店長績效考核與薪酬方案

時間：2024-10-12 08:59:34 文圣考核方案我要投稿

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店長績效考核與薪酬方案（通用5篇）

　　為了確保事情或工作有效開展，常常需要提前制定一份優秀的方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？以下是小編整理的店長績效考核與薪酬方案，歡迎大家分享。

店長績效考核與薪酬方案（通用5篇）

　　店長績效考核與薪酬方案 1

　　一、引言

　　在餐飲行業中，餐飲店長扮演著至關重要的角色。他們不僅負責餐廳的日常運營，還要管理員工、制定營銷策略等。因此，對餐飲店長進行績效考核與是非常必要的。本文將詳細介紹如何設計一套合理的餐飲店長績效考核與薪酬方案，以提高餐飲企業的整體業績和競爭力。

　　二、考核指標

　　1.營業額：是餐廳收入的重要指標，反映了餐廳的盈利能力。

　　2.成本控制：對餐廳經營過程中的各項成本進行考核，確保成本控制在預算內。

　　3.顧客滿意度：通過調查問卷等方式了解顧客對餐廳的滿意度，作為服務質量的重要指標。

　　4.員工管理：考察餐飲店長對員工的培訓、激勵和團隊建設等方面的能力。

　　5.營銷策略：評估餐飲店長制定和實施營銷策略的能力，如推廣效果、品牌知名度等。

　　三、考核周期與考核方法

　　1.考核周期：績效考核通常以月度或季度為周期進行。

　　2.考核方法：采用定性和定量相結合的`方法，結合考核指標對餐飲店長的工作表現進行評估。

　　四、薪酬結構

　　1.基本工資：根據餐飲店長的工作經驗和能力確定基本工資水平。

　　2.績效獎金：根據績效考核結果發放績效獎金，激勵餐飲店長更好地完成工作任務。

　　3.福利待遇：包括五險一金、節日福利、年假等。

　　4.培訓機會：為餐飲店長提供培訓和發展機會，提高其職業素質和管理能力。

　　五、薪酬調整機制

　　1.晉升機制：根據績效考核結果和綜合表現，對優秀的餐飲店長進行晉升，提高薪資待遇。

　　2.績效獎金調整：根據市場情況和餐廳業績調整績效獎金，激勵餐飲店長更好地完成工作任務。

　　3.福利待遇調整：根據餐飲企業政策調整福利待遇，如提高繳存比例等。

　　六、實施該方案需注意的問題及應對措施

　　1.合理分配權重：在制定績效考核指標時，需合理分配各指標的權重，確保考核結果客觀公正。

　　2.溝通與反饋：在績效考核過程中，需及時與餐飲店長溝通，反饋考核結果，提出改進意見。

　　3.公平公正：確保績效考核和薪酬激勵制度的公平公正，避免不公現象的發生。

　　4.持續改進：根據實施過程中出現的問題和反饋，不斷優化績效考核與薪酬方案，提高其有效性和適用性。

　　綜上所述，合理的餐飲店長績效考核與薪酬方案對于提高餐飲企業的整體業績和競爭力具有重要意義。通過實施該方案，可以激勵餐飲店長更好地完成工作任務，提高管理水平和工作效率，從而為企業的可持續發展奠定堅實基礎。

