酒店財務部的規(guī)章制度

酒店財務部的規(guī)章制度（通用8篇）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家收集的酒店財務部的規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇1

　　1、前堂收銀員、餐廳和其他營業(yè)點的收銀員均應在下班時將該班次的賬單點算清楚，

　　2、并完成各該班的營業(yè)收入報告。賬單和有關報告應于下班后第一時間交到指定的辦公地點，以便在初步核查后轉夜班審核組進行隨后的帳務工作。現(xiàn)金部份應于下班前，在見證人的見證下投入投放式保管箱內。

　　3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后將其所持現(xiàn)金中，屬找零備用金的部份取出，清點清楚后移交到下一更收銀員，如屬于最后班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度后即屬于該班次的現(xiàn)金收入，則按上述的規(guī)定，投入投放式保箱內。

　　5、每班的現(xiàn)金收入必須與該班的營業(yè)報表內所統(tǒng)計的現(xiàn)金銷售額相吻合。如有任何差異應即時查明，差異部份不論是超出或是短款均應如屬填報，記錄在收銀員報表內的現(xiàn)金超短欄內上報，不得隱滿。如投款包含了找零備用金，也要清楚地記錄在繳納袋上，同時在交班記錄本上注明，方便下一班次同事接收。

　　6、現(xiàn)金收入應在該班當值的前堂收銀員當面見證，點算清楚后(假設條件許可，以下相同)，隨即在繳納封袋上如實填寫清楚，并在袋口騎縫加簽，然后即時投入投放式保險箱中。收銀員和見證人均須在投繳記錄簿上同時加簽。所有封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準使用透明膠或訂書機釘上作為加封，未依循本項規(guī)定進行者，除對因此引起的所有后果負全部責任外，并將被視作蓄意違反本管理辦法，遭受紀律處分。

　　7、所有投繳事項必須即核、即簽、即時投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見證人均有責任監(jiān)督對方按本規(guī)定的`條款完成規(guī)定的事項和核簽，對不按規(guī)定操作而引致的后果，雙方均負同等責任，受同等處分。

　　8、對于不按規(guī)定要求，在沒有見證下，獨自封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其個人負責外，還應按違反規(guī)章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者給予書面警告，以至最后警告。

　　9、繳納人和見證人不按規(guī)定，沒有當面點核，或不認真點算清楚而造成的過失，按第6項的規(guī)定同等處分。

　　10、收銀繳納登記簿的每一欄，均應按規(guī)定的內容和格式完成要求填入的資料填寫，并在規(guī)定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯填。其中因錯寫需要更正的，應用橫線畫去，再在其上方寫上正確數(shù)據(jù)，然后由繳納及見證雙方加簽，違反本項規(guī)定者按與第6項相同的程度給予處分。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇2

　　1.認真貫徹執(zhí)行國家財務方面的`法規(guī)、制度和有關規(guī)定，結合財務工作進行定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題和漏洞及時匯報并妥善處理。

　　2.營業(yè)結帳完畢，財務部及現(xiàn)金收款臺財會人員須將現(xiàn)金支票上交財務部專門負責人，鎖入專用保險柜，店內務零散點不得存留現(xiàn)金過夜。

　　3.總出納室為財務部重要部位，除專人在內工作外，其他無關人員不得入內。

　　4.財務人員去銀行取現(xiàn)金、支票等，必須有專車接送，并由保安人員全程護衛(wèi)，取送款中途不準任何無關人員搭車，未經(jīng)批準不準在途中辦理任何與此項工作無關事宜。

　　5.計財部嚴禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專人保管，不得將鑰匙帶出酒店或隨意放在不安全的地方。

　　6.各部位營業(yè)收入的外匯，要按財務管理規(guī)定上繳入庫，嚴禁私自套匯、轉讓。

　　7.出納員保險柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用。總出納查庫時，必須與收款員主管一起進行。保險柜只許用來存放備用金，不許私自放雜物等與工作無關的物品。保險柜鑰匙不許丟失，備用鑰匙由總出納保管，查庫時備用。

　　8.財務部所屬出納人員不得私配保險柜鑰匙，不得將保險柜密碼外傳，過節(jié)或放假時，要與保安部配合，對保險柜加封。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇3

