小學科學《食物中的營養》優秀教案范文（精選9篇）
作為一名專為他人授業解惑的人民教師，常常需要準備教案，借助教案可以讓教學工作更科學化。優秀的教案都具備一些什么特點呢？下面是小編幫大家整理的小學科學《食物中的營養》優秀教案范文，希望對大家有所幫助。
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇1
一、教學目標
科學概念
知道食物為我們提供六種營養成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養成分、營養的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發探究營養成分的濃厚興趣。
情感態度價值觀
在對食物營養成分的認識中，感受各種營養與支撐人體生命活動的關系，激發學生關注健康、關愛生命和繼續探究的興趣。
二、教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學準備
學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養成分的資料）
教師：多媒體教學課件等。
四、教學過程
（一）食物含有六種營養成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養呢？這節課我們就來學習《食物中的營養》。（板書課題）
2、 食物為我們提供了幾種營養素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質錄像后回答兩個問題：蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書 蛋白質）
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解：蛋白質是構成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發育、組織的更新，都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時，消化吸收會出現障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養學家告訴我們：體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書 糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書 脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量 ）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質 水）
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%，各種維生素、礦物質需要的量不多，但是作用很大，可以調節身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分，含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書 健康 ）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設計意圖：通過網絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養之間的關系，生動地呈現在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學習者。）
（二）辨別食物中的營養成分
1、 怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現象？
2、 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現象？
3 、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養成分呢？（看食物包裝上的標簽）
4 、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養成分。
種子中含有哪些營養成分？
5 、蛋白質燃燒時還會產生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發、指甲，聞聞發出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營養成分將食物分類
1 、將食物圖片上的食物按照不同的營養成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、 思考：有沒有一種食物含有所有的營養成分？有沒有一種食物含有多種營養成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1 、播放錄像：當人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2 、總結：請同學們課外繼續查找關于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養日。營養學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養物質后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養，適量運動。
（設計意圖：以生活中的科學為邏輯起點，以科學探究為最重要的學習方式，了解科學與日常生活的密切關系，逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創造學習科學良好的條件和環境，使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣，培養學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。）
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇2
我說的課的題目是四年級下冊第三單元《食物》中的第2課《食物中的營養》。我將從以下幾個方面進行說課。
一、教學過程：
