食品安全教育教案（精選13篇）
作為一位優秀的人民教師，常常要根據教學需要編寫教案，教案是保證教學取得成功、提高教學質量的基本條件。來參考自己需要的教案吧！下面是小編收集整理的食品安全教育教案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全教育教案 1
一、教學內容：
食品衛生安全知識
二、教學目的：
讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。
三、教學過程：
�。�1）圖片導入：
1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）
2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。
�。�2）重點講述：
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、認識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱
2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。
3、預防發生食物中毒：
A、養成良好的`衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B、不吃生、冷、不清潔食物
C、不吃變質剩飯菜
D、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食
E、不要長期吃辛辣食品
F、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
G、劇烈運動后不要急于吃食品喝水。
H、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。
I、不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。
三、總結
要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。
食品安全教育教案 2
一、教學目標
1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。
2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。
3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。
4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。
二、教學重點
知道如何健康飲食？
三、教學難點
培養關注自己飲食健康的責任感。
四、教學過程
（一）談話導入
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）
2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的'人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？
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1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）
2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？
早餐對我們有多重要呢？
�。ㄈ╋埱帮埡蠖嘌a水
身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。
不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。
�。ㄋ模┯泄澲频爻渣c零食也不壞
零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。
食品安全教育教案 3
一、教學目的：
1、知道食品衛生與飲食安全相關知識。
2、了解一些食品方面的安全。
二、教學形式：
以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。
三、教學前準備：
1、讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。
2、黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。
四、活動過程：
�。ㄒ唬┬肌笆称钒踩黝}班會“開始，宣讀競賽規則。
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的'同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。
1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。
2、保持教室、環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
�。ǘ┦称钒踩珕栴}進行知識競賽。（必答題）
大家按小組進行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。
1、綠色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果
B、綠顏色的食品
C、安全無污染食品
D有豐富營養價值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜
B、葡萄和蘋果
C、面包和牛奶
D、饅頭和豆漿
主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分�！�
（三）搶答題
這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。
1、發霉的花生能吃嗎？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作為主食？（不是）
4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
（五）《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。
食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。
“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。
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要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。
食品安全教育教案 4
一、教學目標
1、知道食物含有的主要營養成分以與人需要的營養成分主要來自食物。
2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。
3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。
4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。
二、教學重難點
認識食品安全與合理營養的重要性。
三、教學準備：
課件〔故事錄音、課前搜集的資料、短片等〕、食物卡片
四、教學過程：
〔一〕談話導入
討論：同學們，在你的印象中，你覺得什么樣的.人是健康的？
〔二〕從故事中收獲知識
1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事�！补适麓蟾艃热荩阂晃恍W生放學回家，肚皮餓了，狼吞虎咽地吃了很多東西，因為消化不良，后來上吐下瀉，被送進了醫院�！�
2、同學們聽了這個故事后，有什么話想說？
3、是呀，我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃，要細嚼慢咽......這樣才能有助于食物的消化�！舶鍟翰荒鼙╋嫳┏浴�
〔三〕從資料中感受健康
1、那在日常生活中，我們還應該注意哪些食品安全方面的問題呢？〔師生討論......>課件出示〔老師課前搜集的資料〕大致內容如下：
①食品添加劑的種類與作用；
�、谑称诽砑觿⿲θ梭w健康的危害；
�、凼裁词蔷G色食品，綠色食品的標志是什么；
�、苄迈r食物，怎樣吃才安全。
2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。
3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例，談親身體會。
4、"肯德基的蘇丹紅一號事件〞，讓我們同學為食品安全擔憂；"農藥、化肥對農產品的污染〞更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中，我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。
〔板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品〕
〔四〕在自主學習中了解營養
1、給食物分類
講述：上面我們了解了食品安全方面的知識。同學們，我們每天吃很多很多的食物，你對這些食物的了解還有哪些呢？
老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？〔在黑板上貼卡片〕
2、了解各類食物的主要營養成分。
3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。
〔1〕同桌合作給食物分類。
〔2〕說一說分類的結果。
4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？
〔1〕缺少維生素，為什么會營養不良？
〔2〕人體到底需要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。
〔3〕提問：人的生長發育需要哪些營養成分？這些營養對身體有什么好處？
〔4〕強調挑食的害處
〔5〕小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。
〔板書：食物要多樣化，不偏食挑食〕
〔五〕在實踐活動中認識食物的合理搭配
1、在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片〔菠菜和豆腐做湯〕
2、看了之后，你知道了什么？
3、出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？
4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。〔板書：食物搭配要合理〕
〔六〕總結：<看著板書小結>
小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。
〔七〕課外拓展
制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。板書：
健康飲食
多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品
食物要多樣化，不偏食挑食
食物搭配要合理
食品安全教育教案 5
教學目標：
1、 了解餐飲服務的流程與注意事項。
2、 掌握外出就餐時的選餐技巧與注意事項。
3、 理解食品與菜品的鑒別方法。
教學重難點：
1、 掌握餐飲服務的流程和注意事項
2、 掌握外出就餐時的選餐技巧與注意事項。
3、 掌握食品與菜品的.鑒別方法。
教學方法：
講授、討論、演示
教學過程：
一、導入（5分鐘）
通過提問和討論，讓學生談談他們在外就餐時的體驗和感受。
二、講解餐飲服務流程與注意事項（20分鐘）
1、 向學生介紹餐飲服務的基本流程。
2、 指導學生如何在餐廳選擇餐桌和服務員。
3、 提醒學生注意餐柜、餐具、餐墊等衛生問題。
三、指導外出就餐時的選餐技巧與注意事項（20分鐘）
1、 向學生介紹外出就餐時如何選擇菜品。
2、 指導學生從質量、健康性、口感等方面判斷菜品的優劣。
四、演示食品與菜品的鑒別方法（15分鐘）
向學生介紹食品集中生產的基本過程和食品與菜品的區別，讓學生觀察不同種類的食品和菜品的外形、口感等性質。
五、總結（10分鐘）
回顧本課所學知識，讓學生分享自己的看法和感受，并提醒他們注意安全與衛生問題。
教學評價：
通過本課的教學，學生應該了解餐飲服務流程和注意事項，同時也能夠在外就餐時根據實際情況選擇菜品，提高自我保護意識和能力。
食品安全教育教案 6
一、教學目的：
1、指導學生了解食品安全等知識，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。
2、讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。
二、教學重點：
學生了解食品安全等知識，讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防食物中毒的發生。
三、教學過程：
（一）導入：陳述一些因食品衛生而出現問題的學生食物中毒現象，激發學生興趣。
20xx年11月30日，上海閔行區一家名為“亨特制造”的工廠發生群體性食物中毒事件，共有xx0名左右的工人在午餐時出現腸胃不適和嘔吐、腹瀉癥狀。據參與治療的醫生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新鮮的或腌制不夠充分的'蔬菜及熟剩菜引起，主要表現為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等癥狀。
20xx年04月23日，200名學生食用“人人高”牌袋裝液態奶致陜西旬陽、勉縣部分學生食物中毒，陜西液態奶生產企業因此而全面停產。
20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯幼兒園在晨檢時發現xx9名腹瀉、發燒幼兒，發病兒童皆因食物中毒引起。
教師、學生根據以上案例總結食品衛生安全的重要性。
�。ǘ┳寣W生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒（要求學生提前查找資料，做好準備）。
明確：不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）
�。ㄈ┨骄浚涸鯓宇A防食物中毒？
1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病。
2、食物中毒的類型：細菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植物性食物中毒，化學性食物中毒。
3、怎樣預防食物中毒
�、俑愫檬称沸l生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。
②冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。
�、叟胝{時要生熟分開，避免交叉污染。
④腌臘罐頭食品，食前應煮沸６～xx分鐘。
�。ㄋ模⿲W生討論交流：怎樣注意食品安全？
教師明確并強調教育學生養成良好的食品衛生習慣。
1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。
2、路邊飲食、零食拒入口。
3、購買包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期標示清楚和保質期未超過的產品。
4、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。
5、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。
7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。
8、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，劇烈運動后不要急于吃食品、喝水（五）萬一有食物中毒或發生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。