　　為了保證企業(yè)的經(jīng)濟效益，加強成本費用管理，降低交際費用開支，酒店對交際費用支出做以下規(guī)定：

　　1.全月交際費用總額支出不能超過營業(yè)總額的1%，此項由計財部保證。

　　2.交際費用指標每月由計財部提出、并由總經(jīng)理審定后下達到各部門。

　　3.交際費用分配比例：總經(jīng)理室按下達指標40%執(zhí)行，營業(yè)部按40%執(zhí)行，其他部門按20%執(zhí)行。

　　4.交際單的審批權限，由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級負責簽批。董事會交際單由董事會成員或計財部經(jīng)理簽批。

　　5.交際費在使用時必須由本部門填制交際請求單，注明請求交際部門的名稱、客人或團體名稱、招待日期及招待理由;由本部門經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字，呈總經(jīng)理或授權的.總經(jīng)理助理批示后方可使用。

　　6.各部門交際費需要在商場部和美容室使用時，必須由總經(jīng)理簽批后方可使用。

　　7.交際用餐標準可由總經(jīng)理根據(jù)酒店及所在地的實際情況確定，特殊情況由總經(jīng)理批準。

　　8.各部門要嚴格按照規(guī)定交際程序辦事，如違反上述程序在餐廳用餐或在商場購物，餐廳、商場人員及財務收銀員有權制正用餐及轉帳，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在交際費使用上弄虛作假，要嚴肅處理。

　　9.執(zhí)行交際費節(jié)約獎勵辦法：各部門按財務部下達的交際指標所剩節(jié)約額，按5%提取獎勵金。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇4

　　為了加強酒店對物資的統(tǒng)一管理，維護酒店的利益，現(xiàn)對各部門廢品的處理及報廢物品處理做出如下規(guī)定：

　　1.酒店所有的.報損設備、家具、軟片、各種廢品的處理，全部統(tǒng)一由財務部負責。

　　2.各部門破損的設備、家具、軟片等，本著修舊的原則，由各部門統(tǒng)一放在工程部指定的房內，由工程部負責維修。如經(jīng)過鑒定不能維修的，由財務部統(tǒng)一處理(有關部門配合)。

　　3.對各種包裝物(易拉罐、紙箱、報紙、畫報)等廢品，各部門選派一名員工專門負責，要處理的廢品必須有部門蓋章的出門證(由財務部統(tǒng)一印制)財務部選派一名員工專門負責處理廢品的工作，并加蓋財務章方可出門，否則，保安部不允許任何物品或廢品出門。

　　4.處理廢品的時間為每周三、五下午2點～4點。

　　5.處理廢品，財務部和各部選派的員工一起處理，所得款項，其中50%留有關部門使用，50%留財務部。

　　6.保安部必須嚴格把關，決不允許沒有任何正當手續(xù)的人自行出門處理廢品，任何個人不得私自處理廢品，否則，按違紀處理。

　　7.上述由財務部經(jīng)理負責統(tǒng)籌、協(xié)商、監(jiān)督執(zhí)行。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇5

