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企業員工績效考核方案

時間:2024-09-07 02:00:14 方案 我要投稿

企業員工績效考核方案5篇

  為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展,常常需要預先制定方案,方案是有很強可操作性的書面計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢?以下是小編為大家收集的企業員工績效考核方案,歡迎閱讀與收藏。

企業員工績效考核方案5篇

企業員工績效考核方案1

  一、總則

  為規范公司對員工的考察與評價,特制定本制度。

  二、考核目的

  1、在同方造就一支業務精干的高素質的、高境界的、具有高度凝聚力和團隊精神的人才隊伍。并形成以考核為核心導向的人才管理機制。

  2、及時、公正地對員工過去一段時間的工作績效進行評估,肯定成績,發現問題,為下一階段工作的績效改進做好準備。

  3、為同方中層管理、技術類員工的職業發展計劃的制定和員工的薪酬待遇(含員工持股權重調整)以及相關的教育培訓提供人事信息與決策依據。

  4、將人事考核轉化為一種管理過程,在同方形成一個員工與公司雙向溝通的平臺,以增進管理效率。

  三、考核原則

  1、以公司對員工的經營業績指標及相關的管理指標,和員工實際工作中的客觀事實為基本依據;

  2、以員工考核制度規定的內容、程序和方法為操作準則;

  3、以全面、客觀、公正、公開、規范為核心考核理念。

  四、適用對象

  本制度主要是為同方公司總部職能部人員和分公司副總級以上經營管理類專業技術類人員設計(分公司副總級以下人員由分公司參照總部形式自行考核)。另有下列情況人員不在考核范圍內:

  1、試用期內,尚未轉正員工

  2、連續出勤不滿六個月或考核前休假停職六個月以上

  3、兼職、特約人員

  五、各類考核時間排定表

  考核類別考核時間復核時間考核終定時間

  年中考核6月1日到5日6月5日到8日6月15日

  年度考核1月15日到20日1月21日到23日1月25日

  轉正考核按公司招聘調配制度執行

  晉升考核按公司內部晉升制度執行

  注:

  1、考核時間主要是指由各業務部門、職能部門主管與下屬就績效表現,績效改善計劃,新的績效目標共同進行討論的`時間

  2、人事復核時間主要由人事決策委員會對有爭議的考核結果及員工申訴的事件進行調查了解和仲裁

  3、考核終定時間是人力資源部將考核結果進行匯總,新的績效目標進行備案歸檔的時間。

  4、年度考核是公司對全體(正式)員工年度工作表現進行考核,年中考核是對年度考核評分“有待提高”及“急需提高”二類人員的考核。

企業員工績效考核方案2

  在當今社會,人才的稀缺性決定了人力資源的開發和利用在企業中占著非常重要的位置,且作用越來越大。因此,企業對于人才的渴求越來越強烈。如何挖掘人才,如何培養人才,如何通過績效考核人才,已經成為當今社會各企業亟待解決的問題。

  一、績效考核對于當前管理服務型企業的重要性

  績效考核作為人力資源管理的核心環節,其有效性也是人力資源管理的決定性體現。高效的人力資源管理已經成為企業發展與成功的戰略性選擇,績效考核是服務于人力資源管理的一項主要環節,為其提供各項基本數據。根據這些數據分析員工,以做到事得其人,人盡其才,才盡其用,人事相配。績效考核運用得當,可以提高員工的工作熱情,增加員工的工作效率,增強企業的凝聚力,以此提高企業的市場競爭力;反之,則會使得員工對于企業制度反感,工作效率低下,導致人才流失,企業市場競爭力下降等。這也就決定了企業想在激烈的市場競爭中占有一席之地,一套科學高效的績效考核制度是增加競爭優勢、取得一席之地的重要工具。

