用餐禮儀的重要性

時(shí)間：2021-04-11 12:29:42 禮儀常識(shí) 我要投稿

用餐禮儀的重要性

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，你是否有禮儀，就反映了你是否能更好的立足于社會(huì)，能否得到更好的發(fā)展。本文淺析用餐禮儀的重要性，一起來(lái)看看。

　　餐桌禮儀，很重要！

　　餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至遲在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

　　作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外，賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)，客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座，客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。

　　席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人，宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別，這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。

　　清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中，中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。

　　現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓，酒斟八分，不可過(guò)滿。

　　上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上，上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。

　　子曰：人無(wú)禮，無(wú)以立。中國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)重視禮儀的國(guó)度，禮儀是一個(gè)人是否有道德的基本評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)人有禮儀就可以被重用，就能成大事，就能受人尊敬，就能成為別人的榜樣。生活中，學(xué)習(xí)中，等等只要你注意好禮儀，你會(huì)收到別人的另眼相待的，你會(huì)收獲不同的東西。

　　淺談學(xué)習(xí)禮儀的重要性

　　有一個(gè)數(shù)據(jù)，一個(gè)重視禮儀的人，他到達(dá)成功的位置的速度比不重視禮儀的人快5倍。這句話說(shuō)明了什么問(wèn)題？禮儀的重要性，

　　法國(guó)作家大仲馬說(shuō)過(guò)：“有些人學(xué)了一生，而且學(xué)會(huì)了一切，但卻沒(méi)有學(xué)會(huì)怎樣才有禮貌。”歷史上，中國(guó)曾被視為“衣冠上國(guó)”、“禮儀之邦”，只要讀一點(diǎn)歷史，就可以知道我們祖先在3000年前所達(dá)到的高度文明：《禮記.曲禮》中記載大量古代禮儀，以飲食的儀容為例，食禮告誡人們吃飯時(shí)不要把飯窩成一團(tuán)擱在碗里，喝湯的時(shí)候別讓湯傾流不止，咀嚼的時(shí)候不要發(fā)出聲音，不要把咬過(guò)的魚(yú)肉放回食盤，不要當(dāng)眾剔牙等等。類似的禮儀內(nèi)容也出現(xiàn)在中世紀(jì)晚期的`一些禮貌教本之類的書籍中，但只要想一想偉大的莎士比亞和達(dá)芬奇每天吃的都是手抓飯，就可以知道西方文明的后起，正是這種差距，我們的祖先之國(guó)被稱作禮儀之邦！

　　毫無(wú)疑問(wèn)，在前現(xiàn)代世界上，中國(guó)是最講究禮儀的國(guó)家，東亞諸國(guó)也深受中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的熏染，例如朱熹的《朱子家禮》催生了保留至今的韓國(guó)禮儀，生活也在很大程度上保留著中國(guó)古代禮儀的痕跡。然而，傳統(tǒng)禮儀在中國(guó)本土卻因種種因緣而喪失。2005年北京一次調(diào)查結(jié)果表明：人們對(duì)禮儀基本知識(shí)的知曉率不足40%。素面朝天上班；面黃唇無(wú)色，發(fā)亂指甲長(zhǎng)的護(hù)士，病態(tài)的樣子對(duì)著病人；穿著睡衣逛市場(chǎng)、遛彎，西裝革履游公園，透露裝束進(jìn)出辦公室，O型腿、下肢靜脈曲張穿短裙；靚妹吐臟言，當(dāng)面揭人斷；手指指人，用腳指物，握手成了點(diǎn)頭哈腰的乞討；不守信時(shí)，散漫拖拉------比比皆是。這對(duì)個(gè)人形象有著極大的損害，也阻礙著自己和所在部門事業(yè)的發(fā)展。

　　一般人認(rèn)為：這不過(guò)是一些小節(jié)、細(xì)節(jié)，無(wú)礙大雅。然而，舉不盛舉的事實(shí)證明，就是這些小節(jié)，往往決定了事情、事業(yè)的成敗，分辯出了人的文明教養(yǎng)程度。