首先談話導入新課，先提問學生吃過什么食物，食物中有哪些營養，各個營養成分的鑒定，隨后是幾個拓展活動：
（1）做個游戲，淘米水和牛奶的區分。
（2）查資料，標簽，就少去了。
二、課前準備：
買許多食品，也到菜攤買了許多菜，才發現雖然同樣是鍋巴，卻有三種不同的營養成分不同。
三、未預料到的：
（1）先操作沒有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會把手弄污。
（2）紙上纖維質的，居然也會變色。
（3）學生對碘酒的興起趣更濃，而對脂肪檢驗沒興趣。
（4）不要認為糖類都變藍，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍。
四、講課中嚴重錯誤：
在演示淀粉實驗時，要著重強調變藍含有淀粉，不變藍的不含有淀粉；演示脂肪實驗時，也犯同樣的錯誤。
五、活到老學到老：
我在備課時，在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉，我就專門買了些香蕉和蓮藕，而在實驗中，香蕉有微弱的變藍，而蓮藕沒有任何反應。
學生的興奮度太高了，課前武老師也來制止學生不要過激，下課時停都停不下來。雖然是預料中的事，但由于學生的過度配合而造成課的進行困難。
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇3
【教學目標】
科學概念
人體所需要的營養是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。
蛋白質是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質有調節身體機能的作用。
沒有一種食物會含有所有的營養成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養成分、營養的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統計活動。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態度價值觀
在對食物營養成分的認識中，感受各種營養與支撐人體生命活動的關系，激發學生繼續探究的興趣。
在完善一天中食物統計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態度。
【教學重點】
知道食物含有哪些營養成分。
【教學難點】
能辨別食物中的營養成分。
【教學準備】
學生準備：上節課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準備:食物中的營養成分、營養的分類等相關資料。
脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標簽……
【教學過程】
一、引入：
身體成長、發育都需要哪些營養?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程：
1、食物含有哪些營養成分
（1）講述：人體的生命活動，需要多種營養的支持。食物所含的營養成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行具體研究。
（2）分小組探討交流（可根據生活經驗知識談談，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）
（3）匯報交流
A.蛋白質組：
蛋白質是人體肌肉、皮膚、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分；它是構成身體細胞的基本材料，用于機體生長發育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產生、存在與消亡，無一不與蛋白質有關。所以說，蛋白質是生命物質。
含有豐富蛋白質的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖類組：
糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪組：
脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養物質。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質量的蛋白質和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營養中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……
D.維生素組：
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養要素(糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素和水)之一，大多數必須從食物中獲得，僅少數可在人體內合成或由腸道細菌產生。
人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
E.礦物質組：
礦物質有調節身體機能的作用。
人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質元素為酶的必需組分，可調節多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉運、肌肉收縮、神經系統完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數礦物質(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質。
F.水組
水是人體不可缺少的重要物質，成年人體內的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養成分經過消化后分解成的各種物質，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養
（1）引導：通過探討交流我們已經對食物的營養成分有了一定的了解，現在請大家拿出我們上節課調查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養成分，將食物再次分類，并作好記錄。
（2）小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統計