  1.績效考核是人力資源管理科學高效的基礎。績效考核是人員任用的依據。“沒有無用的人,只有放錯位置的人。”只有充分了解員工,做到人盡其才,才能更好地明確每個職位對于員工的要求,從知識技能到精神面貌再到職業素質等,通過這些判斷員工與該職位的契合程度。通過考核還可以了解到其工作動機、性格氣質特點等與職業發展的匹配度,以此實現人力資源的優化配置。

  2.績效考核是輔助員工更好發展的工具。績效考核是員工工作調動和職務升降的依據。人員任用的標準是德才兼備,任用的原則是因事用人,用人所長,容人所短。因此想要評價一個人需要對其進行全方位地考核認定,并依據此考核情況進行工作調動。

  3.績效考核是確定勞動報酬的依據。現代企業管理要求薪酬分配遵守公平與效率兩大原則,這就必然要求對每一個員工的勞動成果進行評定和計量,實行按勞分配。目前,很多企事業單位都采用浮動的薪資政策,即有一部分是浮動的工資,這部分工資由員工的績效考核結果所決定的。績效考核越高,所得報酬就越多;績效考核越低,所得報酬就越少,甚至可能對自身崗位也會有相應的影響。因此,沒有績效考核,就沒有報酬的依據,也就無法做到按勞分配。

  4.績效考核是增加企業凝聚力和競爭力的保障。現代很多企業和員工已不再是以前的雇傭關系,而是一種合作模式。企業將員工放在合伙人的位置,為的就是要將員工的內在資源發揮到最大化,將其全部運用在企業的效益當中,以達到企業效益的最優準則。績效考核方式可以是這種最大化的測試者,它會對這種結合進行定量和定性的分析。同時,也能夠科學合理地預估未來的價值趨向,并根據這些基礎數據分析出下一步的戰略。

  二、企業績效考核方式面臨的問題

  在國外,許多發達國家早已將人才看成企業發展的核心競爭力,每個企業都千方百計地招攬人才,發展人才,使用人才。因此,他們已經有了一套較為完善的績效考核制度,實現了規范化和人性化,并能夠做到高效地執行。由于我國人力資源管理方面起步較晚,大部分中小企業并沒有真正地走上專業化、科學化的道路,還是缺乏一套系統的、較為完善的績效考核制度。知名人力資源管理專家根據企業考核的結果將當前我國中小企業分為三類:第一類企業已經和國際接軌,有了一套適用于自身的較為規范化、科學化的績效考核制度,并已經將其發揮出來且取得了不錯的效果;第二類企業的績效考核屬于正在向第一類靠近,這些企業已經意識到了績效考核對于企業的重要性,正在摸索屬于自己的路;第三類企業的績效考核如同虛設一般存在于該企業的人力資源管理中,屬于完全沒有認識到績效考核對于企業自身的重要。筆者針對當前企業發展現狀進行了分析,總結出了以下幾點問題。

  1.企業自身對于績效考核不重視。企業高層過多地看重于眼前的利益,單純地認為高薪就能激發員工的工作熱情。雖然這種方式確實能夠在員工積極性上有某些程度的提升,但并不是一種最科學合理的方法,甚至可能反其道而行,增加了員工的惰性。這種方式可能只在短期內有些許提高,并且極大地浪費資源,無法激發員工的潛力。

  2.績效考核的制定不夠科學合理。績效考核應是一個根據企業本身的特點而制定的較為合理且科學的制度,是一種完整的系統。其中包括績效目標的制定、績效目標的實施、績效考核與評估、績效結果反饋與運用,績效考核指標、績效考核程序和績效考核結果的應用。但是對于中小企業來說,由于自身規模小、管理基礎薄弱、盈利不穩定、管理水平偏低等現狀,直接制約了績效考核正規化的發展。有的企業雖然引進了先進的績效考核系統,但是并不能真正地將其價值發揮到最大化,甚至有的過于依賴這些先進的'績效考核系統,無法做到“因地制宜”,反而限制了企業自身的管理。

