服務員崗位工作職責

時間：2024-11-06 15:06:58 崗位職責我要投稿

服務員崗位工作職責[優秀15篇]

　　在不斷進步的時代，很多地方都會使用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編為大家整理的服務員崗位工作職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

服務員崗位工作職責[優秀15篇]

服務員崗位工作職責1

　　１、迎接客人：

　　①．見到客人面帶微笑，雙目平視客人，上身略向前傾行鞠躬禮，根據時間，主動向客人問好，如”早上好””中午好””晚上好”，根據不同節日用規范的節日性問候語．

　　②．根據實際情況，使用文明用語：如”歡迎光臨””里面請””再見””請慢走”等．

　　２、拉椅讓座：

　　①．及時為客人把餐椅按”八”字型拉開，以便客人按順序落座．

　　②．安放好客人物品，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，應提醒客人不要反搭衣服．

　　３、上毛巾板：

　　①．有論什么時間，都要為客人上熱毛巾（客人有特殊需要除外）并掌握好毛巾的溫度及濕度．

　　②．使用托盤到毛巾車或毛巾加濕器內取熱毛巾．

　　③．應順時針方向從主賓位開始用毛巾夾為客人遞手巾，并及時將臟毛巾撤下，在分派時使用服務操作用語．

　　４、上茶：

　　①．酒店為客人提供的茶水常用茶葉為茉莉花，烏龍茶，菊花茶，薄洱茶供客人選擇．

　　②．必須使用開水，調整好茶水的濃度，水量為八分，避免外溢．

　　③．茶壺下必須有茶碟（茶壺和茶碟間放茶壺墊）雙手戡茶（左手托碟，右手戡茶）戡至八分滿為宜．在戡茶時合理使用操作語，要向客人示意說：”先生（女士）請慢回身”等語言．

　　④．當為客人戡完茶后，也要使用操作禮應打手勢或說：”先生（女士）請慢用”等．

　　⑤．當為客人戡完一遍茶后，將茶壺從新加滿水，放在臺面上，茶壺嘴向外，不要對著客人擺放．

　　⑥．隨時檢查茶水的濃度，以便更換或添加茶葉．

　　⑦．如發現客人把茶壺蓋移開一條縫，則表示需要添水．

　　５．開單：

　　①．征求客人同意后為客人介紹酒水．

　　②．介紹時以客人口味，高低度，香型，產地，分類作以介紹，不許硬性推銷．

　　③．服務員在介紹酒水時，要從價格低的往價格高的過度，以便于客人接受．

　　６．加湯點鍋：

　　①．加湯前先注意一下鍋內備料是否齊全，有無雜物，檢查鍋湯是否變質．

　　②．加工湯時，左手用鍋蓋擋住客人這面，以免加湯時鍋湯濺到客人身上，鍋湯加至三分之二外為宜（開鍋快，保持鍋湯的原汁原味，防止涮食品時鍋湯外溢）．

　　③．用火機逐個點鍋，提醒兒童及長發的女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火機，手機，傳呼機等不要離鍋太近，注意安全．

　　④．杜絕用筷子為客人點火或挑火．嚴禁為客人點火或更換酒精塊時單手拿鍋把，使用多功能夾，一定要按規程進行操作．

　　７．分單取酒：

　　①．根椐單子的顏色，按要求分單并傳送到指定位置．置于

　　②．取酒時必須使用托盤，保持托盤清潔，裝盤時高而重的物品放在里側，輕而矮的物品放在外側，合理碼盤．

　　③．取酒時要檢查瓶的外觀是否完好玩損，不否清潔，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有雜物．

