人感覺你氣場很弱很無助。

　　4、單獨致謝

　　當(dāng)寫郵件給你要致謝的`人時，不要將他們列在一起，而是單獨的寫一封郵件給每個你需要感謝的人，同時記住要及時的發(fā)出。

商務(wù)的就餐禮儀5

　　不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味庚食物的味道，影響用餐氣氛。

　　著裝切忌太過隨意

　　商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。

　　刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下?lián)旎?/strong>

　　用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。

　　食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。

　　菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　切忌在妙語連珠的.時候不自覺地?fù)]舞刀叉

　　在用餐的時候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　不應(yīng)在用餐時吐東西

　　用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

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