5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往醫院救治。
�。┬〗Y：
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。
食品安全教育教案 7
一、活動目標：
1、了解食品衛生與飲食安全相關知識。
2、能運用所學知識分辨安全食品和不安全食品。
3、養成良好的飲食衛生習慣，
二、活動形式：
1、情景表演
2、知識競賽
三、活動前準備:
1、讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。
2、準備有關食品安全的PPT課件。
3、各種袋裝食品。
四、活動過程:
活動(一)激趣導入：
1、教師談話：同學們，你們平時最喜歡吃什么？（生答：吃辣皮），有個叫小明的同學他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了！
2、學生表演微型情景劇《好痛快》。
3、師問：看到剛才這個情景，你有什么想說的？（生自由回答）
4、師小結：喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質，這對我們的健康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。（板書課題：我的食品我作主）
5、舉例：來看看我們經常吃的辣條是怎么制作出來的吧？（觀看辣條制作的圖片）
6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們怎樣吃得最衛生、安全？選擇食品時要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報，其他小組補充）
7、師小結：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃”（不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品）。
8、過渡談話：看來大家對食品安全知識了解夠多了，下面我們來一場食品安全知識競賽，怎么樣？
活動(二)知識鞏固
讓我們來爭當“安全小衛士”吧！小朋友們快快來，來當安全小衛士。一看商標可完整，二看廠家地址清，三要看清保質期。不吃腐爛變質物。飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。食品安全最重要，良好習慣要養成。
活動（三）實踐運用看，老師今天給大家準備了一些食品，讓我們來動手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的`，并說出你的理由。請組長上來領取食品。（小組討論，個別小組展示）
活動（四）總結梳理
師小結：大家真厲害，能夠準確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛士！如果讓你去宣傳食品安全知識，你會怎樣來提醒大家呢？下面，分小組進行討論，設計一條關于食品安全的溫馨提示或者警示語。
健康從不吃零食開始（板書）
活動（五）拓展延伸
1、爭當食品安全小衛士，把今天學到的知識講給家長和朋友聽。
2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文并茂，主題鮮明。
食品安全教育教案 8
活動目標
1、認識食品包裝上的生產日期以及安全標志。
2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。
3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。
4、培養幼兒動腦思考問題、解決問題的能力。
5、幫助幼兒初步建立自我防范和自我保護的意識。
活動準備
1、各種食品包裝袋及瓶、罐。
2、霉變及變質的食品若干。
3、教學掛圖。
活動過程
1、活動導入，談話活動。
教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規超市買的食品外包裝上會有生產日期和安全標志，你們知道嗎？
2、活動展開：觀看教學掛圖。
�。�1）觀看教學掛圖，認識生產日期和安全標記。
�、俳處煶鍪緬靾D上的生產日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。
教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數字和圖案？它們有什么用？
�、诮處熃o出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品時安全的.，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、安全標志。如果你不會計算保質期到什么時候，可以問問身邊的大人。
（2）觀看教學掛圖，學習分辨變質食品的正確方法。
�、俳處煶鍪緬靾D上其他三幅圖片。
教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質呢？牛奶、豆漿能在溫室下放很久嗎？
②請幼兒回答，大家評論。
�、劢處熜〗Y：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室溫下不能放太久。
3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。
①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食
品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
②每次請3~5名幼兒，并集體檢查討論。
③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。
教師小結：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。
活動總結：注意食品安全。
活動反思：
活動中我結合當地幼兒的已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法�；顒又�，我先播放了小女孩超市購物的視頻，經過觀看幼兒知道了購買商品應該了解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標志，生產日期等信息時，孩子們說不出。在講述垃圾食品時，孩子們經過鼓勵，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多數幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。
食品安全教育教案 9
教學目標：
1、 了解食品安全的重要性。
2、 理解食品衛生法規的相關知識。
3、 掌握選購食品的方法。
教學重難點：
1、 食品安全的`重要性。
2、 食品衛生法規的相關知識
3、 選購食品的方法。
教學方法：
講授、討論、案例分析
教學過程：
一、導入（5分鐘）
向學生介紹食品安全觀念的重要性，讓學生反思自己日常生活中在食品方面的行為。
二、講解食品衛生法規相關知識（10分鐘）
1、 向學生介紹食品衛生法規的基本內容。
2、 指導學生學習食品衛生法規。
三、講解選購食品的方法（20分鐘）
1、 向學生介紹選購食品的流程。
2、 指導學生如何通過一些方法判斷食品的安全性。
四、案例分析（15分鐘）
選擇一些常見的食品問題案例，讓學生進行分析，并提出自己的見解。
五、總結（10分鐘）
回顧課堂內容，并總結課堂主要內容，以確保學生能夠掌握相關知識。
教學評價：
通過本課的教學，學生應該對食品安全有一個基本的認識，并能夠獨立判斷選購食品的安全性。同時，也能夠了解食品衛生法規的相關知識，以便更好地保護自己的身體健康。
食品安全教育教案 10
一、教學目標：
1、使學生認識合理營養與食品安全的重要性。
2、使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。
3、培養學生分析問題、解決問題的能力。
二、教學重點和難重點：
1、認識合理營養與食品安全的重要性。
2、如何根據實際情況設計合理的食譜。