　　(一)收據(jù)的領用

　　將每本收據(jù)的號碼分別記錄在登記簿上，登記內容包括：收據(jù)號碼、購入日期、發(fā)放日期、領取人姓名及簽章發(fā)放人、舊收據(jù)退回日期。

　　1.新收據(jù)購入后，保管員需將每本收據(jù)的號碼一一記錄。

　　2.只有下列人員才有資格領取收據(jù)：

　　總出納、前廳收銀員、交款員、商務中心、保健中心、商場部收銀。其它人員一律不允許領取收據(jù)。

　　3.基本領取數(shù)是兩本，或根據(jù)各自的工作情況增加領取數(shù)量。

　　4.收據(jù)保管員在未收回以前發(fā)給相應員工的舊收據(jù)時，不得發(fā)出新收據(jù)。

　　5.相應地，保管員應記錄還回舊收據(jù)的日期，并應跟蹤監(jiān)督那些已發(fā)出相當一段時間但仍未退回換新的收據(jù)。

　　(二)收據(jù)的開出

　　在開收據(jù)時應遵守以下規(guī)則：

　　1.前廳收銀員只能對仍在前廳客戶分類帳上的.帳目收款開出收據(jù)。

　　2.在辦公時間，已被轉入后臺的帳目收款及其他雜項收款應由總出納開出收據(jù)。在非辦公時間，前臺收銀可對這類事項開出收據(jù)。

　　3.收款細則應確切陳述在收據(jù)上，如果是外客帳收款，帳目陳述及相關號碼應同相應的數(shù)額寫在一起。

　　4.如果是預收定金或預收款，總出納或前臺收銀員應立即通知所有的相關部門(銷售部、前廳部或宴會部)。

　　5.收據(jù)附聯(lián)的傳送：

　　第一聯(lián)：財務

　　第二聯(lián)：客戶

　　第三聯(lián)：存根

　　在總出納寫好前一天的總出納報告后(不遲于下午2點)，應將報告和全部第——聯(lián)收據(jù)送交收入夜審，收入夜審在對收據(jù)的總數(shù)及帳目分類檢查之后，將其送交應收帳款主管，應收帳款主管記錄并在外客帳附屬機構上打印收款數(shù)，將收據(jù)交給收據(jù)管理員存檔并打印在總分類帳上。

　　收入夜審應對每日使用的收據(jù)的號碼進行檢查并核查被取消及未報告的收據(jù)。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇6

　　1.專人專庫，各庫房鑰匙專人收存。

　　2.堅持值班登記制度，嚴格交接班手續(xù)，保管員公休、倒休、出差時的物資發(fā)放由領班和替班共同負責;保管員休假前和上崗后應交接清楚，責任落實。

　　3.庫房勤清掃、勤通風、勤整理。物品擺放要復合消防要求，物品保管不霉不爛，無丟失，無損壞。

　　4.安全消防按崗負責。保管員必須熟知消防常識及消防器材的放置位置，掌握已配備的`消防器材使用方法。

　　5.對來歷不清、性質不明及私人物品不得入庫存放。

　　6.易燃易爆、劇毒物品專庫專放，專人保管，嚴格領用手續(xù)。

　　7.庫房嚴禁吸煙，不準會客，不準留宿。

　　8.庫房不準動用明火，不準使用電熱設備，不準亂拉照明線路。

　　9.來庫領用物品要在庫外等候，未經(jīng)允許不得進入庫房。

　　10.出現(xiàn)問題要及時與采購部、財務部或保安部聯(lián)系。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇7

　　1.嚴格遵守《倉庫防火安全管理規(guī)則》，庫內嚴禁吸煙，不得動用明火，要保持通道暢通。

　　2.根據(jù)貨物的不同性質分類，分庫存放。易燃易爆物品單獨設庫存放，不得和其他庫房混用。

　　3.庫內物品碼垛要整齊，不得過高、過寬，物資須距電線、燈泡50厘米以上，燈泡不得超過60瓦。

　　4.易燃易爆物品庫，應安裝防爆燈，嚴禁庫內亂拉照明線。

　　5.保管員應經(jīng)常檢查燈具和電線，發(fā)現(xiàn)破損、老化要及時請工程部更換。

　　6.離開庫房時必須進行防火安全檢查，確無問題，切斷電源后鎖好門方可離開。

　　7.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時報有關領導及保安部，并保護好現(xiàn)場，協(xié)助查清起火原因。

　　8.愛護消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動、遮擋消防器材。

　　9.凡違反本規(guī)定者，按酒店消防管理規(guī)章有關規(guī)定進行處理。

　　酒店財務部的規(guī)章制度 篇8

　　1、餐飲財務報銷管理制度

　　其內容包括暫借款及預付款審批規(guī)定、費用報銷規(guī)定、差旅費報銷規(guī)定、市內交通費報銷規(guī)定、其它有關規(guī)定等。

　　一、暫借款及預付款審批規(guī)定

　　二、費用報銷規(guī)定

　　三、差旅費報銷規(guī)定

　　四、市內交通費報銷規(guī)定

　　五、其它有關規(guī)定

　　附：各崗位人員出差省內出差住宿、伙食、交通費標準表

　　2、連鎖餐飲財務管理制度

　　本文《連鎖餐飲財務管理制度》從會計科目、會計報表、資金、費用、采購、資產(chǎn)、內部牽制等多方面進行講解，為財務人員處理財務事務確立了工作標準，有利于對日常財務收支活動進行正確的核算和監(jiān)督。

