餐飲建議書(shū)

餐飲建議書(shū)（精選5篇）

　　在快速變化和不斷變革的新時(shí)代，我們都可能會(huì)用到建議書(shū)，我們?cè)趯?xiě)建議書(shū)時(shí)要分條列出建議的具體內(nèi)容。你寫(xiě)建議書(shū)時(shí)總是沒(méi)有新意？以下是小編收集整理的餐飲建議書(shū)，歡迎閱讀與收藏。

　　餐飲建議書(shū) 篇1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好！

　　這是我對(duì)食堂的建議：

　　1、提高采購(gòu)的質(zhì)量，不過(guò)分追求低成本

　　控制首先是對(duì)食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食鹽、干貨、凍貨、調(diào)味品及蔬菜等的進(jìn)貨渠道和價(jià)格的控制。只有保證原料合格，才能保證成品的合格。其次是對(duì)數(shù)量的控制，尤其是對(duì)葷菜類(lèi)中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例，才能保證營(yíng)養(yǎng)的充足與平衡，保證合理的性價(jià)比。

　　2、完善招聘制度，提高員工素質(zhì)

　　人員素質(zhì)高低決定其經(jīng)營(yíng)成功的程度：人員素質(zhì)越高，工作勝任度越大，成功幾率越大，風(fēng)險(xiǎn)越��；反之亦然。公司食堂招聘的員工都應(yīng)符合國(guó)家法律規(guī)定設(shè)立相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)上崗制度。在此基礎(chǔ)上，食堂經(jīng)營(yíng)者對(duì)員工的思想教育也不能放松。

　　3、不斷更新菜色，提高飯菜的質(zhì)量，增加飯菜的份量

　　員工的口味不斷變化，菜品應(yīng)該相應(yīng)地調(diào)整，盡量準(zhǔn)備多些當(dāng)季的菜色。中式菜品的制作過(guò)程一般沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)、制作工藝，不同的廚師對(duì)同一菜品有不同的輔料配比、制作工藝、加工時(shí)間和火候，結(jié)果相同的菜品卻有不同的口感。但對(duì)于食堂來(lái)講，保證基本菜品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、大眾化口感，既可保證質(zhì)量，也可保證銷(xiāo)量，不要總偏清淡，照顧一下口味較重的員工。同時(shí)，適當(dāng)增加飯菜的份量，盡量讓員工吃飽。

　　4、狠抓食堂衛(wèi)生狀況

　　食堂必須有清潔的就餐環(huán)境，對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)者，除了每天小規(guī)模的清理工作，還應(yīng)定期組織食堂員工進(jìn)行大掃除，以保證食堂的衛(wèi)生質(zhì)量。不僅如此，食堂的食品安全對(duì)食堂來(lái)說(shuō)，尤為重要。烹飪方式的考究，食物變質(zhì)與否都是應(yīng)當(dāng)注意的，否則就可能導(dǎo)致食物中毒等危險(xiǎn)事件。如公司食堂中常見(jiàn)的扁豆、豬肝等食品，烹飪不當(dāng)，極易引起食物中毒。

　　5、適當(dāng)調(diào)整飯菜價(jià)格

　　食堂的飯菜價(jià)格定的必定不能太高，適當(dāng)降低飯菜價(jià)格可以保證員工的營(yíng)養(yǎng)得到基本保證。食堂所服務(wù)的'顧客是公司的員工群體，應(yīng)該保證對(duì)他們的公益性和福利性。但食堂畢竟是主要以盈利為目的的，為此，食堂可以適當(dāng)調(diào)整低檔、中檔和高檔菜的比例，已達(dá)到雙贏的效果。

　　6、改進(jìn)工作流程，提高工作效率

　　每天到了吃飯的高峰期，全部員工都涌進(jìn)飯?zhí)�，要排好久的�?duì)才能打到飯，更糟糕的是，有時(shí)輪到你的時(shí)候就剛好沒(méi)有飯菜了，就是有也都是殘羹冷炙了，弄得好多時(shí)候都沒(méi)飯吃。