三、教學準備：
教師：調查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關的資料。學生：
1、分成小組，并選出發言人。
2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。
四、教學過程：
〔一〕合理營養：調查班級的早餐用餐情況。學生談談什么樣的早餐才是營養早餐。老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課
這樣好不好？說說不吃早餐的感受。
〔不利于身體的發育和健康〕好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發什么癥狀？
通過上面幾幅圖片，可以知道營養均衡對我們來說是非常重要的青少年正是長身體的時候，對能量和營養的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。
營養學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的"平衡膳食寶塔〞。請你根據該圖按實際情況設計出處青少年的營養早餐和你家人的午餐。各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。
〔早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少�！�
〔二〕食品安全：上節課老師安排了大家收集有關食品安全的資料，現在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關食品安全的資料和信息。
1、怎樣購買安全食品
食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。
閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，推舉小組代表發言。
購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址、營養成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有"食品安全〞標志。
假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。
買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的'蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。
2、使用安全衛生的環保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環保塑料袋，并分析塑料袋對環境的污染。
3、預防食物中毒這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。
蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農藥洗出來；發了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇〔一般色彩鮮艷〕不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質；同樣的，路邊燒烤和油炸食品〔尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品〕，也會產生致癌物質！
4、了解綠色食品
環境的好壞直接影響著我們的生活質量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環境，保護環境開始。比如發展生態農業，開發綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。
五、總結和作業：
處于青春期的你，為自己設計一份營養的早餐食譜，同時結合父母親的身體狀況，給他們設計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設計的理由。
食品安全教育教案 11
設計理念：
當今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中，餐桌上那些我們人身體必有的東西一但有什么對人體有害的東西，輕則會食物中毒，重則會死亡。因此必須指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。
教學目標：
1、通過對食品中毒事故案例的介紹，讓學生通過討論等形式，認識到食品安全的重要性。
2、通過本次班會活動，增強食品安全意識，對食品能夠進行選擇和鑒別，從而健康成長。
教學準備：
ppt,準備相應的圖文資料。
教學過程：
一、啟發談話
在豬流感病毒肆虐全球的時候，在這個流感多發季節，我們應該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?專家認為，豬流感的傳播途徑與季節性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進入體內，所以我們應該增強食品安全意識，防止病從口入。
俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學們，當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢?今天，我們這節課就來談談關于食品安全的這個話題。
二、得到啟迪
(一)案例分析
1、20xx年3月20日下午，雞西市和平小學、園丁小學、師范附小3所小學一些學生，因食用鴻鵠營養送餐廳供應的盒飯出現食物中毒癥狀。經查，鴻鵠營養送餐廳擅自超《食品衛生許可證》核準的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發了食物中毒。
2、20xx年3月30日上午，湖北十堰張灣區東風公司46廠大門右側的小博士幼兒園突發兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。當地衛生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。
a、學生交流
b、教師總結
c、學生講述自己生活中遇到的食品安全事故。
分組匯報：主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤(學生談到的情況主要有以下幾個方面：
�、倏狙蛉獯�、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。
②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛生。
�、鄞b食品沒有明確的產地、商標，有的已過保質期。有的飯店廚房的衛生極差。
三、了解食物中毒的特點
1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物。
2 、潛伏期較短，發病急劇，病程較短。
3、中毒者的一般臨床表現為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
四、認識食物中毒的種類
食物中毒主要分為細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學性食物中毒。
1、細菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細菌污染的食物以及霉變食物中毒。
2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。
3、化學性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。
五、日常生活中如何加強食品安全意識
看來食品安全已經成為影響人類健康和國際民生的`重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。(給學生看圖片并講解，還可以出示相應的政策)，那么我們在食品安全方面都應該注意什么呢?