　　3、餐飲營業(yè)額日報表

　　營業(yè)收入日報表中反映著當天營業(yè)收入現(xiàn)金、信用卡、應收款、轉帳結算的發(fā)生額各是多少，通過該報表讓餐飲總經(jīng)理了解資金回籠情況，并據(jù)此考察和調整餐飲店的信用狀況。在營業(yè)日報表上還可以表出計劃營業(yè)額，這樣可以把實際與計劃進行比較。本資料中提供的營業(yè)收入日報表中包含餐飲店的營業(yè)收入和就餐人數(shù)，根據(jù)這個日報表可以指導餐飲店各部門改善經(jīng)營服務。

　　4、餐飲企業(yè)財務管理制度大全

　　本餐飲企業(yè)財務管理制度大全資料主要介紹了財務部的會計、出納、收銀等環(huán)節(jié)的管理制度。

　　一、會計管理制度

　　二、出納管理制度

　　三、收銀作業(yè)制度

　　四、庫房管理制度

　　5、餐飲業(yè)會計管理與控制

　　成本控制是餐飲行業(yè)的核心，但是同時會計應積極參與到經(jīng)營上的流程與工作中去，也只有這樣才能真正的做好成本控制。

　　對于各環(huán)節(jié)的會計記錄，可以由辦公人員來完成。盡管出納及辦公人員并不要求必須是全職的，但兼職的.出納及兼職的記帳員是必不可少的。對于報表上數(shù)據(jù)反映出的各種問題，餐廳的經(jīng)理要能主動向會計請教。

　　酒店規(guī)章制度

　　一、如何管理不得力型員工

　　用寬容之心對待不得力的員工。

　　用關愛之心激勵不得力的員工。

　　用真誠之心感化不得力的員工。

　　以公平而嚴格的競爭和淘汰機制鞭策工作不得力的員工。

　　二、如何管理愛酗酒型員工

　　酗酒給企業(yè)和家庭帶來極大的損傷，在美國每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。

　　由于我國信奉“飯桌上談生意，酒杯里交朋友”的古訓，也許你的員工中不乏其人。

　　查看該員工的缺勤記錄，一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。

　　美國衛(wèi)生福利教育部對這方面工作提出九條建議，這些建議曾指導無數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工，效果有目共睹。

　　三、如何管理刺頭型員工

　　刺頭型員工：他們極其聰明，好動，有著鮮明的個性，不愿拘泥于形式，在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn)，而且在企業(yè)中“興風作浪”更有一套，是企業(yè)中違反紀律，煽動狂熱情緒的倡導者。

　　與刺頭和平相處，有效利用他們個性的特點，為企業(yè)人際和諧的達成，自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

　　給他們充分施展“個人魅力”的空間，把他們從不習慣的工作方式中解放出來，幫助你策劃企業(yè)的集體活動，并且委之以大權，充分利用他們的才能。

　　刺頭的出現(xiàn)，正是為企業(yè)破除舊有觀念，建立新次序配備了人選，你只要合理利用他們的長處，企業(yè)的人際關系必然會呈現(xiàn)出一個自由，開放，和諧，團結的良好氣象。

　　四、如何管理分析狂型員工

　　當你向某一員工分派工作時，他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進行條分縷析，有時即使你告訴他做得太過分，他也總是置若罔聞。

　　向他分派工作時最好是事先向他詳細提供希望他完成工作的參數(shù)，重點，基準，及日程安排，以使他清楚明白。

　　定期與他溝通，看看工作進展，若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效，應及時給予表揚。

　　五、如何管理爭強好勝型員工

　　有的員工喜歡爭強好勝，他總覺得比你還強，這種人狂傲自負，自我表現(xiàn)欲望極高，還經(jīng)常會輕視你甚至嘲諷你。

　　你不必動怒，也不能故意壓制他分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承認并采取措施糾正，不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺得懷才不遇，為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機會。