  3.績效考核的結果過于主觀。造成這一結果的原因有兩個,一是由于績效考核系統自身的不合理,導致了主管人員錯誤且主觀地進行了績效考核;二是由于主管人員沒有走下去親近員工,不能得到真實的考核結果,甚至有時摻雜了個人主觀感情在里面,使得結果不切實際。從員工的角度來說,誰都想將自己最好的一面展現出來,但是苦于沒有機會,所以這也造成了考核的片面性。

  4.員工對于績效考核認識過于單一。當績效考核與員工的薪酬掛鉤時,員工才會重視這種考核。但是,科學的績效考核對于員工的好處并非只在薪酬上。由于員工對于績效考核的認識過于單一,導致了員工成了績效考核的易感人群,所謂的“想好又不想好”的心態尤為嚴重。

  5.考核的結果不進行公開。這種情況就像是學生考試老師不公布成績直接說誰是第一名一樣,這種不合理的方式造成了員工的強烈抵觸,猜忌心理尤為突出。即使是公平的評選,如果不公開,也會產生是“暗箱”操作的輿論,使得員工們無所適從。不民主的考核氛圍很難有好的效果。三、管理服務型企業員工績效考核方案的管理1.增強企業對績效考核方案的重視度。作為企業的領導者,應該嚴肅自身,擺正對于績效考核的態度,增強認識強度。要從多個角度去綜合考慮績效考核方案的合理性、可行性及公平性,高度重視當前績效考核方案所產生的效應,及時發現問題,糾正方案中不合理的地方。在引進先進績效考核系統的同時,要因地制宜,與自身企業的現狀相結合,不隨意盲從;要以長遠的戰略為目標,帶動員工的積極性,發揮人力資源作用的最大可能性,從而提高企業的經濟效益和綜合效益。

  2.制定科學、合理的績效考核制度。建立健全一套科學、合理的績效考核制度體系,是企業切實可行的重要保障。企業要根據當前的發展情況,既定目標,在借鑒先進績效考核方案的同時,從自身出發制定出合理、科學、有效的績效考核制度。第一,堅持在定性考核的基礎上定量考核。考核的內容、方法采取多種形式的考核指標,并且每位員工需認真填寫考核單,以爭取做到最高的可行性。針對服務型企業,切實具體的考核方案應該做到:以業績為基礎,實行100計分制,做出相應的考核表格,數據需精確。劃分尺度為,非常優秀≥90、優秀≥80 、良好≥70、合格≥60.主要從員工的業績、考勤、態度、能力及日常表現五個方面綜合考慮,并從中詳細規劃,如以業績為例,可以細化工作進度、目標是否達成及ISO管理等。另外,特殊時期特殊對待,有一定的額外獎勵,如提出合理化的建議,對公司的突出貢獻等。第二,學會巧妙地借鑒先進、科學的績效管理方法。第三,持續改進。企業在進步,員工也在進步,這就要求績效考核制度也要進步。只有不斷地改進,不斷地完善,才能做到與時俱進,進一步發揮績效考核的最大價值。

  3.設立專門的績效考核部門。長期以來,大部分企業習慣性地將績效考核這項工作劃分于人力資源部門,其實這存在一定的弊端。人力資源部自身就有許多的日常工作,由于身處這一特殊位置,因此并不能客觀地進行績效考核這一工作。所以設立專門的績效考核部門迫在眉睫,正所謂“專項專管”,只有這樣才能更好、更透徹地進行企業的績效考核。

  4.深入基層,做到客觀評定。改變主管與員工的等級隔閡,主管人員應深入基層,真切地做好對于員工的績效考核。只有多觀察、多了解、多深入,才能更好地得到客觀的考核結果。例如蘋果公司共同創始人兼首席執行官史蒂夫。喬布斯就是一位很優秀的領導者,他善于激勵員工,走進員工,用自己的行為潛移默化地影響著一代蘋果人。