　　故事：一位老板登報(bào)為公司招聘一名勤雜工。大約有30人前來(lái)應(yīng)聘。這位老板從中挑了一個(gè)男孩。他的合伙人問(wèn)他：“你為什么單單挑中了這個(gè)男孩呢？他既沒(méi)有帶介紹信，也沒(méi)有人推薦他。”“實(shí)際上，他帶了不少介紹信。”這位老板說(shuō)：“他進(jìn)門時(shí)，先在門口蹭掉了腳下帶的土，進(jìn)門后隨手關(guān)上了門，這說(shuō)明他做事仔細(xì)小心。當(dāng)他看到了那個(gè)跛腳的老人時(shí)，立即起身讓座，說(shuō)明他心地善良，關(guān)心別人。進(jìn)了辦公室，他先將帽子脫去，我讓他坐下時(shí)，他道謝后才入座，我問(wèn)了他幾個(gè)問(wèn)題，他都回答得干脆利索，說(shuō)明他是個(gè)懂禮貌、有教養(yǎng)的人。還有，我故意放了今天的報(bào)紙?jiān)诘厣希渌膽?yīng)聘者不是從報(bào)紙上邁過(guò)去，就是看到了也沒(méi)反應(yīng)。只有他俯首撿起報(bào)紙把它放在桌子上。而且，他雖然不是衣著光鮮，但是干凈整潔，不僅頭發(fā)梳得整整齊齊，連指甲都修得干干凈凈。這樣的一個(gè)年輕人，你難道會(huì)認(rèn)為他沒(méi)有帶來(lái)合適的介紹信嗎？我相信，勤雜工對(duì)他只是一個(gè)開(kāi)始，將來(lái)一定會(huì)大有前途。”

　　大作家塞萬(wàn)提斯說(shuō)過(guò)：“禮貌不花錢，卻比什么都值錢”。有的禮儀形式看似簡(jiǎn)單，只不過(guò)是一個(gè)微笑，一聲道謝，一種舉手之勞，但這不起眼的表現(xiàn)，卻可能成為我們立身處世的法寶。例如，在人才招聘會(huì)上，言談儒雅、服飾得體、儀表端莊、神態(tài)大方、禮儀到位的大學(xué)生更能受到用人單位的青睞。

　　通過(guò)學(xué)習(xí)禮儀，可以提高自身道德修養(yǎng)和文明程度，更好地顯示自身的優(yōu)雅風(fēng)度和良好的形象。一個(gè)彬彬有禮、言談?dòng)兄碌娜耍谄淙松缆飞蠈?huì)如沐春風(fēng)，受到人們的尊重和贊揚(yáng)，而且他自己就是一片春光，給別人、給社會(huì)帶來(lái)溫暖和歡樂(lè)。禮儀教育是培養(yǎng)造就成功人士的重要內(nèi)容，其作用是其他形式不可替代的。

　　一個(gè)人如果能懂得并且運(yùn)用不同場(chǎng)合的禮儀知識(shí)，就能夠更容易地與交際對(duì)象打成一片，使他們倍感親切自然，感受到你對(duì)他們的熟悉、理解和尊重，從而把你當(dāng)成自己人，樂(lè)于接納和接近你。英國(guó)大哲學(xué)家約翰.洛克認(rèn)為，禮儀的作用在于“使他尊重別人，和別人和得來(lái)”，這對(duì)于他“日后所得的好處是很大的，他憑著這一點(diǎn)點(diǎn)成就，門路可以更寬，朋友可以更多，在這世上的造詣就可以更高，這些是他從高等藝術(shù)或?qū)煛倏迫珪袑W(xué)到的困難字句或真正知識(shí)所趕不上的”。禮儀本身作為人際關(guān)系的一把特殊鑰匙，能夠較輕易地打開(kāi)各種交際活動(dòng)的大門。所以我說(shuō)“好禮儀帶來(lái)好前程”有禮走遍天下。

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