含有豐富蛋白質的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質的食物
（3）展示交流（投影儀展示小組統計表）。
（4）小結：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養成分，但沒有一種食物會具有所有的營養，因此我們應該均衡膳食。
3、找出食物中的營養成分
（1）過渡：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養成分，那就更有趣了。教科書中設計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質、維生素和礦物質的方法。請同學們認真閱讀教材，親自動手做一做吧！
（2）分組活動
注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標簽時，應仔細找找不同食物的蛋白質、維生素、礦物質含量。
（3）匯報交流
三、小結
1、說說食物中的營養成分。
2、課外繼續檢驗食物的營養成分，制成一份常見食物營養成分表。
【板書設計】
2、食物中的營養
蛋白質 人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節身體機能
礦物質
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇4
【教學目標】：
1、使學生了解人為了維持生命活動必須攝取哪些營養素？了解各營養素放熱組成、性質及其在人體消化過程中的生理作用
2、通過對“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實驗設計，培養學生的實驗設計、操作等能力。
3、通過學習各種營養素的生理功能，能客觀的評價他們對人體健康的作用。幫助學生形成科學的飲食習慣。
【教學重點】：
1、了解各營養素放熱組成、性質及其在人體消化過程中的生理作用
2、通過對“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實驗設計，培養學生的實驗設計、操作等能力
【教學過程】：
【引入】：交流與研討：下列各種食物的主要營養成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營養成分。
一、為什么要吃糧食（糖類）
同學討論思考：
1.人為什么每天要吃糧食？
2.糖類的生理功能有哪些？
動手空間：模擬生物體中淀粉的酶水解
引導學生自己設計實驗方案， 證明淀粉的酶水解。
1.在兩支試管中分別加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸餾水，攪拌均勻。
2.向第一支試管中加入少量唾液，攪拌3-4分鐘，在40°的溫的水中放置15分鐘：對第二支試管中的淀粉溶液不做任何處理。
3.向步驟2的兩支試管中各加碘水數滴，對此觀察兩支試管中的現象有何不同。
結論：淀粉在唾液酶的催化下能發生水解，水解的產物為葡萄糖。
思考： 咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味為什么？
油脂是人類的主要食物之一，與人們的生活息息相關。 思考：廚房中常用的油脂有哪些？各種油脂的成分和人類的消耗量有什么不同？人類生命對油脂的需求有哪些？
二、不吃油脂行不行
1、油脂的存在：主要來源于動物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物
2、油脂的分類：油和脂肪
3、油脂的定義： 油脂是由多種高級脂肪酸與甘油生成的酯。
結構：
4、油脂結構中的R1、R2、R3的意義：
思考
1.在我們攝取的食物中，油脂過多或過少可能產生哪些不良影響？
2.為什么提倡適當多吃植物油少吃動物油？
油脂在人體內的消化過程實質上是在酶的催化作用下高級脂肪酸甘油酯的`水解過程。
三、人必須吃含蛋白質的食物嗎
1、水解最終生成氨基酸 a氨基酸 通式
2、蛋白質鹽析：蛋白質+無機鹽溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降 +水→溶解
（分離提純蛋白質）
3、變性：強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、加熱等，發生凝結失去活性。 不可逆
4、8種必需氨基酸：在人體中不能合成，必須在食物中補給
5、含有蛋白質的食物：豆腐、魚、雞蛋、牛奶
四、維生素
1、維生素A：脂溶性維生素
缺少 人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。 攝入途徑：胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中
2、維生素C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素
活動探究：維生素Ｃ的生理功能
防止壞血病，具有較強的還原性，易被氧化，遇熱易分解。攝入途徑：新鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒）
化學性質小結：
（1）還原性（將I2、Fe3+還原）
（2）加成反應 （3）酯化反應
（3）遇熱易分解
五、為什么不可一日無鹽
思考：
1.你知道烹調菜肴時為什么要加鹽嗎？
2.病人輸液時為什么用生理鹽水？
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇5
教學目標：
1、通過閱讀、交流等方式獲取信息，豐富對食物中營養成分的認識，知道食物所含的營養成分有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。
2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發學生探究食物中營養成分的濃厚興趣。
3、感受各種營養與支撐人體生命活動的關系，激發學生關注健康、關愛生命的情感。
4、沒有一種食物含有所有的營養成分，了解合理安排飲食的重要性。
教學重、難點：
知道食物中含有哪些營養成分及其作用。用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
教學準備：