　　六、如何管理官迷型員工

　　一心想作官的官迷員工，他們?yōu)榱诉_到作官的目的，常不惜一切代價，并通過各種方式來拉攏領導，打擊同事。使之不易得逞的'方法是：

　　1、與任何員工保持正常的上下級關系，不建立超常的特殊關系。

　　2、不培植個人親信，不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

　　3、對投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，堅決反對一切低級庸俗的交往行為。

　　4、實行廣泛的民主管理，杜絕封建主義的家長制領導作風，不給任何篡權者留下絲毫可趁之機。

　　七、如何管理缺陷型員工

　　當員工偶犯過失，懊悔莫及，已經(jīng)悄悄采取了補救措施，只要這種過失尚未造成重大后果，性質也不嚴重，領導者佯作“不知”，不予過問，已避免損傷員工的自尊心，在即將交給員工一件事關大局的重要任務之前，為了讓員工放下包袱，輕裝上陣，領導者不要急于結算他過去的過失，給他一次將功補過的機會。

　　當員工在工作中犯了“合理錯誤”，受到大家的指責，處于十分難堪的境地，你不應落井下石，更不要抓替罪羊，應勇敢地站出來，實事求是地為員工辯護，主動分擔責任，這樣做，不僅拯救了一個員工，而且將贏得更多的群眾的心。

　　關鍵時刻護短一次，勝過平時護短百次。

　　酒店規(guī)章制度

　　一、服從上級

　　員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

　　二、儀表儀容

　　1)員工須保持個人清潔、勤洗理、勤修指甲，不留異味。

　　2)男員工頭發(fā)不過衣領，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

　　3)工作時間內除結婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

　　4)皮鞋須保持清潔光亮。

　　5)須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

　　三、考勤

　　6)除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

　　7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。

　　8)嚴禁代人、托人簽到、簽離。

　　四、工作制服

　　1、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內須按規(guī)定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。

　　2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

　　五、拾遺

　　員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。

　　六、會見親友

　　員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準可在酒店指定地點會見。

　　七、電話和移動電話

　　1、僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。

　　2、員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

　　八、小費和禮品

　　員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。

　　九、部門規(guī)章制度

　　除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。

　　十、薪金保密

　　1)為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。

　　2)各級領導及所屬人員應養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的`良好氛圍。

　　十一、工作餐

　　酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。

　　十二、員工宿舍

　　員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

　　十三、站崗

　　1、站崗時間一到須到指定的地方站崗

　　2、不的串崗，聊天

　　獎勵條例

　　酒店對員工獎勵分為:

　　1、在完成工作任務、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質量方面有突出成績的。

　　2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

　　3、在改進酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。

　　4、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，

　　酒店規(guī)章制度

　　一、倡導員工加強自覺遵守制度的意識。

　　管理者在管理過程中，要讓被管理者心服口服，首先就要求管理者自身品德、業(yè)務素質過硬，要敢于承擔責任。當自己分管的部門出現(xiàn)問題時，不能推卸、指責和埋怨員工，而是要主動承擔責任，從自身的管理中尋找原因，這自然會給員工起到一種表率作用和一種力量；其次要善于把員工的積極性調動起來，時常給他們灌輸新的企業(yè)文化和新的管理理念，讓他們看到酒店的發(fā)展前景，感覺到自己與酒店擁有共同的未來目標，員工才會從思想上自覺發(fā)展為愛企業(yè)、并自愿為之努力工作，從而勢必會><自覺地服從酒店的各項管理規(guī)定。

　　二、加強監(jiān)督檢查工作，采用量化管理措施。

　　最近，酒店在質檢組的一次突擊檢查中，發(fā)現(xiàn)某辦公室里有大量的煙頭。這件事在酒店上下引起了強烈的反響。發(fā)生如此現(xiàn)象，似乎難以接受，但究其原因，這與管理是否到位有著密切的關系。所以筆者認為管理者應通過有關途徑，隨時了解下屬的思想和動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決，而且一定要公正、客觀，對事不對人。為保證質檢工作的實際效果，我們可從健全制度方面著手，對各個崗位采取量化管理和量化考評制度，每天對每位員工不同的'崗位、班次、性質、職責、職務、工作區(qū)域和崗位規(guī)范等細化管理，并進行日、月量化考評規(guī)定，要求每位員工上班時必須全身心地投入到工作中去，對月考評分值高者進行獎勵報酬，對月考評分值不及格或倒數(shù)第一者，則下崗重新培訓或另分配。這樣促使每位員工都有一種危機感和緊迫感，從約束機制上減少員工的違章違規(guī)行為，從日常的現(xiàn)象中探尋管理的方式方法的科學性。