　　建議人：xxx

　　20xx年x月x日

　　餐飲建議書(shū) 篇2

　　中餐歷史悠久，烹調(diào)之道博大精深，大酒店、高檔酒樓生意好者不在少數(shù)，成規(guī)模者也隨處可見(jiàn)。然而，中式快餐包括各種風(fēng)味餐成氣候者卻如鳳毛麟角，屈指可數(shù)。原因何在？

　　快餐不同于正餐，快餐有快餐的規(guī)律。

　　研究正餐規(guī)律早已是傳統(tǒng)，而對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)產(chǎn)生和需要的'快餐，了解者都不多，更不用說(shuō)能夠駕馭者了。

　　快餐是什么？外國(guó)人有漢堡包，中國(guó)呢？

　　快餐廳的環(huán)境簡(jiǎn)潔、衛(wèi)生、富有文化品位；而產(chǎn)品必須標(biāo)準(zhǔn)化、程序化生產(chǎn)，上菜速度快。但僅此還不夠，例如快餐的一個(gè)訣竅，那就是能夠外賣(mài)。君不見(jiàn)洋快餐不僅可以坐在店里吃，還可以站著吃、走著吃嗎（可以提高營(yíng)業(yè)額30%至70%）？這就是許多所謂中式快餐的致命弱點(diǎn)。無(wú)怪乎有人說(shuō)中國(guó)沒(méi)有真正的快餐，不是一點(diǎn)道理沒(méi)有。

　　餐飲建議書(shū) 篇3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好！

　　首先請(qǐng)?jiān)�諒我們冒昧地打擾您，魯莽地寫(xiě)下這份建議書(shū)，并大膽地指出公司在食堂管理中的漏洞：

　　1.幾個(gè)月中，食堂用餐時(shí)，飯桶前總是一片水渠不通，員工們?nèi)巳四銛D我擁，毫無(wú)半點(diǎn)紀(jì)律，甚至把人擠痛了也無(wú)人有絲毫退讓之意。更值得重視的是員工們不顧紳士風(fēng)度，不講究淑女形象，一個(gè)個(gè)都用碗去撈飯，不但潑出了不少珍貴的米飯，還潑出了自己的形象，而且由于米飯遍布在地板上，像一個(gè)個(gè)滑板似的，時(shí)刻都有導(dǎo)致員工們滑到的威脅。對(duì)此，我們認(rèn)為應(yīng)該盡早提醒和管理，引導(dǎo)員工不搶隊(duì)不擠隊(duì)，有自主排隊(duì)的好思想，而且可能的話，最好清出一片空地，由食堂阿姨盛飯，是混亂不再重現(xiàn)。

　　2.大量浪費(fèi)現(xiàn)象也十分嚴(yán)重。值班員工雖已多次告誡，反復(fù)強(qiáng)調(diào)，但效果不佳，不少員工依舊我行我素，把飯菜原封不動(dòng)的晾在那里，或者只扒幾口就一溜煙不見(jiàn)了人影，白白讓來(lái)之不易的.糧食付之東流。這種行為不僅讓費(fèi)了米飯蔬菜，還使去盛湯盛飯的員工被見(jiàn)怪不怪的食堂阿姨收去飯菜，不知其中原因的只好傻呆呆地站在那里，郁悶之極。

　　對(duì)出現(xiàn)以上情況我們進(jìn)行了探究，水落石出的真相讓我們大吃一驚：第一，有食堂的責(zé)任。由于食堂工作人員做的飯菜不可口，絕大部分員工厭惡食堂飯菜，連崇尚節(jié)約，珍惜糧食的我們有時(shí)也不經(jīng)一陣反胃，對(duì)多次出現(xiàn)漿糊般的菜恨之入骨，時(shí)常不聞不問(wèn)匆匆吞完米飯，咽下蔬菜便“脫離苦海”，奔往公司外的快餐店；第二，公司門(mén)口的小店是禍端之一，油炸食品，摸獎(jiǎng)層出不窮，使不少“老顧客”神魂顛倒，直接繞開(kāi)食堂，干凈利索地沖進(jìn)小店，狼吞虎咽地解決各種油炸食品，甚至不顧一切地摸獎(jiǎng)，中飯不但吃不好，還損傷了身體，離譜極了！