  5.通過績效考核制度激勵員工,做到獎罰分明。績效考核的目的是什么?顯然是為了通過績效管理讓公司更好地發展,增強企業的凝聚力,提高企業的市場競爭力。科學合理的績效考核配合合理的獎罰制度,能夠很好地起到激勵員工的作用,不僅不會造成反感,更能夠促使著員工更好地證明、表現自己,挖掘員工的潛力,使企業效率達到最大化。

  6.績效考核制度要做到公平、公正、公開。這是企業在人力資源管理方面的一個最基本的要求,尤其是針對績效考核方面更需要做到。只有做到公平、公正、公開,才能夠讓員工認可并配合這一制度,才能更好地發揮該制度的作用。另外,這也是企業尊重員工權利的表現之一,從而增加員工對企業的認可度和歸屬感。

  7.讓員工深刻了解績效考核制度。如何讓員工認可企業的績效考核?如何更真實地得到考核結果?答案是,員工的支持與配合。績效考核主要針對的就是員工,因此,員工的配合度大大影響著績效考核的真實度。其實對于員工本身來說,大部分人是反感的,原因就是這一制度直接影響著員工自身的利益。但是,他們只看到了表面的一層,并沒有深入了解績效考核的作用和意義。為了能夠很好地開展企業績效考核,為了能夠充分地發揮績效考核的作用,作為企業負責人,應該讓員工深入地了解績效考核的內容,讓他們了解到績效考核的實質是為了服務于集體的利益,是為了共同發展和進步。

企業員工績效考核方案3

  一、考核目的

  1、為了公平、有效地評價客服人員的工作業績、工作能力和工作態度,及時糾正偏差,改進工作方法,激勵爭先創優,優化整體客服團隊,從而全面提升客服質量和企業效益,特制定本考核方案。

  2、對客服人員進行的業績考核結果將作為本公司進行人員薪資調整、培訓規劃、職位晉升和崗位調動的決策依據。

  3、將績效考核融入公司管理過程,在考核中形成員工與公司雙向溝通的平臺,增進管理效率、推動公司良好運作。

  二、考核原則本著公平、公正、引導、激勵的原則實施考評,客服人員的考評結果將與公司業績和個人業績直接掛鉤,業績考評也將作為薪資的主要參考依據,直接決定著個人收入。

  三、考核形式以業績考核為主,多元考核形式并用來進行綜合考量,以求考核效益最大化。

  四、適用對象本方案適用于本公司所有的客服人員,請相關部門負責人遵照實施,予以認真落實,如有特殊情況不便按時實施的,需及時告知,另做考慮。

  五、考核周期基于客服崗位特質,客服人員的績效考核將實行月度考核,每一月作為一個考核單位,具體考核時間待商議(每月的月末或下月月初)。

  六、客服人員績效考核指標績效考核指標是員工工作業績、工作能力的量化形式,通過各量化指標的考量可以體現客服人員的工作業績、能力和態度。基于客服崗位自身的工作性質和工作內容,客服人員績效考核指標主要分為以下幾個方面:

  1、指標完成率。指標完成率,即特定月內通過客服人員實際完成的銷售額與計劃所要完成的銷售額之間的比率,表示為實際銷銷售額,如

  2、詢單轉化率。詢單轉化率,即顧客向客服詢單服務的人數到最終下單人數的個比率,表示為最終下單人數。

  3、最終下單成功率。最終下單成功率,即顧客下定單的人數到最終付款人數之間的比例,表示為最終付款人數。

  4、客單價。客單價,即特定時間內每個客戶購買本店商品的額度,是本旺旺落實且最終付款的銷售總額與下單付款的客戶總人數之間的比例,表示為特定時期內銷售客戶人數。它充分體現了客服人員的`客戶親和度和工作能力。

  5、旺旺回復率。旺旺回復率,即客服人員通過旺旺作出回復的客戶數與總接待的客戶數之間的比率,表示為回復客待客戶數。如對所有接待的客戶都予以回復,則回復率為100%。