　　８．鋪口布：

　　要在臺面以外的空間抖開口布．根據客人的要求鋪好．并及時撤去臟毛巾和筷子套．

　　９．上菜戡酒：

　　①．上菜時首先選擇菜口（在主賓對面），以左上右撤為原則，采用正確上菜步伐上菜．

　　②．接菜時首先雙手接菜，檢查盤子邊及菜品的表是否有雜物，手指不能掐盤的口，更不能許及菜品．

　　③．上菜時注意使用操作禮，提醒客人注意慢回身，雙手上菜，并清晰的報出菜名．

　　④．根據菜的暈素，顏色，涼熱，合理擺放，均勻分布．

　　⑤．上菜時應先涼后熱（如用火鍋，先肉，海鮮，后上蔬菜），及時檢察菜品是否上齊，隨時和后廚聯系摧菜，當菜上齊時，通知客人菜已上齊．

　　⑥．如有湯菜，應備齊湯及小碗，隨時準備為客人分湯．

　　⑤．客人用餐中途提出要加菜品，酒水或主食時，做到及時準確．

　　⑥．服務中注意酒店各類設施的保管及使用，婉轉的`提醒客人．

　　２．協助買單：

　　①．當客人需要買家時，及時通知吧臺及主管和領班，并征求客人意見，將未啟封的酒水給客人退掉．（服務人員不得直接買單及為客人取香煙，客人買單或買香煙必須由管理人員辦理）．

　　②．買單前請注意核對一下實際鍋數，人數酒水，香煙數量與單子上的是否相符．

　　③．主動提示客人是否需要打包．

　　３．送客：

　　①．客人要離去時，檢查設施有無損壞及丟失，及時通知主管．

　　②．提示客人帶好自己的物品并檢查有無遺落．

　　③．將客人送到大廳門口或包房外，征求客人意見，并歡迎下次光臨．

　　４．撤臺：

　　①．客人走后首先要把已燃料滅掉，檢查有無陷患，收好麥克風，關掉主燈及空調及音響，將麥克風和遙控器及返回指定地點．

　　②．清理地面，將剩余湯汁倒入折羅桶內，交餐椅歸位．（注意在撤臺時椅子離墻的距離至少為半尺）

　　③．分門別類的撤掉餐具，不許混合撤臺（玻璃器皿，瓷器，鐵器要分開）．

　　④．撤臺時左手端托，右手不許拿任何物品．

　　⑤．來回取送折羅桶時必須蓋蓋，且雙手拎住桶耳，不許用托盤運輸地面上的雜物，保持折羅桶外觀清潔．

　　⑥．撤臺不許將骨蝶里的臟物，煙缸里的煙頭倒在臺布上．

　　⑦．不許將筷子，牙簽包在臺布內，以免加快臺布的破損．

　　⑧．撤臺時應輕拿輕放，高度不許出超過標準．

　　⑨．撤臺時要求開門。

　　⑩．撤完臺后及時清理地面衛生，把餐椅歸位。離開房間時必須關燈。

　　5．擺臺：

　　①．服務人員撤完臺后不允許有裸露的空臺面出現，應及時取回干凈的臺布鋪到餐臺上。

　　②．從餐具間取回清潔餐具后迅速把臺面擺好，擺放清潔的鍋架并把熱水瓶灌滿，吧茶壺清理干凈，以迎接新客人的到來。

　　1.準時到崗參加班前例會。

　　2.服從、接受領導的指派，做好餐前準備工作。

　　3.到崗時要保持良好的心態、旺盛的精力，標準的著裝。

　　4.嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，熟悉菜單及飲料單。

　　5.為賓客提供主動、迅速、熱情、耐心、禮貌、周到的服務，并不斷完善服務技巧。

　　6.妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。

　　7.團結協作、互補互助，又快又好地完成接待任務。

　　8.工作中必須集中精力、頭腦靈活、反映敏捷，隨時滿足客人的服務要求。

　　9.禮貌、熱情、建議性地推銷特色菜品、飲料及酒水。

　　10.定期參加各種業務培訓，提高專業素質。

　　11.接到投訴應立即道歉并匯報上級領導解決，隨時滿足客人的合理要求。

服務員崗位工作職責2

　　具體職責：

　　1、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

　　2、負責開餐準備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

　　3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。

　　4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

　　6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。

　　7、遵守賓館的`各項規章制度。

　　8、完成上級布置的其他各項工作。

　　任職條件：

　　1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

　　2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

　　3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。

　　4、具有高中文化程度或同等學歷。

　　5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

　　6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

服務員崗位工作職責3

　　1、按樓層主管安排的段落上班，上班時的工作活動不能超越此區。

　　2、對該區域的服務及客房管理負全部責任，包括該區客房的衛生清潔和公共區域衛生，對客服務，房間保養和突發事件等，了解該區內的所有客房實際狀態。

　　3、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務或特別照顧的客人，及時提供必要的幫助，做好一切記錄和交班。