　　針對(duì)以上食堂出現(xiàn)的情況，我們也想提出一些建議：

　　1.改善飯菜質(zhì)量。建議食堂阿姨把飯菜做認(rèn)真些，不求可口好吃，但至少也得讓我們有食欲，牽住員工們的心，不至于退避三舍。

　　2.有員工監(jiān)督。建議中午吃飯的員工吃完后把吃剩的飯菜倒入垃圾桶，桶邊有幾位盡忠職守的員工監(jiān)督，防止員工倒入過(guò)多的飯菜，好讓浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象少一些。垃圾桶邊最好有放盒子的固定位置，員工倒干凈后把盒子擺放在那兒，由食堂阿姨們定時(shí)取走清洗。

　　這一來(lái)，及時(shí)制止了浪費(fèi)的勢(shì)頭，又減少了阿姨們的工作量，何樂(lè)而不為呢？當(dāng)然，有值周員工的監(jiān)督就更好了。

　　以上是我們對(duì)公司食堂管理提出的一些不成熟的建議，有不當(dāng)?shù)牡胤竭�請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)諒解！

　　最后，祝領(lǐng)導(dǎo)身體健康、萬(wàn)事如意！

　　祝公司的明天更美好！能有一片嶄新的風(fēng)貌。

　　建議人：xxx

　　20xx年x月x日

　　餐飲建議書(shū) 篇4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好！

　　出現(xiàn)的問(wèn)題：

　　1.菜品種類(lèi)太少。

　　2.有的食堂服務(wù)人員的態(tài)度太差。

　　3.做工粗糙，菜不是新鮮的。

　　4.收拾桌子的不能即時(shí)打掃，雖然有空桌子，但上面一片狼籍，無(wú)法下座。

　　5.飯菜價(jià)格較貴，飯量太少，作料味太重，且又比較難吃

　　食堂小賣(mài)部亂收費(fèi)，價(jià)格高于外面，且服務(wù)態(tài)度太差。

　　7.員工剩飯?zhí)�過(guò)普遍，尤其是快餐浪費(fèi)太過(guò)嚴(yán)重。

　　8.餐具洗的不那么干凈，且一次性筷子、餐具使用頻繁。

　　9.個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

　　針對(duì)上面出現(xiàn)的一系列問(wèn)題，我建議：

　　1.豐富菜品品種，努力讓不同口味的員工有不同的選擇。

　　2.要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)，讓其真正服務(wù)于員工

　　3.對(duì)于第3點(diǎn)后勤管理人員應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于其的監(jiān)督。

　　4.希望食堂操作間老板應(yīng)該自身在服務(wù)管理方面狠下功夫，保證飯菜質(zhì)量與價(jià)格合理且后勤公司建立統(tǒng)一的`價(jià)格，做到價(jià)格相等。

　　5.針對(duì)剩菜剩飯問(wèn)題，我希望各窗口根據(jù)實(shí)際情況，分大小份，或設(shè)男女餐，價(jià)格不同，讓員工根據(jù)食量選擇。

　　6.統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

　　7.對(duì)于后勤公司：

　　1）增設(shè)意見(jiàn)薄和投訴電話，將它們放到明顯位置，對(duì)于其中的問(wèn)題和建議可以在意見(jiàn)薄上做出回答。

　　2）定期召開(kāi)由食堂經(jīng)理，飯店老板，員工代表的聯(lián)席會(huì)議。

　　3）對(duì)食堂各窗口定期進(jìn)行評(píng)比，并及時(shí)對(duì)廣大員工公布，從而促優(yōu)懲差，不斷提高員工的飲食水準(zhǔn)。

