餐廳獎(jiǎng)罰制度（通用6篇）
在現(xiàn)在社會(huì)，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的餐廳獎(jiǎng)罰制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐廳獎(jiǎng)罰制度 1
一、愛(ài)崗敬業(yè)，時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)同事團(tuán)結(jié)友愛(ài)，經(jīng)常主動(dòng)幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)員工宗合議獎(jiǎng)勵(lì)30元。
二、認(rèn)真完餐廳各項(xiàng)工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表?xiàng)钫撸?jiǎng)勵(lì)30元。
三、拾到顧客遺物主動(dòng)交還者，經(jīng)核實(shí)每次獎(jiǎng)勵(lì)20元。四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評(píng)估采用獎(jiǎng)勵(lì)20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳、等做好管理工作，經(jīng)評(píng)議獎(jiǎng)勵(lì)30元。
六、不按規(guī)定佩戴工號(hào)牌，當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。
七、不講普通話，當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款5—10元。
八、不使用本店指定的'員工通道，每次罰款10—20元。九、當(dāng)班期間，工作散慢，粗心大意，隨地吐痰，每次罰款10—15元。
十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無(wú)故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰10—20元。
十二、廚具、吧臺(tái)設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款5—10元。
十三、無(wú)故不參加集體活動(dòng)者，每次罰款10—20元。
十四、見顧客及上級(jí)、同事不主動(dòng)問(wèn)好者，每次罰款5—10元。
十五、帶情緒上崗，對(duì)工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款10—20元。
十六、浪費(fèi)餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款15—20元，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù)，每次罰20—30元。
十八、擅自脫崗，當(dāng)班亂串包廂睡覺(jué)、看報(bào)紙、吸煙、打電話，每次罰款10—20元。
十九、對(duì)上級(jí)不禮貌，違背不服從管理，或上級(jí)合理的工作安排指令者每次罰款20—30元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財(cái)物者，按價(jià)賠償，并罰款20元。
二十一、對(duì)客人要小費(fèi)或其它報(bào)酬，對(duì)客人暴或不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款30—50元。
二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50—100元。
二十三、組織參加煽動(dòng)罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100—200元，情節(jié)嚴(yán)重者交公安部門處理。
二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者，目無(wú)紀(jì)律，頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無(wú)故找理由開脫責(zé)任者，一次罰款20元，兩次開除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽(yù)者，扣發(fā)當(dāng)月工資直接開除。
二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款50—100元。
二十七、客人入座，不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者，罰款5—10元。
二十八、報(bào)錯(cuò)房號(hào)、臺(tái)號(hào)、在消費(fèi)清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級(jí)同意，私自帶外來(lái)人員在本店逗留，及在餐廳就餐，留宿者每次罰款50—100元。
三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。
餐廳獎(jiǎng)罰制度 2
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營(yíng)管理秩序，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理工作的開展，制定本條例。
第一章獎(jiǎng)勵(lì)
第一條獎(jiǎng)勵(lì)的種類分為：精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
第二條精神獎(jiǎng)勵(lì)包括：表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)；
第三條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括：發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升工資；