　　4、負責該區內的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前臺收銀，除ok房外的所有狀況都要報到辦公室。

　　5、在客房內發現遺留物品(走房)，不論價值大小，都應記下房間號碼，客人姓名，日期，送到管家部登記保管登記。

　　6、向當值領班匯報轄區內的維修項目和衛生達不到要求而自己不能完成的事項。

　　7、具備吃苦耐勞的'精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務，工作中不浪費資源。

　　8、嚴格卷宗酒店各項規章制度，服從上司管理，遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。

　　9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務程序，工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。

服務員崗位工作職責4

　　1．熟悉本柜設施，設備，物品的價格。

　　2．完成自己的銷售指標。

　　3．執行服務規范，為客人提供優質的服務。

　　4．遵守商業職業道德標準，堅持優良的.服務態度，按服務程序為顧客服務，自覺遵守柜臺紀律。

　　5．搞好商品陳列衛生工作。

　　6．維護企業和消費者雙方的利益，尊重顧客權利，維護企業信譽。

　　7．掌握客人心理，價格，盤點，制表等基本技能。

　　8．做好每天及每月帳務出入帳。

　　9．保持工作區域的清潔衛生。

服務員崗位工作職責5

　　1、熱愛本職工作，愛崗、敬業，自覺遵守店紀店規。

　　2、上崗前著裝整齊，待客熱情、禮貌，服從領導、團結同仁，具有高度的責任心。

　　3、負責指定客房內的設備、家具、物品清潔、維護、請修工作。并掌控客房內的任何情況。

　　4、負責樓層公共區域衛生的`清潔及請修工作，保證所在樓層的物品擺放整潔。

　　5、負責管理好樓層的定額物品，嚴格控制客用品的消耗，做好廢品回收。

　　6、負責對結賬房間的查房工作，清點客人借用品及小商品消費情況，及時通知客房中心，以免客人離去而造成跑帳。

　　7、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

　　8、負責查收客人洗衣、小商品的送回，及時補充客房內所需的各類物品。

　　9、負責提醒客人的貴重物品隨身攜帶，勤檢查、巡視，發現異常情況要及時匯報。

　　10、負責認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及見議及時反饋給部門主管。

　　11、一天工作完畢后，要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾，補充好必要的物品，以準備明天的工作。

　　12、做好當班記錄，交接班時將樓層卡交客房部。

　　13、積極參加培訓，不斷提高服務技能及服務水平，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

　　14、完成本職工作的同時做好上級領導交辦的其它工作。

服務員崗位工作職責6

　　總則：嚴格遵守公司《監控條例》及其他有關規章制度，不享有任何特權，保證崗位工作的正常開展，通過自身努力工作，為師生提供滿意的服務。

　　1、在服務領班的指導下，負責日常餐廳供應和酒席、筵宴的服務接待工作。

　　2、按時上班，搞好餐廳環境衛生，拖洗地面，用熱水和堿水抹凈桌椅，除凈油跡，檢查桌面轉盤是否靈活，桌椅有無松動等情況，如有損壞及時調換，清掃抹刷后把餐桌餐椅擺放整齊。

　　3、整理、備足餐具，將已消毒的碗筷、盤碟、茶具、酒具等擺放在規定餐桌。

　　4、備足其它服務用品，如牙簽、煙灰缸、茶水、小毛巾等，小毛巾要進行消毒處理。

　　5、個人儀容、工作服整潔得體；規范佩戴服務證，站姿端正。

　　6、客人進餐廳后，要主動上前問好，請賓客入廳就座，上茶水，為客人介紹菜點，當好參謀，顧客點菜后，要準確無誤地開好菜單讓客人過目，征得客人同意后交吧臺開出一式三聯點菜單，一聯送廚房配菜，一聯自留存查，一聯吧臺結賬，點菜單不得自行更改。