  6、旺旺響應時間。旺旺相應時間,指每一次自客戶詢單到客服作出回應這一過程之間的時間差的均值。一般來說,40秒的響應時間是相對正常的,做的熟練的客服會吧響應時間控制在20xx秒,它直接關系著對客戶態度和客戶關系的維持。

  7、協助跟進服務。本項只作為一種工作情況的參考,會根據具體情況做具體調整。

  8、執行力。執行力,即客服人員特定時間內所完成上級主管交代任務的情況,本項則由上級主管基于客服人員工作實情作出考量,賦予分值。上述各項指標主要依據客服人員的實際工作情況,依據客服績效管理系統(如:赤兔名品)所對應數據進行統計。此外,在實際考評中除了主管結合客服人員實際工作表現作出評價外,客服人員自身也有自評的權力和權利。最終的考核結果將是對上述各個指標考評結果的綜合評價。

  七、考核實施流程

  1、考核者必須熟悉績效考核制度、量化指標及考核流程,熟練使用績效考核工具,并在考核、賦值的過程中及時與被考核者(客服人員)溝通,力爭客觀、公正地完成考評工作,保證考評工作的順利、有效開展。

  2、考核者依照制定的考核指標及標準,根據各客服人員所對應的各項指標數據及工作表現予以評估、打分,賦予各項指標以具體分值。整個客服評估滿分100分,其中指標完成率占30%(30分),詢單轉化率占30%(30分)、下單成功率占10%(10分)、客單價占5%(5分)、旺旺回復率占5%(5分)、旺旺響應時間占5%(5分)、協助跟進服務占5%(5分)、執行力占10%(10分)。以上程序完結后,還需要員工做出自我評定,主管負責人也需要結合員工工作成績及平時表現對員工做出客觀評定。員工自評和主管評定也將作為個人最終等級評定及獎懲的參考依據。

  3、對各個被考評者的各指標考核分值進行加總,并由高到低作出排序。根據加總分值,將客服人員分為初級客服、中級客服和高級客服三個等級。其中兩次考評中,分值都在90分以上的,該客服人員客服等級將被定為高級客服;兩次考核分值都在80分90分之間的,客服等級定為中級客服;兩次都在7080分的,則視為初級客服。被考核者其中一次考核總分低于70分者將給予提醒并進行深度訪談,經指導仍低于70分者將予以淘汰。客服人員考核等級不同,所對應的薪資水平、崗位獎金等也不同,旨在鼓勵創優爭先。

  4、補充建議(待商議):每一季度或每一年度還將基于本階段內客服員工的總體工作業績,評選出季度或年度“最佳客服專員”、“優秀客服專員”若干名,其中最佳客服專員占全體客服人員的比例不得超過5%,優秀客服專員比例不得超過10%。獲得此類獎項者將給以特別獎勵,如頒發特別鼓勵獎或獎勵旅游。

  八、考核申訴為保證客服考核制度的完善和考核結果的有效、公正,特此設定考核申訴這一特殊程序。對于部門及主管負責人做出的考評結果,如有異議,員工可直接向部門主管提出申訴,先由部門主管進行協調,經協調仍有異議的,可向公司人事部門提出申訴,由人事部進行具體調查,予以協調,切實保證考評結果的客觀、公正。

企業員工績效考核方案4

  一、考核目的

  1、為了公平、有效地評價客服人員的工作業績、工作能力和工作態度,及時糾正偏差,改進工作方法,激勵爭先創優,優化整體客服團隊,從而全面提升客服質量和企業效益,特制定本考核方案。