第四條在下列行為之一者給予表?yè)P(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎(jiǎng)金；
（1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表?yè)P(yáng)累計(jì)達(dá)3次（含3次）以上的；
（2）完成上級(jí)交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評(píng)的；
（3）拾金不昧，及時(shí)設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；
（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭(zhēng)，及時(shí)制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的；
（5）維護(hù)公司及餐廳利益，及時(shí)排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的；
（6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，6個(gè)月內(nèi)無(wú)遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；
（8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅(jiān)持工作，1個(gè)月內(nèi)累計(jì)在2次（含2次）以上的；
（9）加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的；
（10）積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；
（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第五條有下列行為之一者，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎(jiǎng)金：
（1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表?yè)P(yáng)5次（含5次）以上的；
（2）拾金不昧，及時(shí)獎(jiǎng)物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3）見義勇為，及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動(dòng)，抓獲犯罪嫌疑人的；
（4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身?yè)p害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表?yè)P(yáng)的；
（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；
（6）及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；
（7）在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會(huì)效益方面，作出優(yōu)異成績(jī)，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的；
（8）自覺(jué)維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)以及降低經(jīng)營(yíng)管理成本方面作出優(yōu)異成績(jī)，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評(píng)的；
（9）愛(ài)護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績(jī)的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評(píng)為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級(jí)為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎(jiǎng)并考慮申請(qǐng)晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評(píng)比中被評(píng)選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績(jī)，受到酒店或上級(jí)有關(guān)部門表彰的；
（3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績(jī)突出的；
（4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭(zhēng)，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級(jí)有關(guān)部門通報(bào)表?yè)P(yáng)的；
（5）拾金不昧，及時(shí)、主動(dòng)地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表?yè)P(yáng)10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第二章處罰
第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報(bào)批評(píng)、辭退；
第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。
罰款從本人工資中扣除；
第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時(shí)處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>
（5）缺少酒店職業(yè)意識(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語(yǔ)的；
