調(diào)查活動(dòng)計(jì)劃書(shū)
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一、項(xiàng)目背景
此次調(diào)研是針對(duì)**市酒店基本概況的研究與關(guān)注，**學(xué)院社會(huì)科學(xué)與管理工程系的酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)酒店實(shí)際情況的了解、基本調(diào)查能力與溝通能力的培養(yǎng)而展開(kāi)的。通過(guò)全面、系統(tǒng)的市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)**市酒店的基本概況、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行全面的了解，從而為我系酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與研究提供基本的市場(chǎng)資料和基本認(rèn)知，為鍛煉了解酒店的實(shí)際情況和鍛煉市場(chǎng)調(diào)查能力、人際溝通與交往能力提供機(jī)會(huì)，老師對(duì)酒店實(shí)際情況的了解和組織協(xié)調(diào)能力的鍛煉、探索新的輔助教學(xué)的方法。基于以上幾點(diǎn)我們組織和設(shè)計(jì)了這次**市酒店基本概況的抽樣問(wèn)卷調(diào)查和訪(fǎng)談活動(dòng)。
二、研究目標(biāo)
本次市場(chǎng)調(diào)研的目的主要是解決以下幾方面的問(wèn)題：
1、了解和研究**市酒店業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì);掌握第一手的酒店實(shí)務(wù)和基本概況。
2、了解**市酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和主管人員對(duì)**市酒店業(yè)的看法和對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的基本要求和期望。
3、鍛煉學(xué)生市場(chǎng)調(diào)查與研究的基本能力、技巧，人際溝通與交往的基本能力。
4、與**市酒店餐飲協(xié)會(huì)取得聯(lián)系與合作共同做這次的市場(chǎng)調(diào)查，加強(qiáng)與專(zhuān)業(yè)組織的聯(lián)系與合作，為地方非政府組織和酒店提供基本的市場(chǎng)狀況參考。
三、研究思路說(shuō)明
此次的**市酒店基本概況調(diào)查主要采用入店式抽樣問(wèn)卷調(diào)查(酒店主要負(fù)責(zé)人的調(diào)查)和對(duì)**市酒店餐飲協(xié)會(huì)的相關(guān)專(zhuān)家的訪(fǎng)談兩部分來(lái)進(jìn)行，主要采用定性與定量相結(jié)合的方法進(jìn)行研究。
一是通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查分析**市酒店的基本情況，了解酒店的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、主要服務(wù)理念和企業(yè)文化及其市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，并分析其成敗原因，從而全面掌握**市酒店的概況;
二是通過(guò)結(jié)構(gòu)式訪(fǎng)談了解**市酒店餐飲協(xié)會(huì)的專(zhuān)家和管理人員對(duì)本市酒店的各基本方面的看法與研究;
三是通過(guò)對(duì)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)資料和結(jié)構(gòu)式訪(fǎng)談的文字資料的分析，形成此次調(diào)查研究的調(diào)查報(bào)告和研究報(bào)告，為我系酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與研究提供基本的資料，為行業(yè)協(xié)會(huì)和酒店提供決策支持的基礎(chǔ)信息。
四、研究?jī)?nèi)容及方法設(shè)計(jì)
(一)**市酒店概況問(wèn)卷調(diào)查
1、調(diào)查方法：采取抽樣的結(jié)構(gòu)問(wèn)卷調(diào)查入店(酒店)面對(duì)面訪(fǎng)問(wèn)
2、調(diào)查區(qū)域：**市東西向的汴河路、勝利路、澮水路、三八路，南北向的'淮海路、宿懷路、西昌路、宿固路等(包括相鄰的小巷100米以?xún)?nèi)的酒店店)
3、調(diào)查對(duì)象：
(1) 符合我們這次酒店概況調(diào)查常規(guī)過(guò)濾條件
(2) 在上述各指定路段區(qū)域的酒店(不包括社會(huì)餐飲企業(yè))
(3) 屬于經(jīng)濟(jì)型的酒店的門(mén)面必須在三間以上的，客房在20間以上的。
(4) 不包括家庭旅館和一般的旅舍。
4、樣本容量：60家酒店
酒店樣本量的確定屬隨機(jī)抽樣，我們對(duì)此進(jìn)行分析，在限定的誤差范圍內(nèi)，使樣本成本達(dá)到最小，是我們選擇樣本量的標(biāo)準(zhǔn)，具體依據(jù)如下：
正式調(diào)查樣本店為40家;試訪(fǎng)樣本店：2家;擴(kuò)大樣本店：18家;
得出樣本量應(yīng)為60家
5、抽樣方法和樣本分布：
以各條街道的酒店數(shù)量比例在各條街道上分配樣本