1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。
2、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質。要查看其生產日期、保質期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。
4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點)，其中的霉菌毒素會引起中毒。
7、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。
六、那么如果真的發生身體不適怎么辦?
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。
5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將國毒病人送往附近醫院救治。
七、教師總結全文
師：同學們，通過這節課的學習，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。
通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。
全班同學一起朗誦《食療歌》。
鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。
蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。
蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。
花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。
魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。
生津安神數烏梅，潤肺烏發食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。
香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。
海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。
食品安全教育教案 12
活動準備
1、一些和飲食衛生有關的圖片若干。
2、幼兒用書人手一冊，紅色彩筆人手一支。
活動過程
一、幼兒進行談話活動：
1.教師：你喜歡吃什么食品？為什么？
2.教師將幼兒說的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板上，并進行分類。
二、通過觀察幼兒用書，了解注意飲食衛生的重要。
1.看圖說說：圖上的小朋友在做什么？想一想這樣做對嗎？為什么？
2.觀察畫面，說說：這些小朋友怎么啦？他們為什么會生病？
例如：觀察拉肚子的小朋友，說說：為什么他會拉肚子？（吃蔬果不清洗，也沒有洗手。）……3.觀察一名肥胖兒童：他為什么會這么胖？（他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的'食物吃多了……）
三、引導幼兒參與討論：吃什么食品比較好？什么樣的食品要少吃，為什么？
四、請幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。
教師請幼兒談論自己記錄的結果，并將記錄的結果進行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以"綠色食品"和"垃圾食品"的稱號。
五、食品搶答，教師報出食品的名稱，請幼兒說出垃圾或綠色食品。
1.教師：水果、蔬菜。
幼兒：綠色食品；
2.教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。
幼兒：垃圾食品。
六、引導幼兒評選出2個綠色食品。
教師請3位幼兒上來分別扮演3個綠色食品，并站成一排。開展游戲《蹲一蹲》玩法：分別說出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個是黃瓜說："黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲。"青菜聽到后，立即接上來說："青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲。"然后，繼續接說……說錯了，就換人接著游戲。
食品安全教育教案 13
教學目標：
1、經過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。
2、了解健康的小常識。
3、培養良好的衛生習慣。
4、加強幼兒的食品安全意識。
5、培養幼兒用已有的生活經驗解決問題的能力。
教學重點：
認識合理營養及食品安全的重要性。
教學過程：
（一）談話引入課題
今日中午食堂為大家準備了哪些美味呢愛吃嗎
大家的回答讓我想到了中國的一句古話：民以食為天。可見食品對我們生活和學習是至關重要的。
能說說平時都喜歡吃些什么嗎
大家喜歡吃的東西真是各式各樣，那是不是所有的食品對我們人體都有好處呢
今日這節晨會課，教師想和大家一齊走進食品王國，來學習一些關于食品安全的小知識。
�。ǘ┮曨l引入垃圾食品
瞧，這是什么（辣條）好吃嗎
這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢讓我們一起來看一看
看了這段視頻，誰有話要說
原先這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密�？磥聿皇撬械氖澄锒寄艹缘�，有些食物雖然好吃，但對我們身體的危害是很大的。
�。ㄈ┙榻B垃圾食品
生活中，我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品”。
你還明白哪些垃圾食品
教師也收集了一些關于垃圾食品的.小知識，此刻我們請楊晨宇幫我們介紹一下。
平時喜歡吃這些東西嗎
可是這些食品存在的安全隱患，真的讓人不寒而栗啊。
食品安全和我們的健康是息息相關的，聯系實際，你打算以后怎樣做
少吃零食不吃油炸類食品多吃瓜果蔬菜
看來今日的晨會課，大家都收獲不少啊。
�。ㄋ模┙榻B食品衛生習慣
其實要想做到安全飲食，除了要選擇正確的食品以外，還應當注意些什么
單教師這邊也有幾條注意點，對照這些要求，你覺得那些地方需要改善
大家的決心可真大。教師相信你們必須會對號入座，真正做到健康飲食。
經過今日的學習，大家對食品安全都有了必須的了解。讓我們一齊保食品安全，筑健康長城。
最終教師想送給大家一句話：安全飲食，健康成長。
讓我們牢記這句誓言！
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