（7）當(dāng)班時(shí)走路姿勢(shì)不正或與他人搭肩牽手而行的；
（8）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的.；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的.；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動(dòng)地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當(dāng)班時(shí)擅離崗位的；
（16）當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時(shí)間超過(guò)5分鐘的；
（17）在上班時(shí)間吃零食的；
（18）參加會(huì)議無(wú)故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無(wú)故在酒店逗留的；
（23）本部員工在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)、娛樂(lè)的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：
（1）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3）請(qǐng)假超過(guò)規(guī)定時(shí)間一天以上的；
（4）損壞公物和客人物品，價(jià)值在500元以內(nèi)的；
（5）對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯的；
（6）拾遺不報(bào)，金額在500元以內(nèi)的；
（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8）私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；
（9）不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥模?/p>
（15）當(dāng)班時(shí)擅自離崗，給工作帶來(lái)影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時(shí)睡覺(jué)的；
（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門報(bào)告的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來(lái)?yè)p失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；
（25）參加會(huì)議無(wú)故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
餐廳獎(jiǎng)罰制度 3
本餐廳為了更好地提高員工的積極性，采取獎(jiǎng)勤罰懶的制度，具備辦法如下：
獎(jiǎng)勵(lì)條例：
一、員工在當(dāng)月按考勤辦法做到全勤者，可獲得全勤獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金為二十元。
二、本餐廳為提高員工的積極性鼓勵(lì)員工的上進(jìn)心，提高員工的服務(wù)質(zhì)量，設(shè)立優(yōu)秀員工獎(jiǎng)，員工通過(guò)考核評(píng)比被評(píng)為優(yōu)秀員工者可獲獎(jiǎng)金為一百元。其評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)如下：
1、遵循職業(yè)操作規(guī)程，服從上司的安排工作，協(xié)助上司的管理工作。
2、認(rèn)真接受上司的.指導(dǎo)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、提供禮貌、真誠(chéng)、高效、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人得到輕松愉快的經(jīng)歷。
4、全面做好部門日常工作的準(zhǔn)備工作，檢查本部門的用具以及設(shè)施的配備，及時(shí)向上級(jí)申配。
5、提供主動(dòng)、熱情、耐心、周到的席間服務(wù)流程。
6、熟悉本部門的業(yè)務(wù)工作，合理、妥善利用本部門的用具與設(shè)備，有效地維護(hù)和保養(yǎng)。
7、領(lǐng)取原料，保證各種材料的供應(yīng)充足。
8、登記銷售記錄，節(jié)約能源，控制經(jīng)營(yíng)成本。
9、認(rèn)真負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量。
10、及時(shí)反饋客人的意見與投訴給上司。
11、團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)取，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上司反饋。
其評(píng)選辦法：
1、本獎(jiǎng)項(xiàng)每季度評(píng)選一次。
2、做到以上要求后由員工一致投票選出候選人，由部門領(lǐng)班級(jí)以上投票選出最后人選。
處罰條例：（以下條例每一分等于一元）
一、儀容儀表不整者扣五分。
二、上班不穿制服、不佩工號(hào)牌者扣五分。
三、上班時(shí)間不經(jīng)上司同意離崗者、辦私事者扣十分。
四、遲到、早退者五分鐘扣三分，五分鐘以后每一分鐘扣一分，遲到十五分鐘扣除當(dāng)天的工資。
一、代他人簽到簽退m者扣二分。
二、上班看電視、報(bào)紙、雜志者；未經(jīng)同意接私人電話者扣十分。
三、上班吃東西、抽煙、聚堆閑談?wù)呖凼帧?/p>
四、工作散漫、粗心大意者扣十分；嚴(yán)重者扣五十分。
五、不服從上司指導(dǎo)或上司安排者扣二十分。
六、因工作需要培訓(xùn)、開會(huì)、大搞衛(wèi)生不準(zhǔn)時(shí)到席者扣十分。
七、偷吃客人剩余食品或餐廳食品者扣五十分。
八、未經(jīng)同意擅自使用餐廳電話者，視情節(jié)嚴(yán)重扣十--三十分。
