做蔬菜色拉教案
活動(dòng)背景：
最近我們班正在進(jìn)行《春天的童話》中《綠色菜籃子》的主題活動(dòng)。在開(kāi)展這個(gè)主題之前，我與搭伴老師認(rèn)真分析了該主題,發(fā)現(xiàn)很有價(jià)值。因?yàn)檫@是一個(gè)由孩子自己生成的活動(dòng)，來(lái)源于孩子本身的興趣，關(guān)注孩子生成活動(dòng)是二期課改的理念之一；其次，能充分利用周圍環(huán)境中的事物對(duì)孩子進(jìn)行教育，符合《綱要》要求，而且這個(gè)主題可以幫助孩子積累很多基本經(jīng)驗(yàn)，如：生活活動(dòng)中的第3、4條，學(xué)習(xí)活動(dòng)里的第1、2、4、6、9條。于是《綠色菜籃子》的主題探索活動(dòng)就開(kāi)始了。主題內(nèi)容與要求是區(qū)別蔬菜的不同品種，了解蔬菜的品種越來(lái)越多。
活動(dòng)期初，孩子們與家長(zhǎng)開(kāi)始多渠道的收集著蔬菜的圖片、資料以及實(shí)物。在交流信息的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)孩子們不但對(duì)蔬菜的品種感興趣，特別對(duì)爸爸媽媽是如何烹調(diào)的產(chǎn)生了濃厚的興趣。為了滿足孩子們的進(jìn)一步需求，提升他們的生活經(jīng)驗(yàn)――親自動(dòng)手烹調(diào)，考慮到幼兒園的設(shè)施條件，于是我們就開(kāi)展制作蔬菜色拉的活動(dòng)。在本次活動(dòng)前我們的孩子與爸爸媽媽一起設(shè)計(jì)做蔬菜色拉（幼兒了解了哪些蔬菜可以做色拉，取個(gè)好聽(tīng)的菜名）；按照購(gòu)物單與爸爸媽媽一起到菜場(chǎng)里去買菜（培養(yǎng)孩子有計(jì)劃做事）；“學(xué)做爸爸媽媽”（能進(jìn)行簡(jiǎn)單的幫廚）；觀看錄像、區(qū)角活動(dòng)內(nèi)動(dòng)手制作；孩子們已積累了如何做蔬菜色拉的經(jīng)驗(yàn)。大班的孩子已會(huì)自我評(píng)價(jià)和對(duì)他人進(jìn)行評(píng)價(jià)，他們提議要進(jìn)行廚藝比賽。活動(dòng)前夕，我們又討論出了廚藝比賽的3個(gè)要求。本次活動(dòng)就是在這樣的背景下開(kāi)始了……
活動(dòng)的特色之處就是融學(xué)習(xí)和生活為一體，幼兒在真實(shí)的生活情景中操作學(xué)習(xí)，充分利用資源（本園一個(gè)營(yíng)養(yǎng)員會(huì)制作精美拼盆造型）。主要采用操作學(xué)習(xí)法、講授法和多媒體教學(xué)法。
內(nèi)容與要求：
1、 在“廚藝大比賽”的游戲中，體驗(yàn)與同伴合作制作蔬菜色拉的樂(lè)趣。
2、 嘗試用蔬菜制作成不同造型裝飾蔬菜色拉拼盆。
環(huán)境創(chuàng)設(shè)與材料準(zhǔn)備：
1、幼兒已積累的生活經(jīng)驗(yàn)：
我認(rèn)識(shí)的蔬菜
吃哪個(gè)部位
與爸爸媽媽一起設(shè)計(jì)做蔬菜色拉
觀看錄像（制作蔬菜色拉的步驟）
區(qū)角活動(dòng)內(nèi)幼兒嘗試過(guò)制作蔬菜色拉
2、室內(nèi)環(huán)境：
墻面、自然角內(nèi)有師生、家長(zhǎng)共同收集的有關(guān)蔬菜的.資料圖片及美麗拼盆圖案；
本次活動(dòng)需要的實(shí)物：生的蔬菜（黃瓜、胡蘿卜、小番茄、香菜）
熟的蔬菜（鵪鶉蛋、土豆、玉米、）
調(diào)味品：色拉
工具：裝飾盆、各種工具、砧板、垃圾筒、塑料盆、放菜的籃子、
音樂(lè)、多媒體、照片
活動(dòng)重點(diǎn)：
合作制作蔬菜色拉
活動(dòng)難點(diǎn)：
用蔬菜做成不同造型裝飾色拉拼盆。
活動(dòng)流程：
1、談?wù)撘鲈掝}
2、激起幼兒合作做蔬菜色拉的興趣
3、積累用蔬菜做不同造型裝飾的經(jīng)驗(yàn)
4、分享交流 、評(píng)出“最佳廚師獎(jiǎng)”
5、品嘗蔬菜色拉
過(guò)程與指導(dǎo)：
（一）談話導(dǎo)入主題
1、今天我們打扮成小廚師的樣子，準(zhǔn)備做什么呢？
2、還記得我們上次討論比賽的要求是什么嗎？（美觀、衛(wèi)生、合作）
說(shuō)明：（簡(jiǎn)明扼要引入主題，提問(wèn)起著承上啟下的作用）
（二）觀看多媒體，請(qǐng)教叔叔
1、好，在比賽之前，我給你們看幾張照片，看看照片里的蔬菜色拉，你覺(jué)得哪里很美的？（色彩搭配、造型方面）
3、知道是誰(shuí)做的嗎？叔叔是怎么做的呢？我們?nèi)フ?qǐng)教一下叔叔，怎么樣？
（叔叔當(dāng)眾示范1~2種）
說(shuō)明：（幫助孩子積累做拼盆造型的經(jīng)驗(yàn)，為下面的活動(dòng)做好鋪墊）
（三）合作制作蔬菜色拉
好，跟你的好朋友商量一下，用哪些蔬菜，用什么工具，做什么造型，取個(gè)什么好聽(tīng)的菜名？
觀察要點(diǎn)：
觀察幼兒協(xié)商分工合作情況？
觀察幼兒制作衛(wèi)生情況？
造型的擺弄
說(shuō)明（活動(dòng)的重要部分，教師觀察幼兒操作過(guò)程以及目標(biāo)達(dá)成度）
（四）分享與交流
1、把作品擺放好并提供1~5的記號(hào)牌，請(qǐng)派一位代表介紹一下你們這盆菜的名字以及美麗的地方好嗎？
2、到底是哪個(gè)小組獲得今天的“最佳廚藝獎(jiǎng)”呢？請(qǐng)我們的客人老師以及小朋友用選票的形式投票。
3、 唱票
編號(hào)
得票（請(qǐng)一幼兒用喜歡的形式記錄）
合計(jì)票數(shù)
1
2
3
4
5
4、發(fā)放小獎(jiǎng)品
說(shuō)明（讓幼兒介紹小組的勞動(dòng)成果，采用投票的形式評(píng)選出“最佳廚藝獎(jiǎng)”旨在引導(dǎo)幼兒制作時(shí)要注意美觀、衛(wèi)生、友好合作）
延伸活動(dòng)：
結(jié)合生活活動(dòng)品嘗蔬菜色拉。
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