　　建議人：xxx

　　20xx年x月x日

　　餐飲建議書(shū) 篇5

尊敬的校長(zhǎng)：

　　您好！

　　我想對(duì)您說(shuō)：在中午不論是服務(wù)人員還是學(xué)生都存在著不良好的習(xí)慣！在食堂內(nèi)或附近我們的耳邊總是會(huì)隱隱約約聽(tīng)到“哎呀真倒霉，今天又被食堂的婆婆給弄濕衣服了。”“我在倒菜的時(shí)候被一個(gè)人弄臟了衣服�！薄澳瞧牌藕眯�氣，今天給我很多飯一點(diǎn)點(diǎn)菜，回去盛菜又說(shuō)不能給，餓死我了�！薄敖裉煳业牟死锉蝗巳隽藴�水�！薄�…

　　這些都是不好的習(xí)慣，比如某些學(xué)生喜歡一只手拿盤(pán)子，一只手拿勺子。果在別的班級(jí)的桌子上撒了菜湯，更嚴(yán)重的是把菜湯灑進(jìn)別的同學(xué)的盤(pán)子里，少數(shù)同學(xué)是無(wú)所謂的，大多數(shù)同學(xué)會(huì)不去碰那碗菜，一些有潔癖的同學(xué)甚至兩碗菜都不去碰。一般同學(xué)們倒菜的時(shí)候都比較喜歡擠，想著，我擠出去就好了，嘿嘿，那樣我就可以快點(diǎn)去干我想要做的事情了，嘿嘿嘿嘿。

　　學(xué)生的這些習(xí)慣還行，到了盛菜婆婆那可真是讓同學(xué)們抱怨連天。婆婆們?yōu)榱送瓿扇蝿?wù)盛飯那叫個(gè)快，不保質(zhì)不保量啊，菜，很少，飯還算是盛得很均勻的，偶爾會(huì)很多而已。同學(xué)們飯吃到一半菜就吃完了造成了向同學(xué)們?nèi)ヒ�“飯”的現(xiàn)象，多不雅觀。外人在一定會(huì)說(shuō)我們學(xué)校教育真不好，要“飯”這種事都做得出來(lái)，那可是乞丐做的。婆婆就好像有什么急事一樣，飯隨手就快速甩給了學(xué)生，湯水都撒進(jìn)了衣服里，現(xiàn)在是秋天衣服還算薄，到了冬天可怎么得了？衣服冷冷的，學(xué)生們那可憐的手哪還受得了？還黏黏的，比如我吧，每次去盛飯都特別緊張，好像要去參加國(guó)際大賽似的，卷起袖子，十分認(rèn)真地接過(guò)盤(pán)子，結(jié)果還是偶爾有湯水灑到手臂上，還好卷起了袖子。我想象是不是我再緊張下去會(huì)導(dǎo)致腦神經(jīng)衰弱……

　　所以對(duì)這些我給出如下幾點(diǎn)建議：

　　1：在盛飯出貼出幾張小貼士，提示同學(xué)們要雙手拿盤(pán)子，不要灑了同學(xué)們的飯菜。

　　2：讓值周老師在看管的`情況下如若發(fā)現(xiàn)有擠的現(xiàn)象，提醒一下犯錯(cuò)的同學(xué)，想必這是十分簡(jiǎn)單的，沒(méi)有加大多少工作量。

　　3：找個(gè)有空的時(shí)間更婆婆說(shuō)一下，盛菜的時(shí)候不要著急，沒(méi)有急事的情況下慢慢盛，遞給學(xué)生的時(shí)候稍微小心一點(diǎn)。

　　4：希望校長(zhǎng)提倡學(xué)校里的大家互相提醒！這也是最重要的一點(diǎn)。

　　這些就是我的反饋，也是我發(fā)自內(nèi)心深處的聲音，或許還有更多的同學(xué)也贊同此想法，希望校長(zhǎng)能夠采納。

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