九、如客人走單，由樓面部負(fù)責(zé)全額賠償。
十、本餐廳的餐具消耗率為10%/月，超過(guò)本消耗率由樓面部按原價(jià)賠償。
十一、衛(wèi)生檢查不合格者，視情節(jié)嚴(yán)重扣五--五十分。
十二、未經(jīng)上級(jí)同意擅自使用餐廳用具者扣五分。
十三、在餐廳內(nèi)，如在沒(méi)客人的情況下擅自打開空調(diào)者扣一百分。
十四、如客人要求取消某一菜肴，服務(wù)員已通知了廚房但沒(méi)在單上取消，而導(dǎo)致收銀多收客人錢者，扣菜肴原價(jià)的10%。
十五、公然在餐廳、宿舍或進(jìn)行違法活動(dòng)者一次扣三百分，嚴(yán)重者交公安機(jī)關(guān)處理。
十六、屢次違反規(guī)章制度、得失客人者視情節(jié)嚴(yán)重處以扣除五到二十分，嚴(yán)重者予以開除。
廚房驗(yàn)收不按驗(yàn)收辦法驗(yàn)收者按全單金額扣。
餐廳獎(jiǎng)罰制度 4
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1.1 優(yōu)秀服務(wù)獎(jiǎng)
每月評(píng)選出表現(xiàn)突出、服務(wù)態(tài)度良好、工作效率高的員工，頒發(fā)“優(yōu)秀服務(wù)獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金200元。
1.2 銷售冠軍獎(jiǎng)
每季度評(píng)選出銷售額最高的員工，頒發(fā)“銷售冠軍獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金500元。
1.3 勤勞獎(jiǎng)
每月評(píng)選出工作勤奮、能夠承擔(dān)更多責(zé)任的員工，頒發(fā)“勤勞獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金100元。
1.4 創(chuàng)新獎(jiǎng)
每季度評(píng)選出在工作中提出創(chuàng)新建議或方案的員工，頒發(fā)“創(chuàng)新獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金300元。
二、處罰制度
2.1 遲到罰款
凡是上班遲到超過(guò)五分鐘的員工，每次罰款10元，連續(xù)遲到超過(guò)三次者，將被扣除當(dāng)天工資。
2.2 曠工罰款
未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤者，每次罰款50元，連續(xù)曠工三天者，將被解雇。
2.3 不文明行為處罰
如員工在工作中出現(xiàn)辱罵、冷嘲熱諷、態(tài)度惡劣等不文明行為，將按照情節(jié)輕重給予警告、罰款或停職等處罰。
2.4 盜竊行為嚴(yán)懲
發(fā)現(xiàn)員工盜竊公司財(cái)物或顧客財(cái)物，將立即解雇并報(bào)警處理。
三、考核制度
3.1 月度考核
每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)質(zhì)量等綜合因素進(jìn)行評(píng)定，評(píng)定結(jié)果將作為考核的重要依據(jù)。
3.2 季度考核
每季度進(jìn)行一次員工考核，綜合考慮員工在這段時(shí)間內(nèi)的表現(xiàn)和工作成果，評(píng)定結(jié)果將影響員工的晉升和獎(jiǎng)勵(lì)。
3.3 年度考核
每年進(jìn)行一次全面的員工績(jī)效考核，評(píng)定結(jié)果將決定員工的晉升、加薪以及公司對(duì)其的長(zhǎng)期培養(yǎng)計(jì)劃。
四、獎(jiǎng)罰制度對(duì)員工工作積極性的影響
4.1 激勵(lì)積極性
通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)制度，能夠激勵(lì)員工提高工作效率、主動(dòng)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，以爭(zhēng)取獲得更多的獎(jiǎng)勵(lì)，從而提高整體服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績(jī)。
4.2 強(qiáng)化紀(jì)律意識(shí)
處罰制度的.存在使員工對(duì)遲到、曠工、不文明行為等產(chǎn)生恐懼感，促使員工自覺(jué)遵守公司規(guī)章制度，提高紀(jì)律意識(shí)。
4.3 提升職業(yè)素養(yǎng)
通過(guò)考核制度，員工不斷接受評(píng)估和指導(dǎo)，能夠加強(qiáng)自身的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)和服務(wù)質(zhì)量，為個(gè)人職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
五、獎(jiǎng)罰制度對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)的影響
5.1 提升服務(wù)質(zhì)量
通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)制度激勵(lì)員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而提升顧客滿意度，樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多的顧客光顧。
5.2 提高銷售業(yè)績(jī)
通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)制度鼓勵(lì)員工積極銷售，激發(fā)員工的銷售潛力，推動(dòng)銷售業(yè)績(jī)的提升，增加餐廳的收入。
5.3 維護(hù)員工紀(jì)律
處罰制度的存在能夠維護(hù)員工紀(jì)律，減少不文明行為的發(fā)生，為餐廳創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高工作效率和員工滿意度。