  2、對客服人員進行的業績考核結果將作為本公司進行人員薪資調整、培訓規劃、職位晉升和崗位調動的決策依據。

  3、將績效考核融入公司管理過程,在考核中形成員工與公司雙向溝通的平臺,增進管理效率、推動公司良好運作。

  二、考核原則

  本著公平、公正、引導、激勵的原則實施考評,客服人員的考評結果將與公司業績和個人業績直接掛鉤,業績考評也將作為薪資的主要參考依據,直接決定著個人收入。

  三、考核形式

  以業績考核為主,多元考核形式并用來進行綜合考量,以求考核效益最大化。

  四、適用對象

  本方案適用于本公司所有的客服人員,請相關部門負責人遵照實施,予以認真落實,如有特殊情況不便按時實施的,需及時告知,另做考慮。

  五、考核周期

  基于客服崗位特質,客服人員的績效考核將實行月度考核,每一月作為一個考核單位,具體考核時間待商議(每月的月末或下月月初)。

  六、客服人員績效考核指標

  績效考核指標是員工工作業績、工作能力的量化形式,通過各量化指標的考量可以體現客服人員的工作業績、能力和態度。基于客服崗位自身的工作性質和工作內容,客服人員績效考核指標主要分為以下幾個方面:

  1、指標完成率。指標完成率,即特定月內通過客服人員實際完成的銷售額與計劃所要完成的銷售額之間的比率,表示為實際銷售額/計劃銷售額,如x萬/月。

  2、詢單轉化率。詢單轉化率,即顧客向客服詢單服務的人數到最終下單人數的'個比率,表示為最終下單人數/詢單人數。

  3、最終下單成功率。最終下單成功率,即顧客下定單的人數到最終付款人數之間的比例,表示為最終付款人數/下單人數。

  4、客單價。客單價,即特定時間內每個客戶購買本店商品的額度,是本旺旺落實且最終付款的銷售總額與下單付款的客戶總人數之間的比例,表示為特定時期內銷售總額/付款客戶人數。它充分體現了客服人員的客戶親和度和工作能力。

  5、旺旺回復率。旺旺回復率,即客服人員通過旺旺作出回復的客戶數與總接待的客戶數之間的比率,表示為回復客戶數/總接待客戶數。如對所有接待的客戶都予以回復,則回復率為100%。

  6、旺旺響應時間。旺旺相應時間,指每一次自客戶詢單到客服作出回應這一過程之間的時間差的均值。一般來說,40秒的響應時間是相對正常的,做的熟練的客服會吧響應時間控制在20~30秒,它直接關系著對客戶態度和客戶關系的維持。

  7、協助跟進服務。本項只作為一種工作情況的參考,會根據具體情況做具體調整。

  8、執行力。執行力,即客服人員特定時間內所完成上級主管交代任務的情況,本項則由上級主管基于客服人員工作實情作出考量,賦予分值。

  上述各項指標主要依據客服人員的實際工作情況,依據客服績效管理系統(如:赤兔名品)所對應數據進行統計。此外,在實際考評中除了主管結合客服人員實際工作表現作出評價外,客服人員自身也有自評的權力和權利。最終的考核結果將是對上述各個指標考評結果的綜合評價。

  七、考核實施流程

  1、考核者必須熟悉績效考核制度、量化指標及考核流程,熟練使用績效考核工具,并在考核、賦值的過程中及時與被考核者(客服人員)溝通,力爭客觀、公正地完成考評工作,保證考評工作的順利、有效開展。

  2、考核者依照制定的考核指標及標準,根據各客服人員所對應的各項指標數據及工作表現予以評估、打分,賦予各項指標以具體分值。

  整個客服評估滿分100分,其中指標完成率占30%(30分),詢單轉化率占30%(30分)、下單成功率占10%(10分)、客單價占5%(5分)、旺旺回復率占5%(5分)、旺旺響應時間占5%(5分)、協助跟進服務占5%(5分)、執行力占10%(10分)。

  以上程序完結后,還需要員工做出自我評定,主管負責人也需要結合員工工作成績及平時表現對員工做出客觀評定。員工自評和主管評定也將作為個人最終等級評定及獎懲的參考依據。