　　7、根據客人先來后到次序上菜，做到迅速及時，準確無誤，菜不走樣，確保服務質量。站臺服務要嚴格按照上菜程序進行，一要掌握上菜時機；二要遵循上菜的順序；三是上菜從副主人的左邊上，不準從賓客的'肩上或頭上上菜、撤盤；四是擺菜要尊重主賓意見，講究造型藝術。

　　8、主動熱情為客人服務，為客人解決進餐過程中的后顧之憂。

　　9、客人用餐完畢后要通知吧臺結賬或代客結賬，防止跑賬或漏賬，上茶，禮貌送客。

　　10、餐廳接待工作完成后，及時收撿清理餐具，對回收的餐具，分類裝好送到洗碗間，進行清洗、消毒，分類存放保管，打掃餐廳衛生，抹洗桌椅，并將餐具、餐椅擺放整齊。

　　11、在服務工作中，要不斷總結提高，主動征求客人對菜點質量、服務質量等方面的意見，不斷改進服務工作。

服務員崗位工作職責7

　　崗位職責：

　　1、負責與洗衣房協調的制服及布草儲存和發放的計劃、組織、領導、監督和協調工作

　　2、監督并參與制服房的工作

　　3、根據更換體系分發布草和制服，記錄數目和其他相關信息。發放并記錄不同樓層客房使用的布草樓層領班

　　4、建立制服及布草的購買價格及發放制度的存檔

　　5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盤點，在月初將相關報表上報助理行政管家

　　6、經行政管家同意，負責管家部所有物品的申請工作

　　7、保證客房和餐飲布草的`供應，負責與洗衣房協調溝通

　　8、檢查發出和收回自外部洗衣房的布草數量

　　9、確保每天有足夠的抹布給樓層和客房服務員

　　10、履行其他可能被安排的任務

服務員崗位工作職責8

　　1．為員工進餐提供優質服務，做好開餐供應和清潔衛生工作，每餐配菜認真，分量均勻；

　　2．負責每餐收票、劃卡和餐券統計工作；

　　3．經常巡視，發現臟物及時清理，保證餐桌、地面干凈，餐后按質量要求清理衛生；

　　4．及時補充食物和酒水等；

　　5．收餐后協助其他班組開展工作；

　　6．負責所屬范圍環境、設備、用具的清潔衛生及保管、保養、報修工作。

服務員崗位工作職責9

　　一.接受領班指派的工作；

　　二.提前15分鐘到崗，參加例會；

　　三.迅速、禮貌、熱情地為賓客服務，嚴格按服務程序服務；

　　四.及時清理服務區域的桌面、地面衛生、擺臺和更換煙缸等；

　　五.定期參加各種業務培訓；

　　六.保持個人儀容儀表的.規范化；

　　七.必須準時參加班前例會；

　　八.遵守和執行《員工手冊》的各項規定；

　　九.及時補充各種需用品；

　　十.對菜單和酒水單非常熟悉。

服務員崗位工作職責10

　　1、協助文體主任干事組織開展校工會舉辦的全校性文體活動；

　　2、協助文體主任干事負責場館的`管理工作，努力拓展服務范圍，提高場館利用率；

　　3、幫助、督促各場館管理員做好器材、設施的保管、維護工作。對器材、設備進行定期檢查、維護，確保設備的正常運行；

　　4、抓好內部治安、消防及保衛工作，確保各項文體活動安全、順利地開展；

　　5、負責接洽和安排校內各部門、外來單位、團體在本中心舉辦的各類學習、競賽、會議和活動，做到文明禮貌、不亂收費；

　　6、負責起草文體中心工作計劃和工作總結；

　　7、完成領導交辦的其他工作。

服務員崗位工作職責11

　　1.對本部門領班負責，服從工作安排，做好咖啡屋及燒烤場的日常管理及對客服務工作。

　　2.嚴格遵守管家服務中心各項規章制度，嚴格按照咖啡屋及燒烤場等相關操作規程開展服務工作。

　　3.注重儀容儀表，注重服務禮儀，工作中精神面貌飽滿，服務積極主動熱情。

　　4.負責咖啡屋及燒烤場內各類工具、器材、貨品、物品等的日常管理、檢查、報修及養護工作。

　　5.負責咖啡屋及燒烤場內各類物資、貨品的盤點、報損等工作。

　　6.根據庫存情況，負責咖啡屋及燒烤場內各類物資、貨品的采購申報工作。

　　7.負責業主（住戶）進入咖啡屋及燒烤場區域的'接待工作，并及時主動為業主（住戶）提供服務及指引等工作，必要時介紹須注意的安全事項。

　　8.提供早點、小食、咖啡、飲料、茶品、燒烤、自助餐、閱覽室等項目的服務工作。

　　9.積極解決、處理業主（住戶）提出的合理要求及遇到的問題。

　　10.按收費標準仔細認真填寫消費單，準確計收消費費用，并及時上交管家服務中心。

　　11.完成領導交辦的其它工作。

服務員崗位工作職責12

　　1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的'協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