　　執(zhí)行酒店的規(guī)章制度并不難，但持之以恒地堅持執(zhí)行下去，卻是件不簡單的事情。時代在發(fā)展，市場在變化，因此我們的管理也要隨著市場的變化而變化。所以，為了酒店的發(fā)展，我們就要持之以恒地倡導優(yōu)化管理并自覺地遵照執(zhí)行

　　酒店規(guī)章制度

　　1、根據(jù)本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責及各相關制度，工作標準和考核辦法。

　　2、主持本樓面的工作例會，聽取匯報，督促工作建設，提高工作質量、工作效率，及時調整、協(xié)調各部門的工作，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。

　　3、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師（番禺廚師），并配合廚房擬定菜肴回復計劃。控制物品標準規(guī)格和要求，滿足市場供應。

　　4、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負責本樓面范圍的衛(wèi)生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領導責任，負責本部門的消防安全和質量管理工作。

　　5、注重現(xiàn)場管理，安排大型團體宴會并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。

　　6、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用，家強餐具價值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費用成本。

　　7、負責本部門服務員的考核，任用，晉升和獎罰，審核對員工的`考核、任用、晉升和獎罰，決定本樓面員工的內部調動和招聘，解聘。

　　8、建立良好的公共關系，加強溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結經(jīng)驗糾正錯誤，不斷改進工作。

　　9、審閱每天業(yè)務報表，掌握當日客情預定，資源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情，以及賓客的有關情況和特殊要求，認真組織安排各項當前準備工作。

　　10、負責本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓及日常的質量管理工作，提高全面綜合素質。

　　11、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設，宣傳企業(yè)文化，關心員工生活，增強企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。

　　12、協(xié)調本部門與其他部門的關系，做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　小酒店規(guī)章制度

　　一、員工錄用制度：

　　根據(jù)實際業(yè)務需要，擇優(yōu)錄用人才。凡具有初中以上文化程度或同等學歷或有一定相關專業(yè)知識身體健康、五官端正、作風正派的青年均可應聘求職。

　　聘任程序：攜帶本人身份證、學歷證明等相關證件(原件、復印件)填寫《應聘登記表》和《個人簡歷》，→面試(合格者) →崗前培訓→試工、試崗(一個月) →合格者正式錄用，簽訂合同。

　　公司對所有員工都本著來去自由的雙向選擇方針，在全面期內員工辭職，須提前十天寫出書面辭呈。經(jīng)批準后，結清各部門手續(xù)，交回工作服，憑《手續(xù)結清證明》、原始收據(jù)到財務部領取保證金及工資。

　　新員工試用期間必須服從安排，不適應工作的可申請離職，試用期自動離職者，不發(fā)試用期工資。

　　二、 考勤管理制度：

　　1、正常勞動時間視部門工作需要而定。每月從26日至下月25日為滿月考勤時間。

　　2、上班從換好工作服、整理好儀容以簽到時間為準。

　　3、事假要提前一天申請，特殊原因也必須到崗請假，得到經(jīng)理批準后才可離崗，違者按曠工論。

　　4、遲到：凡未按公司規(guī)定的時間上班者，無論任何理由均記遲到。曠工：未事先辦理請假手續(xù)而無故缺勤以及假滿未歸者均算曠工，一年累計曠工兩次的開除。病假：請病假需出具病假條及醫(yī)院證明、病歷，急診可立即打電話，非急診要提前請示。無醫(yī)院證明或病歷按曠工算小酒店員工管理制度范本小酒店員工管理制度范本。

　　5、上班時間若要外出須得到領班或經(jīng)理同意。

　　三、 福利制度：

　　1、員工工資遵循按勞分配原則，實行同工同酬、多勞多得，執(zhí)行月工資。月工資根據(jù)不同部門、不同崗位、不同職務確定員工工資。

　　2、員工工資以現(xiàn)金形式按月支付。

　　3、根據(jù)需要，按不同工種向員工發(fā)放工作服等勞動保護用品。辭職或除名的員工對配發(fā)的工作服應上交公司，不繳回者按服裝成本費用的全部在工資中扣除。