餐廳員工獎(jiǎng)罰規(guī)章制度是一種有效的管理工具，能夠激勵(lì)員工提升工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績(jī)。同時(shí)，它也對(duì)員工行為進(jìn)行規(guī)范，提升員工紀(jì)律和職業(yè)素養(yǎng)，為餐廳運(yùn)營(yíng)和顧客滿意度提供保障。因此，合理制定和執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度對(duì)餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。
餐廳獎(jiǎng)罰制度 5
一、引言
餐廳作為一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，員工的和服務(wù)質(zhì)量對(duì)于餐廳的發(fā)展和口碑有著重要影響。因此，建立一個(gè)科學(xué)合理的員工獎(jiǎng)罰制度不僅能激勵(lì)員工積極進(jìn)取，提高工作熱情，還能規(guī)范員工行為，提升服務(wù)質(zhì)量。本文將從獎(jiǎng)罰制度的重要性和作用、設(shè)計(jì)要點(diǎn)和實(shí)施策略等方面進(jìn)行探討。
二、獎(jiǎng)罰制度的重要性和作用
1. 激勵(lì)員工積極進(jìn)取：?jiǎn)T工獎(jiǎng)罰制度能夠通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工，激發(fā)他們的積極性和進(jìn)取心，使其更加努力工作，提高工作效率和質(zhì)量。
2. 規(guī)范員工行為：獎(jiǎng)罰制度能夠通過(guò)對(duì)不良行為進(jìn)行懲罰，起到規(guī)范員工行為的作用，減少不良行為的發(fā)生，提升餐廳的整體形象和服務(wù)質(zhì)量。
3. 增強(qiáng)員工歸屬感：優(yōu)秀員工通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)的形式得到認(rèn)可和肯定，從而增強(qiáng)他們對(duì)餐廳的歸屬感，提高員工的忠誠(chéng)度和穩(wěn)定性。
三、獎(jiǎng)罰制度的設(shè)計(jì)要點(diǎn)
1. 設(shè)定明確的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：獎(jiǎng)罰制度的設(shè)計(jì)應(yīng)該明確具體，員工能夠清楚地了解到達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)能夠得到獎(jiǎng)勵(lì)。例如，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、客戶滿意度達(dá)到一定水平等。
2. 獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰相結(jié)合：獎(jiǎng)罰制度應(yīng)該既有獎(jiǎng)勵(lì)，也有懲罰。通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工，激勵(lì)其他員工努力工作；同時(shí)，通過(guò)對(duì)不良行為的懲罰，警示員工遵守規(guī)則，不斷提升自身素質(zhì)。
3. 公平公正原則：獎(jiǎng)罰制度應(yīng)該公平公正，不偏袒任何一方。員工應(yīng)該根據(jù)實(shí)際表現(xiàn)獲得相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰，避免出現(xiàn)不公平現(xiàn)象，以維護(hù)員工的工作積極性和公平感。
4. 及時(shí)有效的執(zhí)行：獎(jiǎng)罰制度的執(zhí)行應(yīng)該及時(shí)有效。獎(jiǎng)勵(lì)應(yīng)該及時(shí)給予員工反饋，增加激勵(lì)效果；懲罰也應(yīng)該及時(shí)實(shí)施，以起到警示作用，避免不良行為的繼續(xù)發(fā)生。
四、獎(jiǎng)罰制度的'實(shí)施策略
1. 培訓(xùn)和溝通：在實(shí)施獎(jiǎng)罰制度之前，應(yīng)該對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，讓他們明確制度的內(nèi)容和要求，并充分溝通，聽取員工的意見和建議，提高員工的參與度和認(rèn)同感。
2. 數(shù)據(jù)分析和評(píng)估：通過(guò)對(duì)員工的工作數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和評(píng)估，對(duì)員工進(jìn)行，制定合理的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰方案，確保獎(jiǎng)罰制度的公平性和科學(xué)性。
3. 獎(jiǎng)勵(lì)方式的多樣化：獎(jiǎng)勵(lì)方式可以多樣化，例如物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)、晉升機(jī)會(huì)等，根據(jù)員工的不同需求和動(dòng)力點(diǎn)，激發(fā)其工作積極性。
4. 懲罰程序的規(guī)范化：懲罰程序應(yīng)該規(guī)范化，遵循一定的程序和規(guī)則，確保員工得到公正的處理，避免出現(xiàn)誤解和不滿。
五、總結(jié)與建議
餐廳員工獎(jiǎng)罰制度的設(shè)計(jì)和實(shí)施對(duì)于提高員工績(jī)效和服務(wù)質(zhì)量有著重要的作用。在設(shè)計(jì)獎(jiǎng)罰制度時(shí)，應(yīng)該注重明確獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰相結(jié)合、公平公正原則和及時(shí)有效的執(zhí)行。在實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)該注重培訓(xùn)和溝通、數(shù)據(jù)分析和評(píng)估、獎(jiǎng)勵(lì)方式的多樣化以及懲罰程序的規(guī)范化。通過(guò)科學(xué)合理地設(shè)計(jì)和實(shí)施獎(jiǎng)罰制度，餐廳可以激勵(lì)員工積極進(jìn)取，提高服務(wù)質(zhì)量，提升競(jìng)爭(zhēng)力和口碑。