汴河路抽樣數(shù)：8家;勝利路抽樣數(shù)：6家;淮海路抽樣數(shù)：7家;澮水路抽樣數(shù)：3家;三八路抽樣數(shù)：6家;宿懷路抽樣數(shù)：5家;西昌路抽樣數(shù)：3家;宿固路抽樣數(shù)：2家;
擴(kuò)大樣本店：18家，主要集中在汴河路、淮海路和勝利路上，進(jìn)行補(bǔ)充。
7、調(diào)查問(wèn)卷基本內(nèi)容(調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)提綱)
(1)酒店的基本情況，包括酒店的發(fā)展歷史、類(lèi)型、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、管理模式、員工與管理者基本情況、總體運(yùn)營(yíng)情況等;
(2)客房部分，包括基本的設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營(yíng)情況等;
(3)餐飲部分，包括基本的設(shè)施、設(shè)備、基本的產(chǎn)品與服務(wù)、產(chǎn)品與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營(yíng)情況等;
(4)商務(wù)服務(wù)部分，包括酒店的商務(wù)設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營(yíng)情況等;
(5)娛樂(lè)康健部分，包括基本的設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營(yíng)情況等;
(6)酒店的其他情況，包括員工的培訓(xùn)、人力資源的基本管理、相應(yīng)級(jí)別的其他功能設(shè)施、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等;
(二)**市酒店餐飲協(xié)會(huì)專(zhuān)家和代表性酒店的負(fù)責(zé)人的訪(fǎng)談提綱
1、訪(fǎng)談的人數(shù)：共8人，其中協(xié)會(huì)2人、酒店主要管理者6人。
2、座談人員條件：是各自單位的決策人或主要參與決策者和管理者
3、主要訪(fǎng)談內(nèi)容：
(1)對(duì)目前**市酒店?duì)顩r的基本看法
(2)對(duì)當(dāng)前**市酒店市場(chǎng)的基本狀況的看法
(3)對(duì)**市競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手酒店的基本看法
(4)對(duì)我們的學(xué)生有什么樣的期望
(5)對(duì)我們這次調(diào)查的意見(jiàn)和建議
(6)訪(fǎng)談對(duì)象的個(gè)人社會(huì)背景：性別、年齡、學(xué)歷、所學(xué)專(zhuān)業(yè)、收入、現(xiàn)居住地、職務(wù)、職業(yè)生涯的發(fā)展歷程、對(duì)自己職業(yè)和工作的評(píng)價(jià)等。
五、研究質(zhì)量控制重點(diǎn)和措施
1、總體控制
(1)保證調(diào)查組成員調(diào)查與訪(fǎng)談基本能力、人際溝通應(yīng)注意的問(wèn)題，進(jìn)行調(diào)查前基本培訓(xùn);
(2)所有調(diào)查工具和操作文件與調(diào)查對(duì)象深入討論，
(3)調(diào)查工具(調(diào)查問(wèn)卷、訪(fǎng)談提綱)經(jīng)過(guò)試調(diào)查、試訪(fǎng)，修正，保證要領(lǐng)的一致性
(4)保證入店調(diào)查與訪(fǎng)問(wèn)樣本的真實(shí)性，并由酒店管理專(zhuān)業(yè)老師對(duì)實(shí)地規(guī)范操作進(jìn)行監(jiān)督，并參與訪(fǎng)談。
(5)做到抽樣復(fù)核比例30%，有效復(fù)核率80%，復(fù)核一致率70%，復(fù)核合格率80%
2、分階段調(diào)查質(zhì)量控制點(diǎn)
(1)計(jì)劃階段：杜絕調(diào)查計(jì)劃不周密及調(diào)查項(xiàng)目不系統(tǒng)，必須特別注意專(zhuān)業(yè)人才的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)及組織;
(2)調(diào)查實(shí)施階段：調(diào)查員必須嚴(yán)格訓(xùn)練，不得違背抽樣原則;樣本調(diào)換率必須加以控制，記錄要注意準(zhǔn)確性;
(3)統(tǒng)計(jì)分析階段：處理數(shù)據(jù)的軟硬件必須達(dá)標(biāo)，項(xiàng)目需正確分類(lèi)編碼;登錄數(shù)據(jù)誤差達(dá)到零;
3、質(zhì)量控制的技術(shù)手段
(1)調(diào)查員試訪(fǎng)制度：正式訪(fǎng)問(wèn)前進(jìn)行實(shí)地試訪(fǎng)，有效降低遺漏項(xiàng)目及單位的發(fā)生機(jī)會(huì);
(2)問(wèn)卷質(zhì)量控制：在問(wèn)卷中增加邏輯檢查和調(diào)查員必須到現(xiàn)場(chǎng)才能回答的問(wèn)題數(shù)量，檢查問(wèn)卷真實(shí)度，并由老師督導(dǎo)實(shí)地回訪(fǎng)或電話(huà)的形式核實(shí)。
(3)統(tǒng)計(jì)質(zhì)量的控制：用檢驗(yàn)平衡法等控制錄入環(huán)節(jié)的誤差。
4、資料處理方法及工具
(1)二手資料，來(lái)自酒店和行業(yè)協(xié)會(huì)的基本資料，作為問(wèn)卷調(diào)查和訪(fǎng)談的重要補(bǔ)充，作為定性與定量分析的資料之一;