常見食物的主要營養成分記錄紙；盤子、一次性杯子（貼好標簽）、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙；土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管；實驗記錄單；多媒體教學課件。
教學過程：
一、談話導入：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”知道這句話的意思嗎？人每天都要吃食物，為什么？
今天這節課我們一起來探究“食物中的營養”（板書課題）。
二、探究新知
（一）食物含有哪些營養成分
1、關于食物中的營養，你已經知道些什么？
2、關于食物中的營養，你還想知道些什么？怎么解決這些問題呢？（查閱資料、實驗等）
3、課件出示問題：
1）、食物中含有哪些營養成分？
2）、這些營養成分來自哪些食物？
3）、食物中的營養成分有什么作用？
4）、請大家帶著這幾個問題認真閱讀教材
44、45頁。
5）、交流匯報。
通過閱讀，你知道食物中含有哪些營養成分？（出示幻燈片，完善板書）
誰能說說富含蛋白質的食物有哪些？蛋白質對我們的身體有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻燈片，指名匯報，其他學生補充）
表揚：xx同學聽得非常專心，這是尊重別人也是會學習的體現，老師建議給他點掌聲！補充水的資料：水是人體不可缺少的物質，它能幫助人體傳送養分、排泄廢物。大部分食物中含有水。
小結：通過剛才的交流，我們知道了食物的營養成分非常豐富，這些營養成分對人體都是必不可少的。
（二）在常吃的食物中，我們能獲得哪些營養
1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你能判斷出其中主要含有哪些營養成分嗎？學生完成表格填寫。
2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結果？
表揚：xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學生匯報、展示。
3、仔細觀察這張表格，你發現了什么？一種食物含有多種營養成分，有沒有一種食物含有所有的營養成分？因此，我們在飲食中要注意——均衡膳食，不能挑食。
（三）辨別食物中的營養成分
1、課上到這里，老師有個小小的禮物要送給大家，我用淀粉液寫的。（出示用淀粉液寫的“！”，什么也看不到）
別著急，請碘酒來幫忙。（拿出碘酒）什么顏色？將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。
看到什么現象？這個感嘆號包含了太多老師想對大家說的話：你們的表現很精彩！同學們個個都是好樣的！
剛才的現象說明淀粉遇到碘酒會——變成藍色。
你從中得到什么啟發？（可以用碘酒來辨別食物中是否含有淀粉）
2、食物中的脂肪也很容易找出來，想不想親自找一找它們？先閱讀教材46頁，了解一下辨別方法。（學生簡單介紹辨別方法，師板書）
3、為了更好地完成實驗，老師這里還有幾點需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示溫馨提示）
先做辨別脂肪的實驗，完成后組長再領取下一組實驗材料。
4、學生實驗。
5、你看到了什么現象？說明了什么？
白菜在紙上留下的是油漬嗎？它和油漬有什么不同？其他組有需要補充的嗎？你在辨別過程中還有哪些發現？
6、通過剛才的實驗，我們學會了辨別食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它營養成分，我們還有一種簡單的方法——看標簽。（出示食物標簽）
四、拓展延伸
黑板上還有些問題沒有解決，請同學們運用課堂上學到的方法課后繼續探究，相信你會有更多的收獲！
板書設計：食物中的營養
蛋白質構成人體的主要成分
擠壓
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節身體機能
礦物質
水傳送養分，排泄廢物
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇6
教學目標
1、使學生知道人的食物中包含蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等營養成分。
2、使學生初步學會分析食物主要成分的實驗方法。并運用這些方法檢驗食物的營養成分。
3、對學生進行營養保健方面的教育。
教學準備
1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子
2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）
3、學生四人一組
教學過程
一、創設情境、導入新課
（1）老師給大家帶來了豐盛的食品，你們想吃什么？
（2）我們每天為什么要吃各種食物 過渡；那么人體需要食物中的哪些營養成分？不同的食物含有的營養成分相同嗎？
這節課我們就來共同研究食物的營養（板書課題）
二、引導學生認識、研究食物的主要成分
1、你知道食物中含有哪些人體所需的營養成分？
2、讓學生知道主要營養成分的作用
過渡：我們怎么知道食物中含有各種營養成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡便的方法來檢驗。
3、師生合作探究、檢驗主要營養成分的方法。
演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質，演示在酒精燈上燒，讓學生聞聞是什么氣味？（類似燒頭發的味道）這是蛋白質燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。
演示2；測眼力，辨脂肪，看誰的辨認能力強？
演示把肥肉放在紙上壓，讓學生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓學生知道油跡和水跡不同，顏色發淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
演示3：老師給大家表演一個小魔術，大家想不想看？ 出示淀粉液寫的字，讓學生觀察，立即用刷子沾碘酒一刷，讓學生思考，這是什么原因呢？
小結：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍黑色，這是淀粉特有的性質，我們在食物中滴碘酒如果變成藍黑色就說明食物中含有較多的淀粉。
4、檢驗食物的主要營養成分。
1）、運用學習的檢驗方法，分組檢驗我們常吃的食物主要含有哪些營養成分？實驗前有兩點說明：