　　店長績效考核與薪酬方案 2

　　一、績效考核標準制定

　　1.銷售業績：店長績效考核的首要指標是店鋪銷售業績，包括銷售額、銷售增長率等。根據店鋪類型和規模，設定合理的銷售目標，并定期評估完成情況。

　　2.客戶滿意度：客戶滿意度是衡量店鋪服務質量的重要指標，應納入店長績效考核體系。通過調查問卷、客戶反饋等方式收集客戶滿意度數據，定期評估。

　　3.團隊管理：店長作為團隊領導者，其團隊管理能力也是績效考核的重要指標。包括團隊成員的招聘、培訓、調配、激勵等，確保團隊高效運轉。

　　4.執行力：店長應具備高效的執行力，能夠按照公司戰略和業務要求，確保店鋪運營的順利進行。包括執行公司政策、制度、流程等方面的能力。

　　5.成本控制：店長應具備成本控制意識，合理控制店鋪運營成本，包括人力成本、物資成本等，以提高利潤率。

　　二、薪酬設計

　　1.基本工資：店長基本工資應與其職位和貢獻相匹配，同時考慮地區、行業和公司規模等因素。基本工資應包含底薪和，確保薪酬公平。

　　2.提成獎金：根據店鋪銷售業績和客戶滿意度等指標，設立合理的提成獎金制度。提成獎金應與店長績效掛鉤，激勵店長提高銷售業績和客戶滿意度。

　　3.福利制度：提供完善的.福利制度，包括五險一金、帶薪、節日福利等，確保店長有穩定的工作環境和良好的生活品質。

　　4.晉升空間：為店長提供明確的晉升通道和職業發展規劃，激勵店長不斷提升自身能力和素質，為公司發展做出更大貢獻。

　　三、績效考核與薪酬方案實施效果

　　通過績效考核與薪酬方案的實施，店長執行力、團隊協作力和創新能力將得到提升，進而促進店鋪高效運轉。具體表現如下：

　　1.執行力提升：店長將更加認真地對待績效考核和薪酬方案，不斷提高自身執行力。通過合理的目標設定和執行計劃，確保店鋪運營的順利進行。

　　2.團隊協作力提升：績效考核將促使店長更加注重團隊協作，加強團隊成員之間的溝通與協作。通過有效的團隊建設活動和激勵機制，提高團隊凝聚力。

　　3.創新能力提升：薪酬方案將激勵店長不斷提升自身能力和素質，積極探索新的業務模式和管理方法。通過創新思維和方法，提高店鋪競爭力。

　　四、結論

　　綜上所述，合理的店長績效考核與薪酬方案對于打造高效團隊具有重要意義。通過制定科學的績效考核標準、設計合理的薪酬體系，以及實施績效考核與薪酬方案，可以提高店長的執行力、團隊協作力和創新能力，進而促進店鋪高效運轉。因此，公司應重視店長績效考核與薪酬方案的制定和實施，為打造高效團隊提供有力支持。

　　店長績效考核與薪酬方案 3

　　一、考核、獎勵原則：

　　1、以銷售指標為參考，毛利額指標為基礎，同時同各項管理指標掛鉤為原則。

　　2、以考核指標同每月工資和年終獎掛鉤的方式進行考核。

　　3、公司各項與報酬有關的人事制度中所涉及到的“工資”，指的是上述“固定工資”部分，即原工資標準的60%部分。

　　二、考核、獎勵指標：

　　1、考核指標分為10項：

　　①銷售額、

　　②毛利額、

　　③零銷售、

　　④高庫存、

　　⑤負庫存、

　　⑥損耗、

　　⑦可控費用、

　　⑧人工占比、

　　⑨其他收入、

　　⑩服務。

　　2、獎勵指標分為4項：

　　三、工資結構：

　　1、總績效工資=A x 3、毛利績效工資=毛利額績效基數x毛利額完成率其中毛利績效基數占總績效基數的40%。

　　2、管理績效工資=管理績效基數-∑（管理績效基數 x各項管理指標扣減比率） a）、其中管理績效基數占銷售績效基數的60% b）、其它各項績效管理工資在計算時，都以管理績效基數為參考值，分別算8次，并最后累加。該項指標只作扣減，下限為全部扣完。

　　四、各項考核指標的完成標準：

　　1、銷售額：以完成預算銷售額的比例為依據考核。

　　b) 銷售完成率折算為：

　　該毛利額=銷售-成本-買贈-棄貨-損耗-折扣。

　　2、零銷售:

　　當月連續四周的零銷售商品SKU數不能超過本店商品總SKU數的12%, 每超過1%, 扣管理績效基數的20%, 上限為管理績效基數的100%。零銷售商品的SKU數以當月地區運作部的相關報告數據為準。

　　3、負庫存:

　　負庫存SKU數應控制在SKU總數的1.5%以內, 每超過總SKU數的0.3%,扣管理績效基數的20%, 上限為管理績效基數的100%。負庫存SKU數的提交標準以數據分析室的標準為準。

　　4、高庫存：

　　高庫存商品指食品庫存天數在56天以上（含）、非食品庫存天數在105天以上（含）、除進貨在兩周內的新品外的商品，其庫存總額和占總庫存額的比例應控制在8%之內。每超過0.5%，扣管理績效基數的16%, 上限為管理績效基數的 100%。高庫存商品庫存額以地區運作部的數據為標準。

　　5、損耗:

　　門店損耗為全年銷售的0.27%, 每年考核兩次。每超過損耗額的.1%, 則扣減管理績效基數的20%, 上限為管理績效基數的100%。

　　6、服務：

　　以公司總部對服務質量的相關標準進行考核。扣罰措施參見公司總部具體規定。

　　7、可控費用：

　　門店的可控費用占銷售總額的4.9%, 即全年562萬, 每超過1%,則同比扣管理績效基數的10%, 扣罰最高限為管理績效基數總額的100%。

　　8、其他收入:

　　其它收入指：小偷罰款收入、條碼銷售收入、促銷員管理收入、其它不固定名目收入等的凈收入（不包括由采購與供應商談判簽定合同后所增加的返利收入、廠商贊助收入、場租收入等）。該項收入全年預算40萬, 各月分別為:

　　以上指標每低于10%, 扣管理績效基數的5%, 上限為管理績效基數的100%。

　　9、人工占比：

　　用正式工和小時工的工資總額占凈銷售的比例進行考核。該比例應控制在 1.35%以內。每超過0.05%，扣管理績效基數的30%, 上限為管理績效基數的100%。

　　五、獎勵指標的完成標準：

　　1、毛利獎：

　　分階段計算綜合毛利額的完成情況，超出毛利額預算部分的12%，作為獎勵，統一上報公司審批，由地區總經理制定具體分配方案后兌現。其中店長或主持工作的副店長分6月和12月兩次考核和兌現；店長助理、部門經理或主持工作的經理助理以季度為單位進行考核和兌現；其他所有員工以月度為階段進行考核和兌現。

　　2、最佳服務獎：

　　每季度對各店的服務考核成績情況進行統計，成績排名前三名的店，分別給予相應店的店長800、600、300元、員工60、50、30元獎勵。

　　3、最佳員工滿意度獎：

　　以人事部的員工滿意度調查結果為依據，滿意度最好的前三個店，分別給予相應店的店長1000、800、600元、員工60、50、30元獎勵。

　　六、各考核點的考核周期和績效工資兌現方法：

　　1、考核指標的考核周期和績效工資兌現方法：

　　除損耗和可控費用2項指標外，其余8項指標當月考核，當月兌現。損耗和可控費用兩項指標按其占比從管理基數中全額預提，損耗分別在兩次大盤月、可控費用分別在6月和12月考核和兌現。

　　2、獎勵指標的兌現方法：

　　a) 銷售、毛利超額部分的獎勵，按第六項第1條要求執行。

　　b) 對服務的獎勵分季度兌現。

　　c) 其它獎勵項原則上年底兌現。

　　d) 地區總經理可根據整體情況進行調節，決定是否調節獎金發放頻次。

　　七、舉例：

　　例如某月完成：銷售額預算92%、完成毛利額預算80%、零銷售占13%、負庫存 1.4%、高庫存7.3%、未作盤點，所以沒有損耗值、可控費用未到考核期、其他收入比預算低一個百分點、服務達到標準、人工占比為1.4%。則工資計算方法為：

　　1、假設舉例員工工資為1000元。則固定工資=原工資的60%=600元。則A=400元。

　　2、總績效基數=A x銷售完成率=400x100%=400元

　　3、毛利績效基數=總績效的40%=400x40%=160元

　　4、毛利績效工資=毛利績效基數x毛利完成率=160x80%=128元

　　5、管理績效基數=總績效基數的60%=400x60%=240元

　　6、零銷售、負庫存、高庫存、其他收入、服務、人工占比的扣減率分別為：20%、00%、00%、12%、00%、30%。另有損耗和可控費用需預提。

　　7、管理績效工資=管理績效基數-∑（管理績效基數 x各項管理指標扣減比率）=240-[（240x20%）+（240x12%）+（240x30%）] =240-148.8=91.2（元）。另有損耗和可控費用兩項指標，累計到考核其期時統一計算。計算基數為240元。

　　8、總績效工資=毛利績效工資+管理績效工資=128+91.2=219.2 9、該月總工資=固定工資+總績效工資=600+219.2=819.2。

　　（另有損耗和可控費用兩項指標，累計到考核其期時統一計算。計算基數為240元。）

　　以上考核方案一式兩份，考核方與被考核方各執一份，雙方共同遵守各項考核指標等內容。公司將充分利用現有資源全力配合xx店店長實現以上經營目標, 以上考核方案的最終解釋權在公司人力資源部。

　　店長績效考核與薪酬方案 4

　　在餐飲行業中，店長是企業的關鍵崗位之一。他們負責著餐飲店的管理工作，包括了員工的招聘、培訓、調配、食品的采購、庫存管理、供應商以及顧客的接待等諸多方面。不同的店長在績效表現上可能存在巨大的差距，因此，企業有必要制定一套績效考核方案，以提高店長績效表現，對企業發展帶來積極的推動作用。

　　一、考核要素

　　1.1 客流量和收入

　　餐廳的客流量和收入是餐飲企業重要的經濟指標，代表著店長的經營能力和管理水平。店長應當具備能夠吸引客戶的能力，制定好合理的推廣策略，讓餐廳客流量和收入逐年提升。

　　1.2 管理效益

　　管理效益是評價餐飲企業管理能力的重要指標。餐飲店長應該具備優秀的管理能力，建立管理體系和制度，提高人力資源的利用效率，使得店鋪的管理效益更高。

　　1.3 顧客滿意度

　　顧客滿意度是證明餐飲店長服務質量的最佳指標。店長應當建立完善的服務售后管理制度，積極吸收顧客反饋的信息，及時地解決問題，改進經營管理方式，提升餐廳的顧客滿意度。

　　1.4 員工管理

　　員工管理是評價店長績效表現的重要指標，包括了員工招聘、培訓、激勵等方面。店長應當根據不同員工的特點和職責，制定個性化的'培訓方案，定期開展員工業務能力和服務技能的培訓，提升員工的綜合素質。