　　2. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　3. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

　　5. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　6. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。

　　7. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

服務員崗位工作職責13

　　一，崗位提要：

　　按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

　　二，工作職責：

　　1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

　　2，保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

　　3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4，搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　10，能迅速有效地處理各類突發事件。

　　11，了解客人所攜帶的.物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

　　三，任職條件：

　　1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

　　2，掌握餐廳服務流程。

　　3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

　　4，身體健康，儀表端莊。

服務員崗位工作職責14

　　A、素質標準

　　一、具有酒店對公共衛生服務工作標準的知識。

　　二、掌握內部工作程序和關規定的知識。

　　三、掌握正確使用和操作清潔劑、機器設備的有關知識。

　　四、具有禮貌地為客人提供簡單服務的能力。

　　五、具有檢查設備和簡單維修的能力。

　　六、誠實可靠，吃苦耐勞，能與他人友好相處，能自學遵守酒店各種規章制度。

　　七、身體健康，背部未受過傷或做過手術。

　　B、崗位職責

　　通過對公共的清潔、保養工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環境。

　　一、根據領班的工作安排清潔所屬范圍。

　　二、檢查責任區域的各種設備設施和家具的完好情況，及時報告維修。

　　三、做好清潔機器的.保養、清潔用品的保管和使用工作。

　　四、積極配合，完成隨時抽調、安排的工作。

　　洗手間值班員崗位職責：

　　一、遵守紀律，熱愛本職工作，按規定著裝，注意儀容儀表。

　　二、保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、卷紙及皂液供應。

　　三、每天上班后和下班前對衛生間進行大清潔。

　　四、對客人彬彬有禮，"請"字當頭，"謝"字不離口。

　　消殺員崗位職責：

　　一、每天巡視，及時清理蚊蠅孳生地及衛生死角。

　　二、定期噴灑殺蟲藥物，放置滅鼠毒餌；定期滅蟑螂、白蟻。

　　三、正確使用各種滅蟲節藥物，防止事故發生。

服務員崗位工作職責15

　　1.會議服務員每天提前15分鐘上班到崗,上崗時應統一著裝,配戴工號牌。

　　2.做好會議接待準備(包括會議音響設備檢查)。

　　3.負責相關會議室的保潔,包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內設施。

　　4.負責會議開始前的茶水、果點、會議用品、桌椅、照明、空調設施的準備。

　　5.負責會議期間的.茶水、果點服務,保證賓客的隨時服務需求。

　　6.負責會議結束后的清場工作。

　　7.負責各會議室之間的工作協調配合。

　　8.負責會議室照明、空調、飲水設施是否完好,有問題及時向站長匯報。

　　9. 負責局領導辦公室服務。

　　10.完成領導交辦的其它任務。

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