（1）先討論實驗方案，再進行實驗。
（2）大家在做實驗時要分工合作，認真觀察，填好學習記錄卡。
2）、分組實驗
3）、匯報結果
4）、指導分析記錄卡 通過剛才的實驗事實說明了什么？
三、營養保健教育
1、那么，我們今后飲食應注意什么？（指名說）
2、如果我們挑食、偏食就會帶來不良后果
3、為了讓同學們在飲食上合理搭配，專家特意向我們介紹了有關食物營養方面的知識，請大家一起看看。
4、為了促進大家身體健康，老師給大家編了一首營養歌，我們用找朋友的旋律一起唱一唱。
魚呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴，各種營養都需要，身體才能長得棒，學習活動有精神
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇7
一、教學目的
1、使學生知道食物的營養成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
2、使學生初步學會用實驗的方法檢驗食物的營養成分。
3、向學生進行營養衛生教育。
二、教學準備
1、分組材料：酒精燈、火柴、碘酒、瘦肉、熟蛋白、花生、黃瓜。
2、投影片：食物中的營養。
三、教學過程
（一）導入新課
1、談話：我們都長有一張嘴。嘴有什么用？（說話、吃飯）
2、人每天都吃東西，一天要三次，這是為什么？（食物含有人體需要的很多營養）
（二）學習新課
1、介紹食物的營養成分
（1）你知道食物中含有哪些營養嗎？
（學生知道幾個說幾個，老師適時加以補充，板書。）
（2）出示幻燈，小結：食物中含有蛋白質、水、鹽、脂肪、淀粉和維生素。
講解它們的作用。（同書）
2、用實驗方法檢驗食物的營養
（1）談話：人們為了營養配餐，營養均衡，往往要知道食物中的營養成分，你有辦法嗎？
（2）匯報：食物中有水可以看出來，通過嘗可以知道食物中是否含有鹽。
（3）檢驗蛋白質。
像水、鹽可以直接知道而有些必須要用實驗方法，下面我們用實驗的方法檢驗蛋白質。
①講要求：檢驗前要用碘酒消毒。用鐵絲插住，直接燒。聞氣味。
②提問：聞到什么了？
③小結：告訴你們，你們聞到的氣味就是蛋白質燒焦的氣味。用火燒可以檢驗蛋白質是否存在。你在什么地方也聞到過？這告訴我們什么？
羊肉內也有蛋白質，烤羊肉串時能聞到這樣的氣味。
（補充）留下的碳狀物是鹽類，食物中的鹽是多種的。
（4）檢驗脂肪。
①像剛才那樣消毒。
②放在白紙上壓，留下什么？
③比較油跡像水跡一樣嗎？
④小結：用手壓，油會留花白紙上，這和水不同，用這種方法可以檢驗脂肪的存在。
（5）檢驗淀粉。
①淀粉實驗，試管內放的是淀粉，滴入碘酒，觀察。
②匯報
（6）小結：我們用實驗的方法分別檢驗蛋白質、脂肪和淀粉，你能再說說方法嗎？
（7）綜合應用。
談話：老師在盤子中準備了很多食物，請同學們按照剛才步驟方法去檢驗它們的營養成分。
學生檢驗。
3、營養衛生教育
（1）（出示幻燈）根據幻燈，根據你剛才的實驗，告訴老師有沒有一種食物包含所有的營養成分？
（2）你能談談你平時吃飯的情況？
（3）另外還要注意吃飯要適量。
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇8
一、教材分析
課文分三部分：
第一部分介紹食物中的營養成分。
第二部分用實驗方法檢驗成分。
第三部分向學生進行營養衛生教育。
二、學情分析
本課主要通過實驗和觀察來進行教學，通過本堂課的學習，使學生知道成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營養衛生的基本要求。主要是培養學生的實驗能力。
三、教學目的
1、通過本課教學，使學生知道成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
2、培養學生的實驗能力：初步學會用實驗方法檢驗食物中的營養成分。
3、向學生進行營養衛生教育，使學生知道營養衛生的基本要求。
四、教學重點、難點
重點：認識食物中的蛋白質、脂肪、淀粉三種營養成分。
難點：講述各種營養成分的作用。
五、教學準備
教師準備：
1、分組實驗材料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的種子。
2、掛圖或投影片——食物中的營養成分。
學生準備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可，品種不限，均為少量）。
六、教學過程
（一）導入
1、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？
2、談話：為什么人每天要吃各種食物？
3、講述：人所以每天要吃食物，是因為食物中含有人體需要的營養。那么人體需要哪些營養？這些營養有什么作用？它們主要含在哪些食物中？這節課我們就來研究。
（二）新授
1、指導學生認識人體需要的營養
那么食物中含有哪些人體所需要的營養成分呢？
（出示課件）
2、指導學生檢驗成分
（1）講解：怎么知道某種食物含有什么營養？有的營養成分可以看出來或嘗出來，例如食鹽，水。而蛋白質、淀粉、脂肪和維生素，我們既看不出來，又嘗不出來，那我們怎么知道呢？你覺得應該怎么辦？
（2）學習檢驗蛋白質的方法
1.講述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞有什么氣味。
2.分組實驗。
3.匯報實驗結果。
4.教師小結：在燒瘦肉和蛋白時，有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。
（3）學習檢驗脂肪的方法
1.講解：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有很多脂肪。
把肥肉用力在白紙上抹，把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，觀察白紙上有什么？用手摸一摸這個地方有什么感覺？然后把白紙拿起來對著亮光照，觀察紙有什么變化。
2.分組實驗。
3.匯報實驗結果。
4.教師小結：把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。油跡和水跡不同，顏色發淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
（4）學習檢驗淀粉的方法
1.講解：下面我們來學習檢驗淀粉的方法。家里做菜時常用到淀粉，這是從含淀粉多的食物中提煉出來的。我們用這種淀粉加水，制成淀粉液，裝在試管中；用滴管往淀粉液中加入2－3滴碘酒，將試管搖晃幾下，觀察有什么現象？