　　4、為鼓勵發(fā)揚集體精神，不定期的搞各種文體活動來增強員工團隊凝聚力。

　　5、為員工提供比較充足的學習時間，并進行定期培訓，提高員工素質和業(yè)務水平。

　　四、 安全制度：

　　1、員工必須服從領導，聽從指揮，遵守勞動紀律，不得違章作業(yè)。

　　2、所有員工必須注意防火、防盜、防暴、防機械事故，若發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，防止事故發(fā)生，同時上報領導、。

　　3、要認真檢查設備，消除不安全隱患，確保顧客生命安全及公司財產(chǎn)安全。

　　4、發(fā)現(xiàn)形跡可疑或不法行為的人或事，要及時報告領導。

　　5、酒店不得出現(xiàn)打架鬧事行為，若發(fā)現(xiàn)此不良狀況立即報告，并幫忙疏導圍觀群眾。

　　6、若發(fā)生緊急事故，全體員工必須服從指揮，通力合作，發(fā)揚見義勇為、奮不顧身的精神，全力保護公司財產(chǎn)及顧客生命財產(chǎn)安全。

　　7、員工不得打架斗毆，不允許將社會不良青年帶進工作場所及與之交往，要保護自身安全。

　　五、 財產(chǎn)負責制度：

　　1、各部負責人，負責本部機械設備、物品等安全，對后勤部負責。如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞，追究當事的責任或賠償。

　　2、如有設備需維修時，由各部負責人及時報告主管領導，避免影響正常工作。

　　六、 獎懲制度：

　　為提高服務質量，促進企業(yè)經(jīng)濟效益和企業(yè)行業(yè)競爭力，建立一支嚴格、負責、團結、奉獻的高素質員工隊伍，公司堅持獎懲分明，獎優(yōu)罰劣，以思想教育為主，懲罰為輔的獎懲原則。

　　獎勵：

　　1、對保護公司財產(chǎn)和他人生命、財產(chǎn)安全挺身而出的，見義勇為的員工公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　2、努力完成本職工作和公司交給的各項任務，成績顯著者，在工作崗位上作出重大貢獻或對公司某崗位實現(xiàn)技術改革者公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　3、在服務中創(chuàng)造優(yōu)異成績，如拾金不昧等，為公司贏得重大聲譽及多次受到顧客表揚者公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時采取措施，防止事故發(fā)生的，公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　懲罰、紀律處分：

　　1、上班不穿工作服者，一次罰5元;

　　2、遲到：半小時以內一次罰5元，半小時以外、一小時以內罰10元，一小時以外、兩小時以內罰20元，以此類推;

　　3、工作時間干私事、影響公司形象的`、儀容不整的、發(fā)現(xiàn)一次各罰5元;

　　4、上班時間擅離職守、聚堆閑聊，服務差、被顧客投訴的，上班時間吸煙、酗酒、賭博的，和同事、顧客或其他人吵架、打架斗毆的，頂撞領導、不執(zhí)行命令者，不服從管理、嚴重妨礙管理秩序的，一次罰50元;

　　5、嚴重違反各項制度，造成公司利益或形象損失的將被開除并扣工資與保證金。

　　七、 衛(wèi)生制度：

　　1、工作現(xiàn)場設施、設備、辦公桌椅等由本室員工打掃，擺放整齊，保持干凈衛(wèi)生小酒店員工管理制度范本人力資源。

　　2、及時清理環(huán)境衛(wèi)生，保持景點、道路清潔。

　　3、清潔員保持大廳、過道、樓梯、衛(wèi)生間、門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、餐廳餐具要及時刷洗消毒，客房各類物品擺放有序，人員要衣冠整潔，客房要保持清潔衛(wèi)生，及時換洗床上用品

　　八、交接班制度：

　　有準確的時間觀念，每班必須提前15分鐘接收工作，整理儀容，進行接班準備。

　　1、收銀員：整理好帳目，清點所有現(xiàn)金交與財務部指定的收款人員。

　　2、值班值宿人員清點本區(qū)設備、物品等，作好值班記錄。

　　3、清潔工交班時必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔，未留有死角。

　　4、保安下班前認真檢查各種設施、設備，消除不安全隱患，確保安全。

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