餐廳獎(jiǎng)罰制度 6
總則：
1、為本餐廳更好的管理及發(fā)展特制定本制度。經(jīng)審議，自20xx年5月22日開始執(zhí)行。
2、范圍：凡本公司所屬員工。
3、目的：樹立制度、健全組織，規(guī)范工作行為。
4 、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則：堅(jiān)持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
5 、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
一、工作制度標(biāo)準(zhǔn)：
1、遲到或早退一次者限30分鐘內(nèi)1分鐘一分，超過(guò)30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。
2、請(qǐng)假未批準(zhǔn)，擅自不上班者做曠工處理，無(wú)故曠工3天按自動(dòng)離職處理。
3、未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)自動(dòng)調(diào)班者。扣10分。
4、上班不按時(shí)接班者。扣10分。一月內(nèi)3次。扣50分。
二、工作紀(jì)律標(biāo)準(zhǔn)：
1、不參加會(huì)議或遲到者扣5分，會(huì)議期間電話調(diào)振動(dòng)發(fā)出響聲者。扣5分。
2、上班時(shí)間內(nèi)為經(jīng)上級(jí)同意私自會(huì)見親友。扣5分。
3、上班時(shí)間互相打鬧、閑談、聊天者。扣20分。
4、上班時(shí)間大聲談笑、哼小調(diào)唱歌者。扣10分。
5、在餐廳內(nèi)或店面門口抽煙者。扣1 0分。
6、上班時(shí)間內(nèi)看報(bào)、閱報(bào)、聽音樂(lè)者。扣5分。（上午用手機(jī)聽音樂(lè)者在11點(diǎn)以后必須停止）
7、做事不認(rèn)真引起客人投訴者經(jīng)查實(shí)后。扣1 0分。（損失由個(gè)人承擔(dān)）
8、操作過(guò)程中為按程序做導(dǎo)致錯(cuò)誤者。扣10分。（并賠償造成的`損失）
9、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。扣50分。
10、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。扣1 0分
11、頭、肩、背靠墻不規(guī)范站立或坐時(shí)把腳放在凳子上者。扣20分
12、客人來(lái)到跟前裝未看到者。扣10分。
13、泄漏餐廳機(jī)密者。扣50分。（重者開除）。
14、搬弄是非挑撥離間。扣100分。（重者開除）
15、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。扣20分。
16、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）扣20分。
17、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。扣10分。
18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。扣20分。
19、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。扣50分。
20、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。扣30分。
三、工作儀態(tài)禮貌標(biāo)準(zhǔn)：
1、見到上司要稱呼、同事間不團(tuán)結(jié)，吵架、頂撞。扣3 0分。
2、上班時(shí)不穿工服，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌、不整齊。扣20分。
3、對(duì)待客人傲慢者。扣20分。
4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。扣20分
四、服務(wù)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：
1、寫單字跡不規(guī)正。扣10分。
2、寫單不寫服務(wù)員名字、時(shí)間者。扣10分。
3、寫漏單開錯(cuò)單者。扣10分。
4、因叫錯(cuò)單退菜引起投訴者。扣2 0分。（后要確認(rèn)，重復(fù)一次菜名。）
5、私自玩電腦者。扣3 0分。
6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。
9、區(qū)域衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn)者。扣10分。
10、客來(lái)不迎客走不送。扣10分。
11、餐前準(zhǔn)備工作不足者。扣10分。（上午11：30分、下午6點(diǎn)正之前，必須完成餐前一切準(zhǔn)備工作）
12、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備者。扣10分。
13、上班時(shí)間不帶火機(jī)、筆、開瓶器。扣10分。
14、撿到遺物物品不上交者。扣50分。
15、往下水道級(jí)門口花園倒垃圾、茶葉者。扣5分。
16、晚上下班不關(guān)本崗位門窗者。扣10分。
17、在上班時(shí)間開關(guān)門時(shí)發(fā)出響聲者。扣10分。
18、客人走后不關(guān)空調(diào)，電器設(shè)備者。扣10分。
19、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。扣20分
五、有下列過(guò)失之一者，將受到50分以上罰款，視情節(jié)嚴(yán)重，重者開除處理。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。
8、同事之間不團(tuán)結(jié)者。
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣1元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。
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