2.演示實驗
3.教師小結：實驗說明，淀粉遇碘酒可以變成藍色。這是淀粉特有的性質，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉。
（5）檢驗常見的食物中哪些含有淀粉
1.講述：下面，我們來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉？（檢驗蘿卜、蘋果、土豆等食物時，需要把它們切開再滴碘酒。）
2.分組實驗。
3.匯報實驗結果。
（6）教師小結：對食物營養成分的檢驗是一門科學，只有通過實際檢驗，才能確定各種食物中含有什么營養成分，含量多少，以便更好地搭配食物。
3、向學生進行營養衛生教育
（1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養成分多含在哪些食物中？
（2）討論：
1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養？（沒有）
2人體生長發育需要多方面的營養，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養，那么我們吃飯時應該注意什么？（吃多種食物，不偏食。）
3一開始同學們說了很多自己喜歡吃的食物，如果喜歡吃的食物就多吃，不喜歡吃的食物就不吃，這好不好？為什么？
4有人認為吃的營養越多身體越健康，這種說法對不對？為什么？（還可以結合學生實際，補充一些討論題。）
（3）教師小結：為了保證身體健康，必須注意營養衛生。第一，吃的食物要多樣化，合理搭配營養，不偏食，不挑食，不然就會因為缺少某種營養而得病。第二，進食要適量，吃的太少會得營養不良癥，吃的太多也會得病，例如肥胖癥。
（三）鞏固應用
1、講述：這節課，我們學習了關于的知識
2、提問：
（1）人體需要哪些營養？
（2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質、脂肪、淀粉？
（四）板書設計
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蛋白質、水、鹽類——構成人體的材料
淀粉、脂肪——人體的能源
維生素——增強抵抗力
檢驗方法：
蛋白質——用火燒 脂肪——劃或壓 淀粉——滴碘酒
小學科學《食物中的營養》優秀教案 篇9
教學目標、知識目標
知道食物中營養物質種類及作用
能力目標
1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。
2、通過觀看錄像，總結營養物質的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標
在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。
教學建議
教材分析
營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養物質中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。
教法建議
本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質；第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。
教學設計示例
重點難點分析：
1、營養物質對人體的作用
2、幾種供能物質
3、探究食物中營養成分的實驗
教學過程設計：
第1課時：
<引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開營養物質，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？
請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）
學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）
在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養物質的種類。
<課后作業>：
收集有關介紹營養物質的作用的資料。
<板書設計>：
第五章 消化和吸收
第一節 營養物質
一、營養物質的種類
1、探究食物中的營養成分
2、營養物質的種類：
2課時：
<引入>：通過上節課的學習，我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。
首先請同學們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內容），請大家注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質？
學生看錄像。
看后總結歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——營養物質），指導學生列表歸納。
營養物質
主要來源
主要功能
水
無機鹽
糖類
蛋白質
脂肪
維生素A、B1、C、D
探究活動
探究簡易檢測食物中的能量
實驗目的：
通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產生的能量對人體的重要性。
實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾
實驗步驟：
1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；
2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；
3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。
4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數值。
步驟一步驟二步驟三
實驗結果：
花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高
實驗結論：
食物中的有機物（糖類、蛋白質和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。
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