　　1.5 食品質量

　　食品質量是餐飲行業的核心競爭力，店長需要把控食品的質量及庫存管理，從源頭嚴格控制進貨質量，保證食品的安全及營養價值，嚴格遵守食品衛生法規。

　　二、考核方法和實施

　　2.1 考核周期

　　不同的餐飲企業根據經營特點和經驗選擇考核周期，通常為月度考核和季度考核，每次考核周期應當不超過三個月。

　　2.2 考核標準及權重

　　在制定考核標準及權重時，企業要根據自身實際情況，選擇合適的考核標準及權重，建議從管理效益、營收成果、服務質量、員工管理及工作態度等方面進行考核。

　　2.3 考核流程

　　考核流程主要包括計劃制定、指標評估、評分匯總和評估反饋。店長應當事先知曉考核期望指標和占比，以便更好地調整工作方向和提高工作效率。評估完成之后，應當進行數據統計和匯總，反饋給店長，及時地糾正和改進工作。

　　三、考核結果處理和獎懲制度

　　3.1 考核結果處理

　　根據考核結果，將店長分為三個檔次：合格、良好和優秀。不同檔次的店長將面臨不同的績效獎金、晉升機會及培訓等機會。對于存在不合格情況，將面臨提出預警或者切實辭退的處理方式。

　　3.2 獎懲制度

　　企業應當建立完善的獎懲制度，獎勵業績突出的店長、優秀的員工和卓越的業績。對于違紀情況、工作不稱職等問題，應當采取相應的紀律處分措施，保障企業的正常運作和員工素質不斷得到提高。

　　結語：

　　績效考核方案是提高餐飲店長績效表現的必要手段。把握好考核要素和方法，與店長充分溝通合作，提升店長的管理能力和績效表現，可以有效帶動店鋪的發展，達到企業經營發展的目的。

　　店長績效考核與薪酬方案 5

　　在餐飲行業中，店長的角色扮演著至關重要的角色。他們是負責管理餐廳工作的人，必須確保顧客對餐廳服務和菜品的滿意度。為此，我們需要一個有效的績效考核方案，以確保餐飲業的成功。本文章將介紹如何制定一份完善的餐飲店長績效考核方案。

　　1. 設定可量化的指標

　　餐飲店長的工作涉及許多方面，如提高餐廳的收入、控制成本、管理員工、保持服務質量等。為了能夠更好地度量店長的表現，需要設定可以量化的指標。例如，店長要確保菜品的口味和質量達到標準；要考慮顧客的反饋和滿意度；要掌握財務數據、成本和銷售數據。這些指標可以幫助餐飲企業更好地衡量店長的績效表現。

　　2. 根據職責和角色制定指標

　　不同類型的餐飲店鋪也會有不同的要求。因此，應該為每個店長單獨制定績效指標。為了實現這點，考核方案需要根據店長的職責和角色制定指標。如果店長的主要工作是提高銷售額，那么銷售數據和市場份額可能是必要的績效指標。如果店長的角色是保持客戶滿意度，那么客戶反饋和服務質量指標可能更為重要。因此，了解不同店長的工作職責和角色是必要的。

　　3. 制定清晰而實際的目標

　　店長績效考核方案從定義目標開始。明確的、可量化的目標是確保績效考核公平有效的一部分。這些目標應該是具體且實際的。對于銷售目標來說，帶領團隊提升收入的指標需要實際的數量有限、日期明確且有可操作的步驟。確定績效目標后，需要分析店長能夠達成這些目標的前置條件，以便更好地指導店長工作。

　　4. 考慮各種因素

　　制定績效考核方案是一個復雜的過程，需要考慮各種因素。店長所在的.區域、市場競爭、店鋪大小和規模、和其他因素都會影響績效考核方案。事先，需要評估這些因素的影響，讓考核方案更加全面完整。

　　5. 考慮到反饋和改進

　　可能因為各種原因，存在考核制度不完善的情況。管理員工和店長之間的溝通缺乏效率等等。需要因事制宜、實時監督和調整。需要從各個方面收集反饋信息，以改進績效考核方案，確保其公正、公平，真正反映店長的表現。

　　綜上所述，餐飲店長績效考核方案是餐飲業成功不可缺少的一環，需要考慮各種因素并建立完善的體系。管理者可以依據餐飲店長的職責和角色，設定可量化的指標和實際可行的目標，以確保店鋪和企業的持續成功。

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