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豆腐頌的教學設計
教學目標：
1、正確、流利、有感情地朗讀課文。
2、了解課文時從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。
3、認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。
教學重點：了解課文時從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。
教學難點：認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。
教學準備：課件
教學過程:
一、復習導入，感知“頌”。
同學們,上節課我們共同學習了第9板塊《飲食文化》中的第一篇文章《豆腐頌》，初步了解了林海音筆下的中國豆腐。誰能說一說這篇課文是從哪幾方面來贊頌豆腐的？（生答，師板書：搭配、營養、歷史、文化、烹調）
這節課我們將繼續學習這篇課文，深入體會本課所表達的對豆腐的贊美之意，感受豆腐的文化內涵。
二、自主學習，探究“頌”。
1. 指名分段讀課文，其他同學邊聽邊畫，文中哪段話寫了林海音對豆腐的總體印象？那句話集中表達了林海音對豆腐的贊美？
文中哪段話寫了林海音對豆腐的總體印象？
課件出示1：它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美。
生體會：這句話運用了排比句 ，從視覺、觸覺、味覺三方面具體寫了豆腐的美的特點。
師板書：美。
指導讀：男生讀、女生讀、齊讀，體會作者對豆腐的喜愛贊美之情。
課件出示2：有中國人的地方就有豆腐。
生體會：這句話說明了豆腐在中國很普遍。
師引導：你能結合生活實際說說嘛？情境創設：師叫賣“豆腐、大豆腐！” 小結過渡語：街頭小巷的豆腐的叫賣聲，每家每戶餐桌上時常出現與豆腐有關的菜肴都能讓我們體會到有中國人的地方就有豆腐，表達了作者對豆腐的喜愛和贊美之情。
文中哪句話集中表達了林海音對豆腐的'贊美？（生匯報）
課件出示3：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！（生匯報） 師板書：平民 不平凡
為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？下面就讓我們走進文本，共同來探究。
2.出示自學提示，引導學生自主學習。
課件出示4：為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？默讀課文，抓住具體的語句讀一讀、畫一畫，體會作者對豆腐的喜愛和贊美之情？
3.下面請同學們以前后桌四名同學為一小組，任意選擇其中的一個方面圍繞自學提示先進行自主學習，然后小組內交流、共同探究。
4.全班匯報交流
搭配
課件出示5：“豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。”
1.體會：這是本段的中心句，概括寫了豆腐能和各種菜相搭配。從三個“更”字體會到豆腐易于搭配而且能使配菜的色彩更加鮮明。表達了作者對豆腐的喜愛和贊美之情。
2.指導讀：指名讀、師生合作讀、齊讀。
課件出示6：時間允許，做一味麻辣燙三者兼備的好麻婆豆腐，或煎得兩面焦黃的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，光顏色就令人醉倒了。
1.學生抓住“焦黃、碧綠、潔白”、“醉倒了”體會作者對豆腐的贊美之情。
2.指名讀。
3.豆腐做的菜肴顏色讓人如此陶醉，仿佛聞到了它的香味，大家是不是很想欣賞一下。
課件出示7：圖片
1.瞧，這就是課文中列舉的與豆腐有關的菜肴，你能用書上積累的語言為大家介紹介紹嗎？
看到這些色、香、味俱全的菜肴，你想做什么？什么感覺？
課件出示8：假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭嗎？
1.理解： 結合看圖的感受理解“百嘗不厭”。
2.拓展填空：百嘗不厭 百（）不厭 百（）不厭??