(2)一手?jǐn)?shù)據(jù)通過(guò)SPSS軟件錄入計(jì)算機(jī)，進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)與交叉分析。必要時(shí)采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理工作。具體有以下幾方面的統(tǒng)計(jì)分析：
①對(duì)卷面進(jìn)行一般性描述分析
②對(duì)不同酒店類(lèi)型進(jìn)行變量分析
③對(duì)訪(fǎng)談資料進(jìn)行定性與理論分析
六、研究項(xiàng)目執(zhí)行進(jìn)度
項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程預(yù)計(jì)90天(包括星期六、日和其它節(jié)假日在內(nèi))
1、計(jì)劃階段共25天，從11月6日至12月3日：其中調(diào)查工具、問(wèn)卷、訪(fǎng)談提綱、抽樣、學(xué)生調(diào)查員的培訓(xùn)和聯(lián)絡(luò)**市酒店餐飲協(xié)會(huì)等準(zhǔn)備工作;
2、調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)階段共14天，從12月4日至12月15日(兩個(gè)雙休日)：包括入店酒店概況的問(wèn)卷調(diào)查(學(xué)生，老師督導(dǎo))和協(xié)會(huì)專(zhuān)家的訪(fǎng)談(老師與學(xué)生);
3、數(shù)據(jù)處理階段約14天，從12月16日至12月30日，對(duì)訪(fǎng)談資料進(jìn)行整理和處理，對(duì)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行錄入、處理;
4、分析研究階段共37天，從2009年1月1日至2月7日(如果春節(jié)沒(méi)有時(shí)間處理，研究和調(diào)查報(bào)告需第二學(xué)期開(kāi)始出來(lái))。對(duì)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與研究，對(duì)訪(fǎng)談資料進(jìn)行理論分析，初步形成調(diào)查報(bào)告和研究報(bào)告。
七、調(diào)查各階段提交文本及報(bào)告綱要
1、市場(chǎng)調(diào)查實(shí)施前期
附件一：**市酒店概況調(diào)查問(wèn)卷
附件二：**市酒店餐飲協(xié)會(huì)專(zhuān)家訪(fǎng)談提綱
2、市場(chǎng)調(diào)查實(shí)施后期
第一部分 **市經(jīng)濟(jì)型酒店概況調(diào)查報(bào)告
第二部分 **市星級(jí)酒店概況調(diào)查報(bào)告
第三部分 **市酒店餐飲協(xié)會(huì)專(zhuān)家訪(fǎng)談紀(jì)要
第四部分 **市酒店概況研究報(bào)告
3、各階段報(bào)告綱要(見(jiàn)研究?jī)?nèi)容)
4、報(bào)告附件
1)老師督導(dǎo)報(bào)告
2)學(xué)生調(diào)查報(bào)告
3)數(shù)據(jù)報(bào)告
4)專(zhuān)家訪(fǎng)談?dòng)涗?/p>
調(diào)查工具(問(wèn)卷、操作指南)
八.費(fèi)用預(yù)算 單位：人民幣元
1、調(diào)查問(wèn)卷復(fù)印費(fèi) 60樣本*3元=180元
2、調(diào)查交通費(fèi) 114名學(xué)生*2元/來(lái)回=228元
合計(jì)： 408元
以上費(fèi)用只包括問(wèn)卷編制、印刷裝訂和調(diào)查學(xué)生的交通費(fèi)，調(diào)查統(tǒng)籌、學(xué)生訪(fǎng)問(wèn)員培訓(xùn)、數(shù)據(jù)的處理和分析等費(fèi)用，可以利用老師和系里的資源自我解決，甚至學(xué)生的來(lái)回的調(diào)查費(fèi)用也可以學(xué)生自己承擔(dān)。
九、調(diào)查員(學(xué)生)的培訓(xùn)
見(jiàn)附錄
十、調(diào)查的組織及安全
1、組織，
(1)參加此次調(diào)查的老師包括武永成、宋徽、李敏和徐敬亮老師，武永成作為總協(xié)調(diào)人;
(2)四人均為問(wèn)卷調(diào)查的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和協(xié)調(diào)人員，一個(gè)人負(fù)責(zé)一條街道的入店調(diào)查;每人負(fù)責(zé)訪(fǎng)問(wèn)2名酒店或協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人;
(3)調(diào)查員培訓(xùn)，由我們幾個(gè)共同進(jìn)行。
(4)學(xué)生本著自愿原則參與，凡是不能通過(guò)調(diào)查培訓(xùn)的學(xué)生不允許參加，以免影響調(diào)查的組織和質(zhì)量問(wèn)題，以及做其他與調(diào)查無(wú)關(guān)的事情。
2、安全，
(1)全部調(diào)查過(guò)程，由班級(jí)干部負(fù)責(zé)把學(xué)生統(tǒng)一到達(dá)指定的地點(diǎn)集合，然后按照預(yù)定方案入店調(diào)查，每天調(diào)查結(jié)束后集合，直到坐上公交車(chē)回校;
(2)培訓(xùn)和組織突出安全的教育;
(3)采取有效措施預(yù)防安全事件的發(fā)生。