  3、對各個被考評者的各指標考核分值進行加總,并由高到低作出排序。根據加總分值,將客服人員分為初級客服、中級客服和高級客服三個等級。其中兩次考評中,分值都在90分以上的,該客服人員客服等級將被定為高級客服;兩次考核分值都在80分~90分之間的,客服等級定為中級客服;兩次都在70~80分的,則視為初級客服。被考核者其中一次考核總分低于70分者將給予提醒并進行深度訪談,經指導仍低于70分者將予以淘汰。客服人員考核等級不同,所對應的薪資水平、崗位獎金等也不同,旨在鼓勵創優爭先。

  4、補充建議(待商議):

  每一季度或每一年度還將基于本階段內客服員工的總體工作業績,評選出季度或年度“最佳客服專員”、“優秀客服專員”若干名,其中最佳客服專員占全體客服人員的比例不得超過5%,優秀客服專員比例不得超過10%。獲得此類獎項者將給以特別獎勵,如頒發特別鼓勵獎或獎勵旅游。

  八、考核申訴

  為保證客服考核制度的完善和考核結果的有效、公正,特此設定考核申訴這一特殊程序。對于部門及主管負責人做出的考評結果,如有異議,員工可直接向部門主管提出申訴,先由部門主管進行協調,經協調仍有異議的,可向公司人事部門提出申訴,由人事部進行具體調查,予以協調,切實保證考評結果的客觀、公正。

企業員工績效考核方案5

  為了加強,對廚師隊伍的考核管理力度,提高廚師廚藝水平,更好的滿足廣大員工的用餐需求,特制訂如下考核辦法。

  一、管理原則和目標

  以人性化管理為原則,以大眾伙食為主題,促進廚師廚藝水平的提高,滿足員工的飲食需求。

  二、考核小組

  組長:王順利

  副組長:呂志雄

  成員:陳超、蒙志偉

  三、考核細則

  按照技能、平時表現、員工意見三個方面對廚師每月進行百分考核。

  1、技能(70分)

  分為理論知識(15分)、實際操作能力(55分)

  (1)理論知識考核采用口頭問答的方式進行。理論知識包括窗口打飯時的文明用語、《食堂職工個人衛生制度》、《食堂衛生安全制度》共五道題,每題3分,共15分。

  (2)實際操作能力考核。以大眾菜肴為主進行實際操作,體現在平時的菜品制作商,考核小組進行統一考核。

  2、平時表現(10分)

  平時表現由伙管員和主管領導進行考核。

  (1)不服從領導的安排,如對布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞,一次扣一分。

  (2)不保持工作區域內的`衛生,如所負責的范圍衛生不潔,發現一次扣0。5分。

  (3)上班時儀容儀表不整潔,一次扣0。5分。

  (4)上班時間內串崗、在操作間吸煙,發現一次扣0。5分。

  (5)不節約能源,如發現浪費行為,一次扣0。5分。

  (6)上班期間干私活,不團結同事,挑撥離間,發現一次扣1分。

  3、員工意見(20分)

  員工意見由伙管會定期收集、匯總,員工對廚師的投訴意見安以下標準進行扣分:

  (1)原材料搭配不合理,一次扣1分

  (2)菜油用量不達標,一次扣1分

  (3)肉用量不達標,一次扣1分

  (4)菜口感過咸,味精過濃,醬油味過重等情況,一次扣2分

  (5)菜品顏色不美觀,出現灰黑、鍋巴、粘糊等狀,一次扣2分

  (6)打飯時對員工態度惡略,對員工合理要求不予理睬的,一次扣5分

  (7)對員工意見沒有及時改正的,發現一次扣1分

  4、加分

  為了增加花色品種,更好的滿足廣大員工的用餐需求,伙管會鼓勵廚師進行創新,新增的花色品種由廚師上報伙管員,并由考核小組討論確有推廣價值的,每個加5分。

  5、獎懲辦法

  廚師每月考核成績分為優秀、良好、較差三檔,每月考核總分在90分以上為優秀,80—89分為良好,80分以下為較差。其中考核成績優秀的員工每人每月獎勵現金50元,良好的不予獎懲,成績較差的罰款50元。

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