再出示：百嘗不厭 百聽不厭 百看不厭 百穿不厭 百玩不厭 百吃不厭
3.齊讀
4.你能選擇其中的一個詞語說句話嗎？
課件出示9“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”
1.體會：作者的形象比喻，把豆腐比作七十二變的孫悟空，雖然善變，但本體不變，一方面突出了豆腐可以做成許多菜肴的“善變”的特點，一方面保持著傲然的本體的特點。
2.同學們，除了文中列舉的這些菜肴外，生活中你還吃過、看過哪些用豆腐制作的菜肴哇？
3.齊讀：通過大家的匯報我想此時我們也會說：“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”
所以作者會慨嘆：
課件出示10：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
課件出示11：第二自然段
1．細觀察第二自然段，你發現這段在表達內容與寫法上有什么特點？
1.體會：先概括出豆腐的特點然后用實例具體說明。這是總分構段方式。
2.小結段落寫法特點：同學們這種運用具體的實例來說明事物特點的方法不但使表達自然、真實，而且源于生活的實例更具有說服力。
3.仿寫片段：你能仿照這段的寫法寫一寫你最喜歡的食物嗎？（胡蘿卜、雞蛋、肉等）
師過度：同學們通過對豆腐與各種食材易于搭配的特點，探究出了豆腐是平民的，但并不平凡，你還從哪些方面探究出了豆腐是平民的，但并不平凡。
營養
課件出示12：江蘇有句諺語“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋養”。
1.體會：中心句，先用諺語概括了豆腐的營養價值，接著從豆腐含有植物性脂肪、及少量的碳水化合物、鈣質三方面具體寫出了他的食用價值。
師：這段話也運用先概括出豆腐的特點，然后用實例具體說明。而且引用諺語概括豆腐的特點，更增強文章的說服力。
2.指導讀：齊讀 3.生活中關于飲食的諺語還有很多呢？你能說出幾個嗎？
課件示13：齊讀：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”;
“寧可食無肉，不可食無豆”;
“朝食三片姜，勝過人參湯”;
“大蒜是個寶，常吃身體好”;
“一天吃個棗，一生不知老”;
歷史
1.生體會
2.師：豆腐由漢的發明，宋的普及，清的發展，歷經了２１００年的歷史，突出了豆腐的悠久歷史。自然生發出對豆腐的贊美之情。
課件出示14：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
烹調：
1．生體會：不平凡：理解“名傳遐邇”“想方設法”等詞語的意思，通過“凡是、總是、僅”等詞語體會百姓的技藝高超及豆腐的不平凡。麻婆豆腐的發明者是普通百姓體會到豆腐是平民的。
2.一道普通的食材卻叫四川人發揮到了極致，麻婆豆腐成為四川有名的一道菜，已是家喻戶曉。
怎能不讓人稱贊呢？齊讀：
課件示15：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
文化
課件出示16：“豆腐在中國社會中，是貧苦、老實和勤勞的象征。”
1.生體會是平民的。這是對豆腐象征意義的揭示。
2.齊讀。（它不僅僅是一種食品，已然用他的樸素，演繹出中國獨有的豆腐文化。）
3.這段中你還從哪些語句看出豆腐與我國的文化生活密切相關。
豆腐西施——美貌的貧家女。
豆腐官——廉潔的官。
4.你還搜集到了哪些有關豆腐的諺語、歇后語或者名人與豆腐的語句。
5.課件示17：子敏的《豆腐修養》。
A、指名讀，
B、說說你對豆腐又有了怎樣的體會。
三、升華認識，揭示“頌”。
豆腐具有豐富文化的內涵,它不僅是貧苦、老實和勤勞的象征，同時還蘊含著平易、樸素、寬厚的品格，像這樣寫的是豆腐，但卻托豆腐言志，贊美中國傳統文化的一個特質——它是平民的，但并不平凡。以小見大，即以豆腐見中國文化。這種寫法叫托物言志。（板書：托物言志）
這種表達方式委婉含蓄，深沉感人。字里行間透出的都是作者對豆腐的喜愛和贊美之情。
課件示18：齊讀：“它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
四、拓展延伸，激發“頌”。
看到豆腐想到我們中國的飲食文化，還有哪些食物，也能代表中國的文化。使我們想到中國。
課件19：（餃子、月餅、粽子等等。）
中國飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。課上時間是有限，要想認識和了解更多的知識，有待于我們利用課余時間去學習、去實踐、去探索了。同學們，此時你的心中一定有很多計劃吧。這節課后，你想做些什么？
五、延學單：（學生自己設計）
課件20
1.課后搜集相關的資料，進一步的了解中國的飲食文化。
2.讀一讀麻婆豆腐的傳說。
3.仿照本文寫一篇《××頌》。
4.動手做一做有